Reef Hotel & Spa
59 étel / 10 szekció
Focaccia
LA NUDA
Koktélparadicsom, pármai sonka, Grana Padano, vad rukkola, krémes burrata, extra szűz olívaolaj és oregánó.
FOKHAGYMA ÉS ROZMARING
Kézműves focaccia konfitált fokhagymával, friss rozmaringgal, tengeri sóval és extra szűz olívaolajjal.
GORGONZOLA, FÜGE ÉS DIÓ
Gorgonzola sajt, friss fügék, pirított dió és rozmaring.
Gozo ftira
HAGYOMÁNYOS SAJTOS FTIRA
Helyi sajt, tojás, reszelt sajt és burgonya keveréke.
Ftira tonhallal és szardellával
Tonhal, szardella, olívabogyó, kapribogyó, hagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, bazsalikom, burgonya és petrezselyem.
Ftira sajttal és sertéshússal
Helyi sajt, tojás, reszelt sajt, hagyma, sertéshús és burgonya.
BAMBINI (GYERMEKMENÜ)
PIZZA WUDY
Paradicsomszósz, mozzarella és Wudy kolbász.
PIZZA TOPOLINO
Paradicsomszósz, mozzarella és fekete olívabogyó.
PIZZA SZALÁMI
Paradicsomszósz, mozzarella és nápolyi szalámi.
Klasszikus pizza
Margherita
San Marzano DOP paradicsom, Fior di Latte mozzarella, friss bazsalikom és parmezánforgács.
REGINA MARGHERITA
San Marzano DOP paradicsom, koktélparadicsom, bivalymozzarella, friss bazsalikom és parmezánforgács.
CAPRICCIOSA
San Marzano DOP paradicsom, Fior di Latte mozzarella, articsóka, gomba, sült sonka, oregánó és extra szűz olívaolaj.
QUATTRO FORMAGGI
Fior di Latte mozzarella, füstölt provola, Gorgonzola és Grana Padano.
Funghi & Porcini
San Marzano DOP paradicsom, Fior di Latte mozzarella, gomba és vargánya (porcini).
DIAVOLA
San Marzano DOP paradicsom, Fior di Latte mozzarella, pepperoni kolbász, ‘Nduja, lilahagyma, oregánó, chilipelyhek és extra szűz olívaolaj.
PARMA
San Marzano DOP paradicsom, Fior di Latte mozzarella, parmai sonka, rukkola és parmezánforgács.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Olasz kolbász, füstölt provola, pácolt gomba, parmezánforgács és szarvasgombaolaj.
MALTIJA
Paradicsomszósz, Fior di Latte mozzarella, máltai kolbász, lilahagyma, aszalt paradicsom és caponata.
TONNO E CIPOLLA
San Marzano DOP paradicsom, Fior di Latte mozzarella, tonhaltatár, fekete olívabogyó, lilahagyma és oregánó.
Sütőtök, spenót és kolbász
Sütőtökpüré, Fior di Latte mozzarella, sertéskolbász és friss spenót.
FÜGE, BURRATA ÉS BRESAOLA
Friss füge, krémes burrata, bresaola, rukkola és extra szűz olívaolaj.
CACIO E PEPE
Házi pecorino-krém, Fior di Latte mozzarella, Pecorino Romano, fekete bors és extra szűz olívaolaj.
Calzone
Klasszikus calzone
Friss bazsalikom, Grana sajt, rosette sonka.
NÁPOLYI CALZONE
Bazsalikom, Fior di Latte mozzarella, ricotta sajt, Napoli szalámi, ricotta.
Előételek
Marha carpaccio parmezánkrémmel
Vékonyra szeletelt prémium marhahús, bársonyos parmezánkrémmel tálalva
Nyúl „nyalóka” fügés csatnival
Confit nyúl „nyalóka”, édes-sós fügés csatnival párosítva
Burrata vörösbor-redukcióval
Friss burrata krémes belsővel, gazdag vörösbor-redukcióval meglocsolva
Friss kagyló fehérborral, fekete fokhagymával és chilis olajjal
Szaftos kagyló fehérborban főzve, fekete fokhagymával és chilis olajjal
Rántott tintahal tartármártással
Ropogós, aranybarnára sült tintahalkarikák klasszikus tartármártással tálalva
Saláták
Caprese saláta
Indán érlelt paradicsom mozzarellával és bazsalikommal, extra szűz olívaolaj, balzsamecet-glazúr, tengeri só és durvára tört fekete bors
Parmai sonkás–sárgadinnyés saláta
Frissítő párosítás érett sárgadinnyéből és finoman érlelt parmai sonkából, könnyű mézes-mustáros öntettel befejezve
Céklás lazac gravlax
Puha, céklával pácolt lazac kaporral és citrusokkal, vízitormával és bébispenóttal, céklatartárral tálalva
Desszertek
Fagylaltválogatás
Csokoládé, vanília vagy eper
Cassata Siciliana
Hagyományos szicíliai desszert piskótalapokkal, ricottakrémmel és kandírozott gyümölcsökkel
Mojito Panna Cotta
Selymes panna cotta friss mentával és lime-mal ízesítve, a klasszikus koktél ihletésére
Kényeztető csokoládé lávatorta
Párosítsa vaníliafagyival
Csokoládés és Jack Daniel's tarte
Játékos popcornfagyival tálalva
Tonkababos crème brûlée
Selymes tonkababos krém roppanós, karamellizált cukorréteggel
Klasszikus francia stílusú almatorta
Vaníliafagylalttal tálalva
Fagylalttrió
Csokoládés brownie-val tálalva
Zuppa inglese
Klasszikus olasz desszert piskóta-, krém- és likőrrétegekkel
Gyerekmenü
Pasta friss paradicsommal és bazsalikommal
Egyszerű, lélekmelengető tészta friss paradicsomszószban, illatos bazsalikommal összeforgatva
Ropogós panírozott rántott csirke
Aranybarnára sült, ropogós csirkecsíkok, tökéletesen roppanós
Enyhén sült panírozott halpogácsa
Puha halpogácsa ropogós bundában, enyhén sütve az egészségesebb csavarért
