Mitħna
60 étel / 9 szekció
Előételek
Bebbux
Helyben gyűjtött csigák, lassan párolva, majd paradicsommal, fűszernövényekkel, fokhagymával és friss chilivel bőségesen bevonva
Kawlata
Hagyományos, nagymama-féle tartalmas zöldségleves-alap, omlós sonkacsülök-darabokkal.
Sült rizs
Hagyományos máltai sütőben sült rizs, marharagu, reszelt parmezán
Nyúlravioli
Nyúl jus, csontvelőzsír, borsó, paradicsom
Hagyományos, kemencében sült máltai kenyértészta
Helyi sertéshússal és helyi ricottával töltve. A tetején oregánó és szezámmag, extra szűz olívaolajjal meglocsolva
Tök- és édesburgonya-feltéttel,
Szeletelt cukkini, kakukkfű és pirított tökmag, extra szűz olívaolajjal meglocsolva
Főételek
Kardhal
Kérgesre sütött kardhalsteak koktélparadicsommal, citromolajjal és olívaporral.
Polipragú
Lassan főzött polip- és burgonyaragu, helyi kenyérben tálalva.
Porchetta
Lassan sült, rozmaringgal pácolt porchetta, ropogós bőrbe tekerve, portói jus.
Nyúl
Máltai módra, fokhagymával, hagymával és fehérborral wokban pirítva, marrowfat borsóval és párolt szafttal.
Bragioli
Hagyományos marhahúsos tekercsek, darált sertéshúsos és főtt tojásos töltelék, nápolyi szósz, oregánó.
Lóhúsragu
Hagyományos, lassan főzött lóhús, omlósra készítve. Burgonyapürén tálalva.
Antipasti
Kenyérkosár
4 zsemle, csicseriborsó-hummusz
Bruschetta
Pirított ciabatta, mediterrán paradicsom, olívabogyó és újhagyma.
Fokhagymás kenyér
Zöldsaláta, parmezánforgács.
Panírozott brie
Panko morzsában panírozott brie, pirított dió, csípős gyümölcs chutney.
Calamari Fritti
Friss calamari fritti, enyhén lisztbe és füstölt paprikába forgatva. Tartármártás és citrom
Polip carpaccio
Carpaccio helyi polipból, extra szűz olívaolaj, olívapor, fűszernövények, paradicsomsalsa.
Kenguru carpaccio
Vékonyra szeletelt kengurufilé, parmezánforgács, dió, ropogós kenyér, balzsamecet-redukció.
Nyúlmáj
Brandyvel flambírozott máj, pirított kovászos kenyér, karamellizált hagyma.
Falafel
Házi készítésű, fűszeres falafel, céklás hummusz, pirított magvak.
Kagylók
Fokhagymával, paradicsommal, egy leheletnyi curryvel és kerti fűszernövényekkel átforgatva, pirított kenyér.
Levesek
Ramen (válasszon ropogós sertéshasaalja vagy omlós csirkemell közül)
Ramen tészta házi, lassan főzött alaplevünkben, újhagyma, friss csili, pak choi, lágytojás és shimeji gomba.
Tenger gyümölcsei leves
Gazdag tengeri alaplé, friss helyi hal, kagyló, garnéla, vénuszkagyló, tintahal, ciabatta-krutonnal, citrommal.
Tészta és rizs
Gluténmentes tészta elérhető €2 felárral
Spaghetti Reef
Kagylók, feketekagylók, garnélarák, tintahal, paradicsom, fokhagyma, fűszernövények és fehérbor.
Ravioli
Burrata- és ricotta-ravioli, paradicsomos-fokhagymás szósz.
Garganelli bárányragúval
Lassan párolt báránykockák, sárgarépa, zeller, Grana-forgács.
Spagetti Carbonara
Ropogós, borsos guanciale, pecorino, parmezán, tojássárgája.
Gnocchi
Burgonyás gnocchi, sütőtökpüré, tökmag, újhagyma.
Marhahúsos rizottó
Marhahús, gomba, Grana-forgácsok.
Főételek
Galletto
Cajun páclében érlelt zsenge csirke, ropogós bőr, szenesre pirított csemegekukorica, zöldborsó és újhagyma.
Kacsamell
Serpenyőben kérgesített kacsa, selymes sütőtökpüré, ropogós tészta, chimichurri szósz.
Báránycsülök
Lassan főtt ír báránycsülök, pecsenyelé (gravy), burgonyapüré.
Marha tagliata
300 g marha tagliata, ízlés szerint sütve, szezonális zöldségekkel.
Marha rib-eye
300 g marha rib-eye az ízlésed szerint sütve, szezonális zöldségekkel.
Marhafilé
250 g marhafilé az Ön ízlése szerint elkészítve, szezonális zöldségekkel.
The Farmer
Lassan sült sonkatök, fekete rizs, cékla és friss fűszernövények. Spenótágyon tálalva.
Szószok
Gombás tejszínes szósz, borsszemes jus, gorgonzola szósz, portói jus
Lazac
Sült lazacfilé, serpenyőben pirított spárga, krémes kapormártás.
Tengeri sügér
Sütőben sült helyi tengeri sügér, kapribogyó- és olívabunda, vad rukkola.
A nap fogása
Kérjük, érdeklődjön a felszolgálónál az elérhetőségről.
Hamburgerek
Marhahús burger
Ízletes, házi készítésű 180 g-os marhahúspogácsánk, olvasztott füstölt cheddar, bacon, hagymalekvár, szeletelt paradicsom és jégsaláta pirított briós zsemlében tálalva, ropogós fr kíséretében
Ropogós csirkeburger
Bundázott csirkecombfilé, olvasztott sajt, karamellizált hagyma, jégsaláta, pirított briós zsemlében, ropogós hasábburgonyával
Desszertek
Étcsokoládé fondant
Vaníliarudas fagylalt, tört magvak.
Répatorta
Fehér csokoládés és mascarponés krém.
Klasszikus tiramisu
Mascarpone, kávéízű savoiardi kekszek, kakaópor
Sült sajttorta
Erdei gyümölcskompót
‘Imqaret’
Hagyományos, olajban sült datolyás batyuk, fahéjpor, Helwa tat-Tork.
Pudina
Hagyományos máltai kenyérpuding, crema pasticcerával tálalva
Ropogós cannoli
Édes kecsketejes ricottával, kandírozott gyümölcsökkel és diófélékkel töltve.
Fagylaltok / Szorbet
Érdeklődjön az ízekről
Koktélok
Mimosa
Prosecco, narancslé
Klasszikus mojito
Rum, menta, lime, barna cukor, szódavíz
Ízesített mojito
Kókusz vagy eper
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco és szódavíz
Campri Spritzer
Campari, Prosecco és Kinnie
Long Island Blue
Vodka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite és lime
Piña Colada
Rum, Malibu, ananászlé, friss tejszín
A Keresztapa
Whiskey, lime, gyömbérsör
Espresso Martini
Vodka, Kailua és egy espresso shot
