Sabbagata
15 étel / 5 szekció
TENGERI CHARCUTERIE & ANTIPASTI
Tengeri charcuterie- és kifinomult nyers fogásaink válogatása
LA CRUDA EVOLUTA
Érlelt hal saláta, datterino és hagyma Érlelt hal saláta, koktélparadicsom és hagyma
BRUSCAMARE
Pirított kenyér, érlelt halszalámi, mustár és marhafaggyú Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tonhalbresaola, friss tuma Érlelt tonhalbresaola friss szicíliai sajttal
MAREDELLA
Szarvasgombás halmortadella, bivalymozzarella Szarvasgombás halmortadella bivalymozzarellával
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Vezetett utazás konyhánk világában
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Tengeri válogatás, elkészítve érlelési technikákkal
Prémium tonhaltatár
Prémium tonhaltatár
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal lazac carpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau osztriga
NON PRIME SELECTION
A séf napi válogatása A séf napi válogatása
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio főtt polipból
Főtt polip carpaccio
Calamari Fritti
Rántott tintahal
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Szicíliai stílusú halgolyók
PASTE FATTE A MANO
Válogatott, olasz malmokból származó lisztekből készítve
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
A séf válogatása Kézzel készített tészták válogatása
