76 ուտեստ՝ 9 բաժին-ում
Տնական հումուս դիփ, Բիգիլլա դիփ, գուակամոլե դիփ, մատուցվում է Galletti-ով
Ապխտած սաղմոն՝ Philadelphia սխտոր-խոտաբույսային կրեմով, չերի լոլիկներ, թխված պղպեղներ, թթու դրված կարմիր սոխ և խառը տերևներ։ Քունջութի սերմեր և կիտրոնային սոուս
Կարամելացված դդում, կրեմային ստրաչիատելլա, կարամել-նարնջի սոուս և թեթև տապակված քունջութի սերմեր
Մատուցվում է գուակամոլեով և քաղցր չիլի սոուսով
Խրթխրթան սալորիկ, մատուցվում է թարմ stracciatella պանրով, չերի լոլիկներով և ռեհանով
Հում տավարի միս, կանաչ սոխ, կապերս, ձիթայուղ, մեղր-մանանեխի սոուս, թարմ չիլի, մաղադանոս և տոստացված մալթական հաց
Ալյուրով պատված կալամարի, մատուցվում է տնային տարտար սոուսով և թարմ կիտրոնով
Երեք դասական բրուշետտա՝ լոլիկով և թարմ ռեհանով, ռեհանի պեստո, ստրաչիատելլա պանիր, արևի տակ չորացրած լոլիկներ, գուակամոլե և ֆետա
Տոստացված հաց, չերի լոլիկներ և թարմ ռեհան
Մատուցվում է տոստացված հացով և ռուկոլայով
Ռուկոլայի աղցան, թարմ բուրատա, պարմիջիանո կրեմ, չերի լոլիկներ, ռեհանի պեստո
Հում սալմոն, գարնան սոխ, լայմի հյութ, մաղադանոս, թարմ չիլի և Գրանա պանիր, մատուցվում է տոստացված հացով
Թարմ խեցգետիններ՝ պատրաստված սպիտակ գինով, սխտորով, չերի լոլիկով, թարմ չիլիով, մաղադանոսով և տոստացված հացով
Մարինացված կիտրոնային սոուսով և թարմ մրգերով
Մարինացված՝ կիտրոնային դրեսինգով և կանաչ խնձորով
Մարինացված նարնջային սոուսով և թարմ մրգերով
Թխված սալմոն՝ մեղր-մանանեխի սոուսով, ավոկադո, վարունգ, նարինջ, թարմ պղպեղ, չերի լոլիկ, նարնջային դրեսինգ և քունջութի սերմեր
Գրիլ արված հավ, այսբերգ աղցան, չերի լոլիկներ, կրուտոններ, բեկոն (խոզի միս), Կեսար սոուս և Grana Padano-ի բարակ շերտիկներ
Այսբերգ, Միստիկանա, չերի լոլիկներ, գազար, կանաչ խնձորներ, կիտրոնային սոուս և թարմ կիտրոն
Սառեցված ընտրանի՝ միդիաներից, վոնգոլեից, կալամարից, ծովախեցգետիններից և ութոտնուկից Նրբորեն համադրված սեզոնային մրգերի հետ Ավարտված թարմ կիտրոնային վինեգրետով
Պանրերի խառնուրդ, սառը մսային կտրտվածքների խառնուրդ և սեզոնային մրգեր, մատուցվում է գուակամոլեով, մեղրով և թզի ջեմով
Հյութալի տավարի կոտլետ, վրան՝ սխտորով Philadelphia կրեմ-պանիր, թարմ ռուկոլայի աղցան, լոլիկ, խրթխրթան սոխ, հարուստ չեդդարի կրեմ-սոուս և բրիոշ բուլկի։ Մատուցվում է ֆրիով
Խրթխրթան պանրապատ հավի ազդրեր, լոլիկ, «այսբերգ» հազարի տերևներ, կծու-քաղցր սոուս։ Մատուցվում է ֆրի կարտոֆիլով
Խրթխրթան բուսական փաթի՝ ավոկադոյով և քաղցր եգիպտացորենով, վրան՝ լոլիկ և թարմ խառը աղցան, ավարտված ռեհանի պեստոյով և բրիոշ բուլկիով։ Մատուցվում է ֆրիով
Դանդաղ եփված քաշած գառան միս՝ վրան կրեմային չեդդեր սոուս, թարմ ռուկոլա, լոլիկ, խրթխրթան սոխ և ապխտած յոգուրտ-հարիսա սոուս, մատուցվում է տոստացված բուլկայի մեջ։ Մատուցվում է ֆրի կարտոֆիլով
Գլյուտենազերծ բուլկի առկա է — խնդրում ենք պահանջել պատվիրելիս
Նուրբ ռավիոլի՝ լցված մանկական սպանախով, մատուցվում է կրեմային սպանախ- սխտորի սոուսով, արևով չորացրած լոլիկներով և Պեկորինո պանրով
Բուրրատայով լցված ռավիոլի, թեթև կրեմային սոուս, տրյուֆելի պեստո և Պարմիջիանո պանիր
Թարմ տավարի մսի շերտիկներ, սունկ, բեյբի սպանախ, թեթև կրեմային սոուս, ուրց և Grana Padano-ի շերտիկներ
Տնային պատրաստված կապույտ պանրի սոուս, ընկույզ, մաղադանոս, չերի լոլիկ, գուանչիալե (խոզի միս) և մանրացված պիստակ 300 գ / 2,4,7,14
Լոլիկի սոուս, սխտորի յուղ, թարմ չիլի, մաղադանոս և պարմեզանի շերտիկներ
Ցուկկինի, պղպեղ, գազար, կարագ և Պարմիջիանո պանիր
Ապուրային արգանակում ծովային բաս, չերի լոլիկներ, սխտորի յուղ, սպիտակ գինի, մաղադանոս և կիտրոնի յուղ
Տեղական կարմիր ծովախեցգետիններ, սեպիա, բիսկ սոուս, չերի լոլիկներ, թարմ չիլի, սպիտակ գինի, սխտորի յուղ, մաղադանոս և նեռո դի սեպպիա սոուս
Մատուցվում է մանկական սպանախով, տապակած կարտոֆիլով, տապակած պղպեղով, Հոլանդեզ սոուսով և քաղցր պապրիկայի յուղով
Նուրբ գրիլված սորդֆիշի ֆիլե՝ վրան լցված վառ մեդիտերանյան սոսով՝ չերի լոլիկից, ձիթապտուղներից, կապերսից և թարմ խոտաբույսերից, ավարտված կիտրոնի կեղևի թեթև նոտայով։
Գրիլով պատրաստված սալմոն, մատուցվում է տապակած կարմիր պղպեղի սոուսով, ասպարագուսով և տապակած կարտոֆիլով
Մատուցվում է կարամելացված գազարով, բեյբի սպանախով և տապակած կարմիր պղպեղի սոուսով
Միդիաներ, վոնգոլե և կալամարի, գրիլված ծովախեցգետնի շամփուրներ, չերի լոլիկներ, բիսկ, մաղադանոս և տոստացված հաց
Մատուցվում է Romesco սոուսով, բեյբի սպանախով, տապակած կարտոֆիլով և սպիտակ քացախով դրեսինգով
Գրիլված ծովախեցգետնի շամփուրներ, կալամարի, սաղմոն, միդիաներ, ութոտնուկ, սվորդֆիշ, Մատուցվում է խորոված բանջարեղենով, չիմիչուրի և տարտար սոուսով
Մատուցվում է կարամելացված գազարով, շալոտ սոխով, Philadelphia սոուսով և ծնեբեկով (չիմիչուրրի, պղպեղի կամ սնկի սոուս)
Խորտիկված տավարի tagliata՝ մատուցվում է ֆրի կարտոֆիլով, ռուկոլայի տերևներով, չերի լոլիկներով և Grana Padano-ի շերտիկներով
Կես հավ՝ առանց ոսկորի, կարամելացված գազար, տապակված կարտոֆիլ և Պիրի Պիրի սոուս (կծու)
Խորտիկված տավարի tagliata՝ մատուցվում է ֆրանսիական ֆրիով, ռուկոլայի տերևներով, չերի լոլիկներով և Grana Padano-ի բարակ շերտիկներով
Խրթխրթան խոզի որովայն, մատուցվում է կարամելացված խնձորներով, շալոտ սոխով, կարամելացված գազարով, գրեյվի սոուսով և կարտոֆիլի պյուրեով
Գրիլով պատրաստված խոզի մեդալյոններ՝ մատուցված մրգային չաթնիով, գրեյվի սոուսով, կրեմային կարտոֆիլի պյուրեով և սեզոնային բանջարեղենով
Մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով, ասպարագուսով, սեզոնային բանջարեղենով և գրեյվի սոուսով
Գուրմե ընտրանի՝ հյութալի պիրի-պիրի հավով, նուրբ գառան ռաքով և կատարյալ տապակված տավարի տալիատայով, մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով և ավարտվում է երեք սոուսով՝ սնկային, պղպեղային և չիմիչուրրի
Դանդաղ եփված նապաստակ՝ մատուցված նապաստակի սոուսով և կարտոֆիլի պյուրեով
Ճագար՝ լցված մալթական երշիկով, արևով չորացրած լոլիկներով, չեդդեր պանրով, սալորաչրով, Gbejn պանրով և բեկոնով, մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և ճագարի սոուսով
Ութոտնյակի շոգեխաշ, մատուցվում է կարտոֆիլի պյուրեով և տապակած բանջարեղենով
Մատուցվում է խառը աղցանով և ֆրի կարտոֆիլով
Տավարի միս՝ լցոնված խոզի և տավարի աղացած մսի խառնուրդով, սոխով, մաղադանոսով և համեմունքներով
Բրաջյոլի, լցոնված նապաստակ և մալթայական երշիկներ՝ տապակած կարտոֆիլով, բանջարեղենով և տան gravy սոուսներով
Ռեհանի պեստո սոուս, ընկույզներ, թարմ ռեհան և բուրատա
Խրթխրթան ութոտնուկ, թարմ բազիլիկ, լոլիկի սոուս և կրեմային պանիր
Թարմ տավարի մսի շերտիկներ, սունկ, բեյբի սպանախ, թեթև կրեմային սոուս, ուրց և Grana Padano-ի շերտիկներ
Տեղական կարմիր ծովախեցգետիններ, կալամարի, բիսկ սոուս, թարմ չիլի, չերի լոլիկներ, սպիտակ գինի, սխտորի յուղ և մաղադանոս 300 գ / 5,6,7,14 GF
Կալամարի, չերի լոլիկ, թարմ անանուխ, ծովամթերքի բիսկ, կիտրոնի կեղևի քերուկ
Մետաքսյա Carnaroli ռիզոտտո՝ ավարտված հնեցված պարմեզանով և կարագով, վրան՝ նուրբ, խրթխրթան պարմեզանային տյուիլ՝ հավելյալ տեքստուրայի համար
Պեննե մակարոնեղեն՝ հյութալի հավով և տապակված սնկով, պատված հարթ սպիտակ սերուցքային սոուսով և ավարտված հնեցված պարմեզանի շերտիկներով
Թարմ միդիաներ, կլամներ, տեղական կարմիր ծովախեցգետիններ, կալամարի, բիսկ սոուս, թարմ չիլի, չերի լոլիկներ, սպիտակ գինի, սխտորի յուղ և մաղադանոս