The Villa Bologna Restaurant
33 étel / 5 szekció
Antipasti
Insalata di Polpo
Párolt polip, burgonya, szárzeller, olívabogyó
Fritto Misto di Pesce
Rántott tintahal és garnéla, citromos majonéz
Polpette al Sugo
Sült húsgolyó, paradicsomszósz, pecorino sajt
Tartare di Manzo
Marhafilé tatár, tojássárgája-öntet, kapribogyó
Insalata Caprese
Bivalymozzarella, sült paradicsom, bazsalikom, pesto
Bruschetta di Montagna
scamorza sajt, pirított vargánya (porcini), petrezselyem
Tészta
Tagliatelle Villa Bologna
Lassan főzött marha- és sertésragú
Troccoli alla Carbonara
guanciale, tojás, pecorino
Maltagliati ai Fagioli
Házi készítésű maltagliati tészta, bableves
Spagetti baccalà és guanciale
Sós tőkehalkrém, guanciale
Risotto allo Zafferano
Sáfrány, salsa verde
Ravioli Burro e Salvia
Házi spenótos-ricottás ravioli, barnított vaj, zsálya
Lasagna della Nonna
bolognai ragu, besamel, parmezán
Főételek
Salmone al Forno
Sütőben sült lazac, bébispenót
Filetto di Branzino Arrosto
Sült tengeri sügér, szardella- és karfiolpüré, romanesco
Guancia di Manzo Brasata
Lassan párolt marhapofa, burgonyapüré
Bistecca di Manzo 500 g
Grillezett T-bone steak
Cotoletta Villa Bologna
Panírozott borjúhús, citromos majonéz
Parmigiana
Padlizsán, paradicsomszósz, bivalymozzarella, parmezán
Köretek
Spinaci
Chili és fokhagyma
Brokkoli
Chili és fokhagyma
Caponata
Cukkini, padlizsán, fenyőmag
Verde
Vegyes leveles saláta
Patate
Sült burgonya vagy hasábburgonya
Pure di Patate
Krumplipüré
Desszertek
Csokoládémousse
Étcsokoládé mousse, mogyorópraliné
Pastiera Napoletana
Ricotta, csokoládé, főtt búza
Insalata di Frutta Fresca
Friss szezonális gyümölcsök, narancslé
Baba al Rhum
Rumos sziruppal átitatott piskóta, vaníliakrém
Házi profiterol
Diplomata krém, csokoládé, pisztácia
Tiramisu
Affogato
Vaníliafagylalt, eszpresszó
Házi készítésű gelato
Vanília, csokoládé vagy citrom
