Հում բար

Ափսե՝ հում ոստրեներով առանց խեցիների, հում սքալոփներով առանց խեցիների, հում ութոտնուկով, հում մաքրված ծովախեցգետիններով, հում սև միդիայի մսով և հում խեցգետնի մսով՝ մատուցված մանրացված սառույցի վրա մինյոնետ սոուսով և կարմիր chum սաղմոնի խավիարով՝ խրթխրթան հացի և կարագի հիմքի վրա։

Ծովամթերքի նախուտեստներ

Մսային նախուտեստներ

Խիստ համեմված, հնեցված-չորացրած ապխտված/աղով պահած մսային դելիկատես, որը հաճախ պատրաստվում է այծի ազդրից կամ ոչխարի մսից՝ ավանդաբար հայկական և Մերձավոր Արևելքի խոհանոցներում։ Այն ներառում է միսը մոտ մեկ շաբաթ աղով պահելը, սեղմելը և պատելը կծու, կարմիր համեմունքային մածուկով՝ պատրաստված շամբալայից, սխտորից և պապրիկայից, այնուհետև չորացնելը

Տնային պատրաստված ապուրներ

Աղցաններ

Տեսականիով ափսեներ

Բուրգերներ

Բուսակեր ուտեստներ

Մակարոնեղեն

Որսի հիմնական ուտեստներ

Գառան հիմնական ուտեստներ

Չոր հնեցված Prime կտրվածքներ

Ընտրեք մեր բարձրորակ մսերի տեսականուց, որոնք դանդաղ հնեցվում են քարանձավում և մեր ցուցափեղկում։ Զգուշորեն ընտրված աշխարհի լավագույն մսային տարածաշրջաններից։ Մսի գները որոշվում են ըստ տեսակի և քաշի։ Խնդրում ենք մատուցողից հարցնել առկայության և մատուցման մասին։ (Խորհուրդ է տրվում պատրաստել rare աստիճանով։)

Տավարի հիմնական ուտեստներ

Խոզի հիմնական ուտեստներ

Թռչնամսով ուտեստ

Ձկան հիմնական ուտեստներ

Օրվա որսը՝ տեղական վայրի ձուկ՝ ձկնորսական ցանցերից Խնդրում ենք մատուցողներից հարցնել առկայության մասին

Ջեռոցում թխված ֆոկաչա

Գինիների ցանկ

Հարգելի հաճախորդներ, ուրախ ենք ներկայացնել ձեզ մեր հավաքածուն՝ հայտնի արտադրողների հատուկ ընտրված գինիներից, բացառիկ համով և բույրով։ Վայելեք..

Պրոսեկո, փրփրուն և շամպայն գինիներ 750 մլ

Խաղող՝ Glera / Տարածաշրջան՝ Veneto / Երկիր՝ Italy Այս լավ կառուցվածքով փրփրուն Prosecco-ն առանձնանում է իր լուսավոր ծղոտադեղին երանգով և ընդգծված, բայց էլեգանտ փրփուրով։ Բույրը հիշեցնում է Golden Delicious խնձոր, իսկ համը հաճելիորեն ընդգծվում է մեղրի, սև լիկորիսի և ակացիայի ծաղկի բուրավետ նոտաներով։

Խաղող՝ Glera, Pinot Noir / Տարածաշրջան՝ Veneto / Երկիր՝ Italy Դեղձի ծաղկի վառ վարդագույնը՝ մանուշակագույն շեշտադրումներով, ազդարարում է մրգառատ բույր, որտեղ հստակ զգացվում են մանր կարմիր մրգերի և գրեյփֆրուտի նոտաները։ Խմորասնքի նստվածքի վրա երկար հնեցումը ստեղծում է մեղրի և հացի կեղևի գեղեցիկ բույրեր։

12% vol Emilia Romagna Յուրահատուկ, նուրբ և գրավիչ փրփրուն գինի, որտեղ Pinot Bianco և Sauvignon խաղողի կողքին առանձնանում է նաև չափազանց բուրավետ արոմատիկ Malvasia-ն՝ խնձորի, սպիտակ դեղձի մրգային բույրերով և հաճելի ցիտրուսային ակնարկներով։ Համադրվում է պանիրների հետ․ ընդհանուր առմամբ լավ է համապատասխանում առաջին ուտեստներին և նուրբ արոմատիկ կառուցվածք ունեցող մսատեսակներին։ Փորձեք բանջարեղենային ապուրների և աղցանների հետ։

Pinot Noir-ի ինտենսիվությունը գերակշռում է՝ կազմելով խառնուրդի գրեթե կեսը։ Meunier-ը հաղորդում է կլորություն, իսկ Chardonnay-ն մյուս երկու խաղողի տեսակներին ավելացնում է իր առատաձեռն նրբագեղությունը։ Տարեթվից կախված՝ 20–30% պահուստային գինիներ լրացնում են Moët Impérial Rosé շամպայնի ինտենսիվությունը, նրբությունը և կայուն ոճը։

Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | Շամպայն | Ֆրանսիա Մրգային և ինտենսիվ | Թարմ - Ծագում՝ Épernay, Champagne, France — նույնը, ինչ բոլոր Moët-ի դեպքում - Տեսակ՝ Demi-sec շամպայն, նախատեսված՝ սառույցի վրա լցնելու համար - ABV՝ 12% - Համ՝ Ավելի հարուստ և ավելի քաղցր, քան Moët Brut — մանգո, գուավա, նեկտարին, կոճապղպեղ/ անանուխ ավարտով։ Քաղցրությունը պահպանվում է, երբ սառույցը հալվում է - Մատուցում՝ Մեծ սպիտակ գինու բաժակ + 3 մեծ սառույցի խորանարդ։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք անանուխ, լայմի կեղև (zest) կամ հատապտուղներ

Բույրում՝ գեղեցիկ արոմատիկ բարդություն․ հասուն մրգեր և համեմունքային բույրեր՝ տապակած խնձորի, կոմպոտի և դեղձի ակնարկներով։ Քիմքում՝ կառուցվածքի, երկարության և կենսունակության նուրբ համադրություն՝ թավշյա պղպջակներով։ Տանձ, բրիոշ և համեմունքային բույրեր՝ թարմ ընկույզի նոտաներով։

Պայծառ ռոզե՝ նուրբ ոսկեգույն երանգներով։ Կարմիր հատապտուղների ազնվականությունը՝ կարմիր հաղարջի, բալի և վայրի ելակի ակնարկներով, ինչպես նաև թեթև համեմված շեշտով՝ ոչ անհամեմատ Special Cuvée-ին։ Քիմքում՝ կառուցվածքի, երկարության և կենսունակության նուրբ համադրություն, տանինային ավարտով՝ կարմիր գինու հավելման շնորհիվ․ թավշի պես նուրբ պղպջակներ, վայրի հատապտուղների համեր։

Շամպայն և Պրոսեկո փոքր շշեր 200 մլ

Խաղող՝ Glera / Տարածաշրջան՝ Veneto / Երկիր՝ Italy Թարմ ծաղկային և մրգային բույր՝ խնձորի, տանձի, բանանի և ուրցի նոտաներով։ Բերանում՝ չոր, բայց մրգային՝ սպիտակ մրգերով և մանդարինով, լավ հավասարակշռված ու թարմ, ցիտրուսային թթվայնությամբ և կատարյալ հավասարակշռված ավարտով։ Անմիջապես հաճելի և հեշտ խմվող։

Extra Dry DOC 0.20 Իտալիա 11% vol. 10% Գլերա Venito Սա ծղոտադեղին գույնի գինի է՝ ստացված բնական խմորման միջոցով։ Համը նուրբ է՝ մրգային նոտաներով։ Բույրը ինտենսիվ է և բնորոշվում է հաճելի ու կայուն փրփուրով։ Իդեալական է որպես ապերիտիվ՝ բոլոր նախուտեստների հետ, ինչպես նաև ձկան և խեցեմորթների ուտեստների հետ։ Խորհուրդ է տրվում նաև որպես ճաշի ավարտ՝ աղանդերի ուղեկցությամբ։ Կարելի է խմել ամբողջ ճաշի ընթացքում։

Գույնը ոսկեգույն դեղին է՝ նուրբ պղպջակներով։ Բույրում թարմ մրգերը միախառնվում են կիտրոնի և նարնջի ցիտրուսային նոտաների հետ։ Քիմքում ավելի շատ ցիտրուսային համեր են բացահայտվում՝ հիանալի հավասարակշռությամբ։ Միջին հատվածը բացվում է դեպի թարմացնող թթվայնության կենտրոնացված համ։ Շատ մաքուր ավարտ՝ սպիտակ դեղձի տպավորություններով։

Սպիտակ գինիներ 750 մլ

Ծագելով ծովափնյա շրջաններից, որտեղ մեղմ զեփյուռները շոյում են արևով ողողված խաղողի այգիները, Żiffa Sauvignon Blanc-ը ունի թարմ, պայծառ համ՝ կիտրոնի և լայմի կենսուրախ էությամբ։ Այս չոր սպիտակ գինին բնական ուղեկից է նրանց համար, ովքեր սիրում են խաղաղ ալիքների մեղմ շրշյունը կամ ափին կյանքի չշտապող պահերի անդորրը։

Արևով համբուրված Գիրգենտինա խաղողը՝ թփային ձևով մշակված տեղական հին որթերից, վարպետորեն խառնվել է ազնիվ Շարդոնեի ողկույզներին՝ լիություն և մրգայնություն հաղորդելու համար։ Այս չկաղնեցված, թեթև ու փխրուն չոր գինին հմայում է նուրբ ծաղկային բույրերով և կանաչ խնձորի թարմացնող համերով՝ բնորոշ Գիրգենտինայի նրբությանը և նրա գնահատված տարածաշրջանային արտահայտությանը։

Այս բուրավետ, լիարժեք համերով չոր սպիտակ գինին պատրաստված է Մալթայում աճեցված երկու հետաքրքիր սորտերից՝ Vermentino և Zibibbo, որոնք աճում են կրաքարային հողերում։ Այն գայթակղում է թարմ ու խրթխրթան, հաճելիորեն մրգային համով՝ հասուն ցիտրուսային նոտաներով, և համեղ, գրեթե կրեմային ավարտով։ Սա այս միջերկրածովյան խառնուրդի հմայիչ տարածաշրջանային արտահայտությունն է։

