Palazzo Castelletti (Պալացցո Կաստելլետտի)
51 ուտեստ՝ 8 բաժին-ում
Նախուտեստներ, ապուրներ և աղցաններ
Խրթխրթան պոլենտա և ծովախեցգետնի տեմպուրա
Չորացված լոլիկներ, ռեհանի պեստո, շևր կրեմ
Տավարի այտի ռելյենաս
Ապխտած գուդա, ճակնդեղի կետչուպ
Բրուշետտայի եռյակ
Լոլիկ և սոխ, Բիգիլլա, Հումուս
Տապակած կալամարի
Կիտրոնային այոլի, թարմ համեմ
Ֆոկաչա
Չերի լոլիկներ, ռոզմարին, արուգուլա, պարմեզանի շերտիկներ
Տապակած նապաստակի լյարդ (Fwied tal-Fenek Moqli)
Խաղող, շիվս, խրթխրթան կարտոֆիլ, պորտ գինու ռեդուկցիա, Mellieħa մեղր
Լոլիկի և ձմերուկի գազպաչո
Այծի պանրի փշրանք
Ալջոտտա – ավանդական մալթական ձկնորսների ապուր
Տեղում որսված ձուկ, բրինձ, խեցեմորթներ, սոխ, սխտոր, թարմ խոտաբույսեր
Թայլանդական տավարի աղցան
Հազար, լոլիկ, վարունգ, կարմիր սոխ, տավարի շերտիկներ, գետնանուշ, թարմ անանուխ
Դասական Կեսար աղցան
Հավի կրծքամիս, baby gem հազարի տերևներ, սխտորով կրուտոններ, հնեցված Parmigiano Reggiano, Կեսարի սոուս
Gozo Ġbejna Salad
Տեղական այծի պանիր, սիսեռ, բողկ, կանաչ սոխ, վարունգ, կարմիր պղպեղ, թարմ խոտաբույսեր
Կիսվելու համար նախատեսված ափսեներ
Մալթայի համը
Մալթայական մասնագիտություն՝ պղպեղով այծի պանիր, արևով չորացրած լոլիկներ, bigilla, մալթայական երշիկ, լցոնված ձիթապտուղներ, kunserva, թթու դրած սոխ, galletti, կարագային լոբի
Միջերկրածովյան ափսե
Սառը մսամթերքի և պանրերի ընտրանի, պանրով լցոնված պղպեղներ, ձիթապտուղներ, խաղող, մեղր, վարունգի ձողիկներ, գրիսսինի
Տապակած ձկան ափսե-տեսականի
Խրթխրթան կալամարի, տեմպուրա ծովախեցգետիններ, բանջարեղենային տեմպուրա, սոտե միդիաներ, neonati ֆրիթթերներ, կիտրոն-սամիթ կրեմ սոուս
Պաստա և ռիզոտո
Ավանդական մալթայական նապաստակով սպագետտի
Մալթայական մասնագիտություն՝ դանդաղ եփված նապաստակի ռագու, գազար, ոլոռ, լոլիկի սոուս
Լինգվինե Վոնգոլե
Կակղամորթներ, սխտոր, չիլի, մաղադանոս, ձկան վելուտե, նուռ, նեխուրի արմատ
Տավարի Barolo Angioletti
Խրթխրթան կեյլ, փշրված ֆետա, ընկույզ, Cabernet-ի սոուս
Տալիատելլե կարմիր ծովախեցգետնով
Լոլիկի բիսկ, ծովախեցգետնի կրուդո, կիտրոնի յուղ, բուրրատայի կրեմ
Բաթերնաթ դդմով ռիզոտո
Ռադիկիո, ստրաչչիատելլա, սոճու ընկույզ, թրմված չերի լոլիկներ
Մալթայական ռավիոլի
Մալթայական մասնագիտություն՝ ռիկոտայի միջուկ, լոլիկի սոուս, թարմ բազիլիկ, այծի պանրի կրեմ
Հիմնական ուտեստներ
Խոզի տոմահավք
Cannellini լոբու և գուանչալեի շոգեխաշ, գարնան սոխ, խոզի ժյու
Տավարի տալիատա
Ռուկոլա, պարմեզան, հնեցված բալզամիկ, տապակած չերի լոլիկներ
Ավանդական դանդաղ բրեյզված նապաստակ «Fenek fiż-Żalza»
