Otters (Օթերս)

Ավանդական ALJOTTA

Թարմ ձկան կտորներ - սոխ/խոտաբույսեր/լոլիկ - բրինձ։

Միջերկրածովյան ԽԵՑԳԵՏՆԱՅԻՆ ապուր (Տան հատուկ)

Թարմ սև միդիաներ - թարմ vongole veraci - կարմիր միջերկրածովյան ծովախեցգետիններ - օմարի բիսկ։

հարցրեք օրվա ապուրի մասին

Բրուսկետտա տրիո

Լոլիկի կոնկասե, սոխ և բուֆալա - սև ձիթապտղի տապենադ - նեկտարին, ռեհան և այծի պանիր։

Թարմ Gozo GBEJNA՝ թրմված (մատուցվում է սառը)

Թարմ Gozo պանրիկ - թրմված մեղրով և բալզամիկով - տանձի չաթնիի վրա - ռուկոլայի շերտի վրա - տապակած ընկույզ - գրիսսինի։

Թարմ իտալական բուրրատա (մատուցվում է սառը)

Մատուցվում է բալզամիկով տապակված չերի լոլիկների վրա, պիստակի հատիկներով - վրան լցված էքստրա վիրջին ձիթայուղով և ռեհանի պեստոյով - գրիսինի։

Funghi CHAMPIGNON

Տապակած շամպինյոն սունկ՝ կրեմային կոնյակի սոուսում — մատուցվում է տոստացված կրոստինիով։

Թխված կրեմային PORTOBELLO

Մանկական սպանախ, պանչետտա և կրեմ պանրով միջուկ - գրանա բարակ շերտիկներ։

ԲԱՑԱՐՁԱԿ շոկոլադով և պորտով (մատուցվում է սառը)

Շերտատված կրծքամիս - ձիթայուղ, նարնջի կեղևի քերուկ, սխտոր, բալզամիկ քացախի ֆյուժն - պղպեղով water biscuits - շոկոլադ/պորտ գինու սոուս։

Տապակած ութոտնուկի շոշափուկներ

Նուրբ, խմորապատ տապակած ութոտնուկի շոշափուկներ — մատուցվում է տնային թարթար սոուսով։

Տապակած SARDINE ֆիլեներ

Նուրբ, խմորապատ տապակած սարդիններ — տեղում պատրաստված անանասի սալսա։

Տապակած կալամարի և ցուկկինի

Խմորապատ և խորը յուղում տապակված - կիտրոնային այոլի, մայոնեզ՝ կողքին։

Խեցգետնի ֆրիթթերներ

Թարմ խեցգետնի միս, կարտոֆիլ և կանաչ սոխով ֆրիթթերներ՝ մատուցվում են թեթև ծխահամ ռեմուլադ սոուսով։

COZZE al bianco

Ամեն օր թարմ — սպիտակ գինու մեջ, չերի լոլիկով և խոտաբույսերով։

CAPRESE e olive

Կտրատված լոլիկ և թարմ մոցարելլա Di Bufala - ռեհանի տերևներ - կորիզազերծ սև ձիթապտուղներ - ձիթայուղ - օրեգանո - ձիթայուղ - բալզամիկ սոուս։

Դեղձեր և լոլիկներ

Լոլիկի շերտեր - դեղձեր - պղպեղային ռուկոլա - գարնանային սոխ - ռեհան - տապակած նուշի հատիկներ - բալզամիկ վինեգրետ։

Մրգային ՀԱՎ

Գրիլված հավի կրծքամսի շերտիկներ - սեզոնային թարմ մրգեր - խրթխրթան կանաչ աղցան - մեղր-մանանեխային սոուս։

Թեթև տապակված թարմ թունա Նիսուազ

Խառնված երկար կանաչ լոբու - խորանարդիկներով կտրատված նոր կարտոֆիլի - խաշած ձվերի - խրթխրթան կանաչ աղցանի - կորիզազերծ ձիթապտուղների - անչոուսների - կապերսների - էքստրա վիրջին ձիթայուղի և Դիժոնի վինեգրետի հետ։

Կիտրոնով ութոտնուկ, կարտոֆիլ և արտիշոկ

Թարմ ութոտնուկի կտորներ - մանանեխի սերմի յուղ, կիտրոնի և թարմ սամիթի սոուս - մարինացված արտիշոկ - խորանարդիկներով կտրատված նոր կարտոֆիլ - լոլիկներ - թարմ ռուկոլայի տերևներ։

