Sicilian Food by Roby (Սիսիլիան Ֆուդ բայ Ռոբի)

-Ծովամթերքի առաջին ուտեստներ

PASTA CON LE SARDE

Սպագետի թարմ սարդիններով, չերի լոլիկներով, սխտորով, ձիթայուղով, մաղադանոսով, կարմիր չիլիի փաթիլներով և հացի փշրանքներով

Պակերի սկամպիով

Պակերի մակարոն՝ թարմ սկամպիով, չերի լոլիկով, սխտորով, ձիթայուղով, մաղադանոսով և կարմիր չիլիի փաթիլներով

ՍՊԱԳԵՏՏԻ ԱԼԼԵ ՎՈՆԳՈԼԵ

Սպագետտի թարմ կակղամորթներով, չերի լոլիկներով, սխտորով, մաղադանոսով և ձիթայուղով

Պակկերի՝ ծովախեցգետնով և դդմի կրեմով

Պակկերի մակարոն՝ ծովախեցգետնով, ցուկկինիի կրեմով, սխտորով, մաղադանոսով և սև պղպեղով

ՍՊԱԳԵՏԻ ԱԼԼՈ ՍԿՈԼԻՈ

Սպագետի՝ խառը ծովամթերքով, սխտորով, մաղադանոսով, ձիթայուղով և չերի լոլիկներով

-ՑԱՄԱՔԻ ԱՌԱՋԻՆ ՈՒՏԵՍՏՆԵՐ

Կասարեչե ալլա Նորմա

Կասարեչե մակարոն՝ լոլիկի սոուսով, տապակած սմբուկով, ռիկոտայի կրեմով և ռիկոտայի շերտիկներով

ՍՊԱԳԵՏԻ ԱԳԼԻՈ ՕԼԻՈ Ե ՊԵՊԵՐՈՆՉԻՆՈ

Սպագետի՝ խառնված սխտորի յուղով, կարմիր չիլիի փաթիլներով և մաղադանոսով

Պապարդելլե այ ֆունգի

Մակարոնեղեն՝ սերուցքային սնկային սոուսում, պորչինիով, սիցիլիական երշիկով, սխտորով և մաղադանոսով

ՊԱԿԿԵՐԻ ԿԱՐԲՈՆԱՐԱ

Paccheri մակարոն՝ գուանչալեով, ձվերով, պեկորինո պանրով և սև պղպեղով

ՌԻԶՈՏՏՈ ՌԱԴԻԿԿԻՈ, ԳՈՐԳՈՆՁՈԼԱ ԵՎ ՍԱԼՍԻՉՉԱ

Ռիզոտտո՝ ռադիկկիոյով, գորգոնձոլայով, սիցիլիական երշիկով, ընկույզով, սխտորով և սև պղպեղով

ՌԻԶՈՏՏՈ ԿՐԵՄԱ ԴԻ ԶՈՒԿԿԱ ԵՎ ԳՈՒԱՆՉԱԼԵ

Ռիզոտտո՝ կրեմային դդմի սոուսով, խրթխրթան գուանչալեով, պարմեզանով, չիլիի փաթիլներով և գորգոնզոլայի կրեմով

Կապրեզե աղցան

Հասուն լոլիկներ, կրեմային բուֆալո մոցարելլա, թարմ բազիլիկ և մի փոքր կաթիլ էքստրա վիրջին ձիթայուղ

ՀԱՎԻ ԱՂՑԱՆ

Խրթխրթան հազար՝ գրիլված հավի շերտերով, չերի լոլիկներով, խրթխրթան կրուտոններով, պարմեզանի շերտիկներով և կրեմային «Կեսար» սոուսով

Ինսալատա Ռիկկա

Թարմ Lollo աղցան՝ չերի լոլիկներով, սև ձիթապտուղներով, կրուտոններով, պարմեզանի շերտիկներով, բալզամիկ քացախով և փափուկ ribeye տավարի մսի շերտերով

ՀԱՎԻ ԿՐԾՔԱՄԻՍ

Նուրբ հավի կրծքամիս՝ մատուցված թարմ աղցանով և տապակած կարտոֆիլով

Կոտոլետտա Միլանեզե

Հացաթխվածքով պատված և թավայի մեջ տապակված հորթի կոտլետ, մատուցվում է թարմ աղցանով և ֆրիով