Այս թեթև, չոր գինին պատրաստված է տեղական Girgentina խաղողից՝ թփաձև ձևավորված որթերից, և հանգստացել է իր նուրբ նստվածքի վրա։ Այն խրթխրթան ու թարմ է՝ թեթևակի ծակծկող զգացողությամբ, որը բերում է կիտրոնի ծաղկի և այլ նուրբ ցիտրուսային բույրերի նազելի ծաղկային համադրություն, ինչպես նաև Granny Smith խնձորի և խրթխրթան Bambinella տանձի մրգային երանգներ։

Բուրավետ, խոտաբույսային չոր սպիտակ գինի՝ պատրաստված հատիկ առ հատիկ տեսակավորված խաղողից, որը ամբողջությամբ ձեռքով է հավաքվել ընտրված որթերից։ Քամելուց առաջ Մալթայում աճեցված խաղողը թողնում են կեղևների վրա մացերացվի՝ առավելագույն համն ու սորտային բնութագրերը ստանալու համար։ Արդյունքը՝ այս կենսուրախ, բայց միաժամանակ լիահամ, շքեղ ու համեղ Մալթայի Սովինյոն Բլանն է։

Իտալիա

Խաղող՝ Grillo / Տարածաշրջան՝ Sicily / Երկիր՝ Italy Բաժակում՝ ծղոտադեղին գույն՝ կանաչավուն երանգներով։ Բույրը բացահայտում է գրեյփֆրութի, հասմիկի և մանգոյի ու պապայայի արևադարձային նոտաներ։ Քիմքին՝ ընդգրկող և անմիջական է, հիանալի թարմությամբ ու կենդանի թթվայնությամբ։ Քիմքը հիանում է թարմության և նրբության կատարյալ հավասարակշռությամբ՝ երկար ու կայուն ավարտով։

100% Vermentino Ալկ. ծավ. 13% Vermentino-ն սպիտակ խաղողի տեսակ է՝ ծագումով Սարդինիա տարածաշրջանից, որը ժամանակի ընթացքում տարածվել է Toscana, Umbria և Latium շրջաններում։ Vermentino-ն այդ տարածքներում գտել է գերազանց բնական պայմաններ, որոնք կարևոր են հիանալի գինիներ ստանալու համար։ Խաղողի այգին գտնվում է Հռոմից հյուսիս՝ փոքր բլուրների վրա (200+ մետր), հարավային ուղղվածությամբ։ Հողը միջին կառուցվածքի է և ներառում է նաև կավ։ Չժանգոտվող պողպատում խմորումը և շշում 2 ամիս հասունացումը՝ շուկա դուրս բերելուց առաջ, ապահովում են այս գինու բարձրակարգ որակն ու մեծ արժեքը։ Դեղին գույն, սպիտակ ծաղկային նրբերանգներով և խրթխրթան մրգերի՝ ինչպես անանասի և կանաչ խնձորի, նոտաներով՝ հավասարակշռված լավ հանքայնությամբ։ Լիամարմին գինի՝ երկար ավարտով։ Գերազանց է ծովամթերքի նախուտեստների, ձկան և սպիտակ մսով ուտեստների, թարմ և թեթև հնեցված պանիրների հետ, ինչպես նաև հարմար է ապերիտիվի համար։

100% Գրիլլո ԱԼԿՈՀՈԼ 12,5% Պայծառ և ինտենսիվ ծղոտադեղին Մրգային և ծաղկային։ Ունի բարդ բույրային փունջ՝ կանաչ թեյի, խոտի և նարնջածաղկի ակնարկներով։ Լիամարմին, համեղ-աղի և լավ հավասարակշռված։ Զգացվում են հացի կեղևի նոտաներ և հանքային ավարտ։ Հնեցված 3 ամիս պողպատում և առնվազն 4 ամիս շշում Լավ է համադրվում busiate alla trapanese-ի հետ։ Հարմար է նաև ձկնային ուտեստների հետ՝ օրինակ սուրաձկան կարպաչիո, կուսկուս և պղպեղով միդիաներ։ Խաղողը, որը ձեռքով հավաքվում է օգոստոսի վերջին տասնօրյակում, մառանում մեղմորեն սեղմվում է․ ջերմաստիճանով վերահսկվող խմորումը ապահովում է ամենաբարձր որակի ազատ հոսքի մուստ (free-run)։ Թարմ, գծային։ Լանջային Գրիլլո՝ աճեցված Belice Valley-ի ամենագեղատեսիլ հրվանդանների սպիտակ հողերում։

100 % Պինո Գրիջիո ԱԼԿՈՀՈԼ 12,5% Solo Roberto գինիները գալիս են մի տարածքից, որտեղ խաղողի վազը աճելու համար ունի իդեալական պայմաններ՝ ստեղծելով բարձրորակ գինիներ։ Դրանք ունեն մի շարք ընդհանուր առանձնահատկություններ՝ թարմություն, մրգայնություն և նրբագեղություն։ Ոսկեգույն դեղին գույն՝ պղնձագույն անդրադարձներով։ Առաջին կումից հետո այս գինին բերանում բացում է կանաչ խնձորի, տանձի, ծիրանի և բանանի համերի պայթյուն։ Թարմ և նրբագեղ գինի է՝ մարմնեղ, խրթխրթան մրգի զգացողությամբ։ Իդեալական է նախուտեստների, ձկան և սպիտակ մսի հետ։ Solo Roberto Friuli Grave DOC գինիները Pordenone նահանգի Grave տարածքի արտահայտությունն են։ Հողը ալյուվիալ ծագում ունի՝ հիմնականում քարքարոտ կամ խճաքարային։ «Grave»-ը կլորավուն խճաքարեր են, որոնք ձևավորվել են Meduna, Cellina և Tagliamento գետերի ջրերի հազարամյակների էրոզիոն ազդեցությամբ․ դեպի ծով հոսելիս դրանք հարթավայրերի երկայնքով նստեցրել են լեռններից պոկված կրաքարա-դոլոմիտային նյութը։