Թունա Պոկե

Խորանարդիկներով կտրատված, մշակված թունա - մեղր, սոյա, թարմ չիլի, կանաչ սոխ և քունջութի սերմերով սոուս - sea wakame (ծովային ջրիմուռ) - կրեկերներ։

Խավիար և մանգո

Տոստացված հացի կրոստինի՝ նուրբ բուրատա ստրաչիատելլայով - թարմ մանգոյի կտորներ - սև խավիար - շիվս։

Կիտրոն - չիլի սաղմոնի կարպաչչո

Կիտրոնով մշակված սաղմոն - չիլի և ձիթայուղ - շնիթ-սոխ և ջրախոտ (water cress)։

Ութոտնուկի սևիչե

Նուրբ ութոտնուկի պատառիկներ - կանաչ սոխ - կիլանտրո - ավոկադո - չերի լոլիկներ - լայմի հյութ և ձիթայուղային սոուս։

Ginger OYSTERS

Gillardeau ոստրեներ - կոճապղպեղի յուղ և կոճապղպեղով վինեգրետ - թարմ ծովային վակամե։

Չոր հնեցված տավարի տարտար

Խորանարդիկներով կտրատված չոր հնեցված AAA կարգի տավարի միս - գերկիններ, կապերս, շալոտ, սոխուկ, հալապենյո - կանաչ սոխ, parmesan royal, ձվի դեղնուց, ponzu սոուս, կծու մայոնեզ - տոստացված կրոստինի։

Լինգվինե պիստակով և բուրատայով

Պիստակի պեստո, բուրատա, պիստակի հատիկներ, էքստրա վիրջին ձիթայուղ։

Նյոկի գորգոնձոլայով և ընկույզով (կամ ռիզոտո)

Կրեմային գորգոնձոլայի, պորչինի սնկերի և բեյբի սպանախի սոուսում՝ տապակված ընկույզ։

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Լցոնված վայրի սնկով և տրյուֆելով՝ պարմեզանով, սոխով, պանչետայով և տրյուֆի կրեմային սոուսում։

Գարգանելլի ՀԱՎՈՎ և չորիզոյով

Ազատ արածեցմամբ հավի սոտե արված կրծքամիս՝ խառնված սպեկի, չորիզոյի և տապակած բուլղարական պղպեղների հետ, սերուցքային ընկույզի, գորգոնձոլայի և բրենդիի սոուսում։

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA տավարի flank-ի կտրտված մասեր՝ տապակված թավայի մեջ սոխով, սխտորով և բազիլիկով, խառնված ռուկոլայի տերևների և չերի լոլիկների հետ, ավարտված բալզամիկի ռեդուկցիայով և պարմեզանի պանրի շերտիկներով։

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Կալամարի, գուանչալե (չորացրած/հասունացված խոզի միս), տապակված չերի լոլիկներ, սխտոր, սպիտակ գինի, լոլիկի ֆոնդյու։

Պակկերի ծովախեցգետնիկներով և սաղմոնով

Թարմ կարմրապոչ ծովախեցգետիններ և թարմ սաղմոնի կտորներ՝ մարինացված ձիթայուղով, սխտորով և կիտրոնի կեղևի քերումով, խառնված չերի լոլիկների և թարմ խոտաբույսերի հետ, թեթևակի լոլիկի սոուսով և ծովախեցգետնի բիսկով։

Լինգվինե ai FRUTTI di MARE (կամ ռիզոտո)

Թարմ սև միդիաներ, թարմ տեղական կարմիր ծովախեցգետիններ և թարմ վոնգոլե՝ տնային պատրաստման լոբստերի բիսկի մեջ։

Լինգվինե ալե VONGOLE է POMODORINI

Թարմ Vongole veraci՝ խառնված խորոված չերի լոլիկների, սխտորի, ձիթայուղի, թարմ ռեհանի և մաղադանոսի հետ։

Otters PAELLA

Իսկական և հայտնի՝ զաֆրանով հարստացված ռիզոտտոյի ուտեստ՝ հավի մսի, չորիզոյի, ծովախեցգետնի և սև միդիաների համեղ համադրությամբ (մատուցվում է պաելյայի թավայի մեջ)։

