Root 81
24 ուտեստ՝ 3 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Կարտոֆիլով նյոկի
Տեղական լայն լոբի, ոչխարի պանիր և սև տրյուֆելի բարակ շերտիկներ։
Լինգվինե
Թարմ սև միդիաներ, բոտարգա, պահածոյացված կիտրոն և ծովային ծնեբեկ։
Տեղական գրուպեր լազանյա
Տեղական գրուպեր լազանյա՝ լոլիկի ֆոնդյուով և 'nduja-ով։
Տնային պատրաստված ռավիոլի
Ռավիոլի՝ քաշված նապաստակի մսով, արմատային բանջարեղենի parisienne-ով և նապաստակի jus-ով։
Ակվերելլո ռիզոտո
Ծաղկակաղամբ, կանաչ ծնեբեկ, պնդուկ և 24 ամիս հնեցված Parmigiano Reggiano։
Ավանդական տեղական խխունջներ
Տեղական խխունջներ՝ մատուցված ռոզմարինով և ուրցով ֆոկաչիայի հետ։
Հավի լյարդի պատե
Հավի լյարդի պատե՝ տնային բրիոշով և սեզոնային ջեմով։
Տավարի այտի սիգար
Տավարի այտի սիգար՝ հատապտղային կապերսներով, սոխի մոխրով և թթու վարունգի կետչուպով։
Տեղական բազուկ
Աղով թխված բազուկ՝ հնեցված բալզամիկով և այծի պանրի ռուայալով։
Սաղմոն Գրավլաքս
Սաղմոն գրավլաքս՝ վարունգով, ապխտած յոգուրտով և սաղմոնի բոնբոնով։
Հիմնական ուտեստներ
Տեղական նապաստակի բալոտին
Նապաստակի բալոտին՝ նապաստակի լյարդի ռոշերով, սև ձիթապտուղներով, սոխի և խնձորի չատնիով ու նապաստակի սոուսով։
Տավարի սիրլոյն 300 գ
300 գ տավարի սիրլոյն՝ սև սխտորով և մանանեխի jus-ով։
Օրվա ձուկ
Հարցրեք ձեր սպասարկողին։ Շուկայական գին։
Սուս-վիդ գառան ռամփ
Սուս-վիդ եղանակով պատրաստված գառան ռամփ՝ սվիթբրեդ ֆրիթթերով, սիսեռի ֆրիկասեով և անանուխի ժյուով։
Հավի կորդոն բլյու
Հավի կորդոն բլյու՝ գազարով և շասյոր սոուսով։
Վեգան ոսպով միլֆեյ
Վեգան ոսպով միլֆեյ՝ ոսպի ռագուով, բանջարեղենային ռատատույով և վեգան կրեմով։
Բադի կրծքամիս
Բադի կրծքամիս՝ բաթերնաթ դդումով, բադի ազդրի կոնֆի սենդվիչով և նարնջի սոուսով։
Խոհարարի հատուկ առաջարկներ
Ամեն օր փոփոխվող սեզոնային պատրաստումներ։ Հարցրեք ձեր սպասարկողին։
Աղանդեր
Պիստակի տիրամիսու
Տան պատրաստած պիստակի տիրամիսու։
Տեղական կիտրոնային պոսսետ
Տեղական կիտրոնային պոսսետ՝ նուշով և ձիթայուղով թխվածքով, ինչպես նաև Ta' Betta ձիթայուղով պաղպաղակով։
Իմքարեթ
Ավանդական մալթայական խուրմայով ֆրիթթերներ՝ մատուցված պաղպաղակով։
Կակաո Բերի գանաշ
Քենիայի մուգ շոկոլադե գանաշ՝ սպիտակ շոկոլադե մուսով և 54% Callebaut կաթնային շոկոլադով։
Աղով գետնանուշով վեգան կարամել և պասիոն միրգ
Աղով գետնանուշ, վեգան կարամել և պասիոն մրգի սորբե։
Խնձորով Տարտ Տատեն
Խնձորով տարտ տատեն՝ կարագային խմորով և Մադագասկարի վանիլային պաղպաղակով։
