Pirate's Galley
163 étel / 25 szekció
Előételek
Bruschetta
Gozitana focaccia
Rusztikus focaccia olívaolajjal és rozmaringgal megkenve, aszalt paradicsommal, sós olívabogyóval, kapribogyóval és olvasztott, borsos gozó-i sajttal a tetején
GBEJNA LOKALI
Friss helyi juhsajt rukkolán tálalva, egy csipet tengeri sóval és borsszemekkel megszórva, helyi olívaolajjal megkoronázva
Rántott helyi Gbejna
Finoman sült juhsajt rukkolán és tört dióágyon tálalva, mézcsorgatással és aszalt fügével befejezve
Görög saláta
Lédús heirloom paradicsom, ropogós uborka, Kalamata olívabogyó és lilahagyma, oregánóval és olívaolajjal összeforgatva, a tetején egy vastag szelet krémes feta és egy leheletnyi tengeri só
CAPRESE
Szeletelt fürtös paradicsom friss mozzarellával rétegezve, olívaolajjal és bazsalikompürével meglocsolva, a végén egy csipet tengeri sóval
SZARVASGOMBÁS BURRATA
KRÉMES BURRATA SAJT BABY ZÖLDEK ÁGYÁN, ARANYOS MÉZCSORGATÁSSAL, TÖRT PISZTÁCIÁVAL ÉS EGY HALVÁNY SZARVASGOMBAOLAJOS ÉRINTÉSSSEL BEFEJEZVE
FRISS, HÉJAS KAGYLÓK
PUHA KAGYLÓK, FINOMAN GŐZÖLVE EGY KIFINOMULT FEHÉRBOROS ALAPLÉBEN ÚJHAGYMÁVAL, EGY CSIPETNYI VARÁZSLATTAL & A HÁZ FŰSZERNÖVÉNYEIVEL
Polipsaláta
Lehűtött polip fokhagymában, citromban és olívaolajban pácolva, zellerrel, koktélparadicsommal, petrezselyemmel és kapribogyóval összeforgatva
Rántott tintahal
PARMAHAMA DINNYÉN
Grillezett padlizsán carpaccio
GBEJNA LOKALI
Friss helyi juhsajt rukkolán tálalva, egy csipet tengeri sóval és borsszemekkel megszórva, helyi olívaolajjal megkoronázva.
Friss tészta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 HÓNAPIG ÉRLELT PARMIGIANO REGGIANO, TOJÁSSÁRGÁJA, TÖRT BORS, EGY KIS TEJSZÍNES ÉRINTÉS
RAVIOLI RÖVID MARHABORDÁVAL
KÉZZEL KÉSZÍTETT SPENÓTOS TÁSKÁK, LASSAN PÁROLT MARHAHÚSSAL TÖLTVE, SZARVASGOMBÁS KRÉMMEL ÉS ROZMARINGMORZSÁVAL
FRISS HELYI GARNÉLA & VONGOLE
FEKETE TAGLIATELLE FRISS HELYI GARNÉLÁVAL, VONGOLE-VAL, ÉDES HAGYMÁVAL, FOKHAGYMÁVAL ÉS BAZSALIKOMMAL ÖSSZEFORGATVA, FINOM FEHÉRBOROS MÁRTÁSBAN, AMELYET A SZIVÁRVÁNYOSAN CSILLOGÓ TENGER VARÁZSA ÉRINT
Linguine vegyes tengeri herkentyűkkel
Friss helyi garnéla, kagyló, vénuszkagyló, tintahal, koktélparadicsom, bazsalikompüré, választható paradicsomos vagy fehérboros szósszal
FRISS GARGANELLI ALLA GOZITANA
PARADICSOM, HAGYMA, FOKHAGYMA, OLÍVABOGYÓ, KAPRIBOGYÓ, HELYI KOLBÁSZ, BORSOS GOZO GBEJNA ÉS MEDITERRÁN FŰSZERNÖVÉNYEK
Ravioli juhsajttal
Juhsajttal töltött tésztabatyuk, paradicsomos szószban tálalva
Tortellacci vargányával
Szarvasgombakrém és barna gombaszósz, pirított fenyőmaggal és szezonális fűszernövényekkel a tetején
Linguine Rizzi (szezonális)
Krémes garnéla-bisque szósz, citromhéj, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 hónapig érlelt pecorino sajt, tojássárgája, durvára tört bors
VEGYES KAGYLÓS TENGERI HERKENTYŰK - MARINARA
GARNÉLA, KÉK KAGYLÓ, VÉNUSZKAGYLÓ, KALAMÁRI, KOKTÉLPARADICSOM, BAZSALIKOMPÜRÉ, VÁLASZTHATÓ PARADICSOMOS VAGY FEHÉRBOROS MÁRTÁSSAL.