100% Sauvignon Blanc Ալկոհոլ՝ 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC գինիները արտահայտում են Grave տարածքի բնույթը՝ Պորդենոնե նահանգում։ Հողը ալյուվիալ ծագման է՝ հիմնականում քարքարոտ կամ խճաքարային։ «Grave»-ը կլորավուն խճաքարեր են, որոնք ձևավորվել են Meduna, Cellina և Tagliamento գետերի ջրերի հազարամյակների էրոզիոն ազդեցությամբ․ դեպի ծով հոսելիս դրանք հարթավայրերի երկայնքով նստեցրել են լեռներից պոկված կրաքարա-դոլոմիտային նյութը։ Բաց ծղոտադեղին գույն՝ կանաչավուն անդրադարձով։ Բերանում՝ եղինջի և լոլիկի տերևների բույրեր։ Թարմ և նրբագեղ գինի՝ երկարատև հետհամով։ Իդեալական է ապերիտիվի, նախուտեստների, խեցեմորթների, սաղմոնի, բրնձով ուտեստների և բուրավետ խոտաբույսերով պատրաստված ճաշատեսակների հետ։

Խաղող՝ Cortese / Տարածաշրջան՝ Piemonte / Երկիր՝ Italy Թեթև ծղոտադեղին՝ կանաչավուն անդրադարձներով։ Թարմ և մրգային բույրեր։ Քիմքում՝ լիամարմին, թարմ, հաճելի՝ նուշի նման ավարտով։ Թեթև ծղոտադեղին՝ կանաչավուն անդրադարձներով։ Թարմ և մրգային բույրեր։ Քիմքում՝ լիամարմին, թարմ, հաճելի՝ նուշի նման ավարտով։

Ֆրանսիական

IGP Pays d'Oc Ալկ.: ~13.5% 100% Chardonnay. Languedoc-Roussillon, France Գունատ ոսկեգույն՝ վառ արտացոլումներով, Բույր՝ արևադարձային մրգեր, մեղր և վանիլի նոտաներ։ Համ՝ բուրավետ, թարմ և մրգային, փափուկ կառուցվածք, հավասարակշռված թթվայնություն։ Վերջաբան՝ մաքուր, թարմացնող, թեթևակի կլորացված։ Իդեալական է ձկան և ծովամթերքի, փափուկ պանիրների, սպիտակ մսերի, մրգային հիմքով աղանդերի հետ

Խաղող: Chardonnay / Տարածաշրջան: Burgundy / Երկիր: France Գունատ ոսկեգույն երանգ։ Ստացվել է անմիջապես պտղից, ոչ թե կաղնուց, ուստի համտեսը բացահայտում է հզոր մրգային արտահայտություն և հարուստ բույրերի բազմազանություն՝ բնորոշ Laroche ոճին։ Ինտենսիվ բույր՝ հասուն սպիտակ մրգերի և ծաղիկների ակնարկներով։ Քիմքում համադրվում են բույրային հարստությունն ու թարմությունը։ Երկարատև մրգային ավարտ։

Իսպանիա

Խաղող՝ Riesling / Տարածաշրջան՝ Penedes / Երկիր՝ Spain Գունատ ծղոտագույն երանգ, պայծառ ու մաքուր։ Բույրում՝ կենսուրախ և թարմ, համեղ ցիտրուսային նոտաներով (կիտրոն, մանդարին) և լեմոնգրաս հիշեցնող բույրերով։ Riesling-ը՝ իր ամենաարտահայտիչ կերպարանքով։ Մետաքսյա կառուցվածք, հարուստ ու զգայական էքստրակտ, բնավորություն և ամուր անհատականություն, որը պահպանվում է երկար միջին քիմքի և ավարտի ընթացքում։

Նոր աշխարհ

Խաղողատեսակ՝ Sauvignon Blanc / Տարածաշրջան՝ Marlborough / Երկիր՝ New Zealand Ծղոտադեղին գույն՝ լայմ-կանաչ շեշտերով։ Ունի հիանալի, արտահայտիչ և կծու բույր՝ եղինջի և արևադարձային մրգերի նոտաներով, զուգորդված նուրբ հանքայնությամբ։ Քթի վրա մաքուր ու պայծառ է, իսկ քիմքում՝ կենսուրախ ցիտրուսային երանգներով լի, որոնք սահուն անցնում են դեպի համեղ, երկարատև ավարտ։

Խաղող՝ Pinot Noir / Տարածաշրջան՝ Central Otago / Երկիր՝ New Zealand Վառ, խորը բալագույն կարմիր գույն։ Բույրում՝ խտացված մոշ և մուգ բալ մոկկայի ակնարկներով և ֆրանսիական կաղնուց ստացված հարուստ, ծխային-թեթև ածխացած նոտայով։ Քիմքում՝ հասուն մրգային համերը սալորից բացվում են դեպի հողային, վայրի համեմունքներ՝ հասուն ու հյութալի ավարտով։ Խտացված և կառուցվածքային՝ լուրջ երկարությամբ։

