Al Kasbah
16 ուտեստ՝ 6 բաժին-ում
Աղցաններ
Թաբուլե
Թարմ մաղադանոս, բլղուր, լոլիկ, սոխ, կիտրոնի հյութ և էքստրա վիրջին ձիթայուղ։
Բազուկով աղցան տապակած հալումիով
Տապակած բազուկ և թարմ կանաչիներ՝ վրան խրթխրթան տապակած հալումի պանիր։
Մեզե
Հումուս
Մետաքսանման սիսեռի պյուրե թահինով, կիտրոնով և էքստրա վիրջին ձիթայուղով։
Ծխահամ մութաբալ
Կրակի վրա խորոված սմբուկ՝ խառնված թահինիի և կիտրոնի հետ, խորը ծխահամ երանգով։
Մուհամմարա
Տապակած կարմիր պղպեղից և ընկույզից պատրաստված դիփ՝ ավարտված նռան մելասայով։
Սև հումուս սպիտակ տրյուֆելով
Սև սիսեռից պատրաստված հումուս՝ ավարտված սպիտակ տրյուֆելի էությամբ։
Բատատա Հարրա
Խրթխրթան կարտոֆիլ՝ խառնված համեմով, սխտորով և թարմ կիտրոնով։
Արայես տակոներ
Խորոված պիտա՝ լցոնված համեմված գառան մսով և թարմ խոտաբույսերով, տապակված մինչև խրթխրթան դառնալը։
Պրովինցյալ ծովախեցգետիններ — Բեյրութի ոճով
Հյութեղ ծովախեցգետիններ՝ տապակված սխտորով, լոլիկով և լիբանանյան նրբերանգով։
Հիմնական ուտեստներ
Արևելյան բրինձ դանդաղ եփված գառան սրունքով
Նուրբ գառան սրունք, դանդաղ շոգեխաշված և մատուցված բուրավետ հասմիկի բրնձի վրա՝ տապակված սոճու ընկույզներով։
Գրիլից
Սպիտակ շիշ թաուք խոտաբույսերով
Մարինացված հավի շամփուրներ՝ խորոված թարմ խոտաբույսերով և մատուցված սխտորի սոուսով։
Գառան կոտլետներ
Պրեմիում գառան կոտլետներ՝ համեմված թարմ խոտաբույսերով և խորովված փայտածխի վրա։
Լահմեհ Շեքաֆ
Նուրբ տավարի փափկամսի խորանարդիկներ՝ ածուխի վրա խորոված, հարուստ, ծխահամ կեղևով։
Ծովամթերքի մասնագիտացված ուտեստներ
Սամքեհ Հարրա Բեյրութի
Թարմ սիբաս կամ գրուպեր՝ վրան համեմված լոլիկի և թահինի սոուսով։
Աղանդեր
Մալթան հանդիպում է Բեյրութին
Ձիթայուղով և ցիտրուսներով տորթ՝ մատուցված նարնջածաղկի կրեմով։
Քենաֆա
Քաղցրացված ռիկոտա՝ շաքարապատ նարինջով, աստղային անիսոնով և նարնջի սիրոպով։
