Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Osztriga "Peter Pan" (db)

"Peter Pan" osztriga (minimum rendelés 3 db) lime-mal és Tabascóval tálalva

2. "Esperia" osztriga (db)

"Esperia" osztrigák (minimum rendelés 3 db) lime-mal és Tabascóval tálalva

3. Osztriga "Regal Gold" (db)

"Regal Gold" osztriga (minimum rendelés 2 db) Lime-mal és Tabascóval tálalva

4. Raw Sampler Royale tál — két főre (400 g)

Tál nyers, héj nélküli osztrigával, nyers, héj nélküli fésűkagylóval, nyers polippal, nyers, hámozott garnélával, nyers feketekagylóhússal és nyers rákhússal, zúzott jégen tálalva mignonette szósszal és vörös chum lazackaviárral, ropogós kenyér és vaj ágyán

5. Tonhal carpaccio (100 g)

Friss nyers tonhal, bors, só, kapribogyó, zöldbab, rukkola, koktélparadicsom és ropogós pácolt hagyma, extra szűz olívaolajjal és citromos öntettel tálalva

6. Lazac carpaccio (100 g)

Friss nyers lazac, bors, extra szűz olívaolaj, só, friss citrom, mangó és mandula

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Nyers, hámozott garnéla, nyers fésűkagyló, friss nyers tonhal és friss nyers lazac

8. Fekete tokhal kaviár

25 g prémium fekete tokhal kaviár dobozban, friss, illatos, hideg sárgadinnye ágyon.

9. Tengeri tatár trió

Lazac-, tonhal- és avokádótatár Unagi szósszal, togarashival, gránátalmával, kimchivel, sóval és ropogós briós zsemlével

10. Grillezett tintahal (200 g)

Grillezett tintahal olívaolajjal, citrommal és kaporral, aioli szósszal díszítve

11. Rántott tintahal (200 g)

Ropogósra sütött tintahal aioli szósszal

12. Fritto Misto (300 g)

Rántott halfilék, tintahal, polip, pucolt kagyló, garnélarészek

13. Trio di Mare (300 g)

Polip, garnéla, tintahal, kapor, aioli szósszal díszítve

14. Grillezett polipcsápok (200 g)

Grillezett polip, alaposan fűszerezve tengeri sóval és egy extra csavarral: fűszeres citromolajjal, serpenyőben pirítva

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Garnéla koktélparadicsommal, csilivel, olívabogyóval, fokhagymás pestóval és bruschettával

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Fekete kagyló paradicsomszósszal, kapribogyóval, fokhagymával, hagymával, peperoncinóval és 2 db ropogós kenyérrel

17. Főtt barna skót rák

Nagy barna skót rák, amelyet élve, az Ön szeme láttára fognak ki az akváriumból, majd elkészítve fettuccine-ágyon tálalják

18. Kanadai homár az akváriumunkból

Az Ön szeme láttára, élve kifogott homár az akváriumból, elkészítve és linguine ágyon tálalva (kérjük, érdeklődjön a felszolgálónál az elérhetőségről)

19. Mediterrán kék homár az akváriumunkból

Az akváriumból az Ön szeme láttára élve kifogott kék homár, elkészítve és linguine ágyon tálalva (Kérjük, érdeklődjön a felszolgálónál az elérhetőségről)

20. Grande languszta az akváriumból

Az Ön szeme láttára, élve kifogott languszta az akváriumból, elkészítve és linguine-ágyon tálalva (Kérjük, érdeklődjön a felszolgálónál az elérhetőségről)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 db

füstölt lazac, lazac vörös kaviár, tőkehalmáj, fürjtojás, grillezett fokhagymamousse, krémsajt ropogós briós zsemlén tálalva

22. Bruschetta garnélával 3 db.

3 db hámozott garnéla, zöld avokádó, majonéz, fokhagyma és chilipelyhek, ropogós briós zsemlén tálalva

23. Marha carpaccio

Nyers marha carpaccio, kandírozott mogyoró, mézes mustár

24. Bresaola

Szárított, nyers prémium marhafilé a "Aged Drier" érlelőnkből (21 napig érlelve) aromás fűszerekkel, rukkolával, egy leheletnyi extra szűz olívaolajjal és reszelt parmezánnal tálalva

25. Szárított sertésszűz

Prémium, nyers szárított sertésszűz a "Aged Drier" érlelőnkből (21 napig érlelve) aromás fűszerekkel, rukkolával, egy leheletnyi extra szűz olívaolajjal és reszelt parmezánnal tálalva