Վրաստան (գինու հայրենիք)

վրացական գինու ոճ է՝ անվանված հայտնի նկարիչ Նիկո Պիրոսմանիի անունով։ Սա Kindzmarauli-ի նման մեկ խիստ ապելյացիա չէ, այլ լայնորեն արտադրվող գինու ոճ։ Տարածաշրջան Pirosmani գինիները գալիս են՝ Kakheti, Georgia-ից։ Սա վրացական գինեգործության սիրտն է, որը հայտնի է թե՛ ժամանակակից, թե՛ ավանդական (qvevri) մեթոդներով։ Ոճ և համային պրոֆիլ Pirosmani-ն կիսաչոր է, այսինքն՝ ունի միայն թեթև քաղցրության շեշտ։ Եթե այն կարմիր է (ամենատարածվածը)՝ Սպիտակ՝ Խաղող՝ Rkatsiteli Համ՝ կանաչ խնձոր, տանձ, ծաղկային նրբերանգներ, թարմ ու փոքր-ինչ off-dry ավարտ Լավագույն համադրությունները սննդի հետ Համեղ ու գրիլված միս • գրիլված խոզի միս կամ ռիբս • տապակած բադ • BBQ հավ Քաղցրությունը շատ լավ հավասարակշռում է ծխային և աղի համերը։

Սպիտակ չոր գինի Սպիտակ չոր գինի "Kisi"-ն պատրաստվում է Kisi խաղողի սորտից, որը աճեցվում է մեր խաղողի այգիներում՝ Կախեթիում։ Գինին ունի բաց ծղոտագույն երանգ՝ ոսկեգույն շողերով, և հստակ արտահայտված բույրեր՝ ցիտրուսների, դեղին մրգերի, մեղրի ու մարգագետնային ծաղիկների։ Գինին բնութագրվում է հավասարակշռված, ներդաշնակ և երկար ավարտով։ Վայելեք 10-12C-ում Ալկ. 13%

Rtvelisi Mukuzani-ն չոր կարմիր վրացական գինի է՝ Rtvelisi բրենդից, հայտնի Mukuzani ապելյացիայից։ Տարածաշրջան • Mukuzani • Գտնվում է Վրաստանի Կախեթիում։ Mukuzani-ն Վրաստանի բարձրորակ գինեգործական գոտիներից մեկն է՝ հայտնի ավելի կառուցվածքային, պրեմիում կարմիրներով։ Խաղող և ոճ • Խաղող՝ Saperavi (Վրաստանի առաջատար կարմիր խաղողը) • Ոճ՝ չոր կարմիր գինի (առանց նկատելի քաղցրության) Համ/համային պրոֆիլ • Մուգ մրգեր՝ մոշ, սև բալ • Հողային նոտաներ՝ անտառային հող, համեմունքներ • Կաղնու ազդեցություն (հաճախ հնեցվում է կաղնու մեջ)՝ վանիլ, թոստ • Կոշտ տանիններ (թեթևակի չորացնող զգացողություն բերանում) • Երկար, կառուցվածքային ավարտ Պատկերացրեք՝ ավելի խորը, ավելի ծանր, ավելի «գինեսիրողի» ոճ։ Ուտեստների հետ համադրություն Rtvelisi Mukuzani-ն լավագույնս համադրվում է՝ • Սթեյքի • Գառան մսի • Գրիլ արված մսերի • Հնեցված պանիրների հետ

KINDZMARAULI MARANI գինի՝ Կախեթիից, Վրաստան։ Խաղող՝ Saperavi 100% ՀԱՄՏԵՍՏԻ ՆՇՈՒՄՆԵՐ Տեսք՝ մուգ ռուբինագույն Գույր/բույր՝ հասած բալի և սև հաղարջի բույրեր Համ՝ հավասարակշռված և կլոր, հասուն տանիններով և երկար ավարտով։ ԱԼԿՈՀՈԼ՝ 13% VOL. ԽՄՈՐՈՒՄ՝ ալկոհոլային խմորում 8–10 օր՝ կեղևների հետ շփմամբ։ ԵՐԿՐՈՐԴԱԿԱՆ ԽՄՈՐՈՒՄ՝ չժանգոտվող պողպատ ԱՌԱՋԱՐԿՆԵՐ ԵՎ ՉԱՓԵՐ ՄԱՏՈՒՑՈՒՄ ԱՌԱՋԱՐԿ՝ Խորհուրդ ենք տալիս այս գինին խորոված տավարի կամ խոզի մսի հետ։ ՄԱՏՈՒՑՄԱՆ ՋԵՐՄԱՍՏԻՃԱՆ՝ 15–17C։ ՀՆԵՑՄԱՆ ՆԵՐՈՒԺ՝ բարձր ԳԻՆՈՒ ՄԱՍԻՆ՝ Չոր կարմիր "Saperavi" գինին պատրաստվում է Կախեթի շրջանում աճեցված Saperavi խաղողի տեսակից։ Սա մուգ ռուբինագույն գինի է, որը բնորոշվում է սուր, ներդաշնակ համով և հաճելի հետհամով։ Խորհուրդ ենք տալիս այս գինին խորոված տավարի կամ խոզի մսի հետ։ ԳԻՆԵԳՈՐԾՈՒԹՅՈՒՆ ԲԵՐՔԱՀԱՎԱՔԻ ՇՐՋԱՆ՝ հոկտեմբերի առաջին կես

