Trattoria Riccardo
171 étel / 24 szekció
Aperitivo
Negroni
Gin, Campari, vörös vermut
Americano
Campari, Vermouth Rosso, szóda
Vito Spritz
Gin, bodzavirág-szirup, Prosecco, szódavíz, lime-lé
Aperol Spritz
Aperol, szóda, Prosecco
Antipasti
BURRATA E PANZANELLA (VEG) TOSCANA
Pácolt paradicsom, kaliforniai paprika, hagyma, kruton, burratával és mentolajjal a tetején
CARPACCIO DI MANZO E GRANA LOMBARDIA
Vékonyra szeletelt, pácolt marhafilé, kapribogyótermés, rukkola levelek, Grana és házi öntet
IMPEPATA DI COZZE CAMPANIA
Pirított kagyló, konfitált fokhagyma, paradicsom, amalfi citrusz reszelt héja, gyömbér, csilipaprika, focaccia, fehérbor és campaniai fűszernövények
CALAMARI FRITTI VENETO
Ropogós tintahal-karikák és citromgerezdek
Crostini
Classico (VE)
Paradicsom és bazsalikomolaj
PESTO ROSSO A LA TRAPANESE (VEG)
Vörös pesto, ricotta salata és pirított mandulaforgács
Carciofi e Ceci (VE)
Csicseriborsó-püré, articsóka és friss fűszernövények
Focaccia
Aglio e Rosmarino (VE)
Konfitált fokhagyma, aprított rozmaring és rozmaringolaj
Crudaiola
Koktélparadicsom, rukkola, pármai sonka, burrata, Grana-forgács, oregánó és olívaolaj
Sporca
San Marzano DOP paradicsom, olívabogyó, szardella, chiliszálak és oregánó
Saláták
GORGONZOLA ÉS FÜGE PIEMONTE (VEG)
Vegyes salátalevelek, gorgonzola sajt, aszalt füge, dió, tört amaretti, mézes-mustáros és kakukkfüves öntet
POLLO CAPRESE CAMPANIA
Rukkolalevél, csirke, mozzarella di bufala, paradicsom és bazsalikomolaj
SELVAGINA GARDA
Vegyes salátalevelek, füstölt kacsamell, fürjtojás, paradicsom, bab, kruton, olívabogyó, retek és gránátalma-melasz
PROSCIUTTO CRUDO, MELE E RICOTTA MANTOVA
Rukkola levelek, érlelt sonka, karamellizált alma, ricotta salata, koktélparadicsom, tökmag és házi öntet
Előételek
Maccheroni alla Gricia
Ropogós guanciale, pecorino, fekete bors és parmezán velouté
Tagliatelle al ragù
Darált marha- és sertéshús gazdag paradicsomszószban főzve
GNOCCHI PESTO DI PISTACCHIO E STRACCIATELLA (VEG)
Pisztáciapesto, bazsalikom, olívaolaj, Grana és stracciatella
PANZEROTTI RICOTTA E SALVIA (VEG)
Juhricottával töltött tésztatáskák, zsályavajban átforgatva, bébispenóttal és fenyőmaggal
Spagetti bottargával
Tészta hagyma- és fokhagymakonfittal, halfumettel, borral, szardellával, csiliszálakkal, olívaolajjal és reszelt tonhalbottargával összeforgatva
Spaghetti Gamberi
Garnéla, garnélabisque, mascarpone, halvelouté, paradicsom és fűszernövények
Garganelli ai Cinque Formaggi
Gorgonzolával, Provolonéval, Pecorinóval, mascarponekrémmel, Grana-forgácsokkal, spenóttal és amarettivel összeforgatott tészta
MACCHERONI POMODORO BASILICO (VEG)
Paradicsomszósz, koktélparadicsom és bazsalikommal infuzált olaj
Spaghetti Frutti di Mare
Válogatott tengeri herkentyűk konfitált fokhagymával, halfumettel, borral, paradicsommal, friss fűszernövényekkel és citrommal infuzált olajjal készítve
Calamarata con Pesce Spada
Tészta kardhallal, konfitált fokhagymával, koktélparadicsom-salsával, borral, hal fumet-vel, citromhéjjal, extra szűz olívaolajjal (EVO) és campaniai fűszernövényekkel összeforgatva
Főételek
Fritto Misto kapribogyós-fokhagymás szósszal
Ropogós hal és kagyló a napi piacról, kapribogyós-fokhagymás aioli, citromgerezd. Hasábburgonyával tálalva.
