Sveta’s

Սեթեր

ներառում է անսահմանափակ թեյ, սուրճ կամ հյութեր

Առաջին լույս

Առավոտյան տաք խմորեղեն, յոգուրտ, Գոզոյից մեղր, սեզոնային մրգեր

Ամբողջական հավաքածու

Տաք խմորեղեն, երկու ձու՝ ինչպես կուզեք, Sveta-ի օրվա ֆրանսիական թոստը

ԼՈՆԴՈՆԸ ԿԱՆՉՈՒՄ Է

Փափուկ-կապված մալթայական ձվեր, back bacon, Քամբերլենդի նրբերշիկ, լոլիկ, սունկ, խրթխրթան սև պուդինգ, հաց

ՄԱԼԹԱՅԱԿԱՆ ՆԱԽԱՃԱՇ

Փափուկ նստեցված մալթայական ձվեր, back bacon, մալթայական երշիկ, լոլիկ, սունկ, թթխմոր հաց

FRENCHISH

Փափուկ ֆրանսիական խառնած ձվեր, սոխուկով կրեմ ֆրեշ, շերտավոր բեկոն, տաք կրուասան, Դիժոն, փոքր աղցան

Մեր սիգնեյչըր ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՏՈՍՏԸ

Հաստ կտրատված բրիոշ, դանդաղ թրջված, թավայի վրա տապակված մշակված կարագով

Տիրամիսու

Մասկարպոնե կրեմ, էսպրեսսո գլազուր, կակաո, սավոյարդի փշրանք

Կարամելացված բանան

Թխված բանան, շագանակագույն կարագով կարամել, crème fraîche, պիստակ

Սեզոնային հատապտուղներ

Տաք կոմպոտ, վանիլային կրեմ, տապակած նուշ

Գոզոյի մեղր և ռիկոտա

Հարած ոչխարի կաթի ռիկոտա, ուրցի մեղր, շաքարապատ ընկույզ

Ցիտրուսներ և ձիթայուղ

Կիտրոնի կրեմ, Գոզոյից ձիթայուղ, յոգուրտի սորբե, շաքարապատ կեղև

Շոկոլադ և ֆունդուկ

70% մուգ շոկոլադե գանաշ, ֆունդուկի պրալինե

Էգս Բենեդիկտ

Պոչված մալթական ձվեր, տեղական չորացրած խոզապուխտ, տաք հոլանդեզ սոուս, տոստացված թթխմոր հաց

Մալթայական ձվով և երշիկով ռոլ

Դանդաղ խմորված խմորեղեն, մալթայական երշիկ, կոնֆի ձվի դեղնուց, հնեցված ոչխարի պանիր, խոտաբույսերի յուղ

Ավոկադո և պոչացված ձու

Տրորված ավոկադո, փափուկ պոչացված ձու, սաուրդո հաց, Gozo-ի կապերս, չիլիի յուղ, դուկքահ

Ձվեր՝ ինչպես կցանկանաք

Երկու մալթական ազատ արածեցման ձու — պոշե, տապակած, խառնած կամ en cocotte — թթխմորով տոստ

Միջերկրածովյան օմլետ (բուսակեր)

ոչխարի պանիր, դանդաղ տապակված լոլիկ, Կալամատա ձիթապտուղներ, թարմ խոտաբույսեր

Աղի չիզքեյք

Փրփրացված կրեմ-պանիր, խոտաբույսերով հիմք, ապխտած սաղմոն, պիստակ, ցիտրուսային դրեսինգ

Ապխտած սաղմոնով ֆտիրա

Մալթական ֆտիրա, սառը ապխտած սաղմոն, հարած լաբնե, Gozo-ի կապերս, վարունգ, սամիթի յուղ

Մալթական երշիկ և ձու ֆտիրայի մեջ

Տոստացված ֆտիրա, մալթական երշիկ, դանդաղ տապակված ձու, հնեցված ոչխարի պանիր, դանդաղ խորոված լոլիկ

Այգու սաուրդոու (վեգան)

Բաց սաուրդոու, հարած ռիկոտա, տապակված սեզոնային բանջարեղեն, խոտաբույսերի յուղ, սոճու ընկույզ

Սվետայի Քլաբ (The Sveta’s Club)

Եռաշերտ սաուրդոու, դանդաղ տապակված հավ, խրթխրթան պանչետա, հնեցված ոչխարի պանիր, փափուկ ձու, ժառանգական լոլիկ, խոտաբույսերով այոլի

