Ta Detta
206 étel / 18 szekció
Előételek
Paradicsomos & gbejna bruschetta
Pirított máltai kenyér, paradicsom-, olíva- és bazsalikomrelish-sel a tetején, helyi, borsos kis sajttal befejezve
A nap levese
Ropogós krutonnal tálalva
Máltai kolbászos tavaszi tekercs
Vegyes zöldségekkel töltve, aszalt paradicsomos gbejna majonézzel tálalva
Sült brie
Karamellizált hagymával és kakukkfűvel tálalva
Bebbux Tan-Nanna
Hagyományos adag helyi beszerzésű csiga, lassan párolva helyi sörben és borban, hagymával, sárgarépával, zellerrel és paradicsommal, a friss fűszerek és zöldfűszerek jellegzetes keverékével ízesítve
Ravjul il-Forn
Sütőben sült ricottás ravioli, helyi paradicsomszósz keverékében átforgatva, parmezánnal és petrezselyemmel befejezve
Nyúlmáj
Fokhagymán sütve, portói borban lassan párolva, karamellizált hagymával, máltai kenyéren tálalva
Aljotta
Helyi haldarabok, kagyló, garnéla, friss fűszernövények és rizs, lassan főzve természetes halalaplében
Rántott tintahal
Bébi tintahal, fűszerezett lisztben megforgatva, aranybarnára sütve, tartármártással és citromgerezddel tálalva
Pulpetti Tal-Makku
Rántott whitebait-halpogácsák, tartármártással és citromgerezddel tálalva
Máltai tál
Válogatás: ħobż biż-żejt, máltai kolbász, olívabogyó, helyi ġbejniet, bigilla, vajbab, napon szárított paradicsom és galletti
Olasz tál (2 főre)
Válogatott érlelt felvágottak és sajtok, aszalt (napon szárított) paradicsommal, pácolt olívabogyóval, grissinivel és mangó chutney-val tálalva
Friss saláták
Vegyes zöldsaláta
Ropogós levelek, rukkola, koktélparadicsom, olívabogyó, hagyma és fűszeres olaj
Caprese saláta
Rukkola levelek, mozzarella di bufola, friss bazsalikom, koktélparadicsom, extra szűz olívaolaj
Füge- és ricottasaláta
Vegyes salátalevelek, grillezett cukkinivel, koktélparadicsommal, citromos ricottával és fügével összeforgatva
Tonhalsaláta
Ropogós leveles saláta, tonhal, koktélparadicsom, tojás, Kalamata olívabogyó, gbejna és vajbab, olívaolajjal meglocsolva
Csirkés Cézár-saláta
Ropogós leveles saláta, savanyított parmezánforgácsokkal és krutonnal keverve, Cézár-öntetben átforgatva, baconnel a tetején
Tészta és rizottó
Spaghetti bil-Fenek
Gazdag nyúlragu borsóval és reszelt gbejna sajttal
Elicoidali máltai kolbásszal
Házilag készített máltai kolbászos ragù, pirított újhagyma és fokhagyma, aszalt paradicsom, Kalamata olívabogyó, fehérbor, lágy fűszernövények egy leheletnyi tejszínnel
Linguine Klamarata
Gazdag, paradicsomalapú tintahal- és olívamártás
Sütőtökös gnocchi
Karamellizált máltai kolbász, selymes sütőtökpürével és ropogós zsályával összeforgatva
Elicoidali csirkével és chorizóval
Fehérborral, hagymával és fokhagymával pirítva, krémes paradicsomszószban tálalva
Vadgombás rizottó
Vegyes gombákból készült pirított ragu, parmezánnal és olívaolajjal befejezve
Borsós rizottó
Borsópürével, újhagymával, lágy fűszernövényekkel, fehérborral, tejszínnel és ropogós parmezánchipsszel átforgatva
Tenger gyümölcsei spagetti
Királyrák, kagyló, válogatott tenger gyümölcsei, koktélparadicsom, olívaolaj és petrezselyem
A földből
Sertés tomahawk
Grillezett, helyi sertés tomahawk, almamártással tálalva
Sertéscsülök
Lassan párolva aromás zöldségekkel és vörösboros redukcióval
Bragioli
