Maresco
37 étel / 6 szekció
Antipasti
CAPRESE
Paradicsom és campaniai DOP bivalymozzarella
POLIPO E PATATE
Kétszeres eljárással készült polip, tört burgonyával, ropogós zöldségekkel, citromhéjjal (zest) és DOP olívaolajjal tálalva
GAMBERO CROCCANTE
Pankóban panírozott garnéla, joghurtos szósszal, céklával és karamellizált hagymával tálalva
CAPASANTA
Enyhén kérgesre pirított capasanta, sütőtök-velutéval és burgonya mille-feuille-lel tálalva
Impepata di Cozze
Szezonális kagylóválogatás, citrom, DOP olívaolaj, fekete bors, kenyércrostinivel tálalva
TRIS DI FRITTO MARESCO
Neonata-fasírtgolyó, halas-szardellás arancino, majonézmártással tálalva
Crudi
Tonhaltatár
Mediterrán tonhaltatár, Campana DOP bivalymozzarella-vízből készült fondüvel, kókusszal és lime-mal tálalva
MAREA DEL SUD (6PZ)
Rákfélék válogatása a napi elérhetőség szerint
Gillardeau osztriga (1 db)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(kérdezze a személyzetet a napi elérhetőség szerint)
A nap carpacciója
(érdeklődjön a személyzetnél a napi elérhetőség szerint)
Saláták és hamburgerek
TONHALSALÁTA
Vegyes saláta, friss mediterrán vörös tonhal, kenyér crostini, feta, vinaigrette
Lazacos saláta
Vegyes saláta, friss grillezett lazac, avokádó, lilahagyma, szezámmag és joghurtos öntet
Lazacburger
Buci, saláta, paradicsom, panírozott lazacburger, ropogós hagyma, Vulcano szósz, hasábburgonyával tálalva
MARESCO BURGER
Zsemle, saláta, paradicsom, friss tonhaltatár, Campana DOP bivalymozzarella és mentaszósz, hasábburgonyával tálalva
Első fogások
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Búzatészta, válogatott vongole veraci kagyló, DOP olívaolaj, fokhagyma és petrezselyem
Linguine ai frutti di mare
Búzából készült tészta, rákfélék válogatása, koktélparadicsom, DOP olívaolaj, petrezselyem
Casarecce padlizsánnal és kardhallal
Búzatészta, kardhal, padlizsán, koktélparadicsom és petrezselyem
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli rizottó, cacio, bors, nyers mazarai vörös garnéla és citromhéj (zest)
LINGUINE VÖRÖS GARNÉLÁVAL
Búzából készült tészta, vörös garnéla, a bisque-ja és citromhéj
NERANO DI MARE
Linguine, cukkinikrém, parmigiano, tonhaltatár és citromhéj
Kanadai homár
BAZSALIKOMPESTÓ
Búzából készült tészta bazsalikompestóval
POMODORO FRESCO
Spagetti friss paradicsomszósszal
Második fogások
Kalmár- és garnélarántott
Grillezett halválogatás
Lazacszelet, kardhal szelet és két nagy garnéla, tartármártással tálalva
SALMONE
Grillezett lazacszelet, joghurtos szósszal, hagymával és petrezselymes burgonyával tálalva
ZUPPA DI PESCE
A napi elérhetőség szerint gondosan válogatott rákfélékből és halból készül, kenyér crostinivel tálalva
HALFILÉ
300 g fehér halfilé, gyorsan kérgesre sütve, vongole kagylókrémmel és campaniai firarelli DOP-pal tálalva
A NAP FRISS HALA (100G)
Válasszon személyesen a napi fogás alapján a halpultunkról. Az adagok 450 g-tól indulnak. Kérdezze a felszolgáló személyzetet. Az étel kemencében sült burgonyával vagy szezonális grillezett zöldségekkel kerül felszolgálásra.
PESCE SPADA
Grillezett kardhal-szelet, burgonya mille-feuille-lel tálalva
Homár / Rák / Languszta
Kérjük, érdeklődjön a felszolgáló személyzetnél az elérhetőségről és az árról; időszaktól függően változhatnak
Hús tagliata
300 g argentin tagliata rukkolával, koktélparadicsommal és Grana sajtpelyhekkel tálalva