SPIGOLA ALLA GRIGLIA
Serpenyőben kérgesre sütött tengeri sügérfilé paradicsommal és fűszernövényekkel, mellé olívabogyóval, mazsolával, fenyőmaggal és fűszernövényekkel pirított endívia. Hasábburgonyával tálalva.
TAGLIATA DI MANZO LOMBARDIA
Ízlés szerint grillezett flap hús, rukkolával, parmezánforgáccsal, koktélparadicsommal és fűszerolajjal tálalva. Hasábburgonyával szolgáljuk fel.
PARMIGIANA DI MELANZANE (VEG)
Padlizsán, paradicsomszósz, parmezán és bazsalikomkrém. Sült burgonyával tálalva.
Stinco d'Agnello Brasato
Barolo borban és csokoládéredukcióban lassan párolt báránycsülök. Sült zöldségekkel és burgonyapürével tálalva.
GUANCIA DI SUINO A COTTURA LENTA NEBRODI
Lassan, sörös redukcióban párolt „részeg” sertéspofa, serpenyőlevével, babos-zöldséges cassoulet-vel. Sült burgonyával tálalva.
INVOLTINI DI POLLO RIPIENO
Granával, spenóttal, gombával, Provolone sajttal és vörösboros jus-szal (jus grass) töltött csirke paupiette. Sült zöldségekkel és burgonyával tálalva.
STRACCOTO DI MANZO E POLENTA
Lassan sült, tépett marhahús, polenta krokettek, sült zöldségekkel tálalva
Lonza di Maiale alla Milanese
Milánói módra panírozott sertésborda, rukkolával, koktélparadicsommal, citromgerezddel és hasábburgonyával tálalva.
Köretek és szószok
Sült krumpli / Sült burgonya / Burgonyapüré / Köret saláta / Gombaszósz / Borsmártás
Pizzák
MARGHERITA (VEG)
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, bazsalikom és parmezánforgács
REGINA MARGHERITA (VEG)
San Marzano DOP paradicsom, koktélparadicsom, mozzarella di bufala, bazsalikom és parmezánforgács
MARINARA (VEG)
San Marzano DOP paradicsom, zúzott fokhagyma, koktélparadicsom, bazsalikom, olio EVO és oregánó
Napoletana
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, szardella, olívabogyó, bazsalikom és extra szűz olívaolaj (olio EVO)
Capricciosa
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, zöldborsó, főtt tojás, gomba, olívabogyó, sült sonka, olio EVO és oregánó
Diavola
San Marzano DOP paradicsom, fior di latte mozzarella, chiliszálak, pepperoni kolbász, olio EVO és oregánó
Calzone Classico
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, sült sonka, reszelt parmezán, bazsalikom, extra szűz olívaolaj (EVO)
QUATTRO FORMAGGI (VEG)
Fior di latte mozzarella, füstölt provola, gorgonzola és grana forgácsok
Parma
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, rukkola, pármai sonka és parmezánforgács
Tonno e Cipolla
San Marzano DOP paradicsom, fior di latte mozzarella, tonhal, fekete olívabogyó, lilahagyma és oregánó
CALZONE NAPOLITANO ZÁRT PIZZA
San Marzano DOP paradicsom, mozzarella fior di latte, Napoli szalámi, friss ricotta, bazsalikom, reszelt Parmesan és olio EVO
SPECIALI
Pollo e Funghi
Mozzarella fior di latte, csirke, gomba, bébispenót és piros paprika máz
Boscaiola
Érlelt kolbászhús, füstölt provola, parmezánforgács, pácolt gomba és szarvasgombaolaj
Guanciale, Provola e Patate
Fekete borsos guanciale, füstölt provola, burgonya és rozmaringolaj
Nduja Calabrese e Ricotta
San Marzano DOP paradicsom, calabriai nduja, ricotta, körtepüré, rukkola, érlelt tropea-i vöröshagyma és oregánó
EXTRA HOZZÁVALÓK
MOZZARELLA DI BUFALA / LAKTÓZMENTES MOZZARELLA / STRACCIATELLA
MINDEN FÜSTÖLT/ÉRLELT FELVÁGOTT, HAL ÉS FŐTT HÚS
(Parmai sonka, sült sonka, csirke, pepperoni, füstölt lazac, tonhal, garnéla stb.)
MINDEN MÁS SAJT ÉS VEGYES TÉTELEK
(Grana, karamellizált hagyma, fior di latte, Gorgonzola, provola, magvak, pisztáciakrém stb.)
