nineteen 02
92 ուտեստ՝ 14 բաժին-ում
Անտիպաստո
Բրուշետտա Տրիո
Մեր լավագույն բրուշետտաների ներդաշնակ եռյակ՝ յուրաքանչյուրը առաջարկում է յուրահատուկ համային փորձառություն։ (յուրաքանչյուրից՝ 1 հատ)
Լոլիկով բրուսկետա
Դասական հաճույք՝ թարմ լոլիկ, ռեհան և սխտոր՝ մեր խրթխրթան, տոստացված հացի վրա։ (2 հատ)
Ձիթապտղի տապենադ բրուսկետա
Հարուստ և աղի-համեղ ձիթապտղի տապենադ՝ տարածված տոստացված հացի վրա։ (2 հատ)
Սաղմոնով և կրեմ-պանրով բրուսկետա
Շքեղորեն հարթ կրեմ-պանիր և նրբորեն ապխտած սաղմոն՝ զարդարված թարմ սամիթով։ (2 հատ)
Տաք, պանրով սխտորով բագետ
Մեր ավանդական սխտորով բագետը թարմ է թխվում և մատուցվում տաք՝ ոսկեգույն, կարագային կեղևով և փափուկ, համեղ միջուկով
Ֆոկաչա Պարմա և Գրանա ափսե
Թարմ թխված, խրթխրթան պիցցայի հիմք՝ Պարմայի խոզապուխտով և Grana Padano պանրի բեկորներով, վրան՝ ռուկոլայի տերևներ և չերի լոլիկներ, ավարտված՝ լավագույն ձիթայուղի թեթև շիթով։
Ֆոկաչա Ստրաչիատելլա և Պեստո Տրապանեզե
Թարմ թխված պիցցայի հիմք՝ արևի տակ չորացրած լոլիկի պեստոյով, մատուցվում է կրեմային ստրաչիատելլայով, թարմ ռեհանով և վրան՝ խոտաբույսերի յուղի շիթով։
Կիսվելու համար նախատեսված ափսեներ
Կիսվելու համար ստեղծված մեր ափսեները Միջերկրածովյան և մալթական համերի տոն են։
Մալթայական ափսե-տեսականի (2 անձի համար)
Տեղական սիրելիների հարուստ տեսականի՝ Bigilla, արևի տակ չորացրած լոլիկներ, այծի պանիր, ձիթապտուղներ, արտիշոկի սրտիկներ, մալթայական երշիկ և մալթայական ftira։ Մալթայի իսկական համը՝ մեկ ափսեում։
Շարկուտերիի ընտրանի (2 անձի համար)
Նրբաճաշակ ափսե՝ պրեմիում սառը մսատեսակների և ընտիր պանիրների ընտրանիով, խնամքով կազմված՝ ապահովելու նրբագեղ և հագեցնող ճաշելու փորձառություն։
Ապուրներ
Ալջոտտա․ մալթայական ձկան ապուր
Լոլիկի հիմքով հարուստ արգանակ՝ ձկով և խեցեմորթներով։
Օրվա ապուր
Թարմ պատրաստված ապուր, որը ներկայացնում է սեզոնային բաղադրիչները։ Խնդրում ենք ձեր սպասարկողից հետաքրքրվել այսօրվա ընտրանիի մասին։
Նախուտեստներ
Սխտորով սունկ
Տապակած սունկ՝ տոստացված հացով, պատված հարուստ սխտոր-կարագային սոուսով։
Բաֆալո հավի թևիկներ
Խրթխրթան թևիկներ՝ պատված կծու Բաֆալո սոուսով, մատուցվում են կրեմային կապույտ պանրի դիպով։
Սմբուկի պարմիջիանա
Փափուկ սմբուկի շերտեր, հարուստ լոլիկի սոուս և հալված մոցարելլա պանիր։
Խրթխրթան տապակած կալամարի
Ոսկեգույն կալամարի օղակներ՝ մատուցված թթվաշ տարտար սոուսով։
Երշիկների տրիո
Թարմ, տնային պատրաստման գրիլված երշիկների տրիո՝ մատուցված դանդաղ եփված մարգարիտ գարու կասերոլով։
Տավարի կարպաչիո
Բարակ շերտերով կտրատված հում տավարի միս՝ նրբաճաշակ համեմված ձիթայուղով, կապերսով, կրուտոններով և պարմեզանի բարակ շերտիկներով։
Թավայի վրա տապակված ութոտնուկ
Նուրբ ութոտնուկի շոշափուկներ՝ թավայի վրա տապակված մինչև կատարելություն, մատուցվում են միջերկրածովյան խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդով։
Աղցաններ
Դասական Կեսար աղցան հավով
Նուրբ հավի կրծքամիս և խրթխրթան բեկոնի կտորներ՝ համադրված պարմեզանի բարակ շերտերով, խրթխրթան կրուտոններով և թարմ հազարի տերևներով, բոլորը խառնված կրեմային Կեսար սոուսով։
Ասիական տավարի աղցան
Տապակած տավարի միս՝ խառնված սոյայի, քունջութի և լայմի թթվաշ-կծու սոուսով, մատուցվում է թարմ խառը կանաչիների վրա։ Վրան՝ քունջութի սերմեր և չիլիի թեթև շեշտ՝ կատարյալ «կծվության» համար։
Ապխտած սաղմոն և ծովախեցգետնի կոկտեյլ աղցան
Ապխտած սաղմոն և հյութալի ծովախեցգետիններ խրթխրթան հազարի վրա՝ զարդարված չերի լոլիկներով և մատուցված թթվահամ ռեմուլադ սոուսով։
Գորգոնզոլայով Վալդորֆ աղցան
Կրեմային գորգոնզոլա, ընկույզ, չամիչ և կանաչ խնձոր՝ խառը տերևների վրա, միավորված թարմ, թթվաշ կիտրոնային էմուլսիայով։
Գրիլված բանջարեղենով և խոտաբույսերով քինոա աղցան
Հագեցնող խառնուրդ՝ սեզոնային գրիլված բանջարեղենից և խոտաբույսերով համեմված քինոայից, թեթևակի համեմված խոտաբույսերի յուղով։
Պարմա և Բուֆալա աղցան
Բարակ շերտերով կտրատված պրոշուտտո և մոցարելլա դի բուֆալա՝ հազարի, չերի լոլիկների, ռեհանի յուղի և թզերի ուղեկցությամբ, մատուցվում է գրիսինիով։
Գրիլված հալումի աղցան
Գրիլված, թեթև հունական հալումի պանիր՝ մատուցված թարմ այգու աղցանի և մարգարիտ գարու վրա, լրացված թարմ նարինջով և համեմված մեղր-թահինի սոուսով։
Ռիզոտո և ռավիոլի
Risotto ai Funghi Selvatici e Tartufo
Վայրի սնկերը և տրյուֆելի պաստան միավորվում են մասկարպոնեի ու խոտաբույսերի հետ՝ ստեղծելով հարուստ և հողային նրբերանգներով ռիզոտո։
Ռիզոտո ալ' Ամատրիչիանա
Լոլիկի հիմքով ռիզոտո՝ մասկարպոնեով և գուանչալեով։
Դդմով ռիզոտո, pulled pork և bufala
Դդմով ռիզոտո՝ նուրբ, դանդաղ եփված խոզի մսով, հալվող bufala մոցարելլայի կենտրոնով և տապակված դդմի սերմերով՝ կառուցվածքի ու համի համար։
Ռավիոլի Չինգյալե
Վայրի խոզի մսով լցոնված ռավիոլի՝ մատուցված վայրի սնկերի սոուսով։
Ռավիոլի Բուրրատա Բազիլիկո կոն Նապոլիտանա
Մատուցվում է հարուստ լոլիկի սոուսով, վերևից՝ պարմեզանի բարակ շերտերով։
Մակարոնեղեն (առկա է գլյուտենազերծ մակարոնեղեն)
Ռիգատոնի ալլա Նորմա
Հարուստ լոլիկի սոուս՝ նուրբ սմբուկով և ռիկոտայով։
Պեննե հավով, խոզապուխտով և սնկով
Պեննե մակարոն՝ խառնված հավի, խոզապուխտի և սնկերի հետ, այս դասական ուտեստի համար՝ թեթև սերուցքային շեշտով։
Պեննե Բոսկայոլա
Լոլիկի սոուսի, տավարի ֆիլեի կտրտված մասերի, սնկերի, խոզապուխտի և մի փոքր սերուցքի հագեցած համադրությունը ստեղծում է այս կշտացնող ուտեստը։
Սպագետի 1902 Կարբոնարա
Խրթխրթան պանչետայով, Պեկորինո և Պարմեզան պանիրների կատարյալ խառնուրդով և մետաքսանման ձվի դեղնուցի սոուսով՝ իսկական իտալական փորձառության համար։
Ռիգատոնի Պաստիչիատի
Դանդաղ եփված տավարի ռագուն՝ սերուցքի թեթև հպումով, պատում է կատարյալ եփված մակարոնեղենը՝ ստեղծելով հարուստ ու հագեցնող ուտեստ։
Լինգվինի Վոնգոլե և ‘Nduja
Կծու և համեղ ուտեստ՝ խեցեմորթներով, սխտորով, սպիտակ գինով, չերի լոլիկներով և չիլիով, հարստացված ‘nduja-ի յուրահատուկ համով։
Ֆուսուլի Պոլիպո
Նուրբ ութոտնուկը համադրվում է լոլիկի սոուսի, ձիթապտղի, կապերսի և անանուխի թեթև նոտայի հետ՝ առաջարկելով Միջերկրականի համը։
Գարգանելլի Սալսիչչա
Մալթայական երշիկ՝ հարստացված սերուցքով և սամիթի փոշու թեթև շաղով, որը համադրում է տեղական համերը կրեմային կառուցվածքի հետ։
Լինգվինե ծովախեցգետնով և ցուկինիով
Հյութալի ծովախեցգետիններն ու ցուկինիի կրեմը՝ համեմված խոտաբույսերով և կիտրոնի կեղևի քերուկով, ստեղծում են թեթև ու համեղ ուտեստ։
Գարգանելլի Ֆեգատո և Ֆունգի
Համարձակ համադրություն՝ հավի լյարդ և սունկ բալզամիկի ու Մարսալա գինու սոուսում, ավարտված սերուցքով։
Ֆուսուլոնի Պեստո Ստրաչիատելլա
Կրեմային ստրաչիատելլա պանիրը միանում է դասական Պեստո Ջենովեզեին՝ ստեղծելով թարմ և բուրավետ համային պրոֆիլ։
Սպագետտի Մարինարա
Ծովամթերքի տոն՝ լոլիկի սոուսով, միդիաներով, կակղամորթերով, ութոտնուկով և թագավորական ծովախեցգետնով, որը փոխանցում է ծովի էությունը։
Գրան Նյոկի Սորենտինա
Նյոկի՝ սխտորով լոլիկի սոուսում, առատորեն պատված մոցարելլայով և պարմեզանով։
Կողիկներ (բոլորը մատուցվում են ֆրիով և կոուլսլոուով)
Դասական BBQ խոզի կողիկներ
Նուրբ խոզի կողիկներ՝ առատորեն պատված մեր տնային BBQ սոուսով, մատուցվում է կոլսլաուով և ֆրիով՝ դասական ամերիկյան ուտեստի համար։
Դասական BBQ խոզի կողիկներ
Նուրբ խոզի կողիկներ՝ պատված մեր տնական BBQ սոուսով, մատուցվում է կոլսլոուով և ֆրիով՝ որպես դասական ամերիկյան ուտեստ։
Քենթաքի BBQ խոզի կողիկներ
Բուրբոնով հարստացված BBQ սոուսը այս խոզի կողիկներին տալիս է հարուստ, ծխային համ՝ մատուցվում է կոլսլոուով և ֆրիով։
Քենթաքի BBQ խոզի կողիկներ
Բուրբոնով հարստացված BBQ սոուսը այս խոզի կողիկներին տալիս է հարուստ, ծխային համ՝ մատուցվում է կոլսլոուով և ֆրիով։
