Hugo's Terrace & Rooftop

ՏԱՊԱԿԱԾ ԿԱԼՄԱՐ

Մատուցվում է կանաչ պղպեղի սալսայով, կծու տնային համեմունքով և տեկիլա-չիլի մայոնեզով։

ԿԱՐՄԻՐ ԿԾՈՒ ՊՉՈՒՆ ԹԵՎԵՐ

Դանդաղ պատրաստված, մարինացված հավի թևիկներ խառնված մեր սեփական չիլի-մեղր սոուսում։

ԿԱՆԱՉ ԹԱՅԼԱՆԴԱԿԱՆ ՔԱՐԻ ՍԵՎ ՄԻԴԻԱՆԵՐ

Սև միդիաներ, կոճապղպեղ, սխտոր, կանաչ սոխ, չերի լոլիկ, համեմ, մաղադանոս, թարմ չիլի, լայմի կեղևի քերուկ և կոկոսի կաթ։

Կապրեզե աղցան

Murgella Burratina, չերի լոլիկներ, պարմեզանի շերտիկներ, ռուկոլա և թարմ բազիլիկի տերևներ՝ բալզամիկ գլազուրով։

ԿԾՈՒ ԿԻՆՈԱՅՈՎ ՀԱՎ

Թայկական ոճով և խրթխրթան մարինացված հավի ազդրեր, կինոա, խառը տերևներ, քերած գազար, կարմիր բուլղարական պղպեղ, վարունգ, La Vallette պանիր, կրանբերի, չերի լոլիկ և քաղցր եգիպտացորեն։

FIELD GREEN ՎԵԳԱՆ ԱՂՑԱՆ

Թարմ խառնուրդ՝ Misticanza, քաղցր եգիպտացորեն, ավոկադո, չերի լոլիկ, պեկան ընկույզ, քաղցր կարտոֆիլ, ասպարագուս, համեմված թխկու և կիտրոնի վինեգրետով։

ԳՐԻԼՎԱԾ ՍԱԼՄՈՆՈՎ ԱՂՑԱՆ

Գրիլված նորվեգական սալմոն, սեզոնային կանաչիներ, չերի լոլիկներ, շալոտ, շնիթ-սոխ, ռիկոտա և կիտրոնի կեղևի քերուկ։ Մատուցվում է գրիլված չիաբատտայի հետ։

HUGO-ի գրիլ հավ

Խառը տերևային աղցան, Պարմայի խոզապուխտ, Պարմեզան պանիր, չերի լոլիկներ, սխտորով ֆոկաչա, տնային «Կեսար» սոուս և հավի կրծքամիս։

L'ITALIANO

Մեր հարևան թերակղզուց՝ ամենաընտիր բաղադրիչները։ Պարմայի խոզապուխտ, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina։ Մատուցվում է ֆոկաչչա հացով, գրիսինիով, Babanis-ով, ռուկոլայով, խառը լցոնված ձիթապտուղներով, բալզամիկ քացախով և ձիթայուղային սոուսով։

ՇԱՐԿՅՈՒՏԵՐԻ

Չորացրած մսատեսակների և հնեցված պանրերի ընտրանի Roquefort, La Vallette Cheese, խոտաբույսերով այծի պանիր, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano Ham, Salami Napoli և Chorizo։ Մատուցվում է Focaccia bread, Water Biscuits, շաքարապատ ընկույզ, խաղող, խնձորի շերտեր, նեխուրի ձողիկներ և տնային պատրաստման լոլիկի չաթնիով։

ՊԱՆԻՐԻ ԱՓՍԵ

Պանիրների և մրգերի ընտրանի Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, թարմ ռիկոտա պանիր, burratina, Roquefort, Basiron Red, կորիզազուրկ խաղող, չորացրած ծիրան, ձիթապտուղ, բալզամիկ քացախի և ձիթայուղի սոուս, թզի ջեմ և կծու մանգոյի չաթնի։

POSEIDON

Թարմ ձկան և խեցեմորթների նրբորեն համադրված ափսե Տնային պայմաններում քյուր արված սաղմոն Beetroot Gravalax, մարինացված ապխտած սվորդֆիշ և տեղական ութոտնուկ, Calamari Fritti, Neonati թխվածքիկներ, սոտե արված շոտլանդական միդիաներ և թագավորական ծովախեցգետիններ։ Մատուցվում է ֆոկաչա հացով, չիլի մայոնեզով, կոճապղպեղ-միսո սոուսով, ծովային ջրիմուռներով, բարակ ֆրիով և կիտրոնի շերտերով։

ԽԱՌՆ ԳՐԻԼ

Մեր հայտնի՝ կրակով մատուցվող խառն գրիլի ափսեն։ Թայերեն մարինադով հավի բրոշետներ, տավարի ֆիլեի քյաբաբներ, մեղր-մանանեխային գլազուրով, մալթական երշիկի շամփուրներ, գառան կոտլետներ, BBQ գլազուրով խոզի կողիկներ և կպչուն հավի թևիկներ։ Մատուցվում է քաղցր կարտոֆիլի ֆրիով և մեր տնային BBQ սոուսով։

ՄԻՆԻ ԲՈՒՐԳԵՐՆԵՐ

Մեր ամենահայտնի բուրգերներից 8 մինի սլայդեր՝ ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ և ‘The Lard Arse’։ Մատուցվում է խրթխրթան սոխով և բարակ ֆրիով։

