30 étel / 6 szekció
Válogatás olasz kézműves érlelt sonkákból, kolbászokból, szalámiból és sajtokból, piadina romagnolával tálalva
Válogatás lágy, enyhe és karakteres kézműves sajtokból házi lekvárokkal, mézzel és szezonális gyümölcsökkel
Sütőben sült padlizsán paradicsomszósszal, mozzarellával, Parmigiano Reggianóval és friss bazsalikommal
Panírozott és olajban sült zöld olívabogyók, darált hússal és Parmigiano Reggiano sajttal töltve
Sült sertéshas fekete borssal, rozmaringgal, fokhagymával, vad édesköménnyel, karamellizált hagymával és piadinával
Marhatatár kapribogyóval, vad kakukkfűvel, retekkel és joghurttal
Grillezett piemonti sajt füstölt sonkába tekerve, radicchio salátával, mézzel és dióval
Friss szardíniafilék aromás zsemlemorzsával sütve, zöld salátával és lilahagymával
Bő olajban sült friss tintahal aromás majonézzel
Paradicsomszósz, olasz sertéskolbász, fokhagyma, csili, petrezselyem, friss tejszín. Regular €15
Guanciale, pecorino sajt, tojássárgája és fekete bors. Normál €15
Guanciale, paradicsomszósz és csili. Normál €15
Házi készítésű friss tészta vargányával, csiperkével, laskagombával, fokhagymával és petrezselyemmel. Normál €16
Friss szardíniafilé, mazsola, fenyőmag, illatos zsemlemorzsa és vad édeskömény. Normál €16
Házi készítésű friss tészta szezonális hallal, tengeri herkentyűkkel, paradicsompürével, fehérborral, fűszernövényekkel és chilivel. Normál ár €18
Friss, házi készítésű tészta nyúlragu szósszal. Normál €16
Frissen sült tészta szezonális zöldségekkel, Parmigianóval és besamellel. Normál €15
Szezonális vegyes zöldségleves aromás krutonnal és Parmigianóval. Normál ár €13
Házi tészta darált hússal és szerecsendióval töltve, kappan- és marhahúslevesben. Normál €17
Parázson grillezett prémium marhafilé 280 g, tengeri só, rozmaring, karamellizált hagyma, Sangiovese-redukció
Faszenes grillen sült báránygerinc pecorino- és édeskömény-kéregben, körtés chutney-val, vagy grillezett báránybordák tzatzikivel
Lassan, sous-vide eljárással készült csirke chilivel, paprikával és cayenne-borssal, ropogós hasábburgonyával
Vegyes sült nyúl- és sertéshúsból, pirított mángolddal
Bő olajban sült tintahal, garnéla, whitebait, friss halfilék és kapribogyó aromás majonézzel
Válogatás omlós húsokból, amelyeket az asztalnál, zöldségalaplében készítünk el, kézműves szószokkal. Csak foglalással, min. 4 fő
Ropogós hasábburgonyával