Լինգվինե tal-QARNIT (թարմ ութոտնուկով)

Թարմ ութոտնուկ՝ խառնված կապերսների, սոխի, կորիզազերծ սև ձիթապտուղների և չերի լոլիկների հետ, լոլիկի ֆոնդյու։

Լինգվինե bil-FENEK (նապաստակով)

Հագեցնող ավանդական սոուս՝ նապաստակի կտորներով, կարմիր գինով, խոտաբույսերով, սոխով, ոլոռով և լոլիկի ֆոնդյուով։

Պոշե արված DENTICI ֆիլե

Կրեմային պրասի և զաֆրանի սոուս - տապակած ասպարագուս։

Թունա և ասպարագուս տալիատա

Քունջութի և ֆենխելի սերմերի կեղևով պատված, թեթև տապակված թարմ ու հյութալի թունայի կտորներ - նարնջային վինեգրետ - տոստացված ասպարագուս։

Սաղմոնի փաթեթիկ

Թարմ սաղմոնի բարձրակարգ ֆիլե՝ խրթխրթան ֆիլո խմորի մեջ — լցոնված սոտե արված բեյբի սպանախով և ծխահամ պրովոլա պանրով — կարմիր ծովախեցգետնի վելուտե'.

Գրիլված կալամարի

Նուրբ կալամարի - կիտրոնային գրեմոլատա - էքստրա վիրջին ձիթայուղ, սխտոր, մաղադանոս և կիտրոնի հյութ։

Մարինացված ՈՒԹՈՏՆՅԱԿ

Ձիթայուղի և խոտաբույսերի մարինադ - թավայի վրա թեթև տապակված - կարտոֆիլի և սև միդիայի պյուրե'.

Ֆրիտտո միստո դի պեսչե է կրոստաչեյ

Խմորապատ, խոր յուղում տապակված կալամարի - ծովախեցգետին - white bait - սեզոնային ձկան կտորներ - ցուկկինի, թարմ անանուխ, չիլի և խոտաբույսերով սոուս - կիտրոնային այոլի դիպ։

Ձկնորսի խեցգետնակերպերի կոմբո

Ծովամթերքի սիրահարների համար — գոլորշիացող խնջույք՝ թարմ սև միդիաներ, թարմ vongole verace, տեղական թարմ կարմիր ծովախեցգետիններ, սափրիչ-խեցեմորթներ և կալամարի՝ խառնված բուրավետ սպիտակ գինու, կիտրոնի կեղևի քերուկի, թարմ խոտաբույսերի և խորոված չերի լոլիկի jus-ի մեջ։

Թավայի վրա տապակված տեղական թարմ ՔԻՆԳ ԾՈՎԱԽԵՑԳԵՏԻՆՆԵՐ (6 հատ)

Արգենտինական (թարմ սառեցված) մեծ վագրային KING ծովախեցգետիններ

Չիլիով, կիտրոնով և սխտորով համեմված - էքստրա վիրջին ձիթայուղ, սխտոր, մաղադանոս և կիտրոնի հյութ։

The Ocean SUPREME (կիսվելու փորձառություն՝ 2 կամ ավելի անձի համար)

ՇՔԵՂ ԱՇՏԱՐԱԿ՝ հետևյալ համադրությամբ․ մարինացված crudi (նարնջա-ֆենխելի թարմ կարմիր PRAWNS, չիլի-կիտրոն SALMON կարպաչչո, մեղր-սոյա TUNA պոկե), թարմ կոճապղպեղի բույրով OYSTERS, սպիտակ գինով պատրաստված BLACK MUSSELS, CALAMARI-ի և պոչով PRAWNS-ի ֆրիտտո — կիտրոնային այոլի։

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Թավայում տապակված հավի կրծքամիս - խառը սունկ և սոխ՝ սոտե - Մարսալա գինու ռեդուկցիա։

Հավի և Պարմայի խոզապուխտով ռուլադ'

Ազատ արածեցմամբ հյութալի հավի ազդրեր - ապխտած սկամորցա և ռեհանով միջուկ - փաթաթված խրթխրթան Պարմայի խոզապուխտով - ռուկոլա/պեստո սալսա։

Բադ Ամարետտոյով

Թավայի վրա տապակված բադի կրծքամիս — ամարետտո լիկյորի ռեդուկցիա — կարամելացված նուշ — քաղցր կարտոֆիլի պյուրե'.