26. Szárított sertésnyak

Prémium minőségű, szárított nyers sertésnyak a "Aged Drier" érlelőnkből (21 napig érlelve) aromás fűszerekkel, rukkolával, egy leheletnyi extra szűz olívaolajjal és reszelt parmezánnal tálalva

27. Érlelt, szárított kecske basturma

Erősen fűszerezett, érlelt-szárított, pácolt húsból készült különlegesség, amelyet gyakran kecskecombból vagy birkahúsból készítenek, hagyományosan az örmény és a közel-keleti konyhában. Az eljárás során a húst körülbelül egy hétig sózzák, préselik, majd szárítás előtt görögszénából, fokhagymából és paprikából készült, karakteres vörös fűszerpasztával vonják be

28. Sült füge pármai sonkával és kecskesajttal

Sült füge pármai sonkával és kecskesajttal

29. Bruschetta prosciutto crudóval, gorgonzola sajttal,

dióval és friss körteszeletekkel, grillezett fokhagymamousse-szal, ropogós briós zsemlén tálalva (3pcs)

30. Caciucco ' sűrű halleves

Kagyló, polip, garnéla, haldarabok, grillezett kenyérrel tálalva

31. Cézár-saláta ropogós csirkével

Saláta ropogós csirkével, vegyes zöldsalátákkal, ropogós baconnel, krutonnal, parmezánnal és Cézár-öntettel

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese avokádóval

Avokádó, koktélparadicsom, bébi mozzarella fokhagymával, bazsalikommal, balzsamecettel és kesudió-pesztószósszal

34. Panzanella burratával

Burrata, piros paradicsom, uborka, avokádó, sült paprika, olívabogyó, krutonnal, bazsalikommal, petrezselyemmel és aromás öntettel

35. Polip- és tengeriherkentyű-saláta

Grillezett polip, királyrák, tintahal, garnélarákfarkak, rukkola, jégsaláta, piros paprika, citromlé, koktélparadicsom

36. Sütőben sült körte gorgonzola habbal és dióval

Kéksajthabbal és dióval töltött körte, sütőben sütve, mézes-mustáros öntettel ízesített zöldsaláta-ágyon tálalva

37. Hal- és tengeri herkentyű tál (800 g)

Fekete kagyló, garnéla, polip, tintahal, szezámos tonhal, szépia, kard hal, bruschetta és aioli szósz

38. Kolbász- és sajttál (800 g)

Válogatott kolbászok keveréke, válogatott sajtok keveréke, szőlő, pirított dió, aszalt gyümölcsök, olajbogyó, ropogós kekszek

39. Burger Jack Daniels

2 db Black Angus marhahús burger, cheddar, sült hagyma, Jack Daniels BBQ szósz, szója-fokhagymás majonéz, chilis majonéz, briós zsemle és hasábburgonya

40. Black Angus burger

Aprított Black Angus marhahúsból készült burger, gouda sajt, cheddar, bacon, párolt hagyma, gombaszósz, briós zsemle és hasábburgonya

41. Csirkeburger

Kézzel panírozott ropogós csirkecsíkok, ír cheddar, extra sajtszósz, ranch szósz savanyú uborkával, baby gem saláta, pirított briós zsemle és hasábburgonya

42. Melanzane alla Greca

Padlizsán sajttal, fokhagymával, paradicsomszósszal és olívaolajjal

43. Bruschetta burratával és paradicsommal (3 db)

Burrata, paradicsom, olívabogyó, fokhagyma, kapribogyó és bazsalikom ropogós briós zsemlén tálalva

44. Fügés bruschetta 3 db.

Édes-sós bruschetta fügével, krémes sajttal, gorgonzolával, ropogós dióval és egy csorgatásnyi mézzel, ropogós briós zsemlén tálalva

45. Karchofi (200 g)

Pácolt bébi articsókák extra szűz olívaolajjal, friss citromlével, rukkolával és reszelt parmezán sajttal ízesítve

46. Caponata La Matija

Házi készítésű, friss helyi caponata ropogós bruschettával tálalva

47. Fettuccine "Rustica" burratával

Fokhagyma, vaj, csilipaprika, paradicsom, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia kagylóval

Fokhagyma, olívaolaj, bors, hagyma, petrezselyem, babérlevél, koktélparadicsom, tintahal tinta, szépia, kagyló

49. Spagetti Alfredo garnélával

Spagetti Alfredo szósszal és friss paradicsommal, petrezselyemmel, garnélával, bazsalikommal, fokhagymás vajjal, csípős paprikával és parmezánnal