Feltekert marhahús, darált marha- és sertéshús keverékével, finom fűszernövényekkel, parmezánnal és tojással töltve; enyhén elősütve, majd lassan sütve szaftos kakukkfüves-paradicsomos jus-ban
Braise-olt nyúl
Lassan főzve fokhagymával, babérlevéllel, kakukkfűvel, hagymával, zöldborsóval és borjus-szal
Laham Taz-Ziemel
Lóhús, lassan főzve vörösborban és sötét ale-ben, finom fűszernövényekkel és titkos fűszerezéssel
Marha tagliata (2 főre)
Faszenes grillen, ízlés szerint sütve, rukkolával, parmezánforgáccsal és koktélparadicsommal a tetején
Black Angus ribeye
Faszenes grillen, ízlés szerint sütve, kakukkfüves vajjal glazúrozva
Black Angus marhafilé 275 g
Faszenes grillen, ízlés szerint sütve, kakukkfüves vajjal glazúrozva
Csirke ballotine
Csirke- és mozzarella-mousse-szal töltve, baconnel körbetekerve, szarvasgombás gombamártással befejezve
Sertésduó
Konfitált sertéshas, tépett sertés bonbon, ropogós tepertő, mustáros jus-vel tálalva
BBQ sertésoldalas
Teljes adag oldalas, lassan főzve gazdag barbecue szószban
Hamburgerek
Ropogós csirkeburger
Ropogós csirkemell, bacon, cheddar, házi majonéz, paradicsom és friss saláta
Klasszikus Angus marhaburger
300 g házi készítésű black angus marhahúspogácsa, füstölt cheddar, bacon, burgerszósz, paradicsom, saláta és karamellizált hagyma. Tegyen hozzá tükörtojást (sunny side-up) €1.50 felárért
Vegán burger
Panírozott vegán pogácsa, rukkola levelek, céklaketchup, karamellizált hagymával a tetején
Máltai kolbászos burger
Házon belül készített máltai kolbászpogácsa, aszalt paradicsommal, karamellizált hagymával és gbejna-val tálalva
Nyúlburger
Helyben pácolt nyúlpogácsa, aszalt paradicsomos & gbejna majonézzel, rukkolával és paradicsommal tálalva
A TENGERBŐL
Friss lazac
Sütőben sült lazacfilé, citromgerezddel tálalva
Vegyes halválogatás
Rántott tintahal, kagyló, garnéla és vegyes grillezett hal
Királyrák
Sült királyrák, borral és fokhagymával pirítva, rizottóalapon tálalva
Grillezett kardhal
Helyi caponatával tálalva
Grigliata Mista (2 főre)
Vegyes grillezett friss hal, kagyló, rántott tintahal, pulpetti tal-makku és garnéla
A halászok napi fogása
Fedezze fel a helyi napi fogásunkat: kérdezze meg felszolgálóját, és válassza ki az Önnek ideális elkészítési módot
Köretek és szószok
Sült krumpli
Sült burgonya
Pirított gomba
Szarvasgombás burgonyapüré
Gombaszósz
Borsmártás
Gorgonzola szósz
A kicsiknek
Arany nuggetek
Friss csirke nuggets. Hasábburgonya körettel tálalva
Scooby sajtos marhahúsburger
Sajtburesz, briós zsemlében ketchuppal és majonézzel tálalva. Köretként hasábburgonyával
Pasta La Vista
Penne friss paradicsomszósszal vagy krémes fehér szósszal tálalva
Pizza Planet
Paradicsomszósz és mozzarella
Fagylalt
Kérdezze a felszolgálót a különféle fagylaltízeinkről
Pizza
Margherita
Paradicsomszósz, mozzarella, oregánó, bazsalikom és olívaolaj
Spianata
Paradicsomszósz, mozzarella, oregánó, spianata és friss csilipaprika
Tal-Majjāl
Paradicsomszósz, mozzarella, oregánó, tépett sertéshús, bacon és karamellizált hagyma
Id-Dwejra
Paradicsomszósz, mozzarella, oregánó, máltai kolbász, hagyma, burgonya és szezámmag
Capricciosa
Paradicsomszósz, mozzarella, gomba, tojás, sonka, pácolt articsóka, olívabogyó és oregánó
Gorgonzola és méz
