The Aft Galley
62 ուտեստ՝ 7 բաժին-ում
Մենյու
THE AFT GALLEY
Դուբայ
Մեր պատմությունը
The Aft Galley-ն սկսվեց 35,000 ֆուտ բարձրության վրա։ Օդանավի հետևի մասում գտնվող փոքրիկ խոհանոցում՝ ինչ-որ տեղ մեկնարկների ու ժամանումների միջև, Հեյլին և Ջոն հանդիպեցին։ Երկար թռիչքները դարձան երկար զրույցներ։ Համատեղ ուտելիքները կամաց-կամաց դարձան ավելին։ Այն, ինչ սկսվեց aft galley-ում, լուռ աճեց ու դարձավ սիրո պատմություն։ Ջոն իր հետ բերել էր Լիբանանի համերը՝ համարձակ, առատաձեռն և կիսվելու համար ստեղծված։ Հեյլին բերեց իր մալթական ջերմությունն ու հաստատուն հյուրընկալությունը։ Ճամփորդությունների և ժամային գոտիների միջև նրանք երազում էին կառուցել մի բան, որ իրենցը լինի։ Երբ վերադարձան Մալթա, այդ երազանքը վերջապես գտավ իր տունը։ The Aft Galley-ն անվանվել է այն վայրի պատվին, որտեղ ամեն ինչ սկսվեց։ Այն խորհրդանշում է շարժումը, կապը և հավատը, որ սնունդը կարող է մարդկանց միավորել։ Լիբանանյան խոհանոցը մեր արածի սրտում է՝ առանց հրաժարվելու թարմ բաղադրիչներից և սեղանի համար մտածված ուտեստներից։ Այս ռեստորանը նրանց ճանապարհն է՝ գետնին ամրացած։ Մշակույթների հանդիպում։ Պատմություն, որը սկսվեց երկնքում և շարունակվում է այստեղ՝ յուրաքանչյուր հյուրի հետ։ Welc
Ճանապարհորդություն Լիբանանով
Կապիտանի Սեղանը
€75 մեկ անձի համար (Նվազագույնը՝ երկու հյուր) Մեր ամենաառատաձեռն տարբերակը՝ ընթրելու համար։ Իննը տաք և սառը մեզեների ընտրանի՝ կիսվելու համար, ապա՝ կիսվող, ածխի վրա գրիլված և դանդաղ պատրաստված հիմնական ուտեստներ և աղանդեր։
The Galley Table
€65 մեկ անձի համար (Նվազագույնը երկու հյուր) Մեր խոհանոցը փորձելու հավասարակշռված տարբերակ։ Կիսվելու համար՝ հինգ տաք և սառը մեզեների ընտրանի, ապա՝ կիսվող ածխով գրիլված և դանդաղ եփված հիմնական ուտեստներ և աղանդեր։
Մեզզեի սեղանը
€55 մեկ անձի համար (Նվազագույնը երկու հյուր) Կիսվելու տոն։ Ինը տաք և սառը մեզզեների ընտրանի՝ միասին վայելելու համար, ավարտին՝ աղանդերով։ Գինու զուգակցում՝ ընտրված ձեր մենյուն լրացնելու համար - €25 մեկ անձի համար
Հարգանքով հրավիրում ենք մեր հյուրերին ընտրացանկից վայելել նվազագույնը՝ €35 մեկ անձի համար։ Եթե այս գումարը չի հասնում, յուրաքանչյուր հյուրի համար կկիրառվի €5 փոքր սեղանի վճար։
V - Բուսակեր | VG - Վեգան | C - Առանց գլյուտենի | L - Առանց լակտոզայի | N - Առանց ընկույզների
Խնդրում ենք ձեր մատուցողին տեղեկացնել ցանկացած սննդակարգային պահանջների կամ ալերգիաների մասին։
Սառը մեզե
Մեր մեզեները լավագույնս վայելվում են սեղանի շուրջ կիսվելով։ Խորհուրդ ենք տալիս հիմնական ուտեստից առաջ յուրաքանչյուր անձի համար երկու մեզե։ Անհրաժեշտության դեպքում խնդրում ենք դիմել ձեր մատուցողին՝ ուղեցույցի համար։
Հումուս Ռաս Ասֆուր
Մեր սիգնեյչըր հումուսը՝ վրան փափուկ տավարի սիրլոյնով, տապակված բուրավետ լիբանանյան համեմունքներով։
Հումուս՝ հավի շաուրմայով