Ալաբամայի ոճով չոր համեմունքով պատված խոզի կողիկներ
Չոր համեմունքով պատված խոզի կողիկներ՝ ամերիկյան սոուսով, կոլսլոուով և ֆրիով՝ հարավային BBQ-ի համը զգալու համար։
Ալաբամայի ոճով չոր համեմունքով պատված խոզի կողիկներ
Չոր համեմունքով պատված խոզի կողիկներ՝ ամերիկյան սոուսի, կոլսլոուի և ֆրիի կողային մատուցմամբ, առաջարկում են հարավային BBQ-ի համը։
Ասիական ոճի խոզի կողիկներ
Ասիական ոգեշնչմամբ սոուսով պատված խոզի կողիկները մատուցվում են վակամե աղցանով և ֆրիով՝ համերի ֆյուժնի համար։
Ասիական ոճի խոզի կողիկներ
Ասիական ոգեշնչմամբ սոուսով պատված խոզի կողիկները մատուցվում են վակամե աղցանով և ֆրիով՝ համերի ֆյուժնի համար։
Ձուկ
Սաղմոնի ֆիլե
Տապակվում է թավայի վրա, ապա թխվում մինչև կատարելություն՝ մատուցվում կարտոֆիլի պյուրեով, աղցանով և կիտրոնային վելուտեով։
Միգրեի ֆիլե
Նուրբ ձուկ՝ տապակի վրա տապակված, ապա թխված, մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեի, աղցանի և կիտրոնային վելուտեի հետ՝ առաջարկելով թեթև ու համեղ ուտեստ։
Ութոտնուկ Պուտանեսկա
Թավայի վրա տապակված ութոտնուկ՝ չերի լոլիկով, կապերսով, ձիթապտուղներով և անանուխով՝ հարուստ լոլիկի սոուսի մեջ, մատուցվում է աղցանով և ֆրիով՝ միջերկրածովյան խնջույքի համար։
Թռչնամիս
Բադի կրծքամիս
Հյութալի բադի կրծքամիս՝ Մադեյրա ժյուով, որը լրացնում է նրա հարուստ համերը։ Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով։
Չիքեն Սուպրիմ
Թավայի վրա տապակված հավի կրծքամիս՝ մատուցված Մադեյրա jus-ով՝ պարզ, բայց համեղ առաջարկ։ Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով։
Փոքրիկ հավ
Լատինամերիկյան համեմունքներով համեմված տապակած փոքրիկ հավ, մատուցվում է BBQ սոուսով, ֆրիով և աղցանով։
Մսատեսակներ
Սթեյք ֆրիտս (250 գ)
Հյութեղ սթեյքի և խրթխրթան ֆրանսիական ֆրիի՝ կանաչ աղցանի հետ դասական համադրությունը ժամանակից անկախ սիրելի է՝ մատուցվում է տապակած սոխով և հատիկավոր մանանեխով գրեյվի սոուսով։
Գրիլված Angus ռիբայ (300 գ)
Պրեմիում Angus ռիբայ՝ մանրակրկիտ գրիլված ձեր նախընտրությանը համապատասխան, երկու կողմնակի ուտեստի ընտրությամբ։
Գրիլված պրայմ ֆիլե սթեյք (250 գ)
Նուրբ և քիչ յուղոտ պրայմ ֆիլե սթեյք՝ վարպետորեն գրիլված՝ ընդգծելու իր բնական հյութեղությունը, երկու կողմնակի ուտեստի ընտրությամբ։
Հորթի շնիցել
Թեթև պանրապատված և խրթխրթան տապակված հորթի կոտլետ՝ դրսից կատարյալ ոսկեգույն կեղևով, ներսից՝ փափուկ ու նուրբ, մատուցվում է ֆրիով և կողմնակի աղցանով։
Գառան չոփեր
