La Rabtija
32 étel / 6 szekció
Reggeli
8:00-tól délig szolgáljuk fel
Angol reggeli
Ropogós bacon, kolbászkák, ízlés szerint készített tojás, sült bab, grillezett paradicsom és pirítós
Rántotta kenyéren
Krémes rántotta máltai kenyéren tálalva
Háromtojásos omlett
Légies és tökéletesre sütve — klasszikus háromtojásos omlettünk pirítóssal és köretsalátával tálalva. Kérhető feltétekkel (sajt, gomba, paradicsom, hagyma, bacon, kolbász, sonka, feta) — €0.80/db.
Reggeli ftira
Frissen sült ftira tojással, ropogós baconnel, kolbásszal és olvasztott sajttal töltve
Előételek
Hagyományos tonhalas ftira
Egy hagyományos máltai ftira, bőségesen megtöltve paradicsompürével, szálasra szedett tonhallal, lédús paradicsommal, salátával, olívabogyóval, kapribogyóval, hagymával és egy kevés fűszeres olajjal meglocsolva
Klasszikus bruschetta
Pirított máltai kenyér marinált paradicsommal, friss bazsalikommal, fokhagymával és egy csepp fűszeres olajjal
Lazacos bruschetta
Pirított máltai kenyér marinált paradicsommal, friss bazsalikommal, fokhagymával, füstölt lazaccal, fetasajttal és egy kevés fűszeres olajjal megcsorgatva
Gomba fokhagymával
Fokhagymával, borral és fűszernövényekkel pirított gomba, pirított máltai kenyérrel tálalva
Máltai kolbászduó
Két füstölt máltai kolbász serpenyőben kérgesre sütve, hogy kiemelje gazdag, fűszeres ízeiket. Hagymás jus-vel és ropogós máltai kenyérrel tálalva
Fokhagymás nyúlmáj
Fokhagymával, babérlevéllel és borral pirított nyúlmáj, pirított máltai kenyérrel tálalva
Máltai tál
Helyi kedvencek válogatása, amely bemutatja a sziget ízeit: bigilla (lóbabkrém), ġbejniet (máltai mini sajtok), napon szárított paradicsom, olívabogyó, kapribogyó, füstölt máltai kolbász és ropogós ftira kenyér. Tökéletes megosztásra vagy kiadós előételnek.
Saláták
Csirkés Cézár-saláta
Pácolt, grillezett csirkemell ropogós salátán, reszelt sárgarépával, koktélparadicsommal és uborkával; krémes Cézár-öntettel összeforgatva, baconnel, parmezánforgáccsal és ropogós krutonnal a tetején
Füstölt lazacos saláta
Hidegen füstölt lazac vegyes zöldsalátán, koktélparadicsommal, reszelt sárgarépával, uborkával és kapribogyóval, a tetején fetával és egy kevés fűszeres-gyógynövényes olajjal meglocsolva
Tonhalsaláta
Pelyhesített tonhal vegyes zöldsalátán, koktélparadicsommal, reszelt sárgarépával, uborkával, kapribogyóval, szeletelt zöld olívabogyóval, hagymával és ġbejniet-tel (máltai kis sajtok)
Tészta
Spagetti Bolognese
Időtlen olasz kedvenc — spagetti gazdag, lassan főtt marhahúsos-paradicsomos ragùval, fokhagymával, hagymával és fűszernövényekkel, reszelt parmezánnal befejezve
Máltai ravioli
Egy tucat ricottás ravioli gazdag paradicsomszószban tálalva, reszelt sajttal a tetején és egy kevés olívaolajjal meglocsolva
Tenger gyümölcsei spagetti
Vongole, kagyló és garnéla keveréke, gazdag paradicsomos-bazsalikomos szószban, fokhagymával és fehérborral ízesítve, a tetején egy nagy garnélával
Penne Salmone
Friss füstölt lazacdarabok gazdag paradicsomos-bazsalikomos szószban, koktélparadicsommal, a végén egy leheletnyi tejszínnel
Penne máltai kolbásszal
Penne gazdag paradicsomszószban átforgatva, füstölt máltai kolbásszal, fokhagymával, hagymával, valamint friss és napon szárított paradicsom keverékével, a végén ġbejniet-tel befejezve
Nyúlrizottó
Krémes Arborio rizs, lassan, tökéletesre főzve omlós nyúldarabokkal és pirított vadgombákkal, krémes szarvasgombaszósszal befejezve, parmezánforgáccsal a tetején
Garnélás-cukkinis rizottó
Krémes Arborio rizs, lassan, tökéletesre főzve garnélával és óriás garnélával, cukkiniszósszal és garnélarák bisque-kel átitatva
Spagetti nyúllal
Omlós, lassan főtt nyúlragu, paradicsommal, fokhagymával és mediterrán fűszernövényekkel rotyogtatva
Máltai kolbászos ravioli
Kézzel készített tésztatáskák fűszeres máltai kolbásszal töltve, ízletes paradicsomos-fűszeres szószban tálalva. Reszelt ġbejniettel (máltai kis sajtok) és egy kevés olívaolajjal befejezve.
Spaghetti Carbonara
Ropogós guanciale, tört bors, pecorino romano sajt és krémes tojássárgája
Főételek
Hagyományos máltai nyúl
Puha nyúlhús, lassan főzve gazdag fehérboros-fokhagymás mártásban, mediterrán fűszernövényekkel átitatva. Hasábburgonyával és salátával tálalva.
Házi máltai bragioli
Puha marhaszeletek ízletes, darált húsból és fűszernövényekből készült töltelékkel feltekerve, lassan főzve gazdag paradicsomszószban. Hasábburgonyával és salátával tálalva.
BBQ sertésoldalas
4 órán át lassan sült sertésoldalas, BBQ szósszal mázazva. Coleslaw-val és hasábburgonyával tálalva.
Grillezett csirkemell
Szaftos, omlós csirkemell tökéletesre grillezve, mediterrán fűszernövényekkel ízesítve. Hasábburgonyával és salátával tálalva. Gomba- vagy borsmártás kérhető: €1.50.
Sertésszeletek
Szaftos, grillezett sertésszeletek hagyományos máltai kolbásszal tálalva, a tetején tökéletesen sült tükörtojással, rusztikus serpenyőlevével befejezve. Hasábburgonyával és salátával szolgáljuk fel.
Rabtija marhahúsburger
Szaftos, grillezett marhahúspogácsa pirított buciban sajttal, grillezett baconnel és házi burger szószunkkal, a tetején két hagymakarikával. Coleslaw-val és hasábburgonyával tálaljuk.
Southern fried csirkeburger
Friss csirkemell zsemlemorzsába forgatva és déli fűszerekkel ízesítve, pirított buciban a házi burger szószunkkal, a tetején két hagymakarikával. Coleslaw-val és hasábburgonyával tálalva.
Desszert
Hagyományos imqaret fagylalttal
Hagyományos máltai bő olajban sült sütemények édes datolyatöltelékkel, melegen tálalva egy gombóc vaníliafagylalttal — ellenállhatatlan befejezés.
