Country Terrace

Օրվա թարմ ապուր

Խնդրում ենք հարցնել։

Ձկան ապուր (ավանդական ալջոտա)

Ձկան կոնսոմե՝ սոխով ու սխտորով, խոտաբույսերով և թարմ ձկան կտորով։

Սունկ աու գրատեն

Թավայի վրա տապակված սունկ՝ chardonnay-ով, խոտաբույսերով և սխտորով, կոնյակով ֆլամբե արված և ավարտված կրեմային պարմեզան սոուսով։

Գրիլված ծնեբեկ և ֆրանսիական բրի

Պարմայի խոզապուխտով փաթաթված գրիլված ծնեբեկ, խառը տերևային կանաչիներ, խորը յուղում տապակված պանրապատ բրի պանիր։

Բուրատա մոցարելլա (125 գ)

Դասական խրթխրթան ֆլեթբրեդ, խառը տերևներ և ռեհանի յուղ, չերի լոլիկ, մարգարիտ սոխ և բալզամիկ տանձ։ Մատուցվում է ուտելի ծաղիկներով և ոլոռի ծիլերով։

Black Angus տավարի կարպաչչո

Թեթևակի ապխտած, մեղմորեն տապակված, ճզմված սև պղպեղով համեմված Black Angus հում տավարի ֆիլե, չերի լոլիկներ վազի վրա, մատուցվում է ոլոռի ծիլերով և ուտելի ծաղիկներով։

Թարմ միդիաներ (pepata di coze)

Sauvignon blanc, մաժորան և անանուխ, սխտոր, ճյուղով չերի լոլիկներ։

Gillardeau բնական ոստրե

Մատուցվում է սառույցի վրա՝ կիտրոնով, կոճապղպեղով և տաբասկոյով։

Խառը ափսե (կիսվելու համար՝ 2 անձի համար)

Գուրմե կերպով ընտրված պանիրներ, սառը մսային կտրտվածքներ, ընկույզներ, թարմ միրգ, ձիթապտուղներ և բարակ հաց (flat bread)։

Լինգվինե կոն ռագու

Ավարտված է լոլիկի կոնկասեով, գազարով և նեխուրով, տավարի մսով, սխտորով և խոտաբույսերով։

Տալիատելլե ութոտնուկով

Տեղական ութոտնուկի կտորներ, sauvignon blanc, սխտոր և խոտաբույսեր, չերի լոլիկ վազի վրա, սև ձիթապտուղներ։

Պանչիոտի սքալոփներով և ծովախեցգետիններով

Թարմ ռավիոլի՝ լցոնված սքալոփներով և ծովախեցգետիններով, խառնված սխտորով ու խոտաբույսերով, sauvignon blanc-ով, չերի լոլիկով և կալամարիով։

Risotto con Cozze

Ռիզոտո թարմ միդիաներով, սխտորով և անանուխով, ճյուղով չերի լոլիկներով, կարագով՝ ծովախեցգետնի բիսկ սոուսի ռեդուկցիայի մեջ։

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Թարմ պաստան՝ լցոնված պարմիջիանոյով, խառնված 24 ամիս հնեցված պարմիջիանոյի, պեկորինո պանրի, թարմ բազիլիկի և մանրացված սոճու ընկույզների հետ։

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Թարմ ռավիոլի՝ լցոնված ոչխարի ռիկոտայով և պիստակով, թեթև կարագային սոուսում կարճ բլանշված, վրան՝ մանրացված սոճու ընկույզ և մաղադանոս։

Garganelli al Filetto

Թարմ պեննե մակարոն՝ խառնված տավարի ֆիլեի կտորների, թարմ կոճապղպեղի, կարմիր պղպեղի, սնկերի, սխտորի և խոտաբույսերի հետ, ավարտված սերուցքով։

Tortello con Ragù di Cinghiale

Թարմ ռավիոլի՝ լցոնված վայրի խոզի ռագուով, խառնված էքստրա վիրջին ձիթայուղով, չերի վազային լոլիկով և եղեսպակով։