Տրյուֆելով Կրոկ Մոնսյո

Գրյույեր պանիր, մեղրով տապակված խոզապուխտ, Դիժոնի մանանեխ և տրյուֆել

Սթեյք սենդվիչ

Չոր հնեցված սըրլոյն, տոստացված չաբատտա, կարամելացված շալոտ, ոսկրածուծի կարագ, հնեցված պեկորինո, ջրաքրես, Դիժոն

Բուրատա և ժառանգական լոլիկներ (Բուսակեր)

Բուրատա, ժառանգական լոլիկներ, հնեցված բալզամիկ, ռեհանի յուղ, տոստացված թթխմոր հաց

Սեզոնային հացահատիկային բոուլ (վեգան)

Ֆրիքեհ, շուկայական թխված բանջարեղեն, լաբնեհ, նռան մելասա, դուկքահ, խոտաբույսեր

Գարնանային կանաչիներ (բուսակեր)

Երիտասարդ կանաչիներ, ասպարագուս, էդամամե, բողկ, Գոզոյի այծի պանիր, կիտրոնային սոուս

Բազուկով ռիզոտո (բուսակերական)

Ստրաչիատելլա, տապակած պնդուկ, հնեցված բալզամիկ, միկրոխոտաբույսեր

Ռիգատոնի մալթական երշիկով

Դանդաղ շոգեխաշված ռագու, հարուստ լոլիկ, սխտոր, խրթխրթան pan grattato, պարմեզան, թարմ ռեհան

Կանաչ լազանյա

Սպանախ, մակարոնի շերտեր, մալթական սեզոնային բանջարեղեն, հնեցված պարմեզան, ռիկոտա սալատա

Տորտելաչի Ների՝ սաղմոնով

Սաղմոն, ռիկոտա, սամիթ, շամպայնի կարագ, ցիտրուսներ

Ծովամթերքով լինգվինե

Տեղական կլամներ, ծովախեցգետին, կաղամար, չերի լոլիկ, սպիտակ գինի, կիտրոն, մաղադանոս

Նեխուրի արմատ (վեգան)

սև սխտոր, պնդուկ, բանջարեղենի ժյու

Դանդաղ բրեյզված գառան ուս

Սիսեռի պյուրե, հարիսա ժյու, կիտրոն, թարմ խոտաբույսեր

Նապաստակ

Կարամելացված սոխ, պանչետտա, ուրցի ժյու, պոլենտա, մալթական արմավ

Տեղական խոզի միս

Խնձոր, մանանեխով ժյու, ածխացած կաղամբ, կարոբ

Գրիլված սվորդֆիշ (սուսերաձուկ)

Կապերբերի սալսա, ձիթապտղի տապենադ, կարտոֆիլ ֆոնդան

Կալամարի

Արևով չորացված լոլիկ, կապերս, ձիթապտուղ, տապակած կարտոֆիլ

Մալթական ձուկ - (ըստ պահանջի)

Այսօրվա որսը տեղական ջրերից — գրիլով կամ թավայի վրա թեթև տապակված և մատուցված սեզոնային հավելումներով

Atelier Burger

Չոր հնեցված տավարի միս, ոսկրածուծ, չեդդեր, կարամելացված սոխ, heritage լոլիկ, վայրի ռուկոլա, բրիոշ բուլկի, ռոզմարին

Գրիլով հավի բուրգեր

Նուրբ մարինացված հավ, փափուկ բրիոշ, թարմ կանաչին և խոտաբույսերով այոլի — դասականի ավելի թեթև տարբերակ։

Բուրգերները մատուցվում են ֆրիով

Նախուտեստներ

Ճագարի լյարդի պարպե

Սուրճի գել, սպունգ-բիսկվիթ, փշոտ տանձ

Թունայի տարտար

Լոլիկի ջրի գել, ռեհանի յուղ, ձիթապտղի փշրանք, Գոզոյի կապերս, ֆենխել

Gillardeau ոստրեներ

Դասական մինյոնետ, կիտրոն

Ածխացած ութոտնուկ

Այրված պրասի պյուրե, ապխտած պապրիկայի յուղ, կիտրոնի գել, խրթխրթան կապերս, մալթական մեղրով գլազուրապատ փոքր կարտոֆիլներ

Մալթայական ոչխարի կաթով սուֆլե

Վայրի ուրցով beurre blanc, մեղրի նուրբ երանգ, հնեցված baccorine, կարոբի փոշու թեթև շաղ