Գինու ռեդուկցիա, գազար, սոխ, սխտոր, ուրց
Լցոնված հավի սուպրեմ
Պարմայի խոզապուխտ, ռոզմարինի և սոճու ընկույզի մուս, գազարի պյուրե, տրյուֆելի կրեմային ժյու
Տավարի ռիբայ
Բազուկի պյուրե, տապակված ֆունդուկ
Տեղական որսված ծովային բրեմ (Aurata) ֆիլե
Կապարով և ձիթապտուղով սոուս
Թավայի վրա թեթև կարմրացրած սաղմոն
Ավոկադոյի և բուլղարական պղպեղի ռելիշ
Տնային պատրաստված բուրգերներ
Անգուս տավարի բուրգեր
Բրիոշ բուլկի, Անգուս տավարի կոտլետ, հազար, լոլիկ, բեկոնի ջեմ, կարամելացված սոխ, ապխտած Չեդդար
Հավի կրծքամսով բուրգեր
Պանկո-կեղևով հավ, հազար, լոլիկ, կոկտեյլ սոխիկներ, Չեդդար, կոլսլոու
Ձկան բուրգեր
Խմորապատ կոդ, լեմոնգրասով և սամիթով մայոնեզ, հազար, լոլիկ, գրիլված ցուկկինի
Պիցցա
Մարգարիտա
San Marzano լոլիկներ, fior di latte, ռեհան
Կծու սալյամի
San Marzano լոլիկներ, fior di latte, կծու սալյամի, չիլի
Բուրատա
San Marzano լոլիկներ, fior di latte, բուրատա, մանրացված պիստակ
Պիցցա Պարմա
San Marzano լոլիկներ, fior di latte, Պարմայի խոզապուխտ, ռուկոլա, պարմեզանի շերտիկներ
Կապրիչոզա
San Marzano լոլիկներ, fior di latte, խոզապուխտ, արտիճոկ, խաշած ձու, սունկ
BBQ հավ
San Marzano լոլիկներ, fior di latte, հավի կտորներ, BBQ սոուս
Վեգան պիցցա
San Marzano լոլիկներ, տոֆու պանիր, ցուկկինի, սունկ, սև ձիթապտուղ
Castelletti (Կաստելետտի)
Ֆիոր դի լատտե, պրովոլոնե, ապխտած խոզապուխտ, սև ձիթապտուղներ, չորացրած լոլիկներ
Mortadella Stella
Ֆիոր դի լատտե, պեստո, մորտադելլա, ստրաչչիատելլա, ռուկոլա, չերի լոլիկներ
Pizza Maltija
Տեղական այծի պանիր, անչովի, կապերս, ձիթապտուղներ, սև ձիթապտուղներ, արևով չորացված լոլիկներ, կտրտած տապակած կարտոֆիլ
Boscaiola
Ֆիոր դի լատտե, սունկ, մալթայական երշիկ, կարամելացված սոխ
Մանկական մենյու
Հավի կրծքամիս (երեխաների համար)
Գազարի ձողիկներ, կարտոֆիլի պյուրե
Ծովային բասի ֆիլե (Երեխաների համար)
Ոլոռ, կարտոֆիլի պյուրե
Տավարի բուրգեր (Մանկական)
Ֆրի կարտոֆիլ
Մանկական պիցցա
Լոլիկի սոուս, ֆիոր դի լատտե, խոզապուխտ
Մանկական պաստա Պեննե
Ընտրություն՝ բոլոնեզ սոուս / լոլիկի սոուս / կարագի և պանրի սոուս
Տնական աղանդեր
Էկզոտիկ տարտ
Կոկոսի սպունգ-տորթ, մանգոյի ժելե, կիտրոնի սորբե
Կարամելային մուս
Պնդուկի և շոկոլադի գանաշ, շաքարապատ պնդուկներ, շոկոլադե պաղպաղակ
Ապակառուցված կանոլի
Քաղցր ռիկոտա պանիր, շաքարապատ կեղև, մանրացված պիստակ, նարնջի գել
Imqaret
Տեղական խմորեղեններ՝ արմավով լցոնված, մատուցվում է 'Gelat tan-Nanna'-ով
Պաղպաղակների և սորբեների ընտրանի
Պաղպաղակներ՝ շոկոլադ, վանիլ, ելակ, պիստակ։ Սորբեներ՝ կիտրոն, մանգո։ Գինը՝ մեկ գդալի համար։
