Al Kasbah
16 ուտեստ՝ 6 բաժին-ում
Աղցաններ
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Բազուկով աղցան տապակած հալումիով
Տապակած բազուկ և թարմ կանաչիներ՝ վրան խրթխրթան տապակած հալումի պանիր։
Մեզե
Հումուս
Մետաքսանման սիսեռի պյուրե թահինով, կիտրոնով և էքստրա վիրջին ձիթայուղով։
Ծխահամ մութաբալ
Կրակի վրա խորոված սմբուկ՝ խառնված թահինիի և կիտրոնի հետ, խորը ծխահամ երանգով։
Մուհամմարա
Տապակած կարմիր պղպեղից և ընկույզից պատրաստված դիփ՝ ավարտված նռան մելասայով։
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Բատատա Հարրա
Խրթխրթան կարտոֆիլ՝ խառնված համեմով, սխտորով և թարմ կիտրոնով։
Արայես տակոներ
Խորոված պիտա՝ լցոնված համեմված գառան մսով և թարմ խոտաբույսերով, տապակված մինչև խրթխրթան դառնալը։
Պրովինցյալ ծովախեցգետիններ — Բեյրութի ոճով
Հյութեղ ծովախեցգետիններ՝ տապակված սխտորով, լոլիկով և լիբանանյան նրբերանգով։
Հիմնական ուտեստներ
Արևելյան բրինձ դանդաղ եփված գառան սրունքով
Նուրբ գառան սրունք, դանդաղ շոգեխաշված և մատուցված բուրավետ հասմիկի բրնձի վրա՝ տապակված սոճու ընկույզներով։
Գրիլից
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Գառան կոտլետներ
Պրեմիում գառան կոտլետներ՝ համեմված թարմ խոտաբույսերով և խորովված փայտածխի վրա։
Լահմեհ Շեքաֆ
Նուրբ տավարի փափկամսի խորանարդիկներ՝ ածուխի վրա խորոված, հարուստ, ծխահամ կեղևով։
Ծովամթերքի մասնագիտացված ուտեստներ
Սամքեհ Հարրա Բեյրութի
Թարմ սիբաս կամ գրուպեր՝ վրան համեմված լոլիկի և թահինի սոուսով։
Աղանդեր
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Քենաֆա
Քաղցրացված ռիկոտա՝ շաքարապատ նարինջով, աստղային անիսոնով և նարնջի սիրոպով։
