Tartarun
25 étel / 6 szekció
Halas falatkák
Adagonként 2 darab — 10 € adagonként.
Gillardeau osztriga
Prémium Gillardeau osztriga chilivel és lime-mal.
Zöld olívás tartelette & szardella
Zöld olívás tartelette kantábriai szardellával.
Garnélaragu & ibériai Iberico sonka
Garnélaragu ibériai Iberico sonkával.
Ponzu tonhalas briós
Kérgesre sütött tonhal brióson, ponzuval.
Katsu halburger
Ropogós, katsu stílusú halburger.
Íróban sült dévérkeszeg Buffalo
Íróban sült dévérkeszeg, Buffalo stílusban.
Előételek
Haltatár
Friss haltatár finger lime-mal és tormával.
Rózsaszín garnéla carpaccio
Rózsaszín garnéla carpaccio fehér szójaszósszal.
Polip, Lardo és Caponata
Polip lardóval, togarashival és szicíliai caponatával.
Tészta és rizottó
Bottarga rizottó
Rizottó bottargával, norival és metélőhagymával.
Tagliatelle halragúval
Tagliatelle halragúval és salsa verdével.
Linguine guancialéval és kagylóval
Linguine guancialéval, kagylóval, tengeri algával és beurre blanc mártással.
Homár ravioli
Házi készítésű homár ravioli vadouvan vajjal.
Kagylós tengeri herkentyűk
Kagylók
Kagylók Lampong borssal.
Vongole Verace
Kagylók sáfrányos alaplében.
Langoustine
Langoustine nduja vajjal — 16 € / 100 g.
Királyrák
Királyrák beurre noisette-tel — €18/100 g.
Főételek
Horgászzsinórral fogott hal
Napi, horgászzsinórral fogott hal — 7,90 € / 100 g. Kérdezze a felszolgálót.
Helyi halfilé
Helyi halfilé Morteau kolbásszal és szezonális körettel.
Angus ribeye
Angus ribeye szarvasgombás jus-vel.
Köretek
5 € / db.