Porterhouse
68 étel / 16 szekció
Bruschetteria
Bruschetta di Terra
koktélparadicsom, fokhagyma, petrezselyem és bazsalikom, olívaolaj
BRUSCHETTA DI MARE
a nap friss halainak válogatásával
ELŐÉTELEK A SZÁRAZFÖLDRŐL
Marhatatár
olívaolaj, só és bors
BŐ OLAJBAN SÜTÖTT BRIE
eperlekvár és pirított kenyér
STEAKHOUSE CSIRKESZÁRNYAK
házi BBQ- vagy házi buffalo szósszal
KOLBÁSZTRIÓ
Máltai kolbász, marhakolbász és BBQ-kolbász, mustárokkal tálalva
A nap vellutata levese
Csontvelő és pirítós
TENGERI ELŐÉTELEK
Lazac tatár
avokádó, tartármártás, pirított kenyér
TÁL KAGYLÓ
koktélparadicsom, petrezselyem, fokhagyma, olívaolaj, pirított kenyér
Ropogós polip
édes chili, zöldségek
BŐ OLAJBAN SÜLT KALAMÁRI
házi szósz, citrom, rukkola, koktélparadicsom
Mac’n’Cheese
Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)
Szarvasgombás mac’n’cheese
Mac’n’cheese homárral
Tészta
SPAGETTI CARBONARA
Steakhouse-klasszikus! Guanciale, tojássárgája, pecorino és fekete bors
Paccheri pisztáciával, guancialéval és burratával
LINGUINE HELYI VÖRÖS RÁKKAL
fokhagyma, koktélparadicsom, petrezselyem
RISOTTO MILANESE
hagyma, sáfrány, fehérbor extra csontvelő: €6.00
Rizottó tintahallal
kalamári, tintahal tinta, parmezánkrém
Megosztó tálak
2 fő részére, megosztásra
BBQ tál
BBQ oldalas, BBQ csirkeszárnyak, buffalo szárnyak, tiger fries, csípős hagymakarikák, csöves kukorica és házi coleslaw
Porterhouse tál
csirkemell, kolbászok, tagliata, héjában sült burgonya, saláta, koktélparadicsom és 3 szósz
BUTCHER’S BLOCK tál
800 gramm marhahús-válogatás, ribeye, sirloin, filé és tagliata. Tiger fries-szal és 3 szósszal tálalva.
A STEAK ÉLMÉNY
Minden steakünket a legkiválóbb marhahúsból válogatjuk, és az Ön ízlése szerint készítjük el. Steakjeink sült burgonyával és zöldségkörettel érkeznek.
Csont nélkül
TAGLIATA – BLACK ANGUS GABONÁVAL TAKARMÁNYOZOTT (ARGENTÍNA) 350 G
RIBEYE – BLACK ANGUS, FŰVEL TÁPLÁLT (URUGUAY) 300 G
Sirloin – Black Angus gabonával etetett (Uruguay) 300 g
Signature filé fogások
Wellington bélszín
Prémium marhabélszín finom gombaduxelles- és pármai sonkarétegbe tekerve, aranyszínű leveles tésztába burkolva, tökéletesre sütve. Gazdag vörösboros jus-vel tálalva.
ROSSINI FILÉ
Prémium marhafilé, serpenyőben tökéletesre kérgesítve, libamájjal és szarvasgombával átitatott madeira-mártással a tetején. Vajas briós kíséri, hogy minden csepp íz megmaradjon.
CHATEAUBRIAND
A megosztásra szánt steakek csúcsa – a marha bélszín értékes, középső szelete, egészben sütve a kifinomult omlósságért. Az asztalnál szeletelve, klasszikus köretekkel és mártásokkal tálalva, tökéletes két főnek megosztásra.
Köretek
Vastag hasábburgonya
Sajtos hasábburgonya
Burgonyacikkek
Édesburgonya hasáb
Grillezett zöldségek
Sült burgonya
Hagymakarikák
Tükörtojás
Bacon
Csöves kukorica
Krumplipüré
Pirított gomba
Szószok
VÁLASSZA KI A SZÓSZÁT
Szarvasgombás gomba
Chimichurri
Peppercorn
Stiltonos hollandi mártás
Fokhagymás vaj
ÖRÖKSÉG MARHAHÚS
A mezőtől a lángig — örökség steakjeink a hagyomány ünnepei. Ritka és időtállóan megbecsült európai fajtákból származnak, nyílt legelőkön, lassan nevelve, minden szelet magában hordozza vérvonalának egyedi karakterét. Gazdag márványozottság, mély íz, és egy történet minden falatban — olyan steakek, amelyeket érdemes kiélvezni.
Porterhouse steak – A mi signature fogásunk
Az egyik oldalon omlós bélszín, a másikon ízletes hátszín
T-bone steak
Hasonló a porterhouse-hoz, de több benne a hátszín, mint a bélszín
Tomahawk steak
A csonton sült ribeye megosztásának csúcsélménye.
Cowboy steak
Csontos ribeye
Csontos hátszín
FAJTÁINK
Chianina
A világ egyik legrégebbi és legnagyobb szarvasmarhafajtája, amely Toszkánából, Olaszországból származik. Sovány, mégis omlós húsáról ismert, finom ízzel és figyelemre méltó szaftossággal.
Frisona
Észak-Európából származó, hagyományos tejelő fajta, amelyet teljes érettségig nevelnek a kivételes marhahúsért. Gazdag márványozottságot, telt ízt és olyan mélységet kínál, amely csak lassú érleléssel érhető el.
Rubia Gallega
Spanyolország Galícia tartományából származnak ezek az aranyszínű bundájú szarvasmarhák, amelyek dús, sós legelőkön legelnek. Marhahúsuk mély, vajas ízéről és puhaságáról híres.
Brit wagyu
A japán wagyu genetikáját a hagyományos brit szarvasmarha-tenyésztéssel ötvözve rendkívül márványozott marhahús készül, amely szinte elolvad a szájban, íze pedig gazdag és luxus .
ELŐÉTELEK A SZÁRAZFÖLDRŐL
CSIRKEMELL
az Ön által választott szósszal tálalva
Sertéshasalja
fokhagymás vajjal, csöves kukoricával és burgonyapürével tálalva.
Boeuf Bourguignon
puha marhahúsdarabok, vörösbor, sárgarépa, burgonyapüré
Füstös BBQ oldalas
Húsgolyók ragúval
házi ragú, pirított kenyér
TENGERI ELŐÉTELEK
Serpenyőben sült tengeri sügér
Póréhagymapüré, burgonya, mustármártás
LAZACFILÉ
sült zöldségpüré, mustármártás
Polip fokhagymával
A nap friss hala
STEAKHOUSE BURGEREK
minden burger vékony hasábburgonyával kerül felszolgálásra
PORTERHOUSE BURGER
házi készítésű marhahúspogácsa (250 g), kreol szósz, enyhe cheddar, saláta és briós burgerzsemle
Chimichurri burger
házi marhahúspogácsa (250 g), chimichurri szósz, sajt, saláta, paradicsom, házi szósz, briós zsemle
Louisiana csirkeburger
csirkemell, panko bundázat, buffalo szósz, coleslaw, briós zsemle
