Otters

Hagyományos ALJOTTA

Friss haldarabok - hagyma/fűszernövények/paradicsom - rizs.

Mediterrán KAGYLÓLEVESE (A ház specialitása)

Friss fekete kagyló - friss vongole veraci - vörös mediterrán garnéla - homárbiszk.

kérdezze a napi levest

Bruschetta trió

Paradicsom concassé, hagyma és bufala - fekete olívabogyó tapenade - nektarin, bazsalikom és kecskesajt.

Infúzióval ízesített friss gozó-i GBEJNA (hidegen tálalva)

Friss gozó-i sajtkorong - mézzel és balzsamecettel infúzionálva - körtechutney-n - rukolaágyon - pirított dió - grissini.

Friss olasz burrata (hidegen tálalva)

Balzsamecetes, sült koktélparadicsomon tálalva, pisztáciagranulátummal - extra szűz olívaolajjal és bazsalikomos pestóval meglocsolva - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Pirított csiperkegomba krémes konyakmártásban – pirított crostinivel tálalva.

Sütőben sült krémes PORTOBELLO

Bébispenót, pancetta és krémsajtos töltelék – grana forgácsok.

KACSA CSOKOLÁDÉBAN és PORTÓIBAN (hidegen tálalva)

Szeletelt mell - olívaolaj, narancshéj, fokhagyma, balzsamecet-fúzió - borsos water biscuits - csokoládé/portói bor mártás.

Rántott polipcsápok

Puha, bundában sült polipcsápok — házi tartármártással tálalva.

Rántott, sült SARDINE-filék

Puha bundában sült, omlós szardíniák — házi ananász salsa.

Rántott és bő olajban sült tintahal és cukkini

Bundázva és bő olajban sütve - citromos aioli, majonéz külön.

Rákfánkocskák

Friss rákhús, burgonya és újhagyma fánkocskákban – füstös remoulade mártással tálalva.

COZZE al bianco

Naponta friss — fehérborban, koktélparadicsommal és fűszernövényekkel.

CAPRESE e olive

Szeletelt paradicsom és friss mozzarella Di Bufala - bazsalikomlevelek - magozott fekete olívabogyó - olívaolaj - oregánó - olívaolaj - balzsamecetes öntet.

Őszibarack és paradicsom

Paradicsomszeletek - őszibarack - borsos rukkola - újhagyma - bazsalikom - pirított mandulagranulátum - balzsamecetes vinaigrette.

Gyümölcsös CSIRKE

Grillezett csirkemellcsíkok - szezonális friss gyümölcsök - ropogós zöld saláta - mézes-mustáros öntet.

Kérgesre sütött friss tonhal Niçoise

Összeforgatva hosszú zöldbabbal - kockázott újburgonyával - főtt tojással - ropogós zöld salátával - magozott olajbogyóval - szardellával - kapribogyóval - extra szűz olívaolajjal és dijoni vinaigrette-tel.

Citromos POLIP, burgonya és articsóka

Friss polipdarabok - mustármagolaj, citromos és friss kapros öntet - pácolt articsóka - kockázott újburgonya - paradicsom - friss rukkola levelek.

Tonhal Poke

Kockára vágott, pácolt tonhal - méz, szója, friss chili, újhagyma és szezámmagos öntet - sea wakame (tengeri alga) - kekszek.

Kaviár és mangó

Pirított kenyér crostini finom burrata stracciatellával - friss mangódarabok - fekete kaviár - metélőhagyma.

Citromos–chilis lazac carpaccio

Citrommal pácolt lazac - chili és olívaolaj - metélőhagyma és vízitorma.

Polip ceviche

Puha polipfalatok - újhagyma - koriander - avokádó - koktélparadicsom - lime-lé és olívaolajos öntet.

Ginger OYSTERS

Gillardeau osztriga – gyömbérolaj és gyömbéres vinaigrette – friss tengeri wakame.

Dry aged marhatatár

Kockára vágott, dry aged AAA minőségű marhahús – csemegeuborka, kapribogyó, salotta, snidling, jalapeño – újhagyma, parmesan royal, tojássárgája, ponzu öntet, csípős majonéz – pirított crostini.

Linguine pisztáciával és burratával

Pisztáciapesto, burrata, pisztáciamorzsa, extra szűz olívaolaj.

Gnocchi gorgonzolával és dióval (vagy rizottó)

Krémes gorgonzola-, vargánya (porcini) és bébispenót szószban – pirított dió.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Vargányával és szarvasgombával töltve, parmezános, hagymás, pancettás és szarvasgombakrémes mártásban.

Garganelli CSIRKÉVEL és chorizóval

Pirított, szabadtartású csirkemell speckkel, chorizóval és sült kaliforniai paprikával összeforgatva, krémes dió-, gorgonzola- és brandymártásban.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA marha flank húsnyesedék, serpenyőben pirítva hagymával, fokhagymával és bazsalikommal, rukkolalevéllel és koktélparadicsommal összeforgatva, balzsamecet-redukcióval és parmezánforgáccsal befejezve.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalamári, guanciale (érlelt sertéshús), sült koktélparadicsom, fokhagyma, fehérbor, paradicsomfondü.

Paccheri garnélával és lazaccal

Friss vörösfarkú garnéla és friss lazackockák olívaolajban, fokhagymában és citromhéjban pácolva, koktélparadicsommal és friss fűszernövényekkel összeforgatva, egy leheletnyi paradicsomszósszal és garnélabisque-kel.

Linguine ai FRUTTI di MARE (vagy rizottó)

Friss fekete kagyló, friss helyi vörös garnéla és friss vongole, házi készítésű homárbisque-ban.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Friss Vongole veraci, sült koktélparadicsommal, fokhagymával, olívaolajjal, friss bazsalikommal és petrezselyemmel összeforgatva.

Otters PAELLA

Autentikus, híres, sáfránnyal gazdagított rizottóétel, ízletes kombinációban csirkével, chorizóval, garnélával és fekete kagylóval (paella serpenyőben tálalva).

Linguine tal-QARNIT (friss polippal)

Friss polip, kapribogyóval, hagymával, magozott fekete olívabogyóval és koktélparadicsommal összeforgatva, paradicsomfondü.

Linguine bil-FENEK (nyúllal)

Laktató, hagyományos szósz nyúlhús-darabokkal, vörösborral, fűszernövényekkel, hagymával, borsóval és paradicsomfondüvel.

Posírozott DENTICI-filé

Krémes póréhagyma- és sáfránymártás - sült spárga.

Tonhal- és spárga tagliata

Szezám- és édesköménymag-kéregben kérgesre sütött, friss, szaftos tonhalszeletek - narancsos vinaigrette - pirított spárga.

Lazacos batyu

Friss, prémium lazacfilé ropogós filo tésztában — pirított bébispenót és füstös provola sajt töltelékkel — vörös garnéla velouté'.

Grillezett tintahal (calamari)

Puha calamari - citromos gremolata - extra szűz olívaolaj, fokhagyma, petrezselyem és citromlé.

Pácolt POLIP

Olívaolajos, fűszeres pác - serpenyőben kérgesítve - burgonya- és feketekagyló-püré'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Bundában, bő olajban sült tintahal - garnéla - whitebait - szezonális haldarabok - cukkini, friss menta, csili és fűszeres öntet - citromos aioli mártogatós.

Halász rákfélék kombó

A tengeri herkentyűk kedvelőinek — gőzölgő lakoma: friss fekete kagyló, friss vongole verace, helyi friss vörös garnéla, borotvakagyló és tintahal, aromás fehérborban átforgatva, citromhéjjal, friss fűszernövényekkel és sült koktélparadicsom jus-vel.

Serpenyőben sült helyi friss KIRÁLYRÁKOK (6 darab)

Argentin (frissen fagyasztott) nagy tigris KING garnéla

Chilivel, citrommal és fokhagymával ízesítve - extra szűz olívaolaj, fokhagyma, petrezselyem és citromlé.

The Ocean SUPREME (megosztós élmény, 2 vagy több főre)

Egy LUXUS TORONY a következő kombinációjával: pácolt crudi (narancs-édeskömény ízesítésű friss vörös PRAWNS, chilis-citromos SALMON carpaccio, mézes-szójás TUNA poke), friss gyömbérrel illatosított OYSTERS, fehérborban főtt BLACK MUSSELS, CALAMARI és farkas PRAWNS fritto — citromos aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Serpenyőben pirított csirkemell - vegyes gomba és hagyma párolva - Marsala bor redukció.

Csirke- és pármai sonka rolád'

Szaftos, szabadtartású csirkecombfilé - füstölt scamorza és bazsalikom töltelék - ropogós pármai sonkába tekerve - rukkola/pesto salsa.

KACSA Amarettóban

Serpenyőben pirított kacsamell — amaretto likőrredukció — karamellizált mandula — édesburgonya-püré'.

Mézes-narancsos fürj

Kicsontozva - serpenyőben kérgesítve - mézes-narancsos öntet - szezonális friss gyümölcs - portói jus.

A helyi nyúlragu

Borban és fűszernövényekben pácolva, fokhagymával és olívaolajjal serpenyőben kérgesítve, hagyományosan babérlevéllel, paradicsomszósszal, kockára vágott burgonyával és zöldborsóval lassan párolva.

Báránysteak

Prémium szelet szaftos báránycombból - krémes burgonyapüré - portói és mentás jus.

Hungry COWboy - 300g

Parázson grillezett AAA, házon belül készített angus marhaburger - meleg, szezámos briós zsemle - vastag, grillezett fokhagymás gomba - karamellizált hagyma - paradicsom - kockázott bacon - olvadó edami sajt - tárkonyos & salottahagymás majonéz - ropogós hasábburgonya.

Crispy HEN

Ropogós, íróban bundázott – rántott, szabadtartású csirkemell – meleg szezámmagos buci – ropogós bacon – káposztás coleslaw – sriracha-mézes öntet – ropogós hasábburgonya.

Hawaii pulled pork slider

Sült, tépett sertéshús ananász salsában - meleg, szezámmaggal bevont slider zsemle - káposztás coleslaw - ananászkarikák - ropogós hasábburgonya.

Rákpogácsa

Friss rákpogácsás slider - ropogós jégsaláta-levél - sült piros kaliforniai paprika - szaftos paradicsom - füstös gremolata szósz.

Mézes-gyömbéres szezámos sertésoldalas

Ropogós sertésoldalas-sor - méz/gyömbér mázzal - szezámmag.

Martini PORK Belly

Ropogós bőr, omlósra sült sertéshas - édes martini szósz - sült spárga.

Serpenyőben sült borjúmáj

Madeira - hagyma és gomba - burgonyapüré.

Grillezett marha tagliata

Prime Black Angus flank steak – vastag, szaftos csíkok – rukkola és koktélparadicsom – balzsamecetkrém – grana forgács. (közepesen átsütve ajánlott)

ESPEDATA hátszín STEAK - 370 g

Parázson grillezett, szaftos Black Angus delux hátszín steak ESPEDATA nyárson — enyhe peri-peri salsával.

Faszenes rib-eye steak - 370 g

AAA Black Angus rib-eye steak (köretekhez szószok - felár €3.50: fokhagymavaj - krémes gombaszósz - krémes zöldborsszósz - krémes gorgonzola szósz - chimichurri salsa - peri peri salsa).

Grillezett frenched borjúkaraj - 400 g

Csontos, vastag és szaftos prémium borjúszelet - citromos-dijoni vinaigrette - párolt spenót.

PORTERHOUSE steak - 35oz (Bistecca Fiorentina) (megosztásra - 2 főre)

Pácolt Black Angus T-bone megosztásra - faszénen grillezve - olívaolajjal megkenve - rozmaringgal és kakukkfűvel illatosítva - sült koktélparadicsom - bazsalikomos vinaigrette. (ajánlott: mediumra sütve)

CSIRKE mézes-szójás stir-fry

Prémium csirkemellfalatok spárgával, hagymával és kaliforniai paprikával, mézes-szójás szószban.

Marhahús osztrigaszószos stir-fry

Black Angus flank steak szeletek spárgával, hagymával, gombával és kaliforniai paprikával, osztrigaszószban.

Rozmaringos sült burgonya

Sült krumpli

Hasábburgonya parmezánnal és szarvasgombával

hagyma és bacon

Krumplipüré

Hagymakarikák

Borsó hagymával és baconnel

Vegyes szezonális zöldsaláta (almaboros öntettel)

Sült kaliforniai paprika

Héjas zöldbab

Bébi kukorica

Pácolt vajbab

MARGHERITA (V)

Paradicsompüré, mozzarella, bazsalikom, olívaolaj, bazsalikomos pestoöntet.

FUNGHI (V)

Paradicsompüré, mozzarella, vegyes gomba és oregánó.

PEPPERONI

Paradicsompüré, mozzarella, pepperoni, hagyma, kaliforniai paprika és oregánó.

CAPRICIOSA (V, ha sonka és koktélvirsli nélkül kérik)

Paradicsompüré, mozzarella, gomba, tonhal, koktélvirsli, főtt tojás, articsókaszívek, oregánó.

Ananas e Pancetta

Paradicsompüré, mozzarella, ananász, hagyma és pancetta.

GOZITANA (V, ha szardella nélkül kérik)

Szeletelt burgonya, szeletelt paradicsom, hagyma, olívabogyó, szardella, kapribogyó, bazsalikom és olívaolaj, bazsalikom.

TONNATA

Paradicsompüré, mozzarella, sós lében eltett tonhal, hagyma, fekete olívabogyó, kapribogyó és rozmaring.

PROSCIUTTO e pomodorini

Paradicsompüré, rukkola, pármai sonka, friss bazsalikomlevelek, koktélparadicsom, Grana Padano forgács, bazsalikomos pestoöntet.

MORTADELLA e pistachio

Pisztáciakrém, mozzarella, bazsalikom, mortadella, burrata, pisztáciagranulátum.

Hús kombó

Paradicsompüré, mozzarella, sült tépett sertéshús, BBQ csirke, pancetta, karamellizált hagyma, kaliforniai paprika.

al MARE

Paradicsompüré, mozzarella, tintahal, garnéla, apró rák, kagylóhús, polip, kapribogyó és bazsalikom.

SAJT, gyümölcs & magvak (V) (két főre vagy többnek...)

Lágy Gozo Cheese, burrata, bufala, szezonális friss gyümölcs, koktélparadicsom, vegyes magvak, grissini és borsos water biscuits fügés marmeláddal.

OLASZ felvágott válogatás (kettő vagy több főre...)

Olasz szalámi, pármai sonka, mortadella, vékonyra szeletelt speck, aszalt paradicsom, ecetes hagyma, fekete olajbogyó, Emmental és Grana Padano kockák. (grissinivel tálalva).

Hal és sült krumpli

Csirkecsíkok és hasábburgonya

Penne PARADICSOMszósszal és PARMEZÁN sajttal (V)

Penne sonkával, gombával és tejszínes szósszal