Restaurant Tavolina tal Famiglia (Տավոլինա թալ Ֆամիլյա)
73 ուտեստ՝ 9 բաժին-ում
Նախուտեստներ — Ավանդական ալբանական և մալթայական համեր
Ֆետա պանիր
Թարմ ալբանական ոճի կովի պանիր՝ ջեռոցում թխված հյութալի չերի լոլիկներով։ Թեթև և համեղ սկիզբ։
Վառարան - թխված կաչկավալ
Ոսկեգույն ալբանական պանիր՝ թխված մինչև կատարյալ հալվելը։ Հագեցած, մետաքսյա և խորապես մխիթարիչ։
Մալթական գբեյնա՝ լոռամրգի ջեմով
Խրթխրթան տապակած մալթական պանիր՝ համադրված տնային պատրաստման լոռամրգի ջեմի հետ։ Գյուղական ու նրբաճաշակ համերի ֆյուժն։
Թարմ պանրի ափսե
Ալբանական և մալթական պանրերի առատ ընտրանի։ Կատարյալ է կիսվելու համար՝ իսկական պանրասերների շրջանում։
Մալթայական երշիկներ (Piccante)
Կծու, արհեստական պատրաստման երշիկներ՝ տապակված խոտաբույսերով և լոլիկով։ Համարձակ համ և լի միջերկրածովյան բնավորությամբ։
Ալբանական կծու չոր-հասունացված սալամի (Suxhuk)
Օդում չորացված տավարի սալամի՝ ինտենսիվ համեմված՝ կծու ու բուրավետ փորձառության համար։
Մալթայական նապաստակի լյարդ
Թավայի վրա տապակված նապաստակի լյարդ՝ սպիտակ գինով, սխտորով և չիլիով։ Հագեցած համով կղզային դելիկատես։
Tavë Dheu (ալբանական, առանց գլյուտենի)
Նուրբ տավարի լյարդ՝ թխված ռիկոտայի, լոլիկի և քաղցր եգիպտացորենի ալյուրի հետ կավե կաթսայում։ Ջերմ, հագեցնող ավանդական ուտեստ՝ իդեալական խրթխրթան հացի հետ։
Qofte me Kajmak
Ձեռքով պատրաստված տավարի կոտլետներ՝ մատուցված կայմակ կրեմով։ Գյուղական բալկանյան հարմարավետություն՝ կրեմային շեշտով։
Տնային պատրաստված եգիպտացորենի հաց (Bukë Misri)
Թավայի մեջ թարմ թխված ալբանական եգիպտացորենի հաց՝ մատուցված քաղցր պղպեղներով և թթվասերով։
Լոբի սուքհուկով (Groshë në Vorbë)
Դանդաղ եփված սպիտակ լոբի՝ կծու ալբանական երշիկով, մատուցվում է եգիպտացորենի հացով։ Հանգստացնող և համեղ։
Speca me Mazë
Քաղցր պղպեղներ՝ թխված խիտ յոգուրտով (kajmak)։ Գունեղ ալբանական սիրված ուտեստ։
Թթու դրված բանջարեղեն (Turshi)
Խրթխրթան տնային թթուներ՝ գազար, նեխուր, ծաղկակաղամբ, կաղամբ և կանաչ լոլիկ։ Բալկանյան դասական։
Տավե Կարկալեց սերուցքով
Ծովախեցգետին՝ թխված խոտաբույսերով թավշյա սերուցքային սոուսի մեջ։ Նրբագեղ և լի ալբանական ծովափնյա բնավորությամբ։
Տնային պատրաստված բյուրեկի խառնուրդ
Ավանդական ալբանական խմորեղեն՝ լցոնված և թխված մինչև ոսկեգույն կատարելություն։ Խրթխրթան, շերտավոր և հագեցնող։ Մատուցվում է մեկ բաժակ թթու յոգուրտով
Օրվա ապուրը
Հիմնական ուտեստներ՝ ավանդական և սիգնեյչըր ուտեստներ
Տավարի ֆիլե
Գրիլով պատրաստված բարձրակարգ տավարի կտոր՝ նուրբ և համով լի։ Նրբաճաշակ և անմոռանալի։
Ռիբայ ոսկորով
Հյութալի ռիբայ սթեյք՝ մատուցված տրորված կարտոֆիլով և դեմի-գլաս սոուսով։ Հագեցած և խորն համերով։
Գրիլված գառան չոփեր
Հյութալի գառան չոփեր՝ գրիլված կատարելության հասցրած, մատուցվում են թարմացնող և տապակած կարտոֆիլով։
Տավարի չոփս