ՎԵՐԱԴԱՐՁ ՀԻՄՆԱԿԱՆԻՆ

Տավարի բուրգեր՝ հազարով, թարմ լոլիկով, կարմիր սոխով, ղերկիններով, անգլիական մանանեխով և լոլիկի դրեսինգով։

THE BROTHERS

Տավարի բուրգեր՝ Red Leicester պանրով, խրթխրթան streaky bacon-ով, կարամելացված սոխով, հազարով, լոլիկով և տան սոուսով։

THE LARD ARSE

Չորիզո և խոզի մսով կոտլետ, կծու մեքսիկական պանիր, հալապենյո, լոլիկ, կծու մայոնեզ, ռուկոլա և խրթխրթան սոխի օղակներ։

HUGO'S SURF & TURF

Գարեջրային խմորապատ կոդ, տեմպուրա ծովախեցգետիններ, հազարի տերևներ, լոլիկներ, զաֆրան-կիտրոնային մայոնեզային սոուս և կանաչ սոխ։

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

ՄԵՐ ՁԵՎՈՎ

Տավարի բուրգեր՝ վայրի սնկով, տապակած սոխով, կապույտ պանրով, լոլիկի չաթնիով և բեյբի սպանախով։

ԹԵ ԳՐԻԿ (THE GREEK)

Գառան բուրգեր, անանուխ, լոլիկ, կարմիր սոխ, La Vallette պանիր, պեստո և մանկական սպանախ։ Մատուցվում է պիտա հացով

Արգենտինական

Ռիբ-այ, 350 գ

ԽՈԶԻ ՄԻՍ

Խոզի BBQ կողերի ամբողջական ռեք։

ԹՌՉՆԱՄԻՍ

Թեթևակի տապակված բադի կրծքամիս՝ նարնջի, մեղրի և բրենդիի սոուսով։

ԿԱՆԱՉ ԹԱՅԱԿԱՆ ԿԱՐՐԻ ՍԵՎ ՄԻԴԻԱՆԵՐ

Սև միդիաներ, կոճապղպեղ, սխտոր, կանաչ սոխ, չերի լոլիկ, համեմ, մաղադանոս, թարմ չիլի, լայմի կեղևի քերուկ և կոկոսի կաթ

ԳՐԻԼՎԱԾ ԾՈՎԱՅԻՆ ԲԱՍ

Մանջետաուտ, նոր կարտոֆիլ, արևով չորացված չերի լոլիկներ, կորիզազերծված Կալամատա սև ձիթապտուղներ, կապերի հատապտուղներ, փոշիրացված ձու, բեառնեզ և կաղամարի թանաքով սոուս-դրեսինգ։

Գրիլված սվորդֆիշ

Ածխով գրիլված սվորդֆիշ՝ մաղադանոսի պեստոյով մարինացված։

Բարակ ֆրի

Քաղցր կարտոֆիլի ֆրի

Մինի խրթխրթան սոխ

Կանաչ աղցան

Խառը աղցան

Սեզոնային բանջարեղեն

Ռոզմարինով տապակված նոր կարտոֆիլ

Բեռնեզ

Վայրի սունկ

Ռոքֆոր

Պղպեղահատիկի սոուս

ՖՈԿԱՉՉԱ

Ռոզմարին, սխտորի յուղ, կորիզազերծ սև Կալամատա ձիթապտուղներ և սկամորզա։

HUGO’S FOCACCIA

Ռոզմարին, սխտորի յուղ, Պարմայի խոզապուխտ, ռուկոլա, չերի լոլիկներ և պարմեզանի շերտիկներ։

BUON APETITO

Ռեհանի պեստոյի հիմք, կարամելացված սոխ, Parmigiano Reggiano, Murgella Burratina, ռուկոլա և կտրտած լոլիկ։

ԿԱՐՆԻՎՈՐ

Լոլիկի հիմք, Սպիանատա սալյամի, Նապոլի սալյամի, չորիզո, կծու աղացած տավարի միս և մոցարելլա։

ՆՅՈՒ ՖՈՐԵՍՏ

Սնկային դյուքսել, վայրի սնկեր, Ռոկֆոր պանիր, շաքարապատ ընկույզ, մոցարելլա և տրյուֆելի յուղ։

Լրացուցիչ հավելումներ

Լրացուցիչ Պարմայի խոզապուխտ

Լրացուցիչ ծովախեցգետիններ

Լրացուցիչ բուրրատինա

Լրացուցիչ տեղական ութոտնուկ

Լրացուցիչ միդիաներ

HUGO'S Կոկոսի հրճվանք

Կոկոսի գանաշ, կոկոսի մուս, շոկոլադե քրամբլ, ազնվամորու սորբե, արևադարձային մրգերի կոմպոտ և ամպային բամբակյա կոնֆետ։

ՅՈՒԶՈՒ ՉԻԶՔԵՅՔ

Կոկոսի և նուշի կրանչ, սառեցմամբ չորացված լիմոն, մանգոյի գել, ազնվամորու սորբե։

ԿՊՉՈՒՆ ԲԱՆԱՆԻ ՊՈՒԴԻՆԳ

Աղի կարամելի սոուս, կարամելացված պնդուկներ, քունջութով թյուիլ և վանիլային պաղպաղակ։

Մուգ շոկոլադե ֆոնդան

Շոկոլադե փշրանքներ և վանիլային պաղպաղակ։