Rubino
19 étel / 4 szekció
Előételek
Aljotta
Hagyományos máltai halleves fokhagymával, paradicsommal és majoránnával.
Neonati
Könnyed, ropogós whitebait (apró fehér hal) fánkocskák — szicíliai–máltai klasszikus.
Gozo Asparagus
Szezonális vad gozó-i spárga. Piaci ár.
Házon belül füstölt polip
Házon belül füstölt polip, sárgarépapürén tálalva.
Tészta
Orecchiette máltai kolbásszal és 'ndujával
Kézzel készített orecchiette máltai kolbásszal és csípős 'ndujával. Előétel adag is elérhető €13.50-ért.
Spagetti bottargával
Spagetti reszelt bottargával (érlelt tonhalikra), olívaolajjal és chilivel. Előétel adag is elérhető €19.00-ért.
Főételek
Tagliata Di Manzo
Grillezett marha tagliata, szeletelve, rukkolával és Parmigianóval tálalva.
Mézes-kakukkfüves sertésfilé
Mézzel és friss kakukkfűvel glazúrozott sertésfilé.
Fenek Moqli
Hagyományos máltai rántott nyúl, rusztikus köretekkel tálalva.
Ħaruf Brasato
Lassan párolt bárány, omlós és gazdag ízvilágú.
Csontos Vitella Milanese
Csontos borjú milánói, panírozva és serpenyőben sütve.
Involtini tengeri sügérből mandulával és mentával
Mandulával és mentával töltött, feltekert tengeri sügér. Piaci ár.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) sütőpapírban sütve. Piaci ár.
Grillezett tintahal
Friss tintahal, egyszerűen faszénen grillezve. Piaci ár.
Desszertek
Cassata Siciliana
Klasszikus szicíliai piskóta édes ricottával és kandírozott gyümölccsel.
Fehér csokoládés sajttorta
Házi sajttorta fehér csokoládéval.
Cassata gelato
Cassata ízesítésű fagylalt.
Vaníliás panna cotta
Selymes vaníliás panna cotta.
Crème brûlée
Klasszikus vaníliás crème brûlée karamellizált cukorréteggel a tetején.