50. Rigatoni "Black Angus" marhahússal és gombával

Rigatoni Black Angus marhahússal, gombával, szarvasgombás tejszínes szósszal, parmezán, rukkola, petrezselyem

51. Pasta Caprese Al Pollo

Ropogós csirkefilé, sajtmixszel sütve, rigatoni tésztán bazsalikomos pestóval, parmezánnal, spenóttal és vajjal

52. Mezzi paccheri nyúlmájjal, parázson

Kis paccheri cukkinivel, sárgarépával, fokhagymával és nyúlmájjal, tojássárgájával és tejszínnel

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, tojássárgája, parmezánforgács

54. Fettuccine tengeri herkentyűkkel és bottargával

Kalmár, hámozott garnéla, vongole, fekete kagyló, bottarga, paradicsomszósz, peperoncino és egy helyi királyrák

55. Gluténmentes ricottás-spenótos ravioli

Paradicsomszósz, fokhagyma, bazsalikom, petrezselyem és koktélparadicsom

56. Spagetti fenek szósszal

Spagetti klasszikus helyi nyúlhúsos szósszal tálalva

57. Rizottó tengeri herkentyűkkel és szarvasgombával

Rizottó polippal, tintahallal, garnélával, fekete kagylóval, parmezánnal, koktélparadicsommal, fekete borssal, petrezselyemmel, bazsalikommal, friss rukkolával, szarvasgombavajjal

58. Pesto rizottó garnélával és stracciatellával

Pesto rizottó garnélával, stracciatellával, bazsalikomolajjal, koktélparadicsommal és petrezselyemmel

59. Pomodoro rizottó

Rizottó házi paradicsomszósszal friss paradicsomból, bivalymozzarellával, petrezselyemmel, petrezselyempesztóval és bazsalikommal

60. Rizottó ropogós csirkével

Rizottó ropogós csirkével, tejszínes szósszal, pirított spenóttal, parmezánnal, aszalt paradicsommal és újhagymával

61. Risotto al Nero di Sepia

Sugo Nero-ban főtt rizs, szépia és helyi királyrák

62. Stuffat Tal-Fenek

Hagyományos helyi máltai nyúlragu

63. Serpenyőben kérgesített, sörglazúrral bevont kacsamell (magret)

vajjal és áfonyával párolt vörös burgonyán

64. Lombardiai párolt báránycsülök

Báránycsülök, vörösbor, sült sárgarépa, polenta

65. Bárány saslik (300 g)

Lávagrillen sült báránynyárs, sült burgonyával és vajjal tálalva

66. Omlós French Rack báránybordák 6 db

Omlós French Rack báránybordák lávagrillen sütve, vajjal párolt vörös burgonyával tálalva

67. Dry aged T-bone (Porterhouse)

– 24 napig érlelve

68. Szárazon érlelt, gabonán befejezett ribeye – 24 napig érlelve

69. Prémium marhafilé

Kacsazsírban érlelve – 24 nap

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" marha flap, Grana Padano forgács, rukkola levelek, koktélparadicsom, fűszerolaj

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Black Angus ribeye marhasteak (gabonával etetett), lávagrillen sütve, zöld borssal és balzsamecetes jus-vel ízesítve, kukoricával és fokhagymás sült burgonyával tálalva

72. Costata di Manzo alla Fiorentina lávagrillen (500 g)

Prémium T-bone (Scotona steak, gabonával befejezett) lávagrillen sütve, vajjal párolt vörös burgonyával tálalva, keverve grillezett zöldségekkel és rozmaringmártással

73. Tri-tip (hentesvágás) lávagrillen sütve (300 g)

Ropogós édes vörös burgonyával tálalva

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Omlós ibérico sertésszelet (Secreto hasaalja) lávagrillen sütve, máltai caponatával tálalva

75. Omlós máltai sertésoldalas / fél rács (500 g)

Mézes mázzal sütve, hasábburgonyával és BBQ szósszal tálalva

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico borda „ujjak” (csont nélkül) lávagrillen sütve, sült fokhagymás burgonyával tálalva

77. Mediterrán sült csirkefilé (350 g)

Sült csirke supreme, csonton pácolt filé ropogós bőrrel, mozzarellával, bazsalikommal, fokhagymával, koktélparadicsommal, fehérborral, parmezánnal és olívaolajjal, enyhén grillezett zöldségekkel tálalva.

