The Capitol Gastro Bar

Ropogós burgonya rösti – 4 db – {L,G}

Aranyszínű burgonya rösti rétegezve selymes Philadelphia krémsajttal, vadgombaraguval, érlelt pecorinóval és pirított puffasztott magvakkal.

Calamari sóval és borssal – {G}

Enyhén ropogósra sütött tintahal, füstös sajtos aiolival és citrusos fűszerezéssel tálalva.

Ropogós feta tekercsek – 4 db – {L,G,N}

Finom filo tekercsek feta sajttal töltve, helyi mézzel és tört pisztáciával befejezve.

Ropogós kacsatekercsek – 6 db – {L,G}

Lassan főtt kacsa ropogós tésztába tekerve, thai édes chilis öntettel tálalva.

BBQ sertés gombócok – 4 db – {L,G,S}

Gőzölt, majd serpenyőben pirított sertésgombócok BBQ-jegyekkel mázazva, japán csípős majonézzel és pirított szezámmal.

Buffalo csirkeszárnyak – {L,G}

Ropogós csirkeszárnyak, jellegzetes buffalo szósszal bevonva.

Garnélás gombócok – 5 db – {L,G,F,S}

Finom, garnélás gombócok aromás fűszernövényekkel és szójamázzal befejezve.

Zöldséges tavaszi tekercs – 4 db – {L,G,S}

Ropogós zöldséges tavaszi tekercsek, gazdag kecap manis szósszal tálalva.

Duck Doughnuts – 6 db – {G,S}

Ropogós, japán stílusú fánkok, hoisin-mázzal bevont kacsával és ázsiai fűszernövényekkel a tetején.

Mártogatós tál – {L,G}

Háromféle mártogatós: hummusz, babaganoush és fokhagymás dip, ropogós water biscuitsszel és kézműves kenyérrel tálalva

Megpakolt cikkburgonya – {L,G}

Fűszeres cikkburgonya sajtszósszal és ropogós hagymával a tetején

Nyúlravioli – {L,G}

Hagyományos máltai nyúlravioli, krémes nyúljusban főzve

Gombás–pecorinós lasagne – {L,G}

Friss tojásos tészta rétegek, vargánya (porcini) és érlelt pecorino

Vadgombás pappardelle – {L,G}

Friss tojásos pappardelle bársonyos gombás tejszínes mártásban, hajdinamorzsával és érlelt kecskesajttal.

Garnélás-fűszeres spagetti – {L,G,F}

Spagetti szószos garnélával, fokhagymával, olívaolajjal és friss, lágy fűszernövényekkel összeforgatva.

Csípős nduja gnocchi – {L,G}

Friss burgonyagnocchi krémes vodkaszószban ndujával, chilivel és érlelt Grana Padanóval.

Kacsás pappardelle – {L,G}

Lassan párolt kacsa friss pappardellével összeforgatva, ázsiai ihletésű krémes jus-szal és Grana-forgácsokkal.

Hagyományos máltai ricottás ravioli – {L,G}

Ricotta sajttal töltött ravioli gazdag paradicsomos-bazsalikomos szószban.

Rák- és homárravioli – {L,G,F}

Rákkal és homárral töltött ravioli, homáros-fűszeres veloutéval befejezve.

Burrata Caprese – {L}

Örökségparadicsom saba balzsamecetben és fűszerolajban pácolva, krémes burratával és friss rukkolával tálalva.

Klasszikus Cézár-saláta – {L,G,F}

Baby gem saláta, szardella, parmezánforgács, fűszeres kruton és hagyományos Cézár-öntet.

Csirkés Cézár-saláta – {L,G,F}

Klasszikus Cézár-saláta, grillezett, pácolt csirkemellel megbolondítva.

Angus marhahús burger – {L,G}

200 g-os, lángon grillezett húspogácsa jellegzetes sajtszósszal, pirított briós zsemlében, coleslaw-val és csípős burgonya wedges-szel tálalva.

Ropogós csirkeburger – {L,G}

Íróban panírozott ropogós csirkemell, házi sajtszósz és ázsiai coleslaw briós buciban, csípős burgonyagerezdekkel.

Sertésburger – {L,G}

Grillezett sertéshas, tükörtojás, ázsiai káposztasaláta és ház jellegzetes sajtszósza pirított briós buciban, csípős burgonyagerezdekkel tálalva.

Sült lazac – {L,G,F}

Sütőben sült lazac, fűszeres- és paradicsomos veloutéval befejezve.

Csirke Pizzaiola – {L,G}

Ropogós csirkemell gazdag pizzaiola szósszal, fűszernövényekkel és parmezánnal.

Hagyományos tagliata – {L}

Szeletelt prémium marhahús tagliata, rukkolával és Grana Padanóval tálalva.

Grillezett sertés hasaalja – {S}

Lassan konfitált sertés hasaalja égetett almapürével és ropogós hagymakarikákkal.

Bárány kofták – {S}

Parázson grillezett bárány kofták, fűszeres padlizsánpürével és illatos fűszernövényekkel tálalva.

Csokoládés brownie – {L,G}

Meleg csokoládés brownie sós karamellel és fior di latte fagylalttal.

Szicíliai cassata – {L,G,N}

Hagyományos szicíliai ricotta és piskóta, pisztáciafagylalttal tálalva.

Kókuszos és fehércsokoládés crème brûlée – {L}

Selymes, kókusszal átitatott crema catalana, fehér csokoládéval befejezve.

Válogatás fagylaltból és sorbetből. Beuro gombóconként.