Sicilian Food by Roby
70 étel / 8 szekció
Tészta
-Tenger gyümölcseiből készült első fogások
PASTA CON LE SARDE
Spagetti friss szardíniával, koktélparadicsommal, fokhagymával, olívaolajjal, petrezselyemmel, csilipelyhekkel és zsemlemorzsával
Paccheri scampival
Paccheri tészta friss scampival, koktélparadicsommal, fokhagymával, olívaolajjal, petrezselyemmel és vörös chilipelyhekkel
SPAGHETTI ALLE VONGOLE
Spagetti friss kagylóval, koktélparadicsommal, fokhagymával, petrezselyemmel és olívaolajjal
Paccheri garnélával és sütőtökkrémmel
Paccheri tészta garnélával, cukkinikrémmel, fokhagymával, petrezselyemmel és fekete borssal
SPAGHETTI ALLO SCOGLIO
Spagetti vegyes tengeri herkentyűkkel, fokhagymával, petrezselyemmel, olívaolajjal és koktélparadicsommal
-SZÁRAZFÖLDI ELSŐ FOGÁSOK
Casarecce alla Norma
Casarecce tészta paradicsomszósszal, sült padlizsánnal, ricottakrémmel és ricottaforgáccsal
SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO
Spagetti fokhagymás olajjal, piros chilipelyhekkel és petrezselyemmel összeforgatva
Pappardelle ai funghi
Tészta krémes gombaszószban vargányával, szicíliai kolbásszal, fokhagymával és petrezselyemmel
PACCHERI CARBONARA
Paccheri tészta guancialéval, tojással, pecorino sajttal és fekete borssal
RISOTTO RADICCHIOVAL, GORGONZOLÁVAL ÉS SALSICCIÁVAL
Risotto radicchióval, gorgonzolával, szicíliai kolbásszal, dióval, fokhagymával és fekete borssal
RISOTTO CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE
Rizottó krémes sütőtökszósszal, ropogós guancialéval, parmezánnal, chilipelyhekkel és gorgonzolakrémmel
Saláta
Caprese saláta
Érett paradicsom, krémes bivalymozzarella, friss bazsalikom és egy csepp extra szűz olívaolaj
CSIRKESALÁTA
Ropogós saláta grillezett csirkecsíkokkal, koktélparadicsommal, ropogós krutonnal, parmezánforgáccsal és krémes Caesar öntettel
Insalata Ricca
Friss Lollo saláta koktélparadicsommal, fekete olívabogyóval, krutonnal, parmezánforgáccsal, balzsamecettel és omlós ribeye marhahúscsíkokkal
Második fogások
CSIRKEMELL
Puha csirkemell friss salátával és sült hasábburgonyával tálalva
Cotoletta Milanese
Panírozott, serpenyőben sütött borjúszelet, friss salátával és hasábburgonyával tálalva
GRILLEZETT RIBEYE (350 G)
350 g grillezett ribeye steak, friss salátával és krémes burgonyapürével tálalva
POLPETTINE DELLA NONA
Puha marhahúsgolyók paradicsomszószban, fokhagymával, olívaolajjal és petrezselyemmel lassan párolva, friss kenyérrel tálalva
BÁRÁNYBORDASZELET
Omlós báránybordaszelet, krémes burgonyapürével tálalva
TAGLIATA DI MANZO (300G)
Grillezett marharump, friss rukkolával, koktélparadicsommal, parmezánforgáccsal és balzsamecettel tálalva
Előételek
-Szárazföldi antipasti
BRUSCHETTA CLASSICA
Pirított kenyér érett paradicsommal, fokhagymával, olívaolajjal, oregánóval, sóval és borssal
PARMIGIANA DI MELANZANE
Szeletelt padlizsán, paradicsomszósz, fokhagyma, friss bazsalikom és mozzarella
Felvágott- és sajttál (2 főre)
Válogatás prosciutto crudóból, sonkából, szalámiból, speckből, bivalymozzarellából, füstölt sajtból, grana padanóból és kéksajtból
Szicíliai caponata
Lassan párolt padlizsán paradicsommal, zellerrel, olívabogyóval és kapribogyóval, klasszikus szicíliai édes-savanyú mártásban készítve
Sült krumpli
Nuggets és sült krumpli
-Tenger gyümölcsei antipasti
FRITTO DI MARE
Friss tintahal és királyrák, könnyed bundában sütve
