Mananni
33 ուտեստ՝ 7 բաժին-ում
Դիփեր
Պաստաները մատուցվում են խրթխրթան Galletti-ով (մալթայական ջրային բիսկվիթներ) և խրթխրթան մալթայական հացով
ARJOLI (C/F/S)
Պատրաստված է մանրացված գալետտիով, սխտորով, լոլիկի մածուկով և անչոուսով
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Ավանդական մածուկ՝ պատրաստված չորացրած ֆավա լոբուց, սխտորից, յուղից, քացախից և չիլիի թեթև ակնարկով
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Արևով չորացված լոլիկ և մարջորամ
Դիփերի եռյակ
Ընտրեք ցանկացած դիփ վերևում նշվածներից
Մեզե և նախուտեստներ
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Տավարի կոտլետներ՝ պեկորինո պանրով, սխտորով և ուրցով համեմված, կարմիր գինու մեջ դանդաղ եփված
ԿՐՈՒՍՏԻՆԻ ԿԱՊՈՒՆԱՏԱ (C/S/V)
Գրիլված մալթայական հաց՝ կապունատայով պատված (սմբուկի փոքր կտորներ՝ եփված սոխով, կապերսով, ձիթապտուղներով և լոլիկով)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Ավանդական մալթայական ափսե՝ կազմված bigilla-ից, (ավանդական մածուկ՝ պատրաստված չորացրած ֆավա լոբուց), kappunata-ից (սմբուկի փոքր կտորներ՝ եփված սոխի, կապերների, ձիթապտղի և լոլիկի հետ), գրիլված ավանդական մալթայական խոզի միսով և համեմի սերմերով երշիկ, թարմ տեղական պղպեղով համեմված ոչխարի փոքրիկ պանիր և գրիլված մալթայական հաց՝ լոլիկի մածուկով քսված
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Համեղ ֆրիթթերներ՝ պատրաստված ցուկկինիով, կապերսով, պղպեղով համեմված ոչխարի փոքրիկ պանրիկով, ուրցով և մարջորամով
MAKKU MOQLI (F/S)
Խրթխրթան տապակած whitebait, մատուցվում է կիտրոնի շերտով
ԶԱԼԶԵՏՏ ՏԱ' ՄԱԼՏԱ ՄԻՔՍՎԻ (N/S)
Գրիլով պատրաստված ավանդական մալթական խոզի մսով և համեմի սերմերով երշիկ
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Խոր տապակված, թարմ, պղպեղով համեմված ոչխարի փոքր պանիրիկ
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Ճագարի լյարդ՝ սխտորով տապակված, դանդաղ շոգեխաշված ուրցով, նարնջի հյութով և կեղևի քերուկով
Ապուր
ՄԻՆԵՍՏՐԱ (CY)
Դանդաղ եփված տեղական բանջարեղենային ապուր՝ նեխուրի թեթև հպումով և քարային աղով
Ղագին / Մակարոնեղեն
ՍՊԱԳԵՏՏԻ BIZ - ԶԱԼԶԱ ՏԱԼ-ՖԵՆԵԿ (M/C/S/CY)
Սպագետտի՝ նապաստակով սոուսում — այս ուտեստը մալթայական խոհանոցի առավել սիրված և ամենաավանդական ուտեստներից է և հանդիսանում է նշանավոր Fenkata ճաշի մասը
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Հին ընտանեկան մասնագիտություն — փոքրիկ մակարոնի հատիկներ եփված աղացած խոզի մսով, մանր կտրատված սոխով և սխտորով, սպիտակ գինով, մաղադանոսով, և առատ քանակությամբ քերած պանրով
ԼԻՆԳՎԻՆԻ ԲԻԼ - ԿԱԼՄԱՐ (C/S/F/MS)
Լինգվինի կալմարով, դդմիկով, լոլիկով, չիլիի թեթև շեշտով և թարմ խոտաբույսերով
ՌԱՎՋՈՒԼ ՏԱ' Լ ԻՐԿՈՏՏԱ (C/E/S/M/CY/V)
Ռիկոտտայով ռավիոլի՝ լոլիկի, սխտորի և ռեհանի սոուսով
It - Tieni Platt / Հիմնական ուտեստ
Հիմնական ուտեստները մատուցվում են տապակած կարտոֆիլով և սեզոնային բանջարեղենով
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Բրնձով, լոլիկի սոուսով, ձիթապտուղներով, կապարներով լցոնված դդմիկներ՝ մատուցված ոչխարի պանրի սոուսի վրա
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Թարմ ծովային բասի գրիլված ֆիլեներ, ձիթապտղի և չամիչի տապենադով
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Թավայի վրա թեթև տապակված փոքրիկ կալմար՝ սխտորով, լոլիկով, սպիտակ գինով, մայորանով, չիլիի թեթև հպումով և ռոզմարինով
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Ռոզմարինով և սխտորով համեմված տապակած հավի ազդրիկներ
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Նապաստակ՝ սխտորով թավայի մեջ տապակված, ապա դանդաղ բրեյզ արված նեխուրով, սոխով, կարմիր գինով, դափնու տերևով, ուրցով և ոլոռով
ՖԱԼԴԱ ՄԻՔՍՎԻՋԱ ԲԻԶ - ԿԱՆԱՉ ՍԱԼՍԱ (S)
Գրիլված ֆլանք սթեյք՝ կոպիտ սալսայով՝ անանուխ, մաղադանոս, մարջորամ, կարմիր չիլի, կապերս, սխտոր, կարմիր գինու քացախ և ձիթայուղ
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Նուրբ, բարակ շերտերով փափուկ տավարի միս՝ փաթաթված համեղ միջուկով որում կան մանր կտրատված պինդ խաշած ձվեր, խոզապուխտ, մաղադանոս, սխտոր և պարմեզան պանիր, դանդաղ եփված գինու և սոխի սոուսում
Կոնտորնի / Կողմնակի ուտեստներ
PATATA L - FORN (S/V)
Թխված կարտոֆիլ՝ սխտորով, ուրցով, ֆենխելի սերմերով և ձիթայուղով
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Տապակած կարտոֆիլ
ԻՆՍԱԼԱՏԱ ՖՐԻՍԿԱ (S/V)
Խառը տերևային աղցան՝ լոլիկով, ձիթապտուղներով, կիտրոն-մեղրային սոուսով
HAXIX (S/V)
Սեզոնային բանջարեղեն
Աղանդեր
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Արմավի ֆրիթեր՝ մատուցված վանիլային պաղպաղակով
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Ավանդական հարսանեկան պաղպաղակ
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Ավանդական մալթայական աղանդեր՝ շվեյցարական ռուլետի նման շերտավոր խմոր և բիսկվիթ՝ լցոնված քաղցր ռիկոտայով
GRANITA TAL - LUMI
Թարմ կիտրոններից պատրաստված սառցե սորբե
GELAT (M/N/E/SE)
Պաղպաղակ՝ Cikkulata (Շոկոլադ) Վանիլ Frawli (Ելակ)