Կարմիր կիսաքաղցր գինի AOK, կարմիր կիսաքաղցր գինին պատրաստվում է Սափերավի խաղողի տեսակից, որը մշակվում է Կախեթի շրջանում՝ պաշտպանված "Kindzmarauli" միկրոգոտում։ Գինին ունի նռան գույն և հստակ արտահայտված բույրեր՝ մոշի, ազնվամորու, ելակի և ծաղիկների։ Բնորոշ է քաղցր համի և հաճելի թթվայնության հավասարակշռությունը։ Գինին լիամարմին է՝ ներդաշնակ և երկար հետհամով։ Վայելեք 12 – 14C-ում Ալկ. 11.5%

հայտնի վրացական կարմիր գինի է, որը պատրաստվում է Վրաստանի Ռաչա տարածաշրջանի Khvanchkara միկրոգոտում։ Այն Վրաստանի հնագույն գինեգործական ավանդույթի մաս է, որի պատմությունը սկսվում է ավելի քան 8,000 տարի առաջ։ Հիմնական տվյալներ • Խաղող: հիմնականում Aleksandrouli և Mujuretuli (վրացական տեղական սորտեր) • Ոճ: բնականաբար կիսաքաղցր կարմիր գինի • Ալկոհոլ: սովորաբար մոտ 10.5–12% • Գույն: խորը ռուբինագույն կարմիր Համային պրոֆիլ • Հագեցած և հարթ, բնական քաղցրությամբ (ոչ ավելացված շաքար) • Ազնվամորու, բալի, ելակի և երբեմն մանուշակի նոտաներ • Փափուկ տանիններ, ինչը դարձնում է այն շատ հեշտ խմվող Ուտեստների հետ համադրություն • Հիանալի է՝ o Աղանդերի հետ (հատկապես հատապտղային) թեթև պանիրների թեթև մսերի՝ օրինակ խոզի կամ բադի Կարելի է վայելել նաև առանձին՝ որպես աղանդերային գինի

Կարմիր գինիներ 750 մլ Մալթա

Ծագելով ծովափնյա շրջաններից, որտեղ մեղմ զեփյուռները շոյում են արևով ողողված խաղողի այգիները, Żiffa Syrah-ը ունի լիարժեք ու հարուստ համ՝ կասիսի և մուգ հատապտուղների ինտենսիվությամբ։ Այս նրբագեղ, չոր կարմիր գինին բնական ուղեկից է նրանց համար, ովքեր սիրում են խաղաղ ալիքների մեղմ շրշյունը կամ ափին կյանքի չշտապող պահերի անդորրը։

Մալթայի ամառային ջերմությունն ու Delicata-ի մասնագիտական հոգատարությունը իրենց ընտանեկան խաղողի այգիների հողակտորների նկատմամբ այս երեք փոխլրացնող խաղողի սորտերից կազմված վարպետորեն ստեղծված խառնուրդին տալիս են հասուն ամառային մրգերի համերի և համեմունքայնության առանձնահատուկ պոռթկում։ Այս չկաղնեցված, փափուկ և բալի կարմիր գույնի չոր գինին ոճով ավելի թեթև է, սակայն առատ է տարածաշրջանային բնավորությամբ։

Լիաթանձր կարմիր գինի՝ պատրաստված ազնիվ Մերլո խաղողից, ձեռքով հավաքված ընտրված մալթական որթատունկերից։ Այս Rizerva-ն վարպետորեն հնեցվել է ֆրանսիական կաղնու barrique տակառներում և ապա լրացուցիչ հասունացել շշի մեջ։ Արդյունքը Մալթայի նրբագեղ Մերլո է՝ առատ բույրով, դասական քաղցր-տերևային նոտայով, որը հենվում է սալորի և cassis-ի մուգ խորության վրա։ Մատուցելու կամ դեկանտացնելուց առաջ ցանկալի է գինին որոշ ժամանակ պահել ուղղահայաց դիրքով։

Իտալիա

Ֆրանսիա

Ալկոհոլ՝ ~14% Ֆրանսիա։ Տարածաշրջան՝ Languedoc Խաղողի տեսակ՝ 100% 100% Cabernet Sauvignon Մասնակի հնեցում կաղնու մեջ (ֆրանսիական կաղնի)՝ բարդության համար Զգուշավոր խառնուրդ՝ մրգային մաքրությունը պահպանելու համար Գույն՝ խորը ռուբին կարմիր Բույր՝ սև հաղարջ, մոշ, համեմունքների, վանիլի և տոստացված կաղնու ակնարկներ Համ՝ միջինից մինչև լիաթափ, հարթ տանիններ, լավ հավասարակշռություն Եզրահանգում՝ երկար՝ մուգ մրգերի և նուրբ կաղնու նոտաներով Սննդի համադրություն Գրիլ արված միս և ստեյքեր Գառան ուտեստներ Կոշտ պանիրներ Պաստա՝ հարուստ սոուսներով Duca Di Salaparuta Oniris Խաղող՝ Nero D’Avola / Տարածաշրջան՝ Sicily / Երկիր՝ Italy Խորը կարմիր գույն՝ մանուշակագույն երանգներով։ Թարմ, լավ հավասարակշռված բույրեր՝ marasca բալից, բալից և սև հաղարջից։ Քիմքում՝ ընդգծված, բայց թարմ, հյութալի համով և հաճելի թարմությամբ, որը ապահովում է հեշտ խմելիություն։

IGP Pays d'Oc. Գինը՝ 6.78 առանց ԱԱՀ / 8 ներառյալ ԱԱՀ։ 100% Pinot Noir, Languedoc, Հարավային Ֆրանսիա Ալկ~12.5% – 13% Պայծառ ռուբինագույն կարմիր, թարմ կարմիր մրգեր (բալ, ազնվամորի), թեթև ծաղկային նոտաներ, նուրբ համեմունքայնություն Թեթևից մինչև միջին մարմնով։ Հարթ և մետաքսյա տեքստուրա, թարմ թթվայնություն։ Կարմիր հատապտուղների համեր՝ փափուկ, էլեգանտ կառուցվածքով Եզրակետ՝ մաքուր, մրգային և թարմացնող։ Շատ լավ համադրվում է գրիլ արված հավի, շարկուտերիի, թեթև պաստայի ուտեստների, սաղմոնի կամ թունայի և փափուկ պանիրների հետ

Խաղող՝ 100% Pinot Noir Տարածաշրջան՝ Pays d'Oc, Հարավային Ֆրանսիա (Saint Hilaire խաղողի այգի՝ Limoux-ի մոտ) Համային պրոֆիլ՝ Կարմիր մրգեր (բալ, ազնվամորի, ելակ, կարմիր հաղարջ), վանիլ, համեմունքներ, և հողային/աղի ենթաերանգներ Մարմին՝ միջին մարմնով, փափուկ, հարթ և թավշյա տանիններով Հնեցում՝ մի քանի ամիս հնեցված կաղնու տակառներում Ալկոհոլ՝ մոտ 13.5% Ուտեստների համադրություններ՝ գրիլված միս, թռչնամիս և որսամիս Շարկուտերի և տերիններ Շոգեխաշներ և cassoulet

Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France Խաղողի տեսակներ - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan։ Ալկ.: ~14.5% vol Հնեցում՝ մասամբ չժանգոտվող պողպատում, 6–12 ամիս կաղնու տակառներում Համտեսի նշումներ Գույն՝ խորը գառնետ՝ ռուբին/նարնջագույն երանգներով Բույր՝ համեմունքներ, garrigue խոտաբույսեր, մուգ մրգեր (մոշ, cassis), նուրբ կաղնի (վանիլ, տոստ) Համ՝ միջինից մինչև լիամարմին, ամուր, բայց էլեգանտ տանիններ, մրգային + կաղնու թթվայնություն Ուտեստների հետ համադրություն Իդեալական՝ տավարի մսի (ստեյք, tournedos), հորթի ուտեստների, հարուստ սոուսներով պաստայի հետ Թխված բանջարեղեն, միջերկրածովյան խոհանոց

Ռոզե գինիներ 750 մլ

Ծագելով ծովափնյա շրջաններից, որտեղ մեղմ զեփյուռները շոյում են արևով ողողված խաղողի այգիները, Żiffa Cuvée Rosé-ն ունի ներդաշնակորեն հավասարակշռված համ՝ հասուն կարմիր հատապտուղների մրգային միջուկով։ Այս կիսաչոր վարդագույն գինին բնական ուղեկից է նրանց համար, ովքեր գնահատում են խաղաղ ալիքների մեղմ շրշյունը կամ ափին կյանքի չշտապող պահերի անդորրը։

Սա հիասքանչ, բուրավետ չոր ռոզե է՝ պատրաստված ձեռքով հավաքված, Մալթայում աճեցված կարմիր Grenache խաղողից, որը հայտնի է բարձրորակ վարդագույն գինիներ տալու համար, և խառնված Cabernet Sauvignon-ի հետ։ Այս համեղ, թեթևակի կծու ռոզեն ունի հստակ բույր և համերում զգացվում են բամբակե կոնֆետ, ելակ և թարմ կարմիր ամառային մրգեր։ Այն արտահայտում է իսկական տարածաշրջանային բնավորություն։

100 % Pinot Sauvignon ԱԼԿՈՀՈԼ 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC գինիները արտահայտում են Grave տարածքի բնույթը՝ Պորդենոնե նահանգում։ Հողը ալյուվիալ ծագում ունի՝ հիմնականում քարքարոտ կամ խճաքարային։ «Grave»-ը կլորավուն խճաքարեր են, որոնք ձևավորվել են Meduna, Cellina և Tagliamento գետերի ջրերի հազարամյակների էրոզիոն ազդեցությամբ․ դեպի ծով հոսելիս դրանք հարթավայրերի երկայնքով կուտակել են լեռներից պոկված կրաքարա-դոլոմիտային նյութը։ Բաց ծղոտադեղին գույն՝ կանաչավուն անդրադարձով։ Բերանում՝ եղինջի և լոլիկի տերևների բույրեր։ Թարմ և էլեգանտ գինի՝ երկարատև հետհամով։ Իդեալական է ապերիտիվի, նախուտեստների, խեցեմորթների, սաղմոնի, բրնձով ուտեստների և բուրավետ խոտաբույսերի հետ։