ԳՐԻԼՎԱԾ ՌԻԲԱՅ (350 Գ)

350 գ գրիլված ռիբայ սթեյք՝ մատուցվում է թարմ աղցանով և կրեմային կարտոֆիլի պյուրեով

POLPETTINE DELLA NONA

Նուրբ տավարի մսագնդիկներ՝ լոլիկի սոուսում դանդաղ եփված սխտորով, ձիթայուղով և մաղադանոսով, մատուցվում են թարմ հացով

ԳԱՌԱՆ ԿՈՏԼԵՏ

Նուրբ գառան կոտլետ՝ մատուցված կրեմային կարտոֆիլի պյուրեով

ՏԱԼԻԱՏԱ ԴԻ ՄԱՆԶՈ (300ԳՐ)

Գրիլված տավարի ռամփ, մատուցվում է թարմ ռուկոլայով, չերի լոլիկներով, պարմեզանի շերտիկներով և բալզամիկ քացախով

-Ցամաքային անտիպաստի

ԲՐՈՒՍԿԵՏԱ ԿԼԱՍԻԿԱ

Տոստացված հաց՝ վրան հասուն լոլիկ, սխտոր, ձիթայուղ, օրեգանո, աղ և պղպեղ

ՊԱՐՄԻՋԱՆԱ ԴԻ ՄԵԼԱՆՁԱՆԵ

Կտրտած սմբուկ, լոլիկի սոուս, սխտոր, թարմ բազիլիկ և մոցարելլա

Սալյումիի և պանրի տախտակ (2 անձի համար)

Պրոշուտտո կրուդո, խոզապուխտ, սալյումի, սպեկ, բուֆալո մոցարելլա, ապխտած պանիր, գրանա պադանո և կապույտ պանիր՝ ընտրված տեսականի

Սիցիլիական կապոնատա

Դանդաղ եփված սմբուկներ՝ լոլիկով, նեխուրով, ձիթապտուղներով և կապերսով, պատրաստված դասական սիցիլիական քաղցրաթթու սոուսում

Չիպս

Նագեթս և ֆրի

-Ծովամթերքի անտիպաստի

FRITTO DI MARE

Թարմ կալամարի և թագավորական ծովախեցգետիններ՝ թեթև պատված և տապակված

PEPATA DI COZZE

Թարմ միդիաներ՝ տապակված սխտորով, սպիտակ գինով, մաղադանոսով և ճզմված սև պղպեղով, մատուցվում են իրենց բնական արգանակում

-ՊԻՑՑԱ ՌՈԶ

Մարինարա

Լոլիկի սոուս, սխտոր, օրեգանո և ձիթայուղ

Մարգարիտա

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, ձիթայուղ և ռեհան

Սիցիլիանա

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, ձիթայուղ, կապերս և անչովիս

ՍԻՑԻԼԻԱԿԱՆ ԽՈՀԱՆՈՑ

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, ձիթապտուղներ, չերի լոլիկներ և ձիթայուղ

ՊՐՈՇՅՈՒՏՏՈ ՖՈՒՆԳԻ

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, սունկ, խոզապուխտ, ձիթայուղ և ռեհան

Կալաբրեզե

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, Կալաբրիայից կծու սալյամի, չերի լոլիկներ, ռեհան և ձիթայուղ

PARMA

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, ռուկոլա, ձիթապտղի յուղ, Պարմայի խոզապուխտ, պարմեզանի շերտիկներ, չերի լոլիկ

ԿԱՊՐԻՉԻՈԶԱ

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, խոզապուխտ, սունկ, արտիշոկ, սև ձիթապտուղ և ձու

ՏՈՆՆԱՏԱ

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, սոխ, սև ձիթապտուղներ, թունա, ռեհան և ձիթայուղ

MESSINESE

Լոլիկի սոուս, մոցարելլա, տապակած սմբուկ, խոզապուխտ, ձիթայուղ, բազիլիկ, ռիկոտայի կրեմ և ռիկոտայի շերտիկներ

