La Rabtija (Լա Ռաբտիջա)
32 ուտեստ՝ 6 բաժին-ում
Նախաճաշ
Մատուցվում է առավոտյան 8-ից մինչև կեսօր
Անգլիական նախաճաշ
Խրթխրթան բեկոն, նրբերշիկներ, ձվեր՝ պատրաստված ձեր նախընտրությամբ, թխված լոբի, գրիլված լոլիկ և տոստացված հաց
Խառնած ձվեր հացի վրա
Կրեմային խառնած ձվեր՝ մատուցված մալթական հացի վրա
Երեք ձվով օմլետ
Փափուկ ու կատարյալ պատրաստված — մեր դասական երեք ձվով օմլետը մատուցվում է տոստով և կողմնակի աղցանով։ Անհատականացրեք հավելումներով (պանիր, սունկ, լոլիկ, սոխ, բեկոն, նրբերշիկ, խոզապուխտ, ֆետա) — յուրաքանչյուրը €0.80։
Նախաճաշի ֆտիրա
Թարմ թխված ֆտիրա՝ լցոնված ձվերով, խրթխրթան բեկոնով, երշիկով և հալված պանրով
Նախուտեստներ
Ավանդական թունայով ֆտիրա
Ավանդական մալթական ֆտիրա՝ առատորեն լցոնված լոլիկի մածուկով, մանրաթելավորված թունայով, հյութալի լոլիկներով, հազարով, ձիթապտուղներով, կապերսով, սոխով և խոտաբույսային յուղի թեթև շիթով
Դասական բրուսկետա
Տոստացված մալթայական հաց՝ մարինացված լոլիկով, թարմ ռեհանով, սխտորով և խոտաբույսային յուղի թեթև շիթով
Բրուսկետա սաղմոնով
Տոստացված մալթական հաց՝ վրան մարինացված լոլիկ, թարմ ռեհան, սխտոր, ապխտած սաղմոն, ֆետա պանիր և մի փոքր խոտաբույսային յուղ
Սունկ սխտորով
Սունկ՝ տապակված սխտորով, գինով և խոտաբույսերով, մատուցվում է տոստացված մալթական հացով
Մալթայական երշիկի դուո
Երկու ապխտած մալթայական երշիկ՝ թավայի վրա արագ տապակված, որպեսզի ընդգծվեն դրանց հարուստ, համեմված համերը։ Մատուցվում է սոխի jus-ով և խրթխրթան մալթայական հացով
Սխտորով նապաստակի լյարդ
Նապաստակի լյարդը տապակված սխտորով, դափնու տերևով և գինով, մատուցվում է տոստացված մալթական հացով
Մալթայական ափսե
Տեղական սիրելիների ընտրանի՝ ներկայացնող կղզու համերը․ bigilla (լոբու դիպ), ġbejniet (մալթայական փոքր պանրիկներ), արևով չորացրած լոլիկներ, ձիթապտուղներ, կապարներ, ապխտած մալթայական երշիկ և խրթխրթան ftira հաց։ Կատարյալ է կիսվելու համար կամ որպես հագեցնող նախուտեստ։
Աղցաններ
Հավով Կեսար աղցան
Մարինացված գրիլ արված հավի կրծքամիս՝ խրթխրթան հազարով, քերած գազարով, չերի լոլիկներով, վարունգով․ խառնված կրեմային Կեսար սոուսով, վրան՝ բեկոն, պարմեզանի բարակ շերտեր և խրթխրթան կրուտոններ
Ապխտած սաղմոնի աղցան
Սառը ապխտած սաղմոն՝ խառը կանաչիների, չերի լոլիկների, քերած գազարի, վարունգի և կապերսների վրա, վրան՝ ֆետա պանիր և խոտաբույսային յուղի թեթև շիթ
Թունայի աղցան
Փշրված թունա՝ խառը կանաչիների վրա, չերի լոլիկ, քերած գազար, վարունգ, կապերս, կտրտած կանաչ ձիթապտուղներ, սոխ և ġbejniet (մալթայական փոքր պանրիկներ)
Պաստա
Սպագետի Բոլոնեզ
Ժամանակից անկախ իտալական սիրված ուտեստ — սպագետի՝ հարուստ, դանդաղ եփված տավարի մսով և լոլիկով ռագուով, համեմված սխտորով, սոխով և խոտաբույսերով, ավարտված քերած պարմեզանով
Մալթայական ռավիոլի
Տասներկու ռիկոտայով ռավիոլի՝ մատուցված հարուստ լոլիկի սոուսում, վրան՝ քերած պանիր և մի փոքր ձիթայուղի շիթ
Ծովամթերքով սպագետտի
