La Vela
38 étel / 8 szekció
Antipasti di Pesce
Tenger gyümölcsei előételek és megosztható tálak
Selezione di Antipasti Crudi e Cotti di Pesce
Nyers és főtt halas különlegességek válogatása (6 tétel). Min. 2 fő, ár/fő
Selezione di Antipasti Cotti di Pesce
Válogatás főtt hal különlegességekből (4 tétel). Min. 2 fő, ár/fő
Selezione di Crudi di Pesce
Válogatás nyers hal különlegességekből (4 tétel). Min. 2 fő, ár/fő
Crudo di Pesce
Nyers hal különlegességek
Tzarsky Caviar Siberian
Crêpe-pel és stracciatellával tálalva (10g)
Tzarsky Caviar Asietra
Crêpe-pel és stracciatellával tálalva (10 g)
Tzarsky Caviar Kaluga
Crêpe-pel és stracciatellával tálalva (10g)
Tzarsky Caviar Beluga
Crêpe-pel és stracciatellával tálalva (10g)
A nap tatárja
A nap tatárja (kb. 100 g)
A nap carpacciója
A nap carpacciója (kb. 100 g)
Ricci di Mare con Pane Tostato
Tengeri sün pirítóson (50 g, elérhetőség szerint)
Ostriche Gillardeau
Ínycsiklandó Gillardeau osztrigák, darabonként
Crostacei
Kagylós tengeri herkentyűk, nyersen vagy főzve – ár 100 g-onként
Langusztinok
Nyersen vagy főzve (80–100 g/db), ár 100 g-ra
Local Lobster
Nyersen vagy főzve, ár 100 g-onként
Kanadai homár
Nyers vagy főtt (kb. 600 g), ár 100 g-onként
Gambero Rosso Locale
Helyi vörös garnéla, nyersen vagy főzve, ár 100 g-onként
Cotto di Pesce
Főtt tengeri herkentyűs előételek
Frittelle di Neonato
Whitebait-fánkok (4 darab)
Cozze in Bianco o in Salsa di Pomodoro
Kagyló fehérborban vagy paradicsomszószban
Calamari Fritti
Rántott tintahal
Gambero Rosso Gratinato al Pistacchio
Vörös helyi garnéla pisztáciával sütve
Antipasti di Terra
Szárazföldi előételek
Burratina Pugliese con Misticanza
Pugliai burrata ropogós salátával tálalva
Tartar di Manzo
Bélszín marhatatár
La Classica Parmigiana
Rántott padlizsánrétegek gazdag paradicsomszószban
I Primi Piatti
Tészta, rizottó és leves
Zuppa di Pesce
Friss hal- és kagylóleves
Spaghetti allo Scoglio
Spagetti kagylókkal paradicsomszószban
Spaghetti alle Vongole
Klasszikus spagetti kagylóval
Linguine Assoluto di Gambero Rosso
Linguine garnélarák bisque-kel, főtt garnélával és nyers garnélával
Linguine Astice
Linguine kanadai homárral, bisque mártásban
Rizottó vargányával és pisztáciával
Rizottó vargányával és pisztáciával
Paccheri con Crema di Zucca e Manzo
Paccheri sütőtökkrémmel és Angus marharagúval
I Secondi
Főételek – hal és hús
Pescato del Giorno
A nap fogása, ár 100 g-onként
Hal kóstolómenü
10 fogásos, szicíliai stílusú menü nyers és főtt specialitásokkal, tésztával és a pultból választott hallal. Személyenként
Costoletta di Vitella
Borjú French rack (kb. 400 g)
Filetto di Manzo alla Griglia
Grillezett marhafilé
Costata di Manzo alla Griglia
Grillezett argentin ribeye (kb. 350 g)
Tagli Speciali
Különleges vágások: Fiorentina, Tomahawk, Chateaubriand. Ár 100 g-onként
Contorni
Köretek és szószok
Sült krumpli
Francia sült krumpli
Saláta
Vegyes zöldsaláta
Szósz
A séf szósza