Hugo's Terrace & Rooftop

RÁNTOTT KALMÁR

Zöldpaprika-salsával, csípős házi fűszerkeverékkel és tequilás chilis majonézzel tálalva.

VÖRÖS, CSÍPŐS, RAGACSOS SZÁRNYAK

Lassan sült, pácolt csirkeszárnyak a saját chilis-mézes szószunkban megforgatva.

ZÖLD THAI CURRY FEKETE KAGYLÓ

Fekete kagyló, gyömbér, fokhagyma, újhagyma, koktélparadicsom, koriander, petrezselyem, friss csilipaprika, lime-héj és kókusztej.

Caprese saláta

Murgella Burratina, koktélparadicsom, parmezánforgács, rukkola és friss bazsalikomlevelek balzsamecetes glazúrral.

CSÍPŐS QUINOA CSIRKE

Thai jellegű, ropogósra sütött, pácolt csirkecombfilé, quinoa, vegyes salátalevelek, reszelt sárgarépa, piros kaliforniai paprika, uborka, La Vallette sajt, vörösáfonya, koktélparadicsom és csemegekukorica.

FIELD GREEN VEGÁN SALÁTA

Friss keverék Misticanza-ból, édes kukoricából, avokádóból, koktélparadicsomból, pekándióból, édesburgonyából és spárgából, juharszirupos- & citromos vinaigrette-tel.

GRILLEZETT LAZAC SALÁTA

Grillezett norvég lazac, szezonális zöldek, koktélparadicsom, salotta, metélőhagyma, ricotta és citromhéj. Grillezett ciabattával tálalva.

HUGO GRILLEZETT CSIRKÉJE

Vegyes salátalevelek, pármai sonka, parmezán sajt, koktélparadicsom, fokaccia fokhagymával, házi Caesar-öntet és csirkemell.

L'ITALIANO

A legkiválóbb alapanyagok a szomszédos félszigetünkről. Pármai sonka, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Focaccia kenyérrel, grissinivel, Babanisszal, rukkolával, vegyes töltött olívabogyóval, balzsamecettel és olívaolajos öntettel tálalva.

CHARCUTERIE

Válogatás érlelt felvágottakból és érlelt sajtokból Roquefort, La Vallette Cheese, fűszeres kecskesajt, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano sonka, Salami Napoli és chorizo. Tálalva focaccia kenyérrel, water biscuits-szel, kandírozott dióval, szőlővel, almaszeletekkel, zellerszárakkal és házi paradicsom chutney-val.

SAJTTÁL

Válogatás sajtokból és gyümölcsökből Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, friss ricotta sajt, burratina, Roquefort, Basiron Red, mag nélküli szőlő, aszalt sárgabarack, olívabogyó, balzsamecet- és olívaolaj-öntet, fügedzsem és csípős mangó chutney.

POSEIDON

Finoman összeállított tál friss halból és tengeri herkentyűkből Házi érlelésű lazac Beetroot Gravalax, pácolt füstölt kardhal és helyi polip, Calamari Fritti, Neonati falatkák, pirított skót kagyló és királyrák. Focaccia kenyérrel, chilis majonézzel, gyömbéres-misós öntettel, tengeri algával, vékony hasábburgonyával és citromgerezdekkel tálalva.

VEGYES GRILL

Híres, lángoló vegyes grill tálunk. Thai pácolt csirke brochette nyársak, marhafilé kebab, mézes-mustáros mázzal, máltai kolbásznyársak, bárányfasírtok, BBQ-mázas sertésoldalas és ragacsos csirkeszárnyak. Édesburgonya-hasábburgonyával és házi BBQ szószunkkal tálalva.

MINI BURGEREK

8 mini slider a legnépszerűbb burgereinkből: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ és ‘The Lard Arse’. Ropogós hagymával és vékony hasábburgonyával tálalva.

VISSZA AZ ALAPOKHOZ

Marhahúsburger salátával, friss paradicsommal, lilahagymával, csemegeuborkával (gherkin), angol mustárral és paradicsomöntettel.

THE BROTHERS

Marhahús burger Red Leicester sajttal, ropogós streaky baconnel, karamellizált hagymával, salátával, paradicsommal és házi öntettel.

THE LARD ARSE

Chorizo és sertéshúspogácsa, csípős mexikói sajt, jalapeño, paradicsom, csípős majonéz, rukkola és ropogós hagymakarikák.

HUGO'S SURF & TURF

Sörtésztában sült tőkehal, tempura garnéla, saláta, paradicsom, sáfrányos-citromos majonézes öntet és újhagyma.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

A MI MÓDUNKRA

Marhahús burger vad gombával, pirított hagymával, kék sajttal, paradicsom chutney-val és bébispenóttal.

THE GREEK

Bárányburger, menta, paradicsom, lilahagyma, La Vallette sajt, pesto és bébispenót. Pitakenyérben tálalva

Argentin

Rib-eye, 350 g

SERTÉSHÚS

Teljes adag sertés BBQ oldalas.

SZÁRNYAS

Kérgesre sütött kacsamell narancsos, mézes és brandys mártással.

ZÖLD THAI CURRYS FEKETE KAGYLÓ

Fekete kagyló, gyömbér, fokhagyma, újhagyma, koktélparadicsom, koriander, petrezselyem, friss csilipaprika, limehéj és kókusztej

GRILLEZETT TENGERI SÜGÉR

Mangetout, újburgonya, napon szárított koktélparadicsom, magozott Kalamata fekete olajbogyó, kapribogyótermés, posírozott tojás, béarnaise és tintahalas tintás öntet.

Grillezett kardhal

Faszenes grillen sült kardhal, petrezselyempesztóval pácolva.

Vékony hasábburgonya

Édesburgonya hasáb

Mini ropogós hagyma

Zöld saláta

Vegyes saláta

Szezonális zöldségek

Rozmaringos sült újburgonya

Béarnaise

Vadon termő gombák

Roquefort

Borsmártás

FOCACCIA

Rozmaring, fokhagymaolaj, magozott fekete Kalamata olívabogyó és scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rozmaring, fokhagymaolaj, pármai sonka, rukkola, koktélparadicsom és parmezánforgács.

BUON APETITO

Bazsalikomos pestoalap, karamellizált hagyma, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, rukkola és szeletelt paradicsom.

CARNIVORE

Paradicsomos alap, Spianata szalámi, Napoli szalámi, chorizo, csípős darált marhahús és mozzarella.

NEW FOREST

Gombaduxelle, vadon termő gombák, Roquefort sajt, kandírozott dió, mozzarella és szarvasgombaolaj.

Extra feltétek

Extra pármai sonka

Extra garnéla

Extra burratina

Extra helyi polip

Extra kagylók

HUGO'S Kókusz Delight

Kókusz ganache, kókusz mousse, csokoládé crumble, málna sorbet, trópusi gyümölcskompót és felhőkönnyű vattacukor.

YUZU SAJTTORTA

Kókusz- és mandularopogós, fagyasztva szárított citrom, mangózselé, málnasorbet.

RAGACSOS BANÁNPUDING

Sós karamellszósz, karamellizált mogyoró, szezámos tuile és vaníliafagylalt.

Étcsokoládé fondant

Csokoládémorzsa és vaníliafagylalt.