Mitħna (Միթնա)
60 ուտեստ՝ 9 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Bebbux
Տեղում հավաքված խխունջներ՝ դանդաղ շոգեխաշված, ապա պատված լոլիկով, խոտաբույսերով, սխտորով և թարմ չիլիով
Kawlata
Տատիկի ավանդական խիտ բանջարեղենային արգանակ՝ նուրբ խոզի խոզուկի (ham hock) կտորներով։
Թխված բրինձ
Ավանդական մալթական ջեռոցում թխված բրինձ, տավարի ռագու, քերած պարմեզան
Ճագարի ռավիոլի
Ճագարի ժյու, ոսկրածուծի ճարպ, ոլոռ, լոլիկ
Ավանդական՝ ջեռոցում թխված մալթայական հացի խմոր
Լցոնված տեղական խոզի մսով և տեղական ռիկոտայով։ Վրան՝ օրեգանո և քունջութի սերմեր, վրան ցողված էքստրա վիրջին ձիթայուղով
Վրան՝ դդումով և քաղցր կարտոֆիլով,
Կտրատված ցուկկինի, ուրց և տապակված դդմի սերմեր՝ վրան ցողված էքստրա վիրջին ձիթայուղով
Հիմնական ուտեստներ
Սուրաձուկ
Թեթևակի տապակված սուրաձկան ստեյք՝ չերի լոլիկով, կիտրոնի յուղով և ձիթապտղի փոշով։
Ութոտնուկի շոգեխաշ
Դանդաղ եփված ութոտնուկի և կարտոֆիլի շոգեխաշ՝ մատուցված տեղական հացի մեջ։
Պորկետտա
Ռոզմարինով մարինացված պորկետտա՝ դանդաղ տապակված, փաթաթված խրթխրթան կաշվի մեջ, պորտ գյուս։
Ճագար
Մալթայական ոճով՝ սխտորով, սոխով և սպիտակ գինով արագ տապակված, marrowfat ոլոռով և բրեյզինգ սոուսով։
Bragioli
Ավանդական տավարի ռուլետներ, խոզի աղացած մսով և խաշած ձվով միջուկ, նեապոլիտանական սոուս, օրեգանո։
Ձիու մսով շոգեխաշ
Ավանդական՝ դանդաղ եփված մինչև փափկելը ձիու միս։ Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեի վրա։
Անտիպաստի
Հացի զամբյուղ
4 հացի ռոլլ, սիսեռի հումուս
Բրուսկետա
Տոստացված չիաբատտա, միջերկրածովյան լոլիկ, ձիթապտուղներ և կանաչ սոխ։
Սխտորով հաց
Այգու տերևային աղցան, պարմեզանի շերտիկներ։
Պաներով բրի
Պանկո փշրանքներով պատված բրի, տապակված ընկույզ, կծու մրգային չաթնի։
Կալամարի Ֆրիտի
Թարմ կալամարի ֆրիտի՝ թեթև պատված ալյուրով և ապխտած պապրիկայով։ Տարտար սոուս և կիտրոն
Ութոտնուկի կարպաչչո
Տեղական ութոտնուկի կարպաչչո, էքստրա վիրջին ձիթայուղ, ձիթապտղի փոշի, խոտաբույսեր, լոլիկի սալսա։
Կենգուրու կարպաչչո
Բարակ շերտերով կտրատված կենգուրու ֆիլե, պարմեզանի շերտիկներ, ընկույզ, խրթխրթան հաց, բալզամիկի ռեդուկցիա։
Ճագարի լյարդ
Բրենդիով ֆլամբե արված լյարդ, տոստացված սաուրդոու հաց, կարամելացված սոխ։
Ֆալաֆել
Տնային պատրաստված համեմված ֆալաֆել, ճակնդեղով հումուս, տապակած ընկույզներ։
Միդիաներ
Խառնված սխտորով, լոլիկով, կարրիի թեթև հպումով և պարտեզի խոտաբույսերով, տոստացված հաց։
Ապուրներ
Ռամեն (ընտրեք խրթխրթան խոզի փորամաս կամ նուրբ հավի կրծքամիս)
Ռամեն լապշա մեր տնային, դանդաղ եփված արգանակում, կանաչ սոխ, թարմ չիլի, պոկ չոյ, փափուկ խաշած ձու և շիմեջի սունկ։
Ծովամթերքի ապուր
Հարուստ ծովամթերքի արգանակ, թարմ տեղական ձուկ, միդիաներ, ծովախեցգետիններ, խեցեմորթներ, կալամարի, չիաբատայի կրուտոններ, կիտրոն։
Մակարոնեղեն և բրինձ
Առկա է գլյուտենազերծ մակարոնեղեն՝ €2 հավելավճարով
Սպագետի Ռիֆ
Կլամներ, միդիաներ, ծովախեցգետիններ, կալամարի, լոլիկ, սխտոր, խոտաբույսեր և սպիտակ գինի։
