Don Berto Restaurant
57 étel / 7 szekció
Előételek
Napi leves
Pirított kenyérkockákkal (krutonnal) tálalva.
Fokhagymás gomba
Fokhagymával, fehérborral, vajjal és lágy fűszernövényekkel pirított gomba.
Bruschetta és fokhagymás kenyér (2 db)
Pirított lapos kenyér; az egyik friss szilvaparadicsommal, olívabogyóval és hagymával, a másik fokhagymavajjal és mozzarellával megkenve.
Burrata
Friss burrata, prosciutto crudo, rántott articsóka, pisztáciapesto, mézzel infuzált extra szűz olívaolaj (EVO) és kovászos focaccia.
Calamari Fritti
Bundázott, rántott tintahal, tartármártás, rukkola és citrom.
Proseccós kagyló
Proseccóban, fokhagymával, koktélparadicsommal és lágy fűszernövényekkel pirított friss kagyló.
Kagylóleves
Garnéla- és halbiszk, kagyló, vongole, fehér húsú hal, királyrák, fehér rizs és citrom.
Csirkefalatok
Íróban sült csirke, mézes csorgatás, durvára tört fekete borsos majonéz és szezámmag.
Kolbásztrió
Gin és borókabogyó aromájával átitatott vaddisznó - Csípős marhahús - Helyi sertéshús szarvasgombával és cheddarral, házi savanyított coleslaw-val és mézes-mustáros szósszal tálalva.
Marhahúsos–szarvasgombás arancini
Lassan főtt marhahússal töltött rizsgolyók, szarvasgomba, curry- és mangószósz, reszelt parmezán, Kewpie majonéz és mandulaforgács.
Tálak és focacciák
Focaccia Classica
Ropogós pizzalap fokhagymás-rozmaringos olajjal megkenve, a tetején parmezánforgács és Kalamata olívabogyó.
Focaccia di Bufala
Füge & gorgonzola
Ropogós pizzatészta, karamellizált hagyma, fügecsatni, gorgonzola, bébispenót, mandulaforgács és extra szűz olívaolaj.
Felvágott- és sajttál
Válogatás érlelt sonkából és sajtokból, burrata, magvak, gyümölcsök, grillezett zöldségek és grissini.
Máltai tál
Saláták
Csirkés Caesar
Vegyes salátalevelek, grillezett csirkemell, fokhagymás kruton, baconkockák, parmezánforgács, koktélparadicsom és Caesar-öntet.
Satay marhás Buddha bowl
Vegyes leveles zöldek, satay marhacsíkok, sült édesburgonya, bulgur, újhagyma, csicseriborsó, savanyított uborka, koktélparadicsom, ázsiai slaw, szezámmag, földimogyoró és satay szósz.
Lazacos tál
Ragadós rizs, reszelt sárgarépa, edamame bab, mangókockák, savanyított lilakáposzta, wakame, koktélparadicsom, furikake lazac, kesudió és Kewpie majonéz.
Ázsiai vegán tál
Ragadós rizs, pácolt uborka, sárgarépa, szeletelt avokádó, srirachás vegán majonéz, szezámmag, tökmag, nori, rántott csípős tofu és misóval sült káposzta.
Tészta és rizs
Fagottini
Taleggio sajttal és puha körtével töltött tésztatáskák, gazdag sajtfondüben és dióval átforgatva.
Penne Pollo
Pirított csirkemell, füstölt pancetta, gomba, szarvasgombakrém és spárga.
Tagliatelle Angus
Kérgesre pirított Angus marhacsíkok, gomba és vargányás tejszínes szósz, ricotta salata és tárkony.
Linguine polippal és tintahallal
Lassan főzött polip- és tintahalragù, San Marzano paradicsomszósz, görög fekete olívabogyó, citrom és friss bazsalikom.
Spaghetti allo Scoglio
Chitarra spagetti, kagyló, vongole, tintahal, óriás garnéla, polip, koktélparadicsom, garnélarák bisque, friss bazsalikom és extra szűz olívaolaj.
Risotto Cacio Pepe'
Carnaroli rizs, pecorino krém, durvára tört fekete bors, ropogós guanciale, pecorino és parmezán.
Vaddisznós tortelli
Vaddisznóval és provolonéval töltött tortelli, pirított fekete sertéskolbász, vargányakrém, parmezán „hó”, metélőhagyma és fenyőmag.
