Waterbiscuit
55 étel / 13 szekció
Előételek
Csirkemájparfé
Csirkemájparfé pirított briós-sal, füge- és portóiredukcióval, valamint savanyított lilahagymával.
Klasszikus marhatatár
Aprított marhahús tojássárgájával, csemegeuborkával, salottahagymával, kapribogyóval, krutonnal, tabascóval, dijoni mustárral és friss fűszernövényekkel.
Lazactatár
Lazactatár narancsgéllel, savanyított uborkával, snidlinghabbal és szezámos rizsropogóssal.
Marinière kagyló
Friss kagyló fokhagymával, hagymával, petrezselyemmel, babérlevéllel, friss kakukkfűvel, fehérborral, tejszínnel és krutonnal.
Füstölt kacsamell
Kacsamell lángszóróval pirított ananásszal, pirított kókuszreszelékkel és cukrozott dióval.
Bivalymozzarella és édesburgonya saláta
Bivalymozzarella, édesburgonya, serpenyőben pirított földimogyoró, koktélparadicsom, rukkola és bazsalikomolaj. Gluténmentes, vegetáriánus.
Meze — Megosztható válogatás
Meze — Háromféle válogatás
Válasszon három falatkát az étlapról megosztásra (minimum 2 fő).
Meze — Négyes válogatás
Válasszon négy falatkát az étlapról megosztásra (minimum 2 fő).
Leves
Sütőtökkrémleves
Butternut tök füstölt sonkacsülökkel, kenyér crostinával és ropogós hagymával a tetején.
Klasszikus francia hagymaleves
Francia hagymaleves glazúrozott Gruyère sajtos gratinnal.
Tészta és rizottó
Minden tészta és rizottó főétel adagban is kérhető €9.00 felár ellenében. Gluténmentes tészta kérésre.
Paccheri tészta tépett báránnyal
Csőtészta tépett báránnyal, hagymalekvárral, kakukkfűolajjal, parmezánnal és tört pisztáciával.
Tagliatelle tészta garnélával
Lapos szalagtészta krémes bisque-kal, garnélával, friss spenóttal és citromnádolajjal.
Rizottó póréhagymával
Acquerello rizottó póréhagymapürével, tört zöldborsóval, chèvre morzsával és kandírozott mogyoróval. Vegetáriánus.
Casarecce tészta füstölt pancettával
Rövid, csavart szicíliai tészta füstölt pancettával és krémes pecorino sajtszósszal.
Tökös ravioli
Tökkel töltött ravioli zsályavajjal, amarettivel és ropogós kellel. Vegetáriánus.
Agnolotti Bianconeri homárral
Homárral töltött tésztabatyuk tintahallal, naranccsal és kaporemulzióval.
Rizs tagliatelle
Gluténmentes, lapos szalagtészta koktélparadicsom-fondüvel, pirított spárgával és bazsalikommal. Vegán, gluténmentes.
Főétel — Hal
A hal természetes termék, és apró szálkákat tartalmazhat.
Serpenyőben pirított tengeri sügér
Serpenyőben pirított tengeri sügér grillezett polippal, sütőtök- és gyömbérpürével, ropogós kellel, chorizóval és polipfrikaszéval.
Posírozott meagre
Posírozott meagre juharsziruppal és zeller (zeller gumó) pürével, lángszóróval pirított baby gem, rösti burgonya, szárított koktélparadicsom és édeskömény velouté.
Kérgesre sütött lazacfilé
Kérgesre sütött lazacfilé borsó- és pisztáciasalátával, citromnádolajjal, spárgával és ropogós norival.
Főétel — Hús
Istállóban nevelt csirkemell
Istállóban nevelt csirkemell póréhagymapürével, fonnyasztott spenóttal és erdei gombákkal. Gluténmentes.
Lassan főtt sertésnyak
Lassan főtt sertésnyak pirított káposztával, füstölt sonkacsülökkel, cannellini babbal, almapürével és kakukkfüves jus-vel. Gluténmentes.
Glazúrozott borjúpofa
Glazúrozott borjúpofa szarvasgombás burgonyapürével, bok choy-jal, Tropea hagymával és posírozott tojással.
Barbary kacsa
Fűszerkéreggel dörzsölt kacsamell, párolt vörös káposzta, burgonyapüré és jus rôti. Gluténmentes.
Black Angus marha ribeye
Black Angus ribeye édeskömény-pürével, sárgarépával, póréhagymával, marhakivonattal és szarvasgombás-gombás tejszínes mártással.
Boeuf Bourguignon
Klasszikus vörösboros marharagu sárgarépával, salottahagymával, baconnel és gombával.
Vegán főételek
Gyökérzöldséges kijevi
Gyökérzöldséges kijevi fonnyasztott zöldekkel, egy kanál tofuval, hagymamarmeláddal és csicseriborsó-pürével. Vegetáriánus, vegán.