Mozzarella, gorgonzolakrém, oregánó, szezámmag, morzsolt dió és mézzel meglocsolva
Ricottella
Ricotta sajttal töltött perem, mozzarellával, mortadellával, oregánóval és koktélparadicsommal a tetején, extra szűz olívaolajjal meglocsolva
Pizzotto Italiano
Zárt pizza mozzarella di bufalával, pármai sonkával, rukkolával, parmezánforgáccsal, koktélparadicsommal, extra szűz olívaolajjal meglocsolva, oregánóval a tetején
Tat-Tonn
Paradicsomszósz, mozzarella, tonhaldarabok, oregánó és hagyma
Tar-Raħal
Mozzarella, oregánó, sütőtökpüré, karamellizált máltai kolbász, zsálya és reszelt ġbejna
Calzone
Zárt pizza paradicsomszósszal, mozzarellával, oregánóval, gombával és pármai sonkával töltve
Ftira Tas-Sajjieda
Gozói ftira paradicsomszósszal, mozzarellával, friss vegyes hallal, kapribogyóval, fehér szardellával, vörös garnélával, olívabogyóval, hagymával, szeletelt burgonyával, oregánóval, mentával és petrezselyemmel
Ftira Ta’ Detta
Hagyományos ftira helyi máltai kolbásszal, hagymával, paradicsomszósszal, mozzarellával, fokhagymával, burgonyával, helyi ġbejnával, tojással, zöld olívabogyóval és oregánóval
Italok
Üdítőitalok
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, jegestea őszibarack/citrom
Pohár
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Pohár
Red Bull
Palack
Levek
Alma, vörösáfonya, narancs, ananász, őszibarack
Pohár
Friss narancs
Pohár
Víz
Szénsavmentes vagy szénsavas
Kis palack
Szénsavmentes vagy szénsavas
Nagy palack
Sör
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Fél pint
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pint
Chill citrom/dinnye
Pohár
Chill citrom/dinnye
Pint
Cisk alkoholmentes
Palack
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Palack
Huskie Baby Face - Pale Ale
Palack
Huskie Alpha - IPA
Palack
Huskie Old Boy - Tölgyfahordóban érlelt American Pale Ale
Palack
Külföldi
Budweiser
Fél pint
Budweiser
Pint
Heineken
Fél pint
HEINEKEN
Pint
Guinness
Üveg
Corona
Üveg
Ciderek
Strongbow
Pint
Bulmers
Pint
Vodka
Absolut, Smirnoff
25 cl
Prémium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Gin
Gordon's/Pink Beefeater
Prémium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- máltai recept, Adamus Organic
Rum
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tequila
Patron Silver, XO Kávézó
Patron XO Cafe
Whisky
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Prémium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 éves
Prémium japán
Nikka a hordóból
Suntory Hibiki Harmony
Prémium single maltok
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Konyak
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitif
Aperol, Campari
Pezsgők
Francia fehérborok
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
A zöldalma és a citrusok vibráló intenzitása, az ásványos árnyalatok és fehér virágok frissessége, valamint a világos jegyek eleganciája: briós, gabona, friss diófélék.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Aranyszín, a kékszőlő-fajtákra jellemző, érett gyümölcsök aromáival és fűszeres jegyekkel: sült alma, almakompót és friss dió. Élénk és telt, körtés karakterrel, briósos utalásokkal és fűszeres diós aromákkal; nagyon jó hossz, bársonyos buborékokkal és diós jegyekkel.
