30 ուտեստ՝ 6 բաժին-ում
Իտալական արհեստական եղանակով պատրաստված չորացրած խոզապուխտերի, երշիկների, սալամիի և պանրերի ընտրանի՝ մատուցված piadina romagnola-ով
Փափուկ, մեղմ և ավելի սուր համով արհեստական պանիրների ընտրանի՝ տնային ջեմերով, մեղրով և սեզոնային մրգերով
Ջեռոցում թխված սմբուկ՝ լոլիկի սոուսով, մոցարելլայով, Parmigiano Reggiano-ով և թարմ բազիլիկով
Հացափշուրով պատված և տապակված կանաչ ձիթապտուղներ՝ լցոնված աղացած մսով և Parmigiano Reggiano-ով
Տապակած խոզի փորամաս՝ սև պղպեղով, ռոզմարինով, սխտորով, վայրի ֆենխելով, կարամելացված սոխով և պիադինայով
Տավարի տարտար՝ կապերսով, վայրի ուրցով, բողկով և յոգուրտով
Գրիլված պիեմոնտական պանիր՝ փաթաթված ապխտած խոզապուխտով, ռադիկիո աղցանով, մեղրով և ընկույզով
Թարմ սարդինայի ֆիլեներ՝ թխված բուրավետ հացի փշրանքներով, կանաչ աղցանով և կարմիր սոխով
Խորը յուղում տապակված թարմ կալամարի՝ բուրավետ մայոնեզով
Լոլիկի սոուս, իտալական խոզի երշիկներ, սխտոր, չիլի, մաղադանոս, թարմ սերուցք։ Սովորական €15
Գուանչիալե, պեկորինո պանիր, ձվի դեղնուց և սև պղպեղ։ Սովորական €15
Գուանչալե, լոլիկի սոուս և չիլի։ Սովորական €15
Տնային պատրաստված թարմ մակարոն՝ պորչինիով, շամպինյոնով, ոստրե սնկով, սխտորով և մաղադանոսով։ Սովորական €16
Թարմ սարդինայի ֆիլեներ, չամիչ, սոճու ընկույզ, բուրավետ հացի փշրանքներ և վայրի ֆենխել։ Սովորական €16
Տնային պատրաստված թարմ մակարոն՝ սեզոնային ձկով, ծովամթերքով, լոլիկի պաստայով, սպիտակ գինով, խոտաբույսերով և չիլիով։ Սովորական €18
Թարմ, տնային պատրաստման մակարոն՝ նապաստակի ռագու սոուսով։ Սովորական €16
Թարմ թխված պաստան՝ սեզոնային բանջարեղենով, Պարմիջիանոով և բեշամելով։ Սովորական €15
Սեզոնային խառը բանջարեղենային ապուր՝ բուրավետ կրուտոններով և Պարմիջիանոյով։ Սովորական €13
Տնային պատրաստված մակարոն՝ լցոնված աղացած մսով և մշկընկույզով, կապոնի և տավարի արգանակում։ Սովորական €17
Ածխով գրիլված պրեմիում տավարի ֆիլե 280 գ, ծովի աղ, ռոզմարին, կարամելացված սոխ, Sangiovese-ի ռեդուկցիա
Ածխային գրիլով պատրաստված գառան ռեք՝ պեկորինո և սամիթի կեղևով, տանձի չաթնիով, կամ գրիլված գառան չոփս՝ ցաձիկիով
Դանդաղ՝ sous-vide եղանակով պատրաստված հավ՝ չիլիով, պապրիկայով և կայենյան պղպեղով, խրթխրթան ֆրի
Ճագարի և խոզի մսի կտորներից պատրաստված խառը խորոված՝ սոտե արված մանգոլդով
Խորը տապակված կալմար, ծովախեցգետին, whitebait, թարմ ձկան ֆիլեներ և կապերս՝ բուրավետ մայոնեզով
Նուրբ մսի ընտրանի՝ սեղանի մոտ պատրաստվող բանջարեղենային արգանակում՝ ձեռագործ սոուսներով։ Միայն նախնական ամրագրմամբ, նվազագույնը 4 անձ
Խրթխրթան ֆրիով
