Guze Bistro
27 étel / 5 szekció
Előételek
Tengeri sügér
Tengeri sügér édes paprikával.
Nyúl
Nyúl fügével és gesztenyével.
Gyökérzöldséges lasagne
Gyökérzöldséges lasagne céklagéllel.
Szürke márna bottarga
Szürke márna bottarga Gragnano spagettivel.
Polip
Polip paradicsommal és édesköménnyel.
Black Pig
Black pig pappardellével és ropogós lardonokkal.
Carpaccio
Borjú carpaccio parmezánnal és kapribogyóval.
Főételek
Sertéshús
Sertéshas és sertéspofa sárgarépával és endíviával.
Marhahús
Black Angus ribeye (370 g) béarnaise mártással.
Vegetáriánus
Butternut tök royal kelkáposztával és zellergumóval.
Bárány
Bárány rump és sweetbread, mentás zöldbabbal és sült karfiollal.
Nyúl
Nyúlcomb, gerinc és krokett szénában sült vöröshagymával.
Tenger gyümölcsei
Brown-meagre supreme feketekagyló-veloutéval.
Borjú bélszín
Borjú bélszín fekete fokhagymával, gombával és Marsalával.
Desszertek
Érdeklődjön a felszolgálónál a mai desszertválasztékról.
Vaníliás panna cotta
Klasszikus vaníliás panna cotta.
Diós sajttorta
Sajttorta dióval.
Étcsokoládé fondant
Étcsokoládé fondant.
Tengeri kóstoló — €70
Ötfogásos tengeri kóstolómenü. €70 vendégenként.
Amuse-bouche
A séf nyitó falatja.
Tengeri sügér
Tengeri sügér édes paprikával.
Szürke márna bottarga
Szürke márna bottarga Gragnano spagettivel.
Meagre
Brown meagre supreme feketekagyló-veloutéval.
Desszerttrió
Három desszertből álló trió a kóstoló lezárásához.
Land kóstolómenü — €70
Ötfogásos Land kóstolómenü. €70 vendégenként.
Amuse-bouche
A séf nyitó falatja.
Gyökérzöldséges lasagne
Gyökérzöldséges lasagne céklagéllel.
Black Pig
Black pig pappardellével és ropogós lardonokkal.
Nyúl
Nyúlcomb, gerinc és krokett szénában sült vöröshagymával.
Desszerttrió
Három desszert a kóstolómenü lezárásához.