Porticello (Պորտիչելլո)
52 ուտեստ՝ 7 բաժին-ում
Անտիպաստի և ապուրներ
OSTRICHE GILLARDEAU
Գիլարդո ոստրեներ
ALJOTTA
Ձկան ապուր
ՊԵՊԱՏԱ ԴԻ ԿՈՑԶԵ
Միդիաների սոտե՝ ճզմված սև պղպեղով և սպիտակ գինով
ԶՈՒՊՊԱ ԴԻ ԿՈՑԶԵ Ե ՎՈՆԳՈԼԵ
Թարմ միդիաներ և կլամներ՝ պատրաստված կրեմային լոլիկի սոուսում՝ գինով, սխտորով և չերի լոլիկներով
Պոլպետտե դի Նեոնատի
Սպիտակ մանրաձկան (whitebait) ֆրիթթերներ՝ մատուցված սխտորային այոլիով
Բուրատա՝ չորացրած լոլիկով
Բուրատա՝ արևի տակ չորացրած լոլիկով, վրան՝ էքստրա վիրջին ձիթայուղ
Կալամարի Ֆրիտի
Տապակած կալամարի
ՏԱՆ ՊԱՏՐԱՍՏՎԱԾ ԱՐԱՆՉԻՆԻ
Տանը պատրաստված արանչինի
Պարմիջիանա դի Մելանզանե
Թխված սմբուկի շերտեր, պարմեզան, լոլիկի սոուս և թարմ բազիլիկ
ՊԱՐՄԻՋԱՆԱ ԴԻ ՊԵՇԵ
Նուրբ ձկան շերտեր, պարմեզան, լոլիկի սոուս և թարմ ռեհան
TRIO DI SALSICCIA SICILIANA
Սիցիլիական երշիկների տրիո
ԶՈՒՊՊԱ ԴԻ ԶՈՒԿՔԻՆԵ Է ԿԱՐՈՏԵ
Դդմիկի և գազարի ապուր
Կրուդո դի Պորտիչելո
PORTICELLO (2 անձի համար)
Կտլֆիշի կարպաչո՝ լցոնված կարմիր ծովախեցգետնով, սկալոպով և խավիարով
CRUDO PLATTER ROYAL (4 անձի համար)
խավիար, 4 սկամպի, 4 ծովախեցգետին, 4 ոստրե, 12 Gamberi di Nassa
Տան կրուդո
Խառը կարպաչչո, 2 ծովախեցգետին, 2 սկամպի, 2 ոստրե, 6 Գամբերի դի Նասսա
SMERALDO TARTARE
Մազարայից կարմիր ծովախեցգետնի տարտար և սկալոպ
ԿԱՐՊԱՉԻՈ ԴԻ ՊԵՇԵ ՍՊԱԴԱ
Սուսերաձկան կարպաչիո
ԹՈՒՆԱՅԻ ԿԱՐՊԱՉԻՈ
Թունայի կարպաչիո
ՍԱԼՄՈՆԻ ԿԱՐՊԱՉՉԻՈ
Աղով/մարինադով մշակված սալմոնի կարպաչչիո
Կարպաչիո դի պոլիպո
Ութոտնուկի կարպաչիո
Տավարի կարպաչիո
Տավարի կարպաչիո
Կարմիր ծովախեցգետնի կարպաչչո
Պաստա և ռիզո
Լոբստերով լցոնված ռավիոլի՝ ծովախեցգետիններով և պիստակով
Տնային պատրաստված ռավիոլի՝ լոբստերով, ծովախեցգետիններով և պիստակով լցոնված
Ֆետուչինի օմարով
Ֆետուչինի օմարով, չերի լոլիկներով և ծովախեցգետնի բիսկով
Ռիզոտտո այ ֆրուտտի դի մարե
Ռիզոտտո՝ խառը ծովամթերքով
ՍՊԱԳԵՏԻ ՎՈՆԳՈԼԵՈՎ, ԾՈՎԱԽԵՑԳԵՏԻՆՈՎ ԵՎ ԹՈՒՆԱՅԻ ԲՈՏԱՐԳԱՅՈՎ
Սպագետի կակղամորթերով, ծովախեցգետիններով և թունայի ձկնկիթով
ՖԵՏՏՈՒՉԻՆԵ ԱՅ ՌԻՉՉԻ ԴԻ ՄԱՐԵ
(ԿԱԽՎԱԾ Է ԱՌԿԱՅՈՒԹՅՈՒՆԻՑ) Ֆետտուչինե՝ ծովային ոզնիներով
Բուսիատե սկամպիով, սքալոպներով և պիստակով
Բուսիատե սկամպիով, սքալոպներով և պիստակով
Պակկերի ծովախեցգետնով և պիստակով
Պակկերի ծովախեցգետնով և պիստակով
ՌԻԶՈՏՏՈ ԿՈՆ ԱՄՈՐԵ
Ռիզոտտո՝ ծովախեցգետնով և տրյուֆելով, ավարտված մասկարպոնե կրեմով
Ֆետուչինի պորչինի սնկով և տավարի սալսիչայով
Ֆետուչինի պորչինի սնկով և տավարի սալսիչայով
Ռավիոլի Կարբոնարա
Ռավիոլի Կարբոնարա
Բանջարեղենային լազանյա
Բանջարեղենային լազանյա
Ձուկ
ԳՐԻԼԻ ՎՐԱ ԿԱԼՄԱՐ
Գրիլի վրա կալմար
ՖԻԼԵՏՏՈ ԴԻ ՍՊԻԳՈԼԱ ԱԼԼԱ ՊԻՑՑԱՅՈԼԱ
Ծովային բասի ֆիլեներ՝ ձիթայուղով, մաղադանոսով, սխտորով, ռեհանով, կապերսով, սոխով, չերի լոլիկներով և օրեգանոյով
Ֆրիտտո Միստո
Ծովախեցգետիններ, կալամարի, մերլուցո և լանգուստին՝ մատուցված թարթար սոուսով
Խառը գրիլացված ձկնատեսականի (GRIGLIATA MISTA DI PESCE)՝ 2 անձի համար
Գրիլացված սաղմոն, սվորդֆիշ, կալամարի, սիբաս, ծովախեցգետիններ և լանգուստին
ԳԱՄԲԵՐՈՆԻ կամ ՍԿԱՄՊԻ ԱԼԼԱ ԳՐԻԳԼԻԱ
Գրիլված տեղական թագավորական ծովախեցգետիններ կամ սկամպի Գինը՝ ըստ օրվա
PORTICELLO ափսե՝ 2 անձի համար
Ապուր՝ միդիաներով, կակղամորթներով, ծովախեցգետիններով և կես լոբստերով։ Ապուր՝ միդիաներով, կակղամորթներով, ծովախեցգետիններով և կես լոբստերով՝ ծովախեցգետնի բիսկի նուրբ շեշտով
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Օրվա թարմ ձուկ
Կրոստաչեյ
Խեցգետնակերպեր
ԿԱՐՆԵ
Անգուս Ռիբ Այ
Ածխով գրիլված անգուս ռիբայ 300 գ
ՏԱՎԱՐԻ ՖԻԼԵ
Տավարի ֆիլե 300 գ
Տավարի տալիատա
Կտրատված տավարի միս, ռուկոլայի տերևներ, չերի լոլիկներ և պարմեզանի շերտիկներ
TOMAHAWK
2 անձի համար
Սերֆ ‘ն’ Թերֆ
Ռիբայ (250 գ) և կես լոբստեր
Աղցաններ
Ինսալատա կոն Արագոստա
Օմարի աղցան,
INSALATA DI MARE
Ծովամթերքի աղցան
Քինոայի աղցան թունայով
Թունայի և քինոայի աղցան
Դասական Կեսար աղցան
Կեսար աղցան