MINDEN EGYÉB FELTÉT
(sonka, borsó, tojás, gomba, olívabogyó, kapribogyó, szardella, paradicsom, wudy)
FEHÉR BOR
GRILLO VIVABIO ORGANIC
Szicília (GLS 7.75 / BTL 24.00)
SOAVE BOLLA CLASSICO
Veneto (BTL 27.00)
VERDECA CARDONE
Puglia (BTL 27.00)
PINOT GRIGIO DELLE VENEZIE
Veneto (GLS 7.95 / BTL 26.00)
PECORINO TOMBACCO
Abruzzo (BTL 28.00)
UMANI RONCHI, PECORINO
Abruzzo (BTL 33.00)
FRATELLI ARESCA, GAVI
Piemont (GLS 8.50 / BTL 32.00)
ORNETA, GRECO DI TUFO
Campania (BTL 36.00)
PRENDAS VERMENTINO
Szardínia (BTL 39.00)
AGRIVERDE CHARDONNAY
Abruzzo (GLS 7.95 / BTL 26.00)
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO
Marche (palack 33.00)
BRANCAIA BIANCO
Toszkána (BTL 34.00)
PIANTAFERRO BENEVENTO FALANGHINA IGT
Campania (BTL 30.00)
GRAN PASSIONE BIANCO
Veneto (BTL 29.00)
MÜLLER-THURGAU SAN MARZANO APPIANO
Trentino–Alto Adige (BTL 43.00)
125 MALVASIA BIANCA DEL SALENTO
Puglia (BTL 31.00)
RIBOLLA GIALLA L'ADELCHI VENICA & VENICA
Friuli–Venezia Giulia (BTL 69.00)
VÖRÖSBOR
PRIMITIVO PIANTAFERRO
Puglia (GLS 7.75 / BTL 24.00)
PRESTIGE CHIANTI UGGIANO
Toszkána (GLS 7.95 / BTL 26.00)
NERO D'AVOLA VIVABIO ORGANIC
Szicília (GLS 7.75 / BTL 23.00)
NEIRANO PINOT NERO "LA CUPOLA"
Piemont (BTL 33.00)
VINEA DOMINI ROMA ROSSO
Lazio (BTL 34.00)
AGRIVERDE MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC
Abruzzo (pohár 7.95 / palack 28.00)
ROSSO DI MONTALCINO DOC PICCINI
Toszkána (BTL 49.00)
NEGROAMARO "MARU"
Puglia (BTL 27.00)
BARBERA D'ALBA "RAIMONDA"
Piemont (BTL 41.00)
NATIVO SANGIOVESE
Abruzzo (BTL 23.00)
ANZENAS CANNONAU
Szardínia (BTL 39.00)
VALPOLICELLA CADIS
Veneto (BTL 27.00)
VALPOLICELLA RIPASSO
Veneto (palack 37.00)
Amarone della Valpolicella Classico
Veneto (BTL 72.00)
ETNA ROSSO - BENANTI
Szicília (BTL 37.00)
SUSUMANIELLO IGP SALENTO
Puglia (BTL 42.00)
GRAN PASSIONE ROSSO
Veneto (BTL 31.00)
BARBARESCO "IAGO"
Piemont (BTL 69.00)
NEBBIOLO "MERCUZIO"
Piemont (BTL 58.00)
ROSÉ BOR
LE ROSE, TASCA D'ALMERITA
Szicília (BTL 29.00)
IPPOLITO MABILIA ROSÉ
Calabria (BTL 39.00)
NEGROAMARO 125 – FEUDI SALENTIN
Puglia (GLS 7.95 / BTL 29.00)
Édes bor
PASSITO DI PANTELLERIA
Szicília (BTL 60.00)
PEZSGŐBOR
MOSCATO D'ASTI UMBERTO FIORE
Piemont (BTL 26.00)
PROSECCO BORGO DEL COL ALTO
Veneto (GLS 8.50 / BTL 29.00)
SERENA, PROSECCO 1881 EXTRA DRY
Treviso (palack 24.00)
BRILLA PROSECCO ROSÉ
Veneto (BTL 36.00)
FRANCIACORTA BRUT CORTE AURA
Lombardia (BTL 65.00)
BRACHETTO D'ACQUI NEIRANO
Piemont (BTL 32.00)
RICCARDO SPRITZ
VITO SPRITZ
Gin, bodzavirág-szirup, Prosecco, lime-lé, szódavíz
Apertini
Tequila, Aperol, Campari, narancslé, narancs bitter, cukorszirup, Prosecco
Limoncello Spritz
Limoncello, Prosecco, szénsavas víz
Cynar Spritz
Cynar, Prosecco, grapefruitlé, szódavíz
