Onda Blu
52 étel / 5 szekció
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Gillardeau osztriga sz.
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta tengeri sünnel
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Kardhal carpaccio
CARPACCIO DI GAMBERI
Garnéla carpaccio
Carpaccio di polipo
Polip (tintahal) carpaccio
TONHAL-CARPACCIO
Tonhal carpaccio
SCAMPI CRUDI
Nyers languszta
GAMBERI CRUDI LOCALI
Helyi nyers garnéla
TARTARE DI TONNO
Tonhaltatár
HELYI VÖRÖS GARNÉLA TATÁR
Helyi vörös garnéla tatár sajtkremen, kapribogyóval és szarvasgomba-forgáccsal
CRUDO DELLA CASA
A séf válogatása nyers tengeri fogásokból; kardhal, tonhal, lazac, 1 Gillardeau osztriga, 1 helyi vörös garnéla, és 1 langusztin
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Vegyes nyers tengeri herkentyűtál; portugál garnéla, kardhal, tonhal, lazac, 2 helyi vörös királyrák-garnéla, 2 langusztin és pácolt szardínia
MARHA CARPACCIO RUKKOLÁVAL ÉS GRANA FORGÁCSOKKAL
Marha carpaccio rukkolalevéllel és parmezánforgáccsal
CAPRESE
Bivalymozzarella paradicsommal és pácolt rukkolával, extra szűz olívaolajjal meglocsolva
ZUPPA DI PESCE
Hagyományos halleves kagylóval, vénuszkagylóval, kardhallal, és garnélabisque-kel
ANTIPASTO DELLA CASA
A nap öt különleges, házi készítésű antipastijának válogatása
PEPATA DI COZZE
Fehérborral és durvára tört fekete borssal pirított kagyló
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Omlós polip burgonyával, olívabogyóval, petrezselyemmel, extra szűz olívaolajjal és fokhagymaolajjal
CALAMARI FRITTI
Rántott tintahal tartármártással tálalva
POLPETTE DI NEONATI
Rántott whitebait-falatkák tartármártással tálalva
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Serpenyőben pirított fésűkagyló, vajban és fehérborban megpirítva, fokhagymával és fűszernövényekkel
FRITTO MISTO
Vegyes rántott tengeri herkentyűk – whitebait, tintahal, garnéla, és halfilék
PARMIGIANA DI MELANZANE
Sütőben sült padlizsán paradicsomszósszal, parmezánnal, és friss bazsalikommal
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 grillezett languszta
Tészta és rizs
PACCHERI GARNÉLÁVAL, RÁKHÚSSAL ÉS BRONTEI PISZTÁCIÁVAL
Paccheri garnélával, rákhússal és brontei pisztáciával
FETTUCCINE CACIO E PEPE RÁKKAL ÉS LANGUSZTINNAL
Fettuccine Pecorino Romano DOP-pal, tört fekete borssal, garnélával és langusztinnal
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine homárral, koktélparadicsommal, fokhagymával és garnéla bisque-kel
FETTUCCINE RÁKKAL ÉDES PAPRIKAKRÉM MÁRTÁSBAN
Fettuccine rákkal édes paprikakrém mártásban
FETTUCCINE RICCI (ELÉRHETŐSÉGTŐL FÜGGŐEN)
Fettuccine friss tengeri sünnel
HOMÁRRAL TÖLTÖTT RAVIOLI RÁKOS MÁRTÁSSAL
Házi készítésű, homárral töltött ravioli finom rákmártásban
FETTUCCINE AL CALAMARO CSÍPŐS 'NDUJA-KRÉMMEL
Fettuccine tintahallal és csípős 'ndujával
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri olasz sertéskolbásszal és aromás fűszernövényekkel
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Krémes rizottó vegyes gombával, parmezánnal és szarvasgomba-forgáccsal
Hal
ARROSTO MISTO DI PESCE
Vegyes grillezett hal válogatás tonhalból, kardhalból, kalamáriból és garnélából
SÜLT LAZAC SZEZÁMMAGKÉREGGEL SPÁRGASZÓSSZAL
Sült lazac szezámmagkéreggel és spárgaszósszal
TONNO ALLA GRIGLIA
Grillezett tonhalsteak
Serpenyőben pirított polip koktélparadicsommal és portói redukcióval
Serpenyőben pirított polip fokhagymával, koktélparadicsommal, és portói bor redukcióval
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Tengeri sügérrolád aromás fűszernövényekkel, selymes borsószószon
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Sütőben sült kardhal aranyszínű zsemlemorzsa-kéreggel
ONDA BLU tál (2 főre)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Friss tengeri herkentyűk válogatása, többek között fél homár, garnéla, halfilé, tintahal és langusztin Pirított kenyérrel tálalva
PESCE FRESCO DEL GIORNO
A nap friss hala
ASTICE
Homár
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (ELÉRHETŐSÉGTŐL FÜGGŐEN)
Helyi homár és mediterrán papucshomár
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Borjúkaraj csonton
ANGUS RIB EYE 300 G
Faszénen grillezett Angus ribeye
FILETTO DI MANZO 300GR
Faszenes grillen sült marhafilé
Bors- vagy gombaszósz
Köretek
PURE DI PATATE
Krumplipüré Adj hozzá szarvasgomba-szószt €2
INSALATA MISTO
Vegyes, fűszerezett zöldségek
PATATINE FRITTE
Sült krumpli Adj hozzá szarvasgombaszószt €2
SZICÍLIAI CAPONATA
Hagyományos szicíliai caponata padlizsánnal, paprikával, burgonyával, fenyőmaggal, kapribogyóval, mazsolával, zellerrel és hagymával
ÉDESBURGONYA HASÁB
Édesburgonya hasáb Adj hozzá szarvasgombaszószt €2