Ռավիոլի
Բուրատա և ռիկոտա ռավիոլի, լոլիկի և սխտորի սոուս։
Գարգանելլի գառան ռագու
Դանդաղ բրեյզված գառան խորանարդիկներ, գազար, նեխուր, Grana-ի շերտիկներ։
Սպագետի Կարբոնարա
Պղպեղով համեմված խրթխրթան գուանչալե, պեկորինո, պարմեզան, ձվի դեղնուց։
Նյոկի
Կարտոֆիլային նյոկի, դդմի պյուրե, դդմի սերմեր, կանաչ սոխ։
Տավարի ռիզոտո
Տավարի միս, սունկ, Grana պանրի շերտիկներ։
Հիմնական ուտեստներ
Galletto
Քեյջուն մարինադով փոքրիկ հավ, խրթխրթան կեղև, ածխացած քաղցր եգիպտացորեն, ոլոռ և գարնան սոխ։
Բադի կրծքամիս
Թավայի վրա տապակած բադ, հարթ դդմի պյուրե, խրթխրթան լապշա, չիմիչուրրի սոուս։
Գառան սրունք
Դանդաղ եփված իռլանդական գառան սրունք, տապակման սոուս (gravy), կարտոֆիլի պյուրե։
Տավարի տալիատա
300 գ տավարի տալիատա՝ պատրաստված ձեր նախընտրությամբ, սեզոնային բանջարեղեն։
Տավարի ռիբ-այ
300 գ տավարի ռիբ-այ՝ պատրաստված ձեր նախընտրությամբ, սեզոնային բանջարեղեն։
Տավարի ֆիլե
250 գ տավարի ֆիլե՝ պատրաստված ձեր նախընտրությամբ, սեզոնային բանջարեղեն։
The Farmer
Դանդաղ տապակված բաթերնաթ դդում, սև բրինձ, ճակնդեղ և թարմ խոտաբույսեր։ Մատուցվում է սպանախի շերտի վրա։
Սոուսներ
Սնկային սերուցքային սոուս, պղպեղահատիկով ժյու, գորգոնզոլա սոուս, պորտ ժյու
Սաղմոն
Թխված սաղմոնի ֆիլե, թավայի վրա տապակած ծնեբեկ, սերուցքային սամիթի սոուս։
Ծովային բաս
Վառարանում թխված տեղական ծովային բաս, կապարի և ձիթապտղի կեղևիկ, վայրի ռուկոլա։
Օրվա որսը
Խնդրում ենք մատուցողից հարցնել հասանելիության մասին։
Բուրգերներ
Տավարի բուրգեր
Մեր համեղ տնային պատրաստման 180 գ տավարի կոտլետը՝ հալված ապխտած չեդդարով, բեկոնով, սոխի ջեմով, կտրատված լոլիկով և «այսբերգ» հազարի տերևներով՝ մատուցված տոստացված բրիոշ բուլկայի մեջ, կողքին՝ խրթխրթան fr
Խրթխրթան հավի բուրգեր
Պատված հավի ազդրեր, հալված պանիր, կարամելացված սոխ, «այսբերգ» հազար, տոստացված բրիոշ բուլկայի մեջ՝ խրթխրթան ֆրիով
Աղանդեր
Մուգ շոկոլադե ֆոնդան
Վանիլային պատիճով պաղպաղակ, մանրացված ընկույզներ։
Գազարով տորթ
Սպիտակ շոկոլադի և մասկարպոնեի կրեմ։
Դասական տիրամիսու
Մասկարպոնե, սուրճի համով սավոյարդի բիսկվիթներ, կակաոյի փոշի
Թխված չիզքեյք
Անտառային հատապտուղների կոմպոտ
‘Imqaret’
Ավանդական տապակված խուրմայով փաթեթիկներ, դարչինի փոշի, Helwa tat-Tork.
Պուդինա
Ավանդական մալթական հացի պուդինգ՝ մատուցված կրեմա պաստիչերայով
Խրթխրթան կանոլի
Լցոնված է քաղցր այծի կաթի ռիկոտայով, շաքարապատ մրգերով և ընկույզներով։
Պաղպաղակներ / Սորբե
Հարցրեք համերի մասին
Կոկտեյլներ
Միմոզա
Պրոսեկո, նարնջի հյութ
Դասական մոխիտո
Ռոմ, անանուխ, լայմ, շագանակագույն շաքար, սոդա ջուր
Համով մոխիտո
Կոկոս կամ ելակ
Ապերոլ Սպրից
Aperol, Prosecco և սոդա ջուր
Կամպրի Սփրիցեր
Կամպարի, Պրոսեկո և Քինի
Լոնգ Այլենդ Բլու
Օղի, ռոմ, տեկիլա, ջին, Blue Curacao, Sprite և լայմ
Պինա Կոլադա
Ռոմ, Malibu, անանասի հյութ, թարմ սերուցք
Կնքահայրը
Վիսկի, լայմ, ջինջեր էյլ
Էսպրեսո Մարտինի
Օղի, Kailua և էսպրեսո շոթ