-ՊԻՑՑԱ ՀԱՏՈՒԿ

Ֆոկաչիա Լա Բուրատա

Մոցարելլայի հիմք՝ վրան Պարմայի խոզապուխտ, թարմ բուրատա, ռուկոլա, չերի լոլիկներ և մի փոքր էքստրա վիրջին ձիթայուղ

Կալցոնե

Ծալված պիցցա՝ լցոնված մոցարելլայով, խոզապուխտով, սնկով, լոլիկի սոուսով և թարմ ռեհանով

SUA MAESTA

Լոլիկի սոուսի, թարմ բուֆալո բազիլիկի և մոցարելլայի, ինչպես նաև էքստրա վիրջին ձիթայուղի համադրություն

ՊԻՑՑԱ ՊՈՐՉԻՆԻ

Մոցարելլա՝ զուկկինիի կրեմով, պորչինի սնկով, ապխտած սպեկով և պարմեզանի շերտիկներով

BIANCANEVE

Մոցարելլա, ձիթայուղ և ռեհան

CAPRI

Մոցարելլա, չերի լոլիկներ, բուֆալո մոցարելլա, ռեհան և ձիթայուղ

PISTACCHIOSA

Մոցարելլա, մորտադելլա, բուֆալո մոցարելլայի շերտիկներ, պիստակի կրեմ, մանրացված պիստակ, ռեհան և ձիթայուղ

BBQ ՀԱՎ

Մոցարելլա, հավի շերտիկներ, BBQ սոուս, սոխ և բուլղարական պղպեղ։

DAL BOSCO

Մոցարելլա, ապխտած պանիր, սիցիլիական երշիկ, սև պղպեղ, պորչինի սունկ և ռեհան

II PADRINO

Տրյուֆելի կրեմ, դեղին չերի լոլիկներ, սիցիլիական երշիկ, բուֆալոյի մոցարելլա, սպեկ, ընկույզ և թարմ ռեհան

ALISIA

Մոցարելլայի հիմք՝ դդմի կրեմով, ապխտած պանրով, պորչինի սնկով, խրթխրթան գուանչիալեով, stracciatella di bufala-ով, թարմ բազիլիկով և կարմիր չիլիի փաթիլներով

ORO DI NAPOLI

Մոցարելլա, ապխտած պանիր, սիցիլիական երշիկ, ֆրիարիելի, սև պղպեղ, կարմիր չիլի պղպեղ

BRONTE

Մոցարելլա, սիցիլիական երշիկ, ապխտած սպեկ, պիստակի կրեմ, մանրացված պիստակ և սև պղպեղ

4 FORMAGGI

Մոցարելլա, ապխտած պանիր, գորգոնզոլա պանիր, ռեհան և ձիթայուղ

ՎԵՋԵՏԱՐԻԱՆԱ

Մոցարելլա, սունկ, չերի լոլիկներ, արտիշոկ, ռեհան, գրիլված սմբուկ և գրիլված ցուկկինի

Գամբերոնի Արոստի

6 գրիլված թագավորական ծովախեցգետին՝ սխտորով, ձիթայուղով, մաղադանոսով և թարմ կիտրոնով

ՊԵՍՉԵ ՍՊԱԴԱ ԱԼԼԱ ԳՐԻԼՅԱ

Թարմ սուրաձկան սթեյք՝ գրիլված և համեմված ձիթայուղով, սխտորով ու մաղադանոսով

Խառը գրիլ ծովամթերք

Գրիլված սուրաձուկ, կարմիր թագավորական ծովախեցգետիններ, կալամարի և ութոտնուկ

Բոլոր ձկնային ուտեստները մատուցվում են խառը աղցանով

ՏԱՎԱՐԻ ԲՈՒՐԳԵՐ

Գրիլված տավարի կոտլետ՝ հալված չեդդերով, խրթխրթան հազարի տերևներով, լոլիկով և Sicilian Food սոուսով, մատուցվում է ֆրիով

ՀԱՎԻ ԲՈՒՐԳԵՐ

Հյութալի հավի բուրգեր՝ հալված չեդդերով, թարմ հազարով, լոլիկով և Sicilian Food սոուսով, մատուցվում է ֆրիով

Սպանախ

Կարտոֆիլի պյուրե

Խառը աղցան

Թխած կարտոֆիլ

Թխված բանջարեղենի խառնուրդ