Կրեմային հումուս՝ վրան նուրբ հավի շաուրմայով, նրբորեն համեմված լիբանանյան համեմունքներով և թարմ խոտաբույսերով։
Հումուս՝ արևով չորացրած լոլիկներով
Կրեմային հումուս՝ բլենդված արևով չորացրած լոլիկներով և բուրավետ զաաթարով, ավարտված էքստրա վիրջին ձիթայուղով
Հումուս թահինիով
Դասական լիբանանյան ստեղծագործություն՝ խյուսացված սիսեռից, թահինիից և կիտրոնից, ավարտված էքստրա վիրջին ձիթայուղով
Մուհամմարա
Ածխի վրա խորոված կարմիր պղպեղներ՝ խառնված ընկույզի և նռան մելասայի հետ, նրբորեն համեմված խորոված սխտորով և քիմիոնով
Բաբա Ղանուշ
Ծխահամ, կրակի վրա խորովված սմբուկ՝ սխտորով, կիտրոնով, լոլիկով, սոխով, նռան հատիկներով և նռան մելասայի թեթև շեշտով։
Մութաբբալ
Խորոված սմբուկ՝ խառնված թահինիի, կիտրոնի և սխտորի հետ, ավարտված էքստրա վիրջին ձիթայուղով
Լաբնե Զաաթար
Կրեմային լաբնե՝ վրան լիբանանյան ուրցի խառնուրդ (զաաթար), ընկույզ, ձիթապտուղ, սումակ և նռան մելասա։
Labne W TOWM
Լաբնե՝ թարմ սխտորով բլենդված՝ հարթ և վառ համի համար։
Լաբնե
Ավանդական քամված յոգուրտ՝ բնականորեն կրեմային, ավարտված էքստրա վիրջին ձիթայուղով
Մեղրով և խոտաբույսերով ֆետա
Խոտաբույսերով ներծծված ֆետա, համեմված խրթխրթան հիմքի վրա, մեղրը մատուցվում է առանձին՝ կողքին։
Խաղողի տերևներով ֆաթթեհ (5 հատ)
Խաղողի տերևներ՝ ավարտված նռան մելասայով և վրան՝ կրեմային թահինի, սխտոր ու յոգուրտ, խրթխրթան պիտա և տապակած նուշ։
Խաղողի տերևներ (5 հատ)
Խաղողի տերևներ՝ լցոնված բրնձով, սոխով, սխտորով և բուրավետ խոտաբույսերով, վերևից՝ նռան մելասայով։
Աղցաններ
Գրիլված արտիճոկի աղցան
Գրիլված արտիճոկի սրտիկներ՝ համեմով, սխտորով, կիտրոնով, ձիթայուղով և թարմ ուրցով, ավարտված պարմեզան պանրի թեթև շերտիկներով։
Հալումի աղցան
Կարագով թեթև տապակված հալումի՝ պղպեղով, լոլիկով և սոխով, համեմված էքստրա վիրջին ձիթայուղով, ուրցով և սումակով
Shanklish
Հնեցված պանիր՝ խառնված լոլիկի, քաղցր պղպեղի, սոխի, ընկույզի, նիգելլայի սերմերի և թարմ խոտաբույսերի հետ, ավարտված էքստրա վիրջին ձիթայուղով։
Թաբուլե
Թարմ մաղադանոս, լոլիկ և սոխ՝ համեմված կիտրոնի հյութով և էքստրա վիրջին ձիթայուղով։ Բուլգուրը հասանելի է ըստ խնդրանքի
Տաք մեցե
Արևելյան ոսպով ապուր
Կարմիր ոսպի հարմարավետ խառնուրդ՝ նրբորեն համեմված քիմիոնով և բուրավետ խոտաբույսերով։
Ֆալաֆել (4 հատ)
Խրթխրթան սիսեռի կոտլետներ՝ համեմված խոտաբույսերով և համեմունքներով, մատուցվում են թարմ բանջարեղենով և թահինիով։
Պանրով ռոլլեր (4 հատ)
Ոսկեգույն խմորեղեն ռոլլեր՝ լցոնված հալված պանրերի և խոտաբույսերի խառնուրդով։
Սամբուսեկ (4 հատ)
Տնային պատրաստված խմորային գրպանիկներ՝ լցոնված համեմված աղացած մսով և սոճու ընկույզով։
Կիբբեհ (4 հատ)
Աղացած տավարի միս՝ սոխով և սոճու ընկույզով, փակված բուլգուր ցորենի պատյանի մեջ, տապակված մինչև ոսկեգույն։ Մատուցվում է ձեր ընտրությամբ՝ յոգուրտով կամ նռան մելասայով։
Մուսակա
Գլանված սմբուկներ՝ շերտավորված հարուստ մուսակայի սոուսով և ավարