The Bridge Barceló Fortina Malta
200 étel / 32 szekció
Előételek & Falatkák
Pácolt spanyol olívabogyók
Harissával és fűszernövényekkel pácolt spanyol olívabogyók keveréke, pirított kovászos kenyérrel
Patatas Bravas
A 'Patatas Bravas' egy jellegzetes spanyol finomság, amely sült fehér burgonyából áll, és fűszeres paradicsomszósszal tálalják.
Cékla- és csicseriborsó-hummusz
Egy csavarral készült hummusz, amelyben a friss cékla földes ízt ad a krémnek. Mini pitával, máltai water biscuittal és kovászos kenyérrel tálalva
Spanyol sonkás krokettek
Tipikus spanyol krokettek, kívül ropogósak, belül krémesek. Fokhagymás aiolival tálalva.
Garnéla fokhagymával és fűszernövényekkel
Fokhagymával és fűszernövényekkel pirított garnéla, mellé fűszernövényes majonézzel tálalva.
Rántott tintahal (calamari)
Enyhén lisztbe forgatott, olajban sült és fűszerezett tintahal, mellé tartármártással tálalva
Sajttál
Négyféle sajt válogatása, köztük Grana Padano, Brie, Applewood, egy helyi kis sajt és füstölt cheddar, hagyma- és paradicsomcsatnival kiegészítve.
Charcuterie tál
Hideg felvágottak válogatása, többek között parmai sonkával, mortadellával, bresaolával, Napoli szalámival és Spianata Calabrese-vel, hagyma- és paradicsomcsatnival kiegészítve.
Saláták
Quinoa saláta
Illatos fűszerekkel készült, főtt quinoa, a tetején savanyított lilakáposztával, reszelt sárgarépával, rukkolával és savanyított édesköménnyel. Mandulával és aszalt fügével kiegészítve, házi szója-méz öntettel meglocsolva
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Csirkés Cézár-saláta
Friss jégsaláta és baby gem saláta, omlós grillezett csirke, ropogós pancetta, parmezánforgács, kenyérkrutonnal, koktélparadicsom, pácolt szardella és házi Cézár-öntet
Főételek
Tojásos tagliatelle marharaguval
Klasszikus, lassan főtt marharagu, hagyma, fokhagyma, vörösbor, fűszernövények, gazdag paradicsompép
Homáros ravioli.
Friss ravioli, darabos homártöltelékkel, újhagymával, koktélparadicsommal és bébispenóttal összeforgatva, finom bisque mártással meglocsolva.
Bundázott hal.
Házi készítésű, bundázott durbincsfilé, borsópürével, tartármártással, sült bébizöldségekkel és hasábburgonya körettel tálalva.
Club szendvics
Három pirított kenyérből készült szendvics, tojásos majonézzel megkenve, szeletelt paradicsommal, ropogós salátával, grillezett baconnel és szaftos grillezett csirkével, hasábburgonya körettel tálalva
Hosszú ciabatta pulled porkkal.
Lassan sült sertéslapocka, karamellizált hagyma, olvasztott sajt, savanyított lilakáposzta és BBQ szósz meleg, hosszú ciabattában, hasábburgonya körettel
Klasszikus burger
Házi készítésű marha chuck pogácsa, paprikás-mézes majonézzel meglocsolva, ropogós salátával, szeletelt paradicsommal és hagymachutney-val pirított briós zsemlében, hasábburgonya körettel tálalva.
Ultimate Burger
Házi készítésű marha chuck húspogácsa, paprikás-mézes majonézzel meglocsolva, ropogós saláta, szeletelt paradicsom, ropogós grillezett bacon, olvasztott sajt, panírozott csirkefilé, pirított briós zsemlében, hasábburgonyával tálalva
Gombás–zabos burger
Házi készítésű pogácsa párolt gombával, hagymával és zabpehellyel, guacamole mártogatóssal, pirított briós zsemlében, hasábburgonya körettel.
Desszertek
Áfonyás sajttorta.
Erdei gyümölcs coulis és tuile kekszek
Piña Colada panna cotta.
Vaníliás macaronnal és posírozott körtével
Láva sütemény
Házi készítésű láva sütemény, melegen tálalva sauce anglaise-szal és csokoládészivarokkal.
Mandulás-ananászos frangipane.
Citruszselével és mandulapraliné morzsával
Gyümölcssaláta
Szezonális gyümölcssaláta szirupban
Élmények
Spanyol tapas élmény két főre
Élvezze a klasszikus tapasokat, többek között: Patatas Bravas, spanyol sonkás krokett, fokhagymás-fűszeres garnéla, valamint két főre egy pohár spanyol fehér- vagy vörösbor.
