Mamma Mozzarella (Մամմա Մոցարելլա)
42 ուտեստ՝ 4 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Կաչիո է Պեպե արանչինի (3 հատ)
Կարբոնարա արանչինի (3 հատ)
Արանչինի լոլիկով և ռեհանով (3 հատ)
Տրյուֆելով արանչինի (3 հատ)
Մինի բուրգերներ (3 հատ)
ՁԻԹԱՊՏՈՒՂՆԵՐ ԵՎ ԹԹԽՄՈՐ
ԼՈԼԻԿ ԵՎ ՌԵՀԱՆ ԲՈՒՐԱՏԱ
Ցիտրուս Բուրատա
Տապակած կալամարի
Տրե Բրուսկետտե (TRE BRUSCHETTE)
ԿԱՊՐԵԶԵ
Պղպեղով կրոկետներ տրյուֆելով
Պաստա
ՊԵՆՆԵ ԱԼ’ԱՌԱԲԲԻԱՏԱ
Պեննե՝ կծու լոլիկի սոուսում չիլիով, թարմ բազիլիկով և դեղին բուլղարական պղպեղով, ավարտված՝ կրեմային բուռրատայով և ընկույզների, մեղրի ու բազիլիկի յուղի նուրբ շեշտով։
ՍՆԿԻ ԵՎ ՏՐՅՈՒՖԵԼԻ ՌԻԶՈՏՏՈ
Կրեմային ռիզոտտո՝ տապակված սնկով, կարագով, պարմեզանով, տրյուֆելի պաստայով և մաղադանոսով, ավարտված սև պղպեղով և նուրբ տրյուֆելի շերտիկներով։
ՊԵՆՆԵ ՊԵՍՏՈ
Պեննե՝ խառնված տնական ռեհանով պեստոյի հետ, վրան՝ պարմեզանի շերտիկներ, մանրացված ընկույզներ և արևով չորացրած լոլիկներ։
ՍՊԱԳԵՏԻ ԿԱՉԻՈ Է ՊԵՊԵ
Դասական հռոմեական ուտեստ՝ պեկորինո պանրով, կարագով և թարմ աղացած սև պղպեղով։
ՍՊԱԳԵՏԻ ԿԱՐԲՈՆԱՐԱ
Ավանդական կարբոնարա՝ Guanciale-ով, ձվի դեղնուցներով, Pecorino Romano-ով և սև պղպեղով։
ԿԻՏՐՈՆՈՎ ՌԻԳԱՏՈՆԻ
Ռիգատոնի՝ թարմ, թեթևակի սուր կիտրոնային սոուսով, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano և սև պղպեղով։
ՆՅՈԿԻ ՊԵՍՏՈ
Փափուկ կարտոֆիլային նյոկի՝ պատված տնային բազիլիկով պեստոյով, պարմեզանի բարակ շերտերով, արևով չորացրած լոլիկներով, մանրացված ընկույզներով և մեղրով, վրան՝ կրեմային բուրատա։
ՏՐՅՈՒՖԵԼ ՊԱԿՔԵՐԻ
Պակքերի մակարոնեղեն՝ հարուստ կարագային սոուսում՝ պեկորինոով, սխտորով, չիլիով, սեյջով և տրյուֆելի պաստայով, ավարտված տրյուֆելի շերտիկներով։
TRE COLORI GNOCCHI (ԿԻՍՎԵԼՈՒ ՀԱՄԱՐ)
Կարտոֆիլային գնոկկիի երեք տեսակ՝ մատուցված իտալական դրոշի գույներով՝ լոլիկի սոուս, պարմեզան և ռեհանի պեստո։
Մսատեսակներ
Տալիատա դի մանցո
Անտրեկոտ
Պիցցա
MARINARA
Լոլիկի սոուս, էքստրա կույս ձիթայուղ, թարմ սխտոր
Մարգարիտա
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior di Latte (եփելուց հետո՝ թարմ ռեհան)
ՄԱՐԳԵՐԻՏԱ ՍՈՒՊՐԵՄԱ
Լոլիկի սոուս, կեղևազերծված պոմոդորինի (եփումից հետո՝ բուրրատա և ռեհանի պեստո)
FUNGHI
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior Di Latte, կտրատված սունկ
SALSICCIA RUSTICA
Մոցարելլա Fior Di Latte, իտալական սոսիս, սխտորով և խոտաբույսերով կարտոֆիլի շերտեր
VERDE PUGLIA
Պեստո Ջենովեզե (մակարոն), մոցարելլա Fior di Latte (եփելուց հետո՝ բուռատա, չորացրած չերի լոլիկներ, սոճու ընկույզ)
BRONTESE
Պիստակի պեստո (հիմք), Fior di Latte մոցարելլա (եփումից հետո՝ մորտադելլա, ստրաչչիատելլա, շնիթ-սոխ)
ՔՎԱՏՏՐՈ ՖՈՐՄԱՋԻ
Մոցարելլա Fior Di Latte, Գորգոնզոլա, Պեկորինո Ռոմանո, Պարմիջիանո Ռեջիանո, ընկույզ
GENOVESE
Պիստակի պեստո (հիմք), Fior di Latte մոցարելլա, գուանչալե, ստրաչչիատելլա
Պեպերոնի
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior Di Latte, salamino piccante (պեպերոնի)
ԿԱՊՐԻՉԻՈԶԱ
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior Di Latte, կտրտած սունկ, պրոշուտո արոստո, սև ձիթապտուղներ, արտիշոկի սրտիկներ, պինդ խաշած ձու
Բյանկա Կարբոնարա
Մոցարելլա Fior di Latte, Պեկորինո Ռոմանո, գուանչալե (եփելուց հետո՝ չորացրած ձվի դեղնուց (քերած), թարմ սև պղպեղ)
Կալցոնե Կալաբրեզե
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior di Latte, սալսիչա նդույա (եփումից հետո՝ մասկարպոնե, մեղր, շիվս)
GIARDINO
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior Di Latte, սև քունջութի սերմեր (կեղև/կրուստ), կարամելացված սոխ, քաղցր եգիպտացորեն (եփելուց հետո՝ pomodorini, Ricotta Fresca, թարմ բազիլիկ, ապխտած նուշ)
POLLO BBQ
BBQ սոուս (հիմք), մոցարելլա Fior Di Latte, հավի կրծքամիս, քաղցր եգիպտացորեն, կտրատված կարմիր սոխ, տապակած կարմիր բուլղարական պղպեղ
STELLA DELLA CASA
Մոցարելլա Fior Di Latte, չերի լոլիկներ (եփելուց հետո՝ բուրատա, պրոշուտո կրուդո, ընկույզ, ռուկոլա)
NORDICA
Մոցարելլա Fior Di Latte, պոմոդորինի, թարմ կիտրոնի շերտեր (եփելուց հետո՝ ապխտած սաղմոն, սամիթով crème fraîche, կապերս, շնիթ-սոխ)
DIAVOLA SUPREMA
Լոլիկի սոուս, մոցարելլա Fior Di Latte, Salamino Piccante (պեպերոնի), Pomodorini (եփումից հետո՝ ստրաչիատելլա, ռուկոլա, մեղր, վարդագույն պղպեղի հատիկներ)
IL TARTUFO
Տրյուֆելի պաստա (հիմք), Մոցարելլա Fior Di Latte (եփումից հետո՝ տրյուֆելի էսպումա)