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Գրիլով պատրաստված պրեմիում թարմ իտալական Պիեմոնտի երինջի տավարի ֆիլե (300gr)։

Black Angus հացահատիկով կերակրված ռիբայ (350 գ)

Գրիլված UMI AAA ռիբայ՝ 200 օր հացահատիկով կերակրված։

USDA Prime չոր հնեցված, առանց ոսկորի սթրիփ սթեյք (300 գ)

Գրիլված USDA prime չոր հնեցված, 200 օր հացահատիկով կերակրված սթրիփլոյն (300 գ)։

Տավարի տալիատա (300 գ)

Կրակով ավարտված գրիլված UMI AAA Black Angus՝ հացահատիկով կերակրված ֆլանկ սթեյք, մատուցվում է պարմիջիանոյի շերտիկներով և ռուկոլայով։

Գառան սրունք

Դանդաղ շոգեխաշված Նոր Զելանդիայի գառան սրունք՝ անանուխով և ուրցով, սխտորով և սոխով, ինչպես նաև լոլիկի կոնկասեով։

Հավի ռուլադ Սուպրեմ

Թավայի վրա տապակված, եգիպտացորենով սնուցված հավի կրծքամիս՝ փաթաթված պանչետայով և լցոնված բրի պանրով, 50% տեղական խոզի երշիկով ու արևով չորացրած լոլիկի նուրբ շեշտով, մատուցվում է սպիտակ գինու ռեդուկցիայի վրա՝ կարմիր պղպեղահատիկով, Դիժոնով և հարած, կրեմային կոնյակի սոուսով։

Ավանդական բրեյզված նապաստակ «Stuffat»

Տապակված և բրեյզված, խոտաբույսեր և սխտոր, գազար, սոխ և լոլիկի կոնկասե։

Բադ

Թավայի վրա տապակված բադի կրծքամիս, վայրի հատապտուղներ, կոճապղպեղ և պորտվեյնի ռեդուկցիա։

Իբերիկո խոզի ֆիլե

Թավայի վրա արագ տապակված, պաստիսով ֆլամբե արված, սովինյոն բլան, անգլիական մանանեխ և եղեսպակով, ավարտված կրեմային կիտրոնային սոուսով։

Թարմ տեղական կալամարի (կախված շուկայից)

Թավայի վրա թեթև տապակված, կոնյակով ֆլամբե, շարդոնե, խոտաբույսեր և սխտոր, թարմ լոլիկ, ավարտված թարմ սերուցքային սոուսով։

Թարմ սաղմոն (նորվեգական)

Մատուցվում է ծովախեցգետնի և ծովամթերքի բիսկով, խոտաբույսերով և սխտորով, ավարտված կրեմային կիտրոնի սոուսով (մատուցվում է առանձին)։

Օրվա որսը

Կախված այն բանից, թե տվյալ օրը շուկայում ինչ կա։ Գրիլ՝ խոտաբույսերով, կամ Cartoccio՝ փաթաթված թխման թղթի և ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ՝ սպիտակ գինով, սխտորով և լոլիկի վելուտեով, ֆենխելով ու լեմոնգրասով։

Ձկան պատառիկներ և կարտոֆիլ ֆրի

Երշիկներ և կարտոֆիլ ֆրի

Հավի նագեթսներ և կարտոֆիլ ֆրի

Պեննե՝ լոլիկի սոուսով խառնած

Ավարտված լոլիկի հյութով (պարզ լոլիկի սոուս)

Պեննե՝ խառը կրեմային պարմեզան սոուսում

Ավարտված սերուցքով (պարզ սերուցքային պարմեզան սոուս)

Garganelli al Pomodoro

Ավարտված է լոլիկի կոնկասեով, խոտաբույսերով, սխտորով և բազիլիկով։

Տորտելինի ռիկոտայով և սպանախով

Սունկ, բեկոն, սխտոր և խոտաբույսեր, ավարտված թարմ սերուցքով։