Ֆերմայից թարմ գառան չոփեր՝ կատարելապես գրիլված, մատուցվում է չիմիչուրրի սոուսով և երկու կողմնակի ուտեստի ընտրությամբ։
Գառան կարե
Համեմունքային կեղևով պատված գառան կարե, թխված՝ անթերի համերի համադրություն ստանալու համար, մատուցվում է պորտ գյուսով և երկու կողմնակի ուտեստի ընտրությամբ։
Խրթխրթան խոզի փորամաս
Դանդաղ եփված խոզի փորամաս՝ մատուցված պորտ գինու jus-ով, կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով։
Խոզի ֆիլե
Նուրբ գրիլված խոզի ֆիլե՝ port jus-ով ուղեկցված, մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենով։
Խառը գրիլ (2 անձի համար)
Մսասերների համար իսկական հաճույք՝ տավարի, խոզի, գառան, հավի մսի և մալթական սոսիսի տեսականիով, բոլորը գրիլով կատարյալ պատրաստված՝ մեկ ուտեստում տարբեր մսատեսակներ վայելելու համար։ Մատուցվում է ֆրիով և աղցանով՝ 2 սոուսի ընտրությամբ։
Բուրգերներ (Բոլորը մատուցվում են բրիոշ բուլկայի մեջ՝ ֆրիով և աղցանով)
Դասական չիզբուրգեր
Հյութալի տավարի կոտլետը՝ հալված պանրով, մատուցվում է խրթխրթան ֆրիով, ոսկեգույն սոխի օղակներով և թարմ կողմնակի աղցանով։
Բեկոնով չիզբուրգեր
Խրթխրթան բեկոնը մեր դասական չիզբուրգերին տալիս է ծխային համ՝ մատուցվում է ֆրիով, սոխի օղակներով և աղցանով՝ հագեցնող ուտեստի համար։
Հավի բուրգեր
Գրիլված հավի ազդրեր՝ փափուկ բուլկայի մեջ, մեր հատուկ տնային սոուսով, մատուցվում է ֆրիով, սոխի օղակներով և խրթխրթան աղցանով։
1902 Բուրգեր
Մեր սիգնեյչըր լիարժեք բուրգերը՝ յուրահատուկ տնական սոուսով, մատուցվում է ֆրիով, ձվով, սոխի օղակներով և այգու աղցանով՝ գուրմե փորձառության համար։
Մանկական մենյու
Պանրով տավարի բուրգեր և ֆրի
Երեխաների համար հարմար դասական չիզբուրգեր՝ խրթխրթան ֆրիով՝ մի ուտեստ, որը հաստատ կգոհացնի։
Մանկական հավի բուրգեր
Երեխաների համար հարմար հավի բուրգեր՝ խրթխրթան ֆրիով, որը հաստատ կուրախացնի։
Պիցցա կոկտեյլային նրբերշիկներով
Զվարճալի և համեղ պիցցա՝ վրան փոքրիկ, մեկ կծումով կոկտեյլային նրբերշիկներով, կատարյալ՝ փոքրիկների ճաշակին։
Գարգանելլի մակարոն
Ընտրեք համեղ լոլիկի, բոլոնեզի, կարագի կամ պոմոդորո սոուսներից՝ այս պարզ, բայց հարմարավետ ուտեստը ձեր փոքրիկի ճաշակին համապատասխանեցնելու համար։
Հավի նագեթսներ և ֆրի
Վայելեք ջեռոցում պատրաստված, կատարյալ պանրապատված հավի կրծքամիսը՝ խրթխրթան ֆրիի կողմնակիով, հագեցնող ճաշի համար։
Ձկան գուժոններ, ֆրի և ոլոռ
Խրթխրթան ձկան գուժոնները՝ ոսկեգույն ֆրիի և ոլոռի հետ, կազմում են լիարժեք, երեխաների կողմից հավանված ուտեստ։
Պիցցա
Մարգարիտա