Մեղրով և նարինջով լոր

Ոսկորազերծված - թավայի վրա թեթև տապակված - մեղր-նարնջի դրեսինգ - սեզոնային թարմ մրգեր - պորտ գինու ժյու։

Տեղական նապաստակի կաթսա

Մարինացվում է գինու և խոտաբույսերի մեջ, թավայի վրա արագ կարմրացվում է սխտորով և ձիթայուղով, ապա ավանդաբար դանդաղ շոգեխաշվում է դափնու տերևներով, լոլիկի սոուսով, խորանարդիկ կտրատված կարտոֆիլով և ոլոռով։

Գառան սթեյք

Հյութալի գառան ազդրից բարձրակարգ կտրվածք - կրեմային կարտոֆիլի պյուրե - պորտ և անանուխ jus։

Hungry COWboy - 300g

Փայտածխով գրիլված AAA, տեղում պատրաստված անգուս տավարի բուրգեր - տաք սեզամով բրիոշ բուլկա - հաստ գրիլված սխտոր-սունկ - կարամելացված սոխ - լոլիկ - խորանարդիկներով բեկոն - հալվող էդամ պանիր - թարխունով և շալոտով մայոնեզ - խրթխրթան ֆրի։

Crispy HEN

Խրթխրթան՝ բաթերմիլքով պատված – տապակված ազատ արածեցմամբ հավի կրծքամիս – տաք քունջութով բուլկի – խրթխրթան բեկոն – կաղամբով քոուլսլո – սրիրաչա-մեղր սոուս – խրթխրթան ֆրի։

Հավայան pulled pork սլայդեր

Տապակված քաշված խոզի միս՝ անանասի սալսայի մեջ - տաք սլայդերի բուլկի՝ պատված քունջութի սերմերով - կաղամբով կոուլսլոու - անանասի օղակներ - խրթխրթան ֆրի։

Խեցգետնի կոտլետ

Թարմ խեցգետնի կոտլետով սլայդեր - խրթխրթան այսբերգի տերև - տապակված կարմիր բուլղարական պղպեղ - հյութալի լոլիկներ - ծխահամ գրեմոլատա սոուս։

Մեղր-կոճապղպեղ սեզամով խոզի կողիկներ

Խրթխրթան խոզի կողիկների շարք - մեղր/կոճապղպեղ գլազուր - սեզամի սերմեր։

Martini PORK Belly

Խրթխրթան կեղև, նուրբ տապակված խոզի փորիկ - քաղցր մարտինի սոուս - տապակված ասպարագուս։

Թավայի վրա տապակված հորթի լյարդ

Մադեյրա - սոխ և սունկ - կարտոֆիլի պյուրե։

Գրիլված տավարի տալիատա

Պրեմիում Black Angus ֆլանկ սթեյք - հաստ, հյութալի շերտեր - ռուկոլայի տերևներ և չերի լոլիկներ - բալզամիկ կրեմ - գրանա փաթիլներ։ (խորհուրդ է տրվում միջին աստիճանի պատրաստվածությամբ)

ESPEDATA սըրլոյն ՍԹԵՅՔ - 370 գ

Ածխով գրիլված, հյութալի Black Angus delux սըրլոյն սթեյք ESPEDATA շամփուրի վրա — մեղմ peri-peri սալսայով։

Ածխով գրիլված Ռիբ-Այ սթեյք - 370 գ

AAA Black Angus Ռիբ-Այ սթեյք (կողմնակի սոուսներ - հավելավճար €3.50՝ սխտորով կարագ - կրեմային սնկային - կրեմային պղպեղահատիկներով - կրեմային գորգոնզոլա - չիմիչուրրի սալսա - պերի պերի սալսա)։

Գրիլված «frenched» հորթի չոփ - 400 գ

Ոսկորով, հաստ ու հյութալի պրեմիում հորթի կոտլետ - կիտրոն-Դիժոն վինեգրետ - սոթե սպանախ։

PORTERHOUSE սթեյք - 35oz (Bistecca Fiorentina) (կիսվելու համար - 2 անձի համար)

Մարինացված Black Angus T-bone՝ կիսվելու համար - ածխի վրա գրիլված - ձիթայուղով քսված - ռոզմարինի և ուրցի բույրով - տապակված չերի լոլիկներ - ռեհանով վինեգրետ։ (խորհուրդ է տրվում՝ միջին աստիճանի պատրաստում)