Վոնգոլեների, միդիաների և ծովախեցգետինների խառնուրդ՝ պատրաստված հարուստ լոլիկ-բազիլիկ սոուսում՝ սխտորի և սպիտակ գինու նուրբ բույրով, վերևում՝ մեկ մեծ ծովախեցգետնով
Պեննե Սալմոնե
Թարմ ապխտած սաղմոնի կտորներ՝ պատրաստված հարուստ լոլիկի և ռեհանի սոուսում՝ չերի լոլիկներով, ավարտված՝ մի փոքր սերուցքի հպումով
Պեննե մալթայական սոսիսով
Պեննե՝ հարուստ լոլիկի սոուսում խառնված, որը համեմված է ապխտած մալթայական սոսիսով, սխտորով, սոխով և թարմ ու արևով չորացրած լոլիկների խառնուրդով, ավարտված ġbejniet-ով
Ռիզոտո նապաստակով
Կրեմային Arborio բրինձ՝ դանդաղ եփված մինչև կատարելություն՝ նուրբ նապաստակի կտորներով և տապակված վայրի սնկով, ավարտված կրեմային տրյուֆելի սոուսով և վերևից՝ պարմեզանի շերտիկներով
Ծովախեցգետնով և ցուկկինիով ռիզոտո
Կրեմային Arborio բրինձ՝ դանդաղ եփված մինչև կատարելություն, ծովախեցգետնով և խոշոր ծովախեցգետնով, ցուկկինիի սոուսով և ծովախեցգետնի բիսկով համեմված
Սպագետի նապաստակով
Նուրբ, դանդաղ եփված նապաստակի ռագու՝ շոգեխաշված լոլիկով, սխտորով և միջերկրածովյան խոտաբույսերով
Մալթայական երշիկով ռավիոլի
Ձեռքով պատրաստված մակարոնային գրպանիկներ՝ լցոնված համեմված մալթայական երշիկով, մատուցված համեղ լոլիկի և խոտաբույսերի սոուսում։ Ավարտված՝ քերած ġbejniet-ով (մալթայական փոքր պանիրիկներ) և ձիթայուղի թեթև շիթով։
Սպագետի Կարբոնարա
Խրթխրթան գուանչալե, ճզմված պղպեղ, պեկորինո ռոմանո պանիր և կրեմային ձվի դեղնուցներ
Հիմնական ուտեստներ
Ավանդական մալթայական նապաստակ
Նուրբ նապաստակ՝ դանդաղ եփված հարուստ սպիտակ գինու և սխտորի սոուսում, միջերկրածովյան խոտաբույսերի բույրով։ Մատուցվում է ֆրիով և աղցանով։
Տնական մալթայական բրաջիոլի
Նուրբ տավարի շերտեր՝ փաթաթված աղացած մսից և խոտաբույսերից պատրաստված բուրավետ միջուկի շուրջ, դանդաղ եփված հարուստ լոլիկի սոուսում։ Մատուցվում է ֆրիով և աղցանով։
BBQ խոզի կողիկներ
4 ժամ դանդաղ պատրաստված խոզի կողիկներ՝ BBQ սոուսով գլազուրապատված։ Մատուցվում է կոլսլոու և ֆրիով։
Գրիլված հավի կրծքամիս
Հյութալի, նուրբ հավի կրծքամիս՝ գրիլված կատարելության աստիճան և համեմված միջերկրածովյան խոտաբույսերով։ Մատուցվում է ֆրիով և աղցանով։ Ավելացրեք սնկային կամ պղպեղային սոուս՝ €1.50։
Խոզի կոտլետներ
Հյութալի գրիլված խոզի կոտլետներ՝ մատուցված ավանդական մալթայական երշիկով և վրան՝ կատարյալ տապակած ձվով, ավարտված՝ գեղջուկ թավայի հյութերով։ Մատուցվում է ֆրիով և աղցանով։
Rabtija տավարի բուրգեր
Հյութալի գրիլված տավարի կոտլետ՝ տոստացված բուլկայի մեջ, պանրով, գրիլված բեկոնով և մեր տնային բուրգեր սոուսով, վերևում՝ երկու սոխի օղակներով։ Մատուցվում է կոլսլոուով և ֆրիով։
Հարավային ոճի տապակած հավի բուրգեր
Թարմ հավի կրծքամիս՝ պատված հացի փշրանքներով և համեմված հարավային համեմունքներով, տոստացված բուլկայի մեջ՝ մեր տնային բուրգերի սոուսով, վրան՝ երկու սոխի օղակ։ Մատուցվում է կոլսլոուով և ֆրիով։
Աղանդեր
Ավանդական իմքարեթ պաղպաղակով
Ավանդական մալթայական խորը յուղում տապակված խմորեղեն՝ քաղցր խուրմայով լցոնված, մատուցվում է տաք՝ վանիլային պաղպաղակի մեկ գնդիկով — անդիմադրելի ավարտ։
