Olive Kitchen
46 ուտեստ՝ 8 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Տավարի կարպաչչո՝ պարմեզանի կրեմով
Բարակ շերտերով կտրատված պրեմիում տավարի միս՝ մատուցված թավշյա պարմեզանի կրեմով
Ճագարի «լոլիպոփ»՝ թզի չաթնիով
Կոնֆի եղանակով պատրաստված ճագարի «լոլիպոփ», համադրված քաղցր-աղի թզի չաթնիի հետ
Բուրատա՝ կարմիր գինու ռեդուկցիայով
Թարմ բուրատա՝ կրեմային միջուկով, վրան՝ հարուստ կարմիր գինու ռեդուկցիա
Թարմ միդիաներ՝ սպիտակ գինով, սև սխտորով և չիլիի յուղով
Հյութալի միդիաներ՝ պատրաստված սպիտակ գինու մեջ սև սխտորով և չիլիի յուղով
Տապակած կալամարի թարթար սոուսով
Խրթխրթան, ոսկեգույն կալամարի օղակներ՝ մատուցված դասական թարթար սոուսով
Աղցաններ
Կապրեզե աղցան
Որթի վրա հասունացած լոլիկներ մոցարելլայով և ռեհանով, էքստրա վիրջին ձիթայուղ, բալզամիկ գլեյզ, ծովի աղ և կոպիտ աղացած սև պղպեղ
Պարմայի խոզապուխտով և սեխով աղցան
Թարմացնող համադրություն հասուն սեխի և նրբորեն չորացրած Պարմայի խոզապուխտի, ավարտված թեթև մեղր-մանանեխային սոուսով
Բազուկով սաղմոնի գրավլաքս
Նուրբ՝ բազուկով մշակված սաղմոն՝ սամիթով և ցիտրուսներով, ջրախոտով և մանկական սպանախով, մատուցվում է բազուկի տարտարով
Հիմնական ուտեստներ
ՄԱԿԱՐՈՆ / ՌԻԶՈՏՏՈ / ԼՑՈՆՎԱԾ ՄԱԿԱՐՈՆ
Սկյալատիելի բուռատայի կրեմով և ծովախեցգետիններով
Թարմ սկյալատիելի մակարոնեղեն՝ հարուստ բուռատայի կրեմային սոուսում, վրան՝ հյութեղ ծովախեցգետիններ, ավարտված՝ կիտրոնի կեղևի քերուկով և թարմ խոտաբույսերով
Գարգանելլի սնկով և պորչինիով
Ձեռքով պատրաստված գարգանելլի մակարոն՝ վայրի սնկով և պորչինիով, նրբորեն եփված կրեմային սոուսում և ավարտված պարմեզանով ու թարմ խոտաբույսերով
Կասարեչե՝ սմբուկով և թարմ լոլիկի սոուսով
Պտտաձև կասարեչե մակարոն՝ թարմ լոլիկի սոուսում տապակված սմբուկով, ավարտված ռեհանով և հնեցված պարմեզանով
Ռիզոտո դդմի կրեմով և այծի պանրով
Կրեմային դդմով ռիզոտո՝ վրան փափուկ այծի պանիր, տապակված սերմեր և մի փոքր եղեսպակ
Ռավիոլի բուրատայով և լոլիկի կոնֆիտով
Նուրբ, ձեռագործ բուրատայով լցոնված ռավիոլի՝ դանդաղ եփված լոլիկի կոնֆիտով և բուրավետ խոտաբույսերի յուղով
ՄԻՍ ԵՎ ՁՈՒԿ
Տավարի ռիբ-այ՝ կարմիր գինու ժյուով
Գրիլված 300 գ հացահատիկով սնուցված տավարի ռիբ-այ սթեյք՝ տրյուֆելային պյուրեով, սեզոնային բանջարեղենով և սելերիակի պյուրեով
Կարամելացված խոզի փորիկ
Հյութալի խոզի փորիկ՝ կատարելապես կարամելացված, խրթխրթան կարտոֆիլի կրամբլով և սեզոնային բանջարեղենով, ավարտված նուրբ ժյուով՝ հարուստ, հաճույք պարգևող համի համար
Հավի ռուլադ սնկային դյուքսելով և Պարմայի խոզապուխտով
Նուրբ հավի ռուլադ՝ լցոնված համեղ սնկային դյուքսելով, փաթաթված նազելի Պարմայի խոզապուխտով, մատուցվում է սեզոնային բանջարեղենով և թեթև ժյուով
Արտիճոկի տրիո
Նուրբ արտիճոկով տարտ՝ պատրաստված երեք կերպ՝ խրթխրթան, թեթև տապակված և հարթ պյուրե․ հողային համերի ու կառուցվածքների տոն յուրաքանչյուր պատառի մեջ
Դանդաղ եփված գառան սրունքներ՝ ռոզմարինով
Դանդաղ եփված գառան սրունք՝ մատուցված cassola-ով, սիսեռով և լոբով, ռոզմարինով ու ուրցով կարտոֆիլի պյուրեով և հարուստ թավայի սոուսով
Օրվա թարմ որսը
Սեզոնային թարմ ձուկ՝ պատրաստված ձեր նախընտրությամբ․ գրիլով, մագաղաթաթղթում թխված կամ դանդաղ տապակված, մատուցվում է սեզոնային բանջարեղենով և ցիտրուսային սոուսով
Աղանդեր
Պաղպաղակի ընտրանի
Շոկոլադ, վանիլ կամ ելակ
Cassata Siciliana
Ավանդական սիցիլիական աղանդեր՝ բիսկվիթի շերտերով, ռիկոտայի կրեմով և շաքարապատ մրգերով
Մոխիտո Պաննա Կոտտա
Մետաքսյա պաննա կոտտա՝ թարմ անանուխի և լայմի նրբահամ թրմով, ոգեշնչված դասական կոկտեյլից
Շքեղ շոկոլադե լավա տորթ
Մատուցվում է բուրավետ տոնկա լոբու պաղպաղակի հետ
Շոկոլադե և Jack Daniel’s տարտ
Մատուցվում է խաղային պոպքորն պաղպաղակով
Տոնկա լոբով կրեմ-բրյուլե
Հարթ տոնկա լոբով կրեմ՝ խրթխրթան կարամելացված շաքարի շերտով
Դասական ֆրանսիական ոճի խնձորով տարտ
Մատուցվում է կրեմային վանիլային պաղպաղակով
Պաղպաղակի տրիո
Մատուցվում է շոկոլադե բրաունիով
Զուպպա ինգլեզե
Դասական իտալական աղանդեր՝ պատրաստված բիսկվիթի, կրեմի և լիկյորի շերտերով
Մանկական մենյու
Մակարոնեղեն թարմ լոլիկով և ռեհանով
Պարզ, հարմարավետ մակարոնեղեն՝ թարմ լոլիկի սոուսով և բուրավետ ռեհանով խառնված
Տապակած պանրապատ հավի կրանչ
Ոսկեգույն, խրթխրթան հավի շերտիկներ՝ կատարյալ կրանչով
Թեթև տապակված պանրապատ ձկան կոտլետ
Նուրբ ձկան կոտլետ՝ խրթխրթան պատյանով, թեթև տապակված՝ ավելի առողջ տարբերակի համար