78. Tonhalfilé szezámmagos kéregben (300 g)

Szezámmagos kéregben sült tonhalfilé lávagrillen, cukkinivel, répaspagettivel és wasabis majonézzel tálalva

79. Lazac „Dolce vita” (300 g)

Lávagrillen sült lazacfilé, spárga, friss piros paprika, metélőhagyma, burgonyapüré, hollandi mártás

80. Helyi friss kardhal steak (300 g)

Helyi friss kardhal steak lávagrillen sütve, grillezett zöldségekkel és mediterrán szósszal tálalva

81. Grillezett zöldségek (150 g)

Enyhén grillezett zöldségek

82. Fasolakia (150 g)

Zöldbab, savanyított okra, sült burgonya, egy leheletnyi fokhagyma és paradicsomsalsa

83. Serpenyőben sült édes vörös burgonya (150 g)

Serpenyőben sült édes vörös burgonya

84. Házi tiramisu

Házi tiramisu

85. Házi lávatorta

Házi lávatorta, egy gombóc sós karamellfagylalttal tálalva

86. Panna cotta gyümölcspürével és friss gyümölcsökkel

87. Friss, házi készítésű "Drunk Cherry" torta

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Egyedi, lágy és magával ragadó habzóbor, amelyben a Pinot Bianco és a Sauvignon szőlő mellett a rendkívül illatos, aromatikus Malvasia is megjelenik. Gyümölcsös aromák almával, fehér őszibarackkal és kellemes citrusos jegyekkel. Sajtokhoz ajánlott; általában jól illik az első fogásokhoz és a visszafogott aromatikus szerkezetű húsokhoz. Próbálja zöldséglevesekkel és salátákkal.

2. CECI | A JÖVŐÉRT – NERODILAMBRUSCO OLASZORSZÁG

Lambrusco Emilia IGT közepesen száraz, félig habzó vörösbor. Intenzív rubinvörös szín, élénk, gazdag és tartós habbal. Illat: feszes, kielégítő, kanyargós. A gyümölcsös jegyek cseresznyére és erdei bogyósokra emlékeztetnek, mint a szeder és az eper. Ibolyás virágos árnyalatok kísérik a kellemesen fűszeres és ásványos lecsengést. Jól párosítható karakteres tésztákkal és rizottókkal, valamint közepesen érlelt sajtokkal vagy grillezett húsokkal. Meditációs borként is tökéletesen megállja a helyét

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Olaszország

A feltűnő, barackvirág-rózsaszín árnyalat bíboros csillanásokkal gyümölcsben gazdag illatcsokrot ígér, jól érezhető apró piros bogyós gyümölcsös és grapefruitjegyekkel. A seprőn történő hosszan tartó érlelés gyönyörű mézes és kenyérhéjas aromákat alakít ki.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Olaszország

Egy pezsgőbor tiszta, kellemesen gyümölcsös illatcsokorral, amely a renet almára és az őszibarackvirágra emlékeztet. Íze kerek és jól kiegyensúlyozott.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Franciaország

Elegáns szín: aranyszalmasárga zöldes villanásokkal. A zöldalma és a citrusok vibráló intenzitása, az ásványos árnyalatok és a fehér virágok frissessége, valamint a világos jegyek eleganciája (briós, gabonás jegyek, friss diófélék)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Franciaország

A Pinot Noir intenzitása dominál, a házasítás közel felét adja. A Meunier kerekdedséget hoz, míg a Chardonnay bőkezű eleganciáját kölcsönzi a másik két szőlőfajtának. Évjárattól függően 20–30% tartalékbor teszi teljessé a Moët Impérial Rosé pezsgő intenzitását, finomságát és állandó stílusát.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, Franciaország

Illatában gyönyörű aromakomplexitás; érett gyümölcsök és fűszeres aromák, pörkölt alma, kompót és őszibarack finom jegyeivel. Kóstolva a szerkezet, a hossz és az élénkség kifinomult kombinációja, bársonyos buborékokkal. Körte, briós és fűszeres aromák, friss dióra emlékeztető jegyekkel.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Franciaország

Ragyogó rosé finom aranyos árnyalatokkal. A piros bogyós gyümölcsök nemessége: piros ribizli, cseresznye és vad eper jegyei; fűszeres érintés, nem is áll távol a Special Cuveé-től. A szájban a szerkezet, a hossz és az élénkség kifinomult kombinációja, a vörösbor hozzáadása miatt tanninos lecsengéssel; bársonyos finomságú buborékok; vad bogyós gyümölcsök ízei.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Franciaország

Lazacszínű árnyalata magára vonja a tekintetet, és borostyános jegyeket emel előtérbe. Illatában aromák gazdagsága bontakozik ki: vadcseresznye, füge, sőt egy leheletnyi gyömbér és muskátli is. Szilárd érettség és kiegyensúlyozott borosság.