Գրիլով պատրաստված տավարի չոփս՝ մատուցված տապակած կարտոֆիլով և հարուստ գրեյվի սոուսով։
Տավը մեռ Ռոզե (թխված բադ)
Ավանդական բադի ուտեստ՝ դանդաղ պատրաստված կավե ամանում՝ փափկության համար։ Մատուցվում է ուֆկայի, բրնձի կամ սեզոնային բանջարեղենի հետ։
Ամբողջական տապակած հավ
Մարինացված՝ տան խոտաբույսերով և դանդաղ տապակված։ Մատուցվում է ուֆկայի, բրնձի կամ սեզոնային բանջարեղենի հետ։
Վառարանում թխված նապաստակ
Դանդաղ եփված նապաստակ՝ խոտաբույսերով մարինացված։ Մատուցվում է ufka-ով, բրնձով և սեզոնային բանջարեղենով։
Tavë Peshku
Ծովային բաս՝ թխված դանդաղ եփված սոխով և լոլիկի սոուսով։ Պարզ, ափամերձ ալբանական սիրված ուտեստ։
Դանդաղ եփված, բրեյզված տավարի այտեր
Բերանում հալվող տավարի այտեր՝ ժամերով դանդաղ բրեյզված՝ խորը համի և նրբության հասնելու համար։ Մատուցվում է քաղցր կարտոֆիլի պյուրեի հետ՝ հարուստ և սփոփիչ ուտեստ։
Գրիլի սիմֆոնիա
Ավանդական ալբանական մսերի խնջույք՝ qofte, suxhuk, տավարի և գառան չոփեր, ribeye և կես տապակած հավ։ Մատուցվում է տապակած կարտոֆիլով և երկու տեսակի սոուսով։
Աղցաններ
Ռուկոլայի աղցան
Թարմ ռուկոլա՝ բարակ շերտերով քերած պանրով և չերի լոլիկներով։ Համեմված ձիթայուղով և բալզամիկ գլազուրով։
Ավոկադոյի աղցան
Թարմացնող համադրություն ավոկադոյի և նուրբ ծովախեցգետնի։ Մատուցվում է խառը կանաչիների վրա՝ թեթև կիտրոնային սոուսով
Մարինացված գրիլված բանջարեղեն
Սեզոնային բանջարեղեն՝ մարինացված և գրիլված։
ՆԱԽԱՃԱՇ ԵՎ ԱՎԵԼԻՆ
Տոստ խոզապուխտով և պանրով
Բուսակերական թոստ
(բազուկի հումուս, վարունգ, լոլիկ, ավոկադո)
Տոստ բեկոնով, տապակած ձվով և գուդայով
Խառնած ձվեր և ավոկադոյի տոստ
Անգլիական նախաճաշ
(տապակած ձվեր, սոսիսներ, բեկոն, սունկ, թխած լոլիկներ, հեշ բրաունս)
Տարեկանի հաց սաղմոնով,
ավոկադո և կրեմ պանիր
Տարեկանի հաց՝ հապալասի ջեմով և բրի պանրով
Քաղցր ֆրանսիական թոստ
(բանան, պեկան, մասկարպոնե, թխկու օշարակ)
Օմլետ ֆետայով և սպանախով
Օմլետ խոզապուխտով, պանրով և սնկով
Վարսակի շիլա
(հապալաս, մասկարպոնե, կանեփ)
Գրանոլա յոգուրտով
Յոգուրտ և մեղր
Պոլենտա
(ֆետա պանիր, սունկ, ձու)
Կրուասաններ (քաղցր)
Շոկոլադե կրուասան
Վանիլային կրեմով կրուասան
Ծիրանով կրուասան
Բալի կրուասան
Պարզ կրուասան
Քաղցր կրուասան
(շոկոլադ, բանան, հարած սերուցք)
ԿՐՈՒԱՍԱՆՆԵՐ (ԱՂԻ)
Կրուասան խոզապուխտով և պանրով
Պրոշուտտո և պանիրով կրուասան
Չորիզո և պանիր կրուասան
Կրուասան՝ սաղմոնով, ավոկադոյով և ռուկոլայով
Բուսակեր կրուասան
(ճակնդեղի հումուս, լոլիկ, վարունգ, մոցարելլա, աղցան)
Կրուասան բեկոնով, խաշած ձվով և աղցանով
Չիաբատա / Ֆոկաչիա
Village Ciabatta
(Բազմահատիկային կամ ֆոկաչա, մայոնեզ, վարունգ, լոլիկ, պապրիկա, ֆետա)
Պրոշուտտո չաբատա
(Բազմահատիկային կամ ֆոկաչա, ճակնդեղի հումուս, լոլիկ, մոցարելլա, պրոշուտտո և ռուկոլա)
Մալթայական չաբատտա
(Բազմահատիկ կամ ֆոկաչիա, տապակած ձվեր, բեկոն, մալթայական սոսիս, գուդա պանիր)