Friss garganelli alla Gozitana
Paradicsom, hagyma, fokhagyma, olívabogyó, kapribogyó, helyi kolbász, borsos gozó-i sajt.
Ravioli juhsajttal
Juhsajttal töltött tésztabatyuk, paradicsomszószban tálalva.
Pizza/Pinza
Margherita
Gomba és prosciutto
Diavola
Capricciosa
Szarvasgombás burrata és pramham
Vegetáriánus
Tenger gyümölcsei
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Füstölt lazac és rukkola
Vegetáriánus
Tenger gyümölcsei
Cheesey Wheel
Paradicsomszósz, mozzarella, mozzarella és oregánó.
Capricciosa
Paradicsomszósz, mozzarella, sonka, tojás, gomba és oregánó.
Vegetáriánus
Paradicsomszósz, mozzarella, friss paradicsom, kapribogyó, cukkini, hagyma, paprika, fekete olívabogyó, sárgarépa, borsó, gomba és oregánó.
Pepperoni
Paradicsomszósz, mozzarella, csípős szalámi, hagyma és oregánó.
Gozitana
Friss paradicsom, , burgonya, fekete olívabogyó, kapribogyó, bazsalikom, fokhagyma, hagyma, gozó-i borsos sajt és oregánó.
Füstölt lazac és rukkola
Paradicsomszósz, mozzarella, friss paradicsom, fokhagyma, bazsalikom, füstölt lazac, parmezánforgács, rukkola, gozitani olívaolaj és oregánó.
Pirate’s Frutti Di Mare
Paradicsomszósz, mozzarella, tintahal, garnéla, vongole húsa, apró garnélák, kagyló, hagyma, fekete olívabogyó, kapribogyó, fokhagyma, bazsalikom, kakukkfű és oregánó.
Parmham & Burrata
Paradicsomszósz, mozzarella, pármai sonka, rukkola, burrata, pisztácia, parmezánforgács, gozitan olívaolaj és oregánó.
A kapitány kedvence
A kapitány Negronija
Szirén Spritz
Szex a fedélzeten
SPIKY MOJITO
(KAKTUSZKÖRTE-LIKŐR)
BORING MOJITO
(EREDETI MOJITO)
Piña Colada
A híres Aperol Spritz
HÚS, KALÓZMÓDRA
GRILLEZETT CSIRKEMELL
FŰSZERNÖVÉNYEKKEL PÁCOLT CSIRKEMELL NYÍLT LÁNGON GRILLEZVE, SÜLT ZÖLDSÉGEKKEL TÁLALVA, CITROMOS-KAKUKKFŰVES JUS-SAL FINOMAN MEGLOCsolva
CSIRKE SALTIMBOCCA
PUHA CSIRKEMELL PARMA SONKÁVAL ÉS MOZZARELLÁVAL RÉTEGEZVE, SERPENYŐBEN ELŐSÜTVE, MAJD GAZDAG PARADICSOMSZÓSZBAN BEFEJEZVE, HASÁBBURGONYÁVAL VAGY SÜLT BURGONYÁVAL TÁLALVA
Marhafilé
Parázson grillezett bélszín, szarvasgombás jus-vel és szezonális zöldségekkel
Tagliata flank steak
Lángon kérgesített flank steak, vékonyra szeletelve és rukkolán tálalva, koktélparadicsommal, Parmigiano forgácsokkal befejezve
Gabonával táplált ribeye
Szaftos és szépen márványozott, ízlés szerint grillezve, rozmaringgal infuzált vajjal
SERTÉSBORDA
LASSAN SÜTÖTT ÉS TŰZÖN MÁZOLT, CITRUSOS BBQ SZÓSSZAL
RIBEYE CSONTON (2 FŐRE)
ÉRLELT MARHA RIBEYE NYÍLT LÁNGON GRILLEZVE, AZ ASZTALNÁL SZELETELVE, SÜLT FOKHAGYMÁVAL ÉS TENGERI SÓVAL TÁLALVA, SÜLT BURGONYÁVAL ÉS CHIPS-SZEL
Lucky Catch
GRILLEZETT KALAMÁRI
Egész tintahal tökéletesre grillezve, citrusos-fűszeres és fokhagymás olajjal megkenve, rukolaágyon tálalva
Calamari al Casa
Családi recept: omlós tintahal lassan főzve paradicsomszószban olívabogyóval, majoránnával, fokhagymával és fehérborral, sült burgonyával tálalva. Egyszerű, rusztikus, tele mediterrán varázzsal és szeretettel
Szenesre pirított polipkarok
Lángon kérgesített, omlós polip, garnélapürén tálalva
Grillezett kardhal steak