Ժամանակից անկախ սիրված տարբերակ՝ միավորելով լոլիկի սոուսի, fi or di latte-ի և օրեգանոյի պարզ, բայց կատարյալ համադրությունը՝ դասական համի համար։
Պեպերոնի
Լոլիկի սոուսի և fi or di latte հիմքի վրա դրվում են կծու պեպերոնի շերտեր՝ յուրաքանչյուր պատառին հաղորդելով հաճելի տաքություն։
Ֆունգի
Հողային նոտաներով սունկ և պանչետտա՝ լոլիկի սոուսով, fi or di latte-ով և օրեգանոյի թեթև հպումով՝ առաջարկելով հաճելի բուսական համ։
Կուատրո Ֆորմաջի (Quattro Formaggi)
Կրեմային տարբերակ՝ չորս պանրի սիրահարների համար, գորգոնզոլայի, ֆոնտինայի, պրովոլոնեի և fi or di latte-ի շքեղ խառնուրդով։
Կապրիչիոզա
Լոլիկից, fi or di latte-ից, խոզապուխտից, ձվից, սնկից, ձիթապտղից և արտիճոկի սրտիկներից բաղկացած հագեցնող խնջույքը ստեղծում է համերի սիմֆոնիա։
BBQ հավ
Նուրբ հավի կտորներ՝ ծխահամ BBQ սոուսով, կանաչ պղպեղով և քաղցր եգիպտացորենով, լոլիկային հիմքով խառնուրդի վրա, որը համադրում է քաղցր և աղի համերը։
Al Diavolo
Համարձակների համար՝ սպանախը, կանաչ պղպեղը, հալապենյոն, չիլին և fi կամ di latte-ը լոլիկային հիմքի վրա վառում են ձեր համային ընկալիչները կրակոտ համերով։
Մորտադելլա (Պիստակ)
Գուրմե պիցցա՝ պիստակի պեստոյով, շերտատված մորտադելլայով, fi or di latte-ով և պիստակի հատիկներով, առաջարկում է յուրահատուկ ընկուզային շեշտադրում։
Կարբոնարա
Դասական պաստայի ուտեստի համեղ պիցցայական տարբերակ՝ fi or di latte, pancetta, guanciale, և վերևում՝ ձու։
Մալթայական
Տեղական համերի հարգանքի տուրք՝ լոլիկով, ֆիոր դի լատտեով, մալթայական երշիկով, պղպեղով համեմված այծի պանրով, ձիթապտուղներով և արևով չորացրած լոլիկներով։
Gozitana
Մեկնարկեք միջերկրածովյան ճամփորդություն՝ ձիթայուղով, սխտորով, շերտատված լոլիկով, շերտատված կարտոֆիլով, սոխով, կապերսով, ձիթապտուղներով և անչոուսով։
Parma & Grana
Նրբաճաշակ առաջարկ՝ լոլիկով, սխտորի յուղով, fi or di latte-ով, Պարմայի խոզապուխտով, գրանա պանրով և թարմ ռուկոլայի տերևներով՝ թարմացնող պատառի համար։
Մեքսիկանա
Տոնախմբություն ափսեի վրա՝ լոլիկով, fi or di latte-ով, աղացած տավարի մսով, կանաչ պղպեղով և հալապենյոյով՝ կծու արկածի համար։
Սաղմոն և ծովախեցգետին
Ծովամթերքի ընտրություն՝ լոլիկով, սաղմոնով, ծովախեցգետնով, բրիով, ֆենխելով և չերի լոլիկներով՝ իդեալական ծովամթերք սիրողների համար։
Բուսակեր
Համերի այգի՝ լոլիկով, fi կամ di latte-ով, սոխով, բուլղարական պղպեղով, ձիթապտուղներով և սնկով, որը տոնում է երկրի առատությունը։
Կալցոնե
Լոլիկի, fi կամ di latte-ի, ձվերի, խոզապուխտի և սնկերի հիասքանչ անակնկալ՝ բոլորը փաթաթված տաք, ծալված գրկախառնության մեջ։