Szarvasgombás burrata ragu
Hal
Napi fogás € piaci ár
Al cartoccio, grillezve vagy aqua pazza módra tálalva.
Tengeri sügér
Serpenyőben kérgesre sütött tengeri sügérfilé, tartár beurre blanc, vöröspaprika-piperade és citrom.
Lazac Supreme
Kérgesre sütött lazac supreme, édeskömény-püré, chorizo salsa, wakame és citrom.
Polip fokhagymával
Serpenyőben pirított polip fokhagymával, Kalamata olívabogyóval, fehérborral, koktélparadicsommal, narancshéjjal és lágy fűszernövényekkel.
Kagylótál 1 főre
Friss, pirított kagyló és vénuszkagyló, királyrák, bundázott rántott tintahal, polip és friss hal.
Húsok
Berto sajtos csirkéje
Grillezett csirkemell provolone sajttal és baconnel a tetején, krémes gombaszósszal tálalva.
BBQ oldalas
Füstös, omlós, teljes adag sertéskaraj-oldalas, Berto's ragacsos BBQ szószával megkenve.
Sertéscsülök
48 órán át készült sertéscsülök, krémes burgonyapüré és rozmaringos jus.
Angus rib-eye (300 g)
Parázson sütve az ízlésed szerint, fekete borssal és tengeri sóval fűszerezve. Tedd a rib-eye-t “surf & turf”-fé serpenyőben sült, brandyvel flambírozott királyrákokkal: €2.75 / királyrák SF
Tagliata di Carne (400 g)
Primo által válogatott Angus steak, faszénen grillezve ízlés szerint, rukkolával, parmezánnal és paradicsomsalátával tálalva. Tedd Surf & turf-fé a tagliatádat: serpenyőben sült királyrákokkal, brandyvel flambírozva €2.75/királyrák SF
Bárány chump
Serpenyőben pirított za’ataros bárány chump, saganaki feta, pisztácia, gyöngy kuszkusz, mentás-uborkás joghurt, kaliforniai paprika salsa és portói jus.
Milánói borjú
Enyhén, kevés olajon sütött borjú eszkalóp, panko morzsában panírozva, parmezán „hóval”, paradicsomfondüvel, zöld salátával és evo olajjal tálalva.
Szószok
Gombaszósz, borsszemszósz és kéksajtszósz.
Pizza
Margherita
Paradicsomszósz, mozzarella.
Funghi
Paradicsomszósz, mozzarella, gomba.
Capricciosa
Paradicsomszósz, mozzarella, gomba, sonka, tojás, articsóka, olívabogyó.
BBQ csirke
Paradicsomszósz, mozzarella, currys csirke, hagyma, bacon, édes paprika, csemegekukorica, BBQ szósz.
Maltijia
Paradicsomszósz, mozzarella, borsos cheeselet sajt, máltai kolbász, caponata, hagyma, napon szárított paradicsom, fekete olívabogyó.
Pepperoni
Paradicsomszósz, mozzarella, pepperoni, hagyma, fekete olívabogyó.
Tonnata
Paradicsomszósz, mozzarella, tonhal, hagyma, kapribogyó, olívabogyó.
Parma
Paradicsomszósz, mozzarella, rukkola, parmezánforgács, koktélparadicsom, pármai sonka.
Calzone Classica
Mozzarella, gomba, tojás, sonka, paradicsomszósz külön.
Calzone Tartufata
Mozzarella, gomba, ricotta, szarvasgombakrém, pármai sonka, parmezánforgács, rukkola.
Pizzotto
Mozzarella, gorgonzola, dió, méz, szezámmag.
Torta (félig zárt)
Paradicsomszósz, mozzarella, gomba, bacon, currys csirke, hagyma.
Marinara
Paradicsomszósz, mozzarella, kagyló, vénuszkagyló, óriás garnéla, polip, tintahal.
Bianca
Krém sajt, mozzarella, füstölt scamorza, prosciutto cotto, pácolt cukkini, rozmaringos burgonyagratin.
Napoli
Paradicsomszósz, szardella, fekete olívabogyó, kapribogyó, fokhagyma, bazsalikom és extra szűz olívaolaj.
Gozitana
Paradicsomszósz, mozzarella, sült sertés hasaalja, rántott padlizsán, napon szárított paradicsom, sült burgonya, friss helyi ġbejna és rozmaringolaj.
Mortadellina
Pisztáciakrém, mozzarella, mortadella, sárga koktélparadicsom, pisztáciamorzsa és friss burratina.
