L'Arkati
37 étel / 8 szekció
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Tengeri sügér carpaccio grapefruitgerezdekkel, extra szűz olívaolajjal, Maldon kristálysóval és kapribogyóterméssel
Tonhal carpaccio
Friss helyi tonhal szójaszósszal, gyömbérrel, szezámolajjal és chilivel (szezonális)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Helyi vörös garnéla carpaccio fekete kaviárral, vízitormával és narancsos vinaigrette-tel
Kardhal carpaccio (Carpaccio di Pesce Spada)
Kardhal carpaccio salsa verdével, citrommal, rukkolával és pirított fenyőmaggal
Ceviche
Tengeri sügér ceviche
Tengeri sügér ceviche vöröshagymával, extra szűz olívaolajjal, korianderrel és mentalevelekkel
Alaszkai ceviche
Nyers lazac avokádóval, wasabival, citromhabbal és marinált édesköménnyel
Antipasti
Bruschetta füstölt angolnával és burratával
Füstölt angolnás bruschetta burrata sajttal
Arancini garnélával, carbonara módra
Rizsgolyók sertéspofával és helyi garnélával
Zuppa di Pesce „Maltese“
Hagyományos halleves vadon fogott hallal, citromos alaplében
A séf gourmet kókuszlevese
Garnéla és hal kókuszkrémben, aromás fűszerekkel
Calamari Fritti
Rántott tintahal sriracha aiolival és citromos mézzel
Polpetti di Pesce, garnéla & chorizo
Halsütemény vörös snapperből, garnélából és chorizóból
Cozze à la Livornese
Friss kagyló újhagymával, paradicsommal és bazsalikommal
Parmigiana bivalymozzarellával
Rétegezett padlizsán paradicsomragúval és bivalymozzarellával
Tálak
L-Arkati tál
2–4 főre. Polip, garnéla, halpogácsa, tintahal, kagyló, rántott garnéla és arancini
Crudi di Mare à la Chef
2–4 főre. Válogatott nyers hal- és kagylóválogatás köretekkel
La Pasta
Linguine con Vongole „Veraci“
Friss kagyló fokhagymával, fehérborral és kagylóalaplével
Linguine all'Aragosta
Friss homáros tészta bisque-kel és citromhéjjal
Spaghetti allo Scoglio
Tenger gyümölcsei spagetti tintahallal, garnélával, kékkagylóval és vénuszkagylóval
Gnocchi csirkeraguval és chorizóval
Burgonyagnocchi csirkeraguval és chorizóval
Risotto al Granchio
Olasz rizs friss rákkal, zöldborsóval, sertéspofával és lime-héjjal
Főételek
San Pietro halfilé burgonyakéregben
John Dory filé burgonyakéregben
Grillezett friss tintahal (calamari)
Pácolt calamari cannellini babon, kapros gremolatával
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Királyrák bisque-kel és martini mártással
Polipo in Padella Taggiasche olívabogyóval
Serpenyőben pirított polip olívabogyóval és napon szárított paradicsommal
Costata di Manzo
Grillezett ribeye (350 g) fokhagymás- és kakukkfüves vajjal
Arrotolato di Coniglio
Nyúlrolád brie-vel és spenóttal töltve
Pesce del Giorno
Friss napi fogás — piaci ár 100 g-onként (grillezve, aqua pazza módra vagy párolva)
Osztriga
Oyster Italia
Olasz osztriga
Oyster Cuore del Delta
Olasz torkolati osztriga
Oyster Francia
Francia osztriga
Oyster Irlanda
Ír osztriga
Desszertek
Oreo d'Luxe
Oreo-alap Bailey's toffee-val és mogyoróvajkrémmel
Meleg dupla csokoládémousse
Puding jellegű sütemény csokoládé ganache-sal és mogyoróval
Ricottás-pisztáciás cannoli
Szicíliai cannoli juhtejes ricottával és tört pisztáciával
Panna cotta lime-mal, fahéjjal és kókusszal
Fehér csokoládéval és bogyósgyümölcs-kompóttal
Red Velvet sajttorta málnával és vaníliával
Red velvet krémsajttal és málnával