PEPATA DI COZZE
Friss kagyló fokhagymával, fehérborral, petrezselyemmel és tört fekete borssal pirítva, saját természetes levében tálalva
Pizza
-PIZZA ROSE
Marinara
Paradicsomszósz, fokhagyma, oregánó és olívaolaj
Margherita
Paradicsomszósz, mozzarella, olívaolaj és bazsalikom
Siciliana
Paradicsomszósz, mozzarella, olívaolaj, kapribogyó és szardella
SZICÍLIAI ÉTEL
Paradicsomszósz, mozzarella, olívabogyó, koktélparadicsom és olívaolaj
PROSCIUTTO FUNGHI
Paradicsomszósz, mozzarella, gomba, sonka, olívaolaj és bazsalikom
Calabrese
Paradicsomszósz, mozzarella, csípős calabriai szalámi, koktélparadicsom, bazsalikom és olívaolaj
PARMA
Paradicsomszósz, mozzarella, rukkola, olívaolaj, pármai sonka, parmezánforgács, koktélparadicsom
CAPRICCIOSA
Paradicsomszósz, mozzarella, sonka, gomba, articsóka, fekete olajbogyó és tojás
TONNATA
Paradicsomszósz, mozzarella, hagyma, fekete olívabogyó, tonhal, bazsalikom és olívaolaj
MESSINESE
Paradicsomszósz, mozzarella, rántott padlizsán, sonka, olívaolaj, bazsalikom, ricottakrém és ricottaforgács
-PIZZA KÜLÖNLEGESSÉG
Focaccia La Burrata
Mozzarella alap, parmai sonkával, friss burratával, rukkolával, koktélparadicsommal és egy csepp extra szűz olívaolajjal
Calzone
Hajtogatott pizza mozzarellával, sonkával, gombával, paradicsomszósszal és friss bazsalikommal töltve
SUA MAESTA
Paradicsomszósz, friss bivalybazsalikom és mozzarella, extra szűz olívaolaj kombinációja
PIZZA PORCINI
Mozzarella cukkínikrémmel, vargányával (porcini), füstölt speckkel és parmezánforgáccsal
BIANCANEVE
Mozzarella, olívaolaj és bazsalikom
CAPRI
Mozzarella, koktélparadicsom, bivalymozzarella, bazsalikom és olívaolaj
PISTACCHIOSA
Mozzarella, mortadella, bivalymozzarella csíkok, pisztáciakrém, aprított pisztácia, bazsalikom és olívaolaj
BBQ CSIRKE
Mozzarella, csirkecsíkok, BBQ szósz, hagyma és kaliforniai paprika.
DAL BOSCO
Mozzarella, füstölt sajt, szicíliai kolbász, fekete bors, vargánya (porcini) és bazsalikom
II PADRINO
Szarvasgombakrém, sárga koktélparadicsom, szicíliai kolbász, bivalymozzarella, speck, dió és friss bazsalikom
ALISIA
Mozzarella alap, sütőtökkrémmel, füstölt sajttal, vargányával, ropogós guancialéval, stracciatella di bufalával, friss bazsalikommal és piros chilipelyhekkel
ORO DI NAPOLI
Mozzarella, füstölt sajt, szicíliai kolbász, friarielli, fekete bors, piros csilipaprika
BRONTE
Mozzarella, szicíliai kolbász, füstölt speck, pisztáciakrém, aprított pisztácia és fekete bors
4 FORMAGGI
Mozzarella, füstölt sajt, gorgonzola sajt, bazsalikom és olívaolaj
VEGETARIANA
Mozzarella, gomba, koktélparadicsom, articsóka, bazsalikom, grillezett padlizsán és grillezett cukkini
DI MARE
GAMBERONI ARROSTI
6 grillezett királyrák fokhagymával, olívaolajjal, petrezselyemmel és friss citrommal
PESCE SPADA ALLA GRIGLIA
Friss kardhalsteak, grillezve és olívaolajjal, fokhagymával és petrezselyemmel ízesítve
Vegyes grillezett tengeri fogás
Grillezett kardhal, vörös királyrák-garnéla, tintahal (calamari) és polip
Minden halétel vegyes salátával kerül felszolgálásra
Hamburgerek
MARHABURGER
Grillezett marhahúspogácsa olvasztott cheddarral, ropogós salátával, paradicsommal és Sicilian Food szósszal, hasábburgonyával tálalva
CSIRKEBURGER
Szaftos csirkeburger olvasztott cheddarral, friss salátával, paradicsommal és Sicilian Food szósszal, hasábburgonyával tálalva
