Fontanella
36 étel / 7 szekció
Előételek
Bruschetta
Finomra aprított paradicsom, hagyma, petrezselyem és fokhagyma pirított máltai kenyéren.
Sajtos fokhagymás kenyér
Házon belül készített fokhagymakrém fior di latte mozzarellával, francia bagetten.
Csípős csirkeszárnyak
Lassan készített csirkeszárnyak, csípős mázban megforgatva.
Focaccia Rosmarino
Rozmaringos focaccia — paradicsomszósz nélkül.
Olívabogyó és feta sajt
Görög feta, kalamata olívabogyó és koktélparadicsom kenyérrel tálalva.
Ropogósra sült Ġbejniet
Helyi máltai mini sajtocskák, ropogósra sütve, mézzel, rukkolával és áfonyával tálalva.
Serpenyőben sült királyrák
Királyrák olívaolajban, friss rozmaringgal, koktélparadicsommal, rukkolával és Parmigianóval.
Signature tálak
Mártogatós tál
Négyféle mártogatós water biscuits kekszekkel és kenyérrel tálalva.
Máltai tál
Regionális specialitások füstölt kolbásszal és tonhalas ftirával.
Vegyes tál
Válogatás sajtokból, hideg felvágottakból, olívabogyóból, bárány koftából, articsókaszívekből és koktélparadicsomból.
Fontanella specialitás tál
A séf signature válogatása — a Fontanella legbőkezűbb tálja.
Saláták
Csirkesaláta
Grillezett csirkemell zöldségekkel, fetával, avokádóval és Caesar öntettel.
Füstölt lazac- és garnélasaláta
Vegyes zöldsaláta füstölt lazaccal, garnélával, fetával és avokádóval.
Tészta
Al Pollo
Penne csirkével, gombával, sonkával és tejszínnel.
Augustus
Tagliatelle vagy penne padlizsánnal, spárgával és olívabogyóval. Vegetáriánus.
Al Salmone
Tagliatelle vagy penne füstölt lazaccal, tejszínes szószban.
Pescatore
Tagliatelle frutti di mare-ral, fokhagymával, hagymával és koktélparadicsommal.
Del Nonno
Penne darált és darabos marhahússal, valamint gombával.
Pizza
Burrata al Tartufo
Paradicsomszósz, mozzarella, pármai sonka, pisztácia, rukkola és burrata.
Mexicana
Többféle sajt paprikával és jalapeñóval.
Capricciosa
Paradicsomszósz, mozzarella, gomba, sonka, fekete olívabogyó, articsóka és tojás.
Gyerekpizza
Kolbász és tojás mozzarellával — gyerekbarát.
Al Pollo Pizza
Grillezett csirke BBQ szósszal.
Pinsa
Máltai pinsa
Máltai kolbász, ġbejna, hagyma és kapribogyó.
Vegetariana Pinsa
Pesto, vegyes paprika, feta, spenót és Parmigiano-forgács. Vegetáriánus.
Bresaola pinsa
Bresaola, koktélparadicsom, rukkola és Parmigiano.
Parma al Tartufo pinsa
Szarvasgombakrém, pármai sonka, mozzarella, koktélparadicsom és rukkola.
Hús és hal
Ropogós csirkeburger
Ropogós csirke fetával, cheddarral és fokhagymaszósszal, hagymakarikával tálalva.
Kagyló Fusion
Fehérborban főzött, gazdag, paradicsomalapú lében átitatott kagylók.
Ribeye steak
350 g prémium szelet, burgonyával és zöldségekkel tálalva.
Specialitás: marha tagliata
A ház signature marhahúsa pirított burgonyával és Parmigianóval. 1 kg-os, megosztható adag elérhető €55.50-ért.
Nyúl mártásban
Lassan főtt nyúl hagymával, sárgarépával, zellerrel, fokhagymával, vörösborral és paradicsomszósszal.
Gourmet marhaburger
Angus marhahús baconnel, cheddarral és a Fontanella's házi szószával.
A nap friss hala (Al Cartoccio)
A nap hala sütőpapírban sütve kapribogyóval, olívabogyóval és paradicsommal; burgonyával tálalva.
Krémes marha bragjoli
Hagyományos máltai marha bragjoli gammonba tekerve, gombás tejszínes szósszal.
Pácolt csirke
Grillezett csirkemell pirított burgonyával és zöldségekkel.