Խաղողի տեսակներ՝ Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / Տարածաշրջան՝ Provence / Երկիր՝ France Հրաշալի բաց վարդագույն գույն՝ փայլուն տեսքով։ Բարդ և չափազանց բուրավետ բույր կարմիր հատապտուղների, ազնվամորու, սպիտակ միջուկով մրգերի, դեղձի և սպիտակ ծաղիկների նուրբ նոտաներով։ Քիմքին գերիշխում են թարմությունն ու հավասարակշռությունը՝ խրթխրթան համերով և գեղեցիկ կառուցվածքով, ավարտվելով հանքայնության զգացողությամբ և աղային նոտայով։

Piccolo Padre Trattoria Del Mare (Պիկոլո Պադրե Տրատտորիա Դել Մարե)

Հում բար

1. Ոստրեներ "Peter Pan" (յուրաքանչյուր հատով)

2. Ոստրեներ «Esperia» (յուրաքանչյուր հատով)

3. Ոստրեներ «Regal Gold» (յուրաքանչյուր հատով)

4. Raw Sampler Royale ափսե — երկուսի համար (400 գ)

5. Հում ութոտնուկի կոկտեյլ

6. Coppa di Frutti di Mare

7. Թունայի կարպաչչո (100 գ)

8. Սաղմոնի կարպաչո (100 գ)

9. Կարպաչիո «Frutti di Mare» (250 գ)

10. Սև թառափի խավիար

11. Ծովային տարտար եռյակ

Ծովամթերքի նախուտեստներ

12. Գրիլված կալամարի

13. Տապակած կալամարի

14. Ֆրիտտո Միստո (300 գ)

15. Տրիո դի Մարե (300 գ)

16. Գրիլված ութոտնուկի շոշափուկներ

17. Գամբերի ալլա Սիչիլիանա (250 գ)

18. Սիցիլիական Impepata di cozze (600 գ)

19. Եփված մեծ շագանակագույն շոտլանդական խեցգետին

20. Կանադական լոբստեր՝ մեր ակվարիումից

21. Միջերկրածովյան կապույտ օմար՝ մեր ակվարիումից

22. Մեծ արագոստա ակվարիումից

23. Տրիո բրուսկետա "Di Mare" 3 հատ

24. Բրուսկետտա ծովախեցգետնով 3 հատ

Տապակած թուզ՝ Պարմայի պրոշուտտոյով և այծի պանրով

Բրուսկետա պրոշուտտո կրուդոյով, գորգոնզոլա պանրով, ընկույզով և թարմ տանձի շերտերով՝ գրիլված սխտորի մուսով

Մսային նախուտեստներ

25. Տավարի կարպաչչո

26. Բրեզաոլա

27. Չորացրած խոզի փափկամիս

28. Չորացված խոզի պարանոց

29. Հնեցված չորացրած այծի բաստուրմա

Տնային պատրաստված ապուրներ

Կաչչուկո — թանձր ձկան ապուր

Պաստա է ֆաջիոլի

Աղցաններ

Ռոլինի դի Մելանզանե

Կեսար աղցան խրթխրթան հավով

Տապակած այծի պանիր և թզի աղցան

Կապրեզե աղցան ավոկադոյով

Պանցանելլա բուրատայով

Ութոտնուկի և ծովամթերքի աղցան

Վառարանում թխված տանձ՝ գորգոնզոլայի մուսով և ընկույզով լցոնված

Տեսականիով ափսեներ

Ձկան և ծովամթերքի ափսե (800 գ)

Երշիկների և պանիրների տաղլիերե (800 գ)

Բուրգերներ

Բուրգեր Jack Daniels

Black Angus բուրգեր

Հավի բուրգեր

Բուսակեր ուտեստներ

Melanzane alla Greca

Բրուսկետտա բուրրատայով և լոլիկով (3 հատ)

Բրուշետտա թզով 3 հատ

Կարչոֆի (200 գ)

Caponata La Matija

Մելանզանե Պարմիջիանա

Մակարոնեղեն

Ֆետուչինի «Ռուստիկա» բուրատայով

Ֆետուչինի ալ Ներո դի Սեպիա՝ միդիաներով

Սպագետի Ալֆրեդո ծովախեցգետնով

Ռիգատոնի «Black Angus» տավարի մսով և սնկով

Պաստա Կապրեզե Ալ Պոլո

57. Մեցցի պակերի՝ նապաստակի լյարդով, ածխի վրա

58. Ֆետուչինե Կարբոնարա

59. Ֆետուչինի ծովամթերքով և բոտարգայով

60. Առանց գլյուտենի ռիկոտայով և սպանախով ռավիոլի

61. Ravjul Malti

62. Սպագետտի՝ դասական տեղական նապաստակի մսով սոուսով

63. Ֆետուչինե սագի լյարդով "Foie gras" Մարսալայով

Ռիզոտտո

64. Ծովամթերքով և տրյուֆելով ռիզոտո

65. Պեստո ռիզոտտո ծովախեցգետիններով և ստրաչիատելլայով

66. Պոմոդորո ռիզոտո

67. Ռիզոտո խրթխրթան հավով

68. Ռիզոտո ալ Ներո դի Սեպիա

69. Ռիզոտո ֆուա-գրա-ով և սնկով