Կրոկետների դուետ

Կոնֆի ճագար և համեմված մալթայական երշիկով կրոկետներ, ուրցով մանանեխային դիպ

Պիթիվիե՝ սեզոնային բանջարեղենով և հնեցված ոչխարի պանրով

Շերտավոր մալթական լայն լոբի, ցուկկինի և ոչխարի կաթի պանիր, բանջարեղենային ժյու

Մալթայական ճակնդեղի տարբերակներ

Թթու դրված, տապակված և պյուրեացված՝ այծի պանրի մուսով ու պնդուկի «հողով»

Կանաչ լազանյա

Սպանախով մակարոնեղենի շերտեր, մալթական սեզոնային բանջարեղեն, հնեցված պարմեզան, ռիկոտա սալատա

Կոկիյետ, ոսկրածուծ

Պատրաստված ռիզոտոյի նման, հնեցված պարմեզան, շնիթ-սոխ, մալթական սև ձիթապտուղներ

Կարտոֆիլային նյոկի, շագանակագույն կարագ և եղեսպակ

Գոզոյական gbejna, տապակած ընկույզ

Բաց ռավիոլո

Ռիկոտա, կոնֆի ձվի դեղնուց, շագանակագույն կարագ, եղեսպակ, մալթական համեմի սերմեր

Ձեռքով գլորված պիչի

Տեղական ծովամթերքի ռագու (կլամներ, ծովախեցգետիններ, կաղամար), սխտոր, չիլի, սպիտակ գինի, պահածոյացված կիտրոն, մաղադանոս

Շամպայնով ռիզոտո

Ծնեբեկ, պնդուկ, խոտաբույսերի յուղ, պեկորինո

Սերֆ և Թերֆ Միլֆոյ

Տավարի ֆիլեի շերտեր, բիսկում պոշե արված թագավորական ծովախեցգետիններ, թարխունով ժյու, խրթխրթան կարտոֆիլ

Եգիպտացորենով սնուցված հավ՝ իր բոլոր ձևերով

Տապակած կրծքամիս, կոնֆի ազդրի կրոկետ, խրթխրթան կաշի, թարխունի ժյու

The Atelier Burger

Չոր հնեցված տավարի միս, ոսկրածուծի կարագ, այծի պանիր, կարամելացված սոխ, ժառանգական լոլիկ, ռուկոլա, բրիոշ բուլկի, ռոզմարինով ֆրի

Չոր հնեցված սիրլոյն

Շալոտի պյուրե, տավարի jus, կարտոֆիլի pavé

Նապաստակ

Կարամելացված սոխ, պանչետտա, ուրցի ժյու, պոլենտա, մալթական արմավ

Տեղական խոզի միս

Խնձոր, մանանեխի ժյու, ածխացած կաղամբ, կարոբի թուրմ

Դանդաղ բրեյզված մալթական գառան ուս

Սիսեռի պյուրե, պահպանված կիտրոն, հարիսա ժյու

Օրվա թարմ ձուկ

Տոստացված ֆրեգոլա, զաֆրանով խեցեմորթների էմուլսիա, տոստացված նուշ

Գրիլված սվորդֆիշ (սուսերաձուկ)

Կապերբերի սալսա, ձիթապտղի տապենադ, կարտոֆիլ ֆոնդան

Կալամարի

Արևով չորացված լոլիկ, կապերս, ձիթապտուղ, տապակած կարտոֆիլ

Նեխուրի արմատ

Սև սխտոր, պնդուկ, բանջարեղենային ժյու, խմորված տարրեր

Մալթայական ոչխարի կաթի ընտրանի - 2 անձի համար

Gbejniet (թարմ, օդում չորացված, պղպեղապատ), թզի կոմպոտ, ընկույզով հաց, ուրցով թրմված մեղրի թեթև շիթ

Sveta-ի ընտրված տախտակ

Նրբաճաշակ չորացրած մսերի և հնեցված պանիրների ընտրանի, սեզոնային հավելումներ, տաք սաուրդո հաց

Լույս

Կիտրոնային կրեմյո, ձիթայուղով սպունգ բիսկվիթ, յոգուրտային սորբե

Շոկոլադ և պնդուկ

70% շոկոլադե մուս, պնդուկի պրալինե

Պիստակի սեմիֆրեդո

Վարդաջրի օշարակ, շաքարապատ նարնջի կեղև

Սեզոնային մրգեր

Վանիլային կրեմ, ցիտրուսային գել