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, szódavíz
Bellini
Prosecco, őszibarackpüré
ALKOHOLTARTALMÚ KOKTÉLOK
Negroni
Gin, Campari, vörös vermut
Negroni Sbagliato
Campari, édes vermut, prosecco, narancs bitter
Americano
Campari, Vermouth Rosso, szóda
Goccia di Limone
Vodka, triple sec, cukorszirup, citromlé
Basilico
Gin, bazsalikom, citromlé, cukorszirup
Amaro Espresso Martini
Vodka, amaro, eszpresszó shot, cukorszirup
Padrino
Skót whisky, amaretto
Alkoholmentes koktélok
Mentás limonádé
Citromlé, cukorszirup, szóda, friss menta
Fragola & Menta
Citromlé, eperpüré, szóda, friss menta
Pera & Limone
Körtelé, citromlé, szóda
Pesca & Fiore di Sambuco
Citromlé, bodzavirág-szirup, szóda, őszibarackpüré
COCOMERO & MELOGRANO
Citromlé, gránátalmaszirup, szóda, görögdinnyepüré
Fragola & Basilico
Eper, balzsamecet, cukorszirup, bazsalikom, szénsavas víz
Mela
Gyömbérsör, almalé, lime-lé
Csapolt sör
Fél pint
PINT
Sörök és almaborok
CISK EXCEL
25 cl
BLUE LABEL
33 cl
HOPLEAF
25 cl
BIRRA ICHNUSA
33 cl
PERONI SÖR
33cl
BIRRA MORETTI
33 cl
THATCHERS
33 cl
Vérnarancs/Citrom/Alma/Feketeribizli
33cl
LIKŐRÖK ÉS TÖMÉNY SZESZEK
APERITIFEK
Aperol, Campari, Pimms, Martini Bianco, Martini Rosso, Martini Extra Dry (40ml)
WHISKYK
Famous Grouse, J&B Rare, Johnnie Walker Red, Jameson's, Jack Daniel's, Jim Beam (25ml)
Chivas Regal 12 éves, Johnnie Walker Black
25 ml
Glenfiddich 12
25 ml
Glenmorangie 10
25 ml
Oban 14
25 ml
RUM
Bacardi White, Bacardi Dark, Captain Morgan Dark, Bacardi Spiced, Captain Morgan Spiced (25 ml)
TEQUILA
La Chica Gold, La Chica Silver (25 ml)
Vodka
Absolut blue, Stolichnaya, Smirnoff Red (25ml)
Belvedere
25 ml
Grey Goose
25 ml
KONYAK & BRANDY
Hennessy V.S (25ml)
Courvoisier V.S.
25 ml
PORT & SHERRY
Bristol Cream, Ruby Port (50 ml)
DIGESZTÍVEK
Amaro Montenegro, Amaro Ramazzotti, Amaro Averna, Amaro del Capo, Cynar, Jagermeister, Fernet Branca, Branca Menta (25 ml)
LIKŐRÖK
Amaretto Disaronno, Archers Peach, Baileys, Bajtra, Cointreau, Frangelico, Kahlua, Limoncello, Malibu, Midori, Passoa, Sambuca, Pernod, Drambuie, Galliano, Southern Comfort, Mazzetti Fragolina (25ml)
Gin
Gordon's, Gordon's Pink, Beefeater, Tanqueray (25ml)
Bombay Sapphire
25 ml
Malfy Con Arancia, Malfy Con Limone, Malfy Originale, Malfy Rosa
25 ml
Hendricks, Gin Mare
25 ml
GRAPPA
Mazzetti 3.0 Morbida (25 ml)
Mazzetti 3.0 Grappa Barricata
25 ml
Mazzetti Grappa Di Moscato
25 ml
Italok
ÜDÍTŐITALOK
Pepsi, Diet Pepsi, 7up, Diet 7up, Kinnie, Diet Kinnie, Mirinda (L 3.95 / S 2.80)
MIXEREK
Schweppes Tonic, Bitter Lemon, Ginger Ale (2.80) / Red Bull (4.00)
Gyümölcslevek
Vörösáfonya, alma, narancs, őszibarack, ananász
Jeges tea
Őszibarack/Citrom
SZÉNSAVMENTES / SZÉNSAVAS VÍZ
L 4.00 / S 2.75
