Sabbagata
15 ուտեստ՝ 5 բաժին-ում
ԾՈՎԱՅԻՆ ՇԱՐԿՈՒՏԵՐԻ ԵՎ ԱՆՏԻՊԱՍՏԻ
Մեր ընտրանին՝ ծովային շարկուտերիայից և նրբաճաշակ, կատարելագործված հում ուտեստներից
LA CRUDA EVOLUTA
Հնեցված ձկան աղցան, datterino և սոխ Հնեցված ձկան աղցան, չերի լոլիկ և սոխ
BRUSCAMARE
Տոստացված հաց, հնեցված ձկան սալյամ, մանանեխ և տավարի ճարպ Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Թունայի բրեզաոլա, թարմ տումա Հնեցված թունայի բրեզաոլա՝ թարմ սիցիլիական պանրով
MAREDELLA
Տրյուֆելով համեմված ձկան մորտադելլա, գոմեշի մոցարելլա Տրյուֆելային ձկան մորտադելլա գոմեշի մոցարելլայով
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Ուղեկցվող ճանապարհորդություն մեր խոհանոցի միջով
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE (Էսպերիենցա Մարե)
PERCORSO Սիգնեչըր
CRUDO
Ծովամթերքի ընտրանի՝ պատրաստված հասունացման տեխնիկաներով
Պրեմիում թունայի տարտար
Պրեմիում թունայի տարտար
ԿԱՐՊԱՉՉԻՈ ԴԻ ՍԱԼՄՈՆԵ ՌՈՅԱԼ
Ռոյալ սաղմոնի կարպաչչիո
OSTRICA GILLARDEAU
Գիլարդո ոստրե
NON PRIME SELECTION
Խոհարարի օրվա ընտրանի Խոհարարի ամենօրյա ընտրանի
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Եփած ութոտնուկի կարպաչիո
Եփած ութոտնուկի կարպաչիո
Կալամարի Ֆրիտի
Տապակած կալամարի
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Սիցիլիական ոճի ձկան կոլոլակներ
PASTE FATTE A MANO
Պատրաստված՝ իտալական աղացներից ընտրված ալյուրներով
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Շեֆ-խոհարարի ընտրանի Ձեռքով պատրաստված պաստայի ընտրանի
