Fernandó Gastrotheque
17 ուտեստ՝ 3 բաժին-ում
5 ուտեստից բաղկացած դեգուստացիոն մենյու — €95
Շեֆ Ֆերնանդոյի 5 ուտեստից բաղկացած դեգուստացիոն մենյուն — €95 մեկ անձի համար։ Մենյուն սեզոնային է և փոփոխվում է։
Խորտիկների տեսականի
Տան կանապեների ընտրված հավաքածու՝ համտեսը բացելու համար։
Իբերիկո խամոն չավանմուշի
Մետաքսյա աղի կրեմ՝ թթխմոր հացի կրուտոններով, սոխուկով և իբերիկո խամոնի կոնսոմեով։
Գամբերի Ռոսի և կաբոչա դդում
Կարմիր ծովախեցգետիններ՝ կաբոչա դդումով, կաֆիր լայմով, պանդանի տերևներով, սուշիի բրնձով և յուզու կոշոյով։
Ռավիոլի
Ռոսկոֆի սոխով ռավիոլի՝ հնեցված բալզամիկով, ֆենխելով և տապակած նուշով։
Տեղական ձուկ, գառան միս կամ չոր հնեցված տավարի սիրլոյն
Ընտրեք տեղական ձուկ՝ սև միդիաներով, նեխուրով և vin jaune-ով, գառան միս Ta' Żeppi Farm-ից՝ լոբազգիներով, գարնանային կանաչեղենով, ġbejna-ով և գառան jus-ով, կամ չոր հնեցված տավարի սիրլոյն՝ սնկով, սև սխտորով և կանաչ պղպեղի հատիկներով (€20 հավելավճար)։
Գոզոյի մեղրով պաննակոտա կամ տաք շոկոլադե մուս
Ընտրեք վայրի ծաղիկների մեղրով պաննակոտա՝ նուշով և վանիլով, կամ 70% Guanaja տաք շոկոլադե մուս՝ ջիանդուջայով, պնդուկի պաղպաղակով, կակաոյի նիբսերով և crêpe dentelle-ով։
Պետի ֆուր
Փոքրիկ քաղցր պատառիկներ՝ ճաշը եզրափակելու համար։
7 ուտեստից բաղկացած դեգուստացիոն մենյու — €120
Շեֆ Ֆերնանդոյի 7 ուտեստից բաղկացած դեգուստացիոն մենյուն — €120 մեկ անձի համար։ Մենյուն սեզոնային է և փոխվում է։
Խորտիկների տեսականի
Տան կանապեների ընտրված հավաքածու՝ համտեսը բացելու համար։
Իբերիկո խամոն չավանմուշի
Մետաքսյա աղի կրեմ-կաստարդ՝ սաուրդոու կրուտոններով, շնիթ-սոխով և իբերիկո խամոնի կոնսոմեով։
Տեղական ձկան սաշիմի
Տեղական ձկան սաշիմի՝ վարունգով, ճակնդեղով, խմորված սալորով և շիսոյով։
Գամբերի Ռոսի և կաբոչա դդում
Կարմիր ծովախեցգետիններ՝ կաբոչա դդումով, կաֆիր լայմով, պանդանի տերևներով, սուշիի բրնձով և յուզու կոշոյով։
Ռավիոլի
Ռոսկոֆի սոխով ռավիոլի՝ հնեցված բալզամիկով, ֆենխելով և տապակած նուշով։
Տեղական ձուկ
Տեղական ձուկ՝ սև միդիաներով, նեխուրով և vin jaune-ով։
Գառան միս Ta' Żeppi Farm-ից
Գառան միս Ta' Żeppi Farm-ից՝ լոբազգիներով, գարնանային կանաչիներով, ġbejna-ով և գառան jus-ով։
Gozo Honey Pannacotta
Վայրի ծաղիկների մեղրով պաննակոտա՝ նուշով և վանիլով։
Պետի ֆուր
Փոքրիկ քաղցր պատառիկներ՝ ճաշը եզրափակելու համար։
Հավելումներ
Ընտրովի հավելումներ համտեսման մենյուների համար։
Չոր հնեցված տավարի սիրլոյն
Չոր հնեցված տավարի սիրլոյն՝ սնկով, սև սխտորով և կանաչ պղպեղի հատիկներով — €20 հավելավճար՝ ձկան կամ գառան հիմնական ուտեստի փոխարեն։