Francia rosék
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Színe rosé, rézbe hajló árnyalatokkal; kiegyensúlyozott és kifejező, amelyet a vad eper illata ural. Kóstolva telt és élénk, határozott gyümölcsösséggel.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Bronzos árnyalatok a színben, egy nagyszerű vörösbor intenzív mélységével párosítva. Illatában a piros bogyós gyümölcsök, a cseresznye és az eper nemessége jelenik meg. Kóstolva a szerkezet, a hossz és az élénkség finom egyensúlya, tanninos lecsengéssel a vörösbor hozzáadásának köszönhetően; bársonyos finomságú buborékok és vad bogyós gyümölcsös ízek.
FEHÉR BOROK
Máltai fehér
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
A Girgentina Málta jellegzetes házasítása, amely kizárólag az egyedülálló, őshonos fehér Girgentina fajtából készül. Ez a ropogós, üdítő, száraz, félig habzó bor krémes buborékosságával és finom fehérgyümölcsös jegyeivel csábít.
OLASZ FEHÉR BOROK
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, OLASZORSZÁG 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Szalmás sárga, finom zöldes árnyalatokkal. Az illat gyümölcsös, az egzotikus gyümölcsökre jellemző karakterrel. Narancshéj jegyek, finom körte- és zöldalma-árnyalatokkal, virágos tónusokkal, amelyek később rozmaring és babérlevél fűszeres-gyógynövényes jegyeibe olvadnak. Íze krémes és nagyon kellemes. Vidám bor. Remekül illik antipastihoz, carpaccióhoz, halhoz és kagylókhoz.
Máltai rosé
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Máltai-szigetek
OLASZ RÓZSÁK
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Világos rózsaszín bor, gazdag gyümölcsös jegyekkel, finom és elegáns, üde frissességérzettel. Könnyed bor. Elegáns rosé kifinomult aromákkal, lendületes és intenzív, ideális alkalmakra és a vidámság, valamint az élvezet pillanataira. Okos bor. Remekül illik antipastihoz, tengeri fogásokhoz, halételekhez és fehér húsokhoz.
Málta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Ez az ízgazdag, gyümölcsös fehérbor krémes lecsengéssel bír, amelyet hosszan tartó alma- és körtearomák követnek. Tökéletes párosítás mindenféle tengeri fogáshoz, tésztához, fehér húsokhoz és enyhe currykhez.
Máltai-szigetek
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA – MÁLTAI-SZIGETEK
Ez a bor krémes karakterű, lecsengésében pedig hosszan megmarad az alma és a körte íze. Tökéletesen illik mindenféle tengeri fogáshoz, tésztákhoz, fehér húsokhoz és enyhe currykhez.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Könnyen iható, gyümölcsös bor; füves textúrája üdítő, világos jegyekkel, tökéletesen illatos őszibarackkal és mimózával. Csábító bor gazdag gyümölcsös ízekkel és szerkezettel, ugyanakkor magabiztos, napfényes savérzettel.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Kézzel válogatott, öreg tőkék bunch-trained művelésű szőlőfürtjei bush-trained ültetvényekről. Préselés előtt a szőlőt héjon áztatják, hogy a lehető legtöbb íz és fajtajelleg kinyerhető legyen. Az eredmény egy gyümölcsös, telt testű bor.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Ez a könnyed, mégis telt testű és lágy Malta Grand Hauteville Chardonnay 3–5 hónapig érlelődött régi tölgyfahordókban. Teljes extraktot és savgerincet mutat — egyedi bor, határozottan eltérő ízvilággal.
Málta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Trópusi gyümölcsös ízvilágú, száraz fehérbor, amely kizárólag Máltán termesztett Sauvignon blanc szőlőből készül. Kézzel szüretelt és válogatott szőlő válogatott ültetvényekről. Préselés előtt a szőlőt héjon áztatják, hogy a lehető legtöbb íz és fajtajelleg kinyerhető legyen. Az eredmény egy gyümölcsös és mindenekelőtt ízletes Sauvignon blanc.