ՀԱՎԻ ՄԻՍՏ՝ մեղր-սոյա սթիր-ֆրայ

Հավի կրծքամսի բարձրակարգ կտորներ՝ ծնեբեկով, սոխով և բուլղարական պղպեղով՝ մեղր-սոյայի սոուսում։

Տավարի միս՝ ոստրեի սոուսով ստիր-ֆրայ

Black Angus ֆլանկ սթեյքի կտորներ՝ ծնեբեկով, սոխով, սնկով և բուլղարական պղպեղով, ոստրեի սոուսում։

Ռոզմարինով տապակած կարտոֆիլ

Ֆրանսիական ֆրի

Ֆրանսիական ֆրի՝ պարմեզանով և տրյուֆելով

սոխ և բեկոն

Կարտոֆիլի պյուրե

Սոխի օղակներ

Սիսեռ սոխով և բեկոնով

Խառը սեզոնային կանաչ աղցան (խնձորի սայդրի սոուսով)

Տապակած բուլղարական պղպեղ

Կանաչ լոբի՝ կեղևով

Մանկական եգիպտացորեն

Մարինացված կարագային լոբի

ՄԱՐԳԵՐԻՏԱ (V)

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, ռեհան, ձիթայուղ, ռեհանով պեստո սոուս։

FUNGHI (V)

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, խառը սունկ և օրեգանո։

ՊԵՊԵՐՈՆԻ

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, պեպերոնի, սոխ, բուլղարական պղպեղ և օրեգանո։

ԿԱՊՐԻՉԻՈԶԱ (V՝ եթե վերցվում է առանց խոզապուխտի և կոկտեյլային նրբերշիկների)

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, սունկ, թունա, կոկտեյլային նրբերշիկներ, խաշած ձու, արտիշոկի սրտիկներ, օրեգանո։

Ananas e Pancetta

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, անանաս, սոխ և պանչետտա։

GOZITANA (V եթե վերցվում է առանց անչոուսի)

Կտրտած կարտոֆիլ, կտրտած լոլիկ, սոխ, ձիթապտուղ, անչոուս, կապերս, ռեհան և ձիթայուղ, ռեհան։

TONNATA

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, աղաջրում պահած թունա, սոխ, սև ձիթապտուղներ, կապերս և ռոզմարին։

PROSCIUTTO e pomodorini

Լոլիկի պյուրե, ռուկոլա, Պարմայի խոզապուխտ, թարմ բազիլիկի տերևներ, չերի լոլիկներ, Grana Padano-ի շերտիկներ, բազիլիկի պեստո սոուս։

MORTADELLA e pistachio

Պիստակի կրեմ, մոցարելլա, ռեհան, մորտադելլա, բուրրատա, պիստակի հատիկներ։

Մսային կոմբո

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, տապակած քաշած խոզի միս, BBQ հավ, պանչետտա, կարամելացված սոխ, բուլղարական պղպեղ։

al MARE

Լոլիկի պյուրե, մոցարելլա, կալմար, ծովախեցգետիններ, շրիմփներ, միդիայի միս, ութոտնուկ, կապերս և ռեհան։

ՊԱՆԻՐ, մրգեր և ընկույզներ (V) (երկուսի կամ ավելիի համար...)

Փափուկ Gozo Cheese, բուրատա, բուֆալա, սեզոնային թարմ մրգեր, չերի լոլիկներ, խառը ընկույզներ, grissini և պղպեղով water biscuits՝ թզի մարմելադով։

ԻՏԱԼԱԿԱՆ կտրտվածքներ (երկուսի կամ ավելի համար...)

Իտալական սալամի, Պարմա խոզապուխտ, մորտադելլա, բարակ շերտերով կտրատված սպեկ, արևով չորացրած լոլիկներ, թթու սոխ, սև ձիթապտուղներ, Էմենտալ և Grana Padano խորանարդիկներ։ (մատուցվում է գրիսինիով)։

Ձուկ և չիփս

Հավի շերտիկներ և ֆրի

Պեննե ՏՈՄԱՏԻ սոուսով և ՊԱՐՄԵԶԱՆ պանրով (V)

Պեննե խոզապուխտով, սնկով և սերուցքային սոուսով