Ropogós polenta
Sült kukoricadara édesburgonyával, sült Tropea hagymával, ropogós kellel és spárgával. Gluténmentes, vegetáriánus, vegán.
Köretek
Kétszer sütött burgonyacikkek
Kétszer sütött burgonyacikkek. Vegetáriánus, vegán (glutén nyomokban előfordulhat).
Krumplipüré
Krémes krumplipüré. Gluténmentes, vegetáriánus.
Petrezselymes főtt burgonya
Főtt burgonya petrezselyemmel. Gluténmentes, vegetáriánus, vegán.
Vegyes saláta
Vegyes leveles saláta. Gluténmentes, vegetáriánus, vegán.
Juharsziruppal sült gyökérzöldségek
Juharsziruppal sült gyökérzöldségek. Gluténmentes, vegetáriánus, vegán.
Steak House hasábburgonya
Steak-house stílusú hasábburgonya. Vegetáriánus, vegán (glutén nyomokban előfordulhat).
Nourish tálak
Chicken Nourish Bowl
Grillezett csirkemell, quinoa, koktélparadicsom, bébispenót, újhagyma, sárgarépa és uborka citromos-tahinis öntettel. Gluténmentes.
Tofu Nourish tál
Grillezett tofu, quinoa, koktélparadicsom, bébispenót, újhagyma, sárgarépa és uborka citromos-tahinis öntettel. Gluténmentes, vegetáriánus, vegán.
Fogások bármikor
Marha striploin à Cheval
Grillezett Angus striploin steak tükörtojással (sunny-side-up), burgonya röstivel, spenóttal, koktélparadicsommal és spárgával, marhajus-szal és szarvasgombás-tejszínes mártással a tetején.
Panisse
Csicseriborsófasírt laskagombával, bok choy-jal, sült hagymával és ropogós rizses kekszekkel, bazsalikomolajjal a tetején. Vegetáriánus, vegán.
Cézár-saláták
Klasszikus Cézár-saláta
Saláta, bacon, parmezán, Cézár-öntet és kruton.
Caesar-saláta csirkepopcornnal
Csirkepopcorn, saláta, bacon, parmezán, Caesar-öntet és kruton.
Caesar grillezett csirkemellel
Grillezett, farmon nevelt csirkemell, saláta, bacon, parmezán, Caesar-öntet és kruton.
Cézár saláta lazaccal
Grillezett lazac, saláta, bacon, parmezán, Cézár-öntet és kruton.
Briós burgerk
Minden burger kétszer sütött burgonyagerezdekkel kerül felszolgálásra.
Premier csirkeburger
Ropogós, csont nélküli csirkecomb, paradicsom, rukkola, provolone és tükörtojás briós zsemlében. Kétszer sütött burgonyagerezdekkel tálalva.
Bomber
Angus marhahús burger, saláta, BBQ szósz, füstölt sajt és ropogós hagyma briós buciban. Kétszer sütött burgonyagerezdekkel tálalva.
TWB
Wagyu marhahúsburger, saláta, szeletelt húsos paradicsom, csemegeuborka, nyers hagyma és scamorza briós zsemlében. Kétszer sütött burgonyagerezdekkel tálalva.
I Burger
Angus marhahúsburger, saláta, szeletelt paradicsom, szarvasgombás majonéz, hagymalekvár, cheddar és ropogós pancetta briós zsemlében. Kétszer sütött burgonyagerezdekkel tálalva.
Sajtburesz
Angus marhahúsburger, rukkola, húsparadicsom és Gruyère briós zsemlében. Kétszer sütött burgonyagerezdekkel tálalva.
Planty Burger
100% vegán lencse–csicseriborsó pogácsa, vegán sajt, guacamole salátalevélen, csemegeuborka és szeletelt paradicsom. Vegán. Kétszer sütött burgonyagerezdekkel tálalva.
Desszertek
Paris Brest
Képviselőfánk roppanós kérggel, pralinészósz, karamellizált mogyoró és felvert ganache.
Francia crème caramel
Crème caramel karamellszósszal és narancsgerezdekkel.
Gateau Roulé
Csokoládémousse középen sós karamellel és felvert csokoládéval.
Kávés Opera torta
Hat réteg kávés-vajas mousse és kávés ganache.
Maracuja- és szilvatorta
Vegán szilvatorta citrusos curddal, kókuszréteggel, valamint maracuja- és epergéllel. Vegán.
Mangós panna cotta
100% vegán mangós panna cotta.
Brownie
Mázas étcsokoládés brownie tejcsokoládé-ganache-sal, 70%-os csokoládészósszal, csokoládéfölddel és 50%-os csokoládéfagylalttal. Gluténmentes.