Grillezett kardhal, citromos-bazsalikomos vajjal meglocsolva, köret salátával vagy hasábburgonyával tálalva
Ropogós bőrű lazacfilé
Serpenyőben pirított lazac ropogós bőrrel, párolt zöldekre tálalva, céklás tartármártással és kaviárral
FRISS HELYI KIRÁLYRÁK (SÚLYRA)
VADON FOGOTT RÁK GRILLEZVE FOKHAGYMÁS VAJJAL ÉS CITROMHÉJJAL
A HALÁSZ NAPI FOGÁSA
FRISSEN A HELYI TENGERBŐL, TŰZÖN GRILLEZETT NAPI FOGÁS, OLÍVAOLAJJAL (FOKHAGYMA ÉS PETREZSELYEM) ÉS CITROMHÉJJAL KÉSZÍTVE
Tenger gyümölcsei tál (2 főre)
Pazar válogatás kagylóból, vongoléból, garnélából, polipból, valamint szezonális kardhalból vagy tonhalból
Házi hamburgerek
ANGUS BURGER
LÁNGON GRILLEZETT ANGUS MARHAPOGÁCSA, ROPPOGÓS BACONNEL, OLVADT SAJTTAL, KARAMELLIZÁLT HAGYMÁVAL, SALÁTÁVAL ÉS PARADICSOMMAL, PIRÍTOTT BRIOCHE ZSEMLÉBEN
SZARVASGOMBÁS BURGER
SZAFTOS ANGUS HÚSPOGÁCSA SZARVASGOMBÁS MAJONÉZZEL, PIRÍTOTT VADGOMBÁKKAL ÉS ÉRLELT SAJTTAL RÉTEGEZVE, BRIOCHE ZSEMLÉBEN TÁLALVA
Fungus Rock Burger
Egy toronymagas kreáció Angus marhahús- és csirkepogácsákkal, olvasztott sajttal, ropogós baconnel, karamellizált hagymával, salátával és paradicsommal rétegezve
Black Angus burger 200 g
Bacon, karamellizált hagyma, cheddar sajt, saláta, paradicsom, burger szósz és hasábburgonya
CSIRKEBURGER
PANÍROZOTT CSIRKEMELLFILÉ, BACON, SAJT, KARAMELLIZÁLT HAGYMA, BURGERSZÓSZ, SALÁTA, PARADICSOM ÉS HASÁBBURGONYA
VEGÁN BURGER
AVOKÁDÓ, KARAMELLIZÁLT HAGYMA, SALÁTA, PARADICSOM, BURGERSZÓSZ ÉS HASÁBBURGONYA
Saláták és köretek
Galley saláta
Szezonális zöldségek
Sült krumpli tengeri sóval
Sült burgonya szenesre pirított rozmaringgal
Szarvasgombás burgonyapüré
A kapitány falatkái
Chilis-fokhagymás majonézmártásba mártott garnéla tempura
Rántott tintahal
Csirkepopcorn
Szarvasgombás mozzarella golyók
Mini marhahúsnyársak
Csirkenyársak
Sajtos hasábburgonya
Sajtos sült krumpli ropogós baconnel
Megosztós tálak:
Fehérborban és fokhagymában főtt kagyló
Gozitan tál
(helyi sajt, napon szárított paradicsom, olívabogyó, lóbab és bigilla, water biscuits kekszekkel és friss kenyérrel tálalva)
SÜTŐBEN SÜLT CAMEMBERT SAJT
(ÁFONYÁS–DIÓS ÖNTETTEL TÁLALVA, FOKHAGYMÁS KENYÉRREL TÁLALVA)
NACHOS
(Bőséges sajttal, extra sajt, jalapeño, felkockázott paradicsom
Vegyes kagylótál
(királyrák, fekete kagyló, vongole és kardhal)
Szarvasgombás burrata focaccia
Napi ajánlatok
Grillezett padlizsán carpaccio
Mézzel meglocsolt burrata szarvasgombával és dióval
Rántott tintahal
SÜTŐBEN SÜLT CAMEMBERT, ÁFONYA- ÉS DIÓSZÓSSZAL A TETEJÉN, FOKHAGYMÁS KENYÉRREL TÁLALVA
Hagyományos sajtos ravioli
Friss linguine marhahússal és szarvasgombakrémmel
SÜLT CSIRKE 2 FŐRE
PÜRÉVEL/SÜLT BURGONYÁVAL ÉS ZÖLDSÉGEKKEL TÁLALVA, HÁZI GRAVY MÁRTÁSSAL KÍSÉRVE
SCOTTONA RIBEYE CSONTON 1 KG 2 FŐRE
SÜLT FOKHAGYMÁVAL ÉS KÖRETEKKEL TÁLALVA (PIACI ÁR)
Zöldségen tálalt ribeye, választható körettel
MAI MENÜ
GRILLEZETT CSIRKE
Szezonális, pirított zöldségeken tálalva
CSIRKE SALTIMBOCCA
érlelt sonkával és mozzarellával a tetején sült burgonyával tálalva
Bundázott csirkemell
Hasábburgonyával és salátával tálalva.
Hagyományos Bragioli ragu
Vékonyra szeletelt marhahús feltekerve, töltelékként sertés- és marhadarált hús, valamint bacon keverékével, parmezánnal, keménytojással és friss kerti fűszernövényekkel, lassan főzve hagymával, sárgarépával és tojással. - Kérjük, érdeklődjön az elérhetőségről, mivel korlátozott adag készül -
SPARE RIBS HÁZI STÍLUSBAN
Sertésoldalas puhára sütve, majd megkenve saját készítésű BBQ szószunkkal.
TAGLIATA FLANK STEAK
Rukkolán és koktélparadicsomon tálalva lángon pirított parmigianával a tetején. Köretként hasábburgonya vagy burgonya.
KÖRET SZÓSZOK:
GOMBÁS - BORSOS - GORGONZOLA
EXTRA KÖRETEK:
Galley saláta - 5 Szezonális zöldségek - 5 Hasábburgonya tengeri sóval - 4 Sült burgonya - 4 Burgonyapüré - 4 Szarvasgombás püré - 7
GRILLEZETT KALAMÁRI
Egész tintahal tökéletesre grillezve, citrusos-fűszeres és fokhagymás olajjal megkenve, rukolaágyon tálalva. Hasábburgonyával vagy burgonyával tálalva.
CALAMARI AL CASA
Családi recept: omlós tintahal, lassan főzve paradicsomszószban olívabogyóval, majoránnával, fokhagymával és fehérborral, burgonyával tálalva.
OCTOPUS
Puhára főzve, majd serpenyőben pirítva paradicsommal, póréhagymával, fokhagymával, olívabogyóval és házi fűszernövényekkel. Tálalva választható körettel.
KIRÁLYRÁK
Import garnéla grillezve fokhagymás vajjal és citromhéjjal. Rizsen tálalva.
FRISS GRILLEZETT TONHAL
Sóval és borssal fűszerezve. Fokhagymával, bazsalikompürével és citromhéjjal megkenve. Köret salátával és hasábburgonyával tálalva.
TERIYAKI TONHALHAS-STEAK
Teriyaki- és szezámmarinádban, majd faszénen tökéletesre grillezve. Zöldségágyon tálalva, köretként hasábburgonyával.
A HALÁSZ NAPI FOGÁSA
Frissen a tengerből, a napi fogás tűzön grillezve, elkészítve olívaolajjal, fokhagymával és petrezselyemhéjjal. -PIACI ÁR-
Grillezett vad tengeri durbincs
Aperitifek
Prosecco pohárban
Campari Spritz
Prosecco, Campari és szóda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol és szóda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol és szóda
Captains Negroni
Gin, Campari, édes vörös vermut és tonik vagy Kinnie
Eredeti Mojito
Rum, menta, szódavíz, lime-lé és cukor
Spiky Mojito
Rum, menta, kaktuszgyümölcs, fügekaktuszlikőr, limelé, menta és cukor
Sex on the Deck
Vodka, barackos snapsz, narancslé és grenadin
Piña Colada
Ananászlé, kókuszkrém, rum és kókuszlikőr
