Rubino
19 ուտեստ՝ 4 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Aljotta
Ավանդական մալթայական ձկան ապուր՝ սխտորով, լոլիկով և մայորանով։
Neonati
Նուրբ տապակած ֆրիթթերներ սպիտակ մանրաձկից (whitebait) — սիցիլիական-մալթայական դասական։
Gozo Asparagus
Սեզոնային վայրի Gozo ծնեբեկ։ Շուկայական գին։
Տանը ծխեցված ութոտնուկ
Տանը ծխեցված ութոտնուկ՝ մատուցված գազարի պյուրեի վրա։
Պաստա
Օրեկիետտե մալթայական երշիկով և 'նդույայով
Ձեռքով պատրաստված օրեկիետտե՝ մալթայական երշիկով և կծու 'նդույայով։ Առկա է նաև նախուտեստի չափաբաժին՝ €13.50-ով։
Սպագետտի բոտարգայով
Սպագետտի՝ քերած բոտարգայով (պահածոյացված/չորացրած թունայի ձկնկիթ), ձիթայուղով և չիլիով։ Առկա է նախուտեստի չափաբաժին՝ €19.00 գնով։
Հիմնական ուտեստներ
Տալիատա Դի Մանցո
Գրիլով պատրաստված տավարի տալիատա՝ շերտատված և մատուցված ռուկոլայով ու Պարմիջիանոյով։
Խոզի ֆիլեներ մեղրով և ուրցով
Խոզի ֆիլեներ՝ մեղրով և թարմ ուրցով գլազուրապատված։
Fenek Moqli
Ավանդական մալթայական տապակած նապաստակ՝ մատուցված գեղջուկ կողմնակի ուտեստներով։
Ħaruf Brasato
Դանդաղ բրազե եղանակով պատրաստված գառան միս՝ փափուկ և հարուստ համով։
Վիտելլա Միլանեզե՝ ոսկորով
Ոսկորով հորթի միլանեզե, պաքսիմատով պատված և թավայի մեջ տապակված։
Ծովային բաս ինվոլտինի՝ նուշով և անանուխով
Նուշով և անանուխով փաթաթված ծովային բաս։ Շուկայական գին։
Gurbell Al Cartoccio
Միգր (gurbell)՝ թխված մագաղաթաթղթի մեջ։ Շուկայական գին։
Գրիլված կալամարի
Թարմ կալամարի՝ պարզորեն ածուխի վրա գրիլված։ Շուկայական գին։
Աղանդերներ
Կասատա Սիցիլիանա
Դասական սիցիլիական բիսկվիթ՝ քաղցր ռիկոտայով և շաքարապատ մրգերով։
Սպիտակ շոկոլադով չիզքեյք
Տնային չիզքեյք՝ սպիտակ շոկոլադով։
Կասատա ջելատո
Կասատայի համով պաղպաղակ։
Վանիլային պաննա կոտտա
Մետաքսանման վանիլային պաննա կոտտա։
Կրեմ-բրյուլե
Դասական վանիլային կրեմ-բրյուլե՝ վերևում կարամելացված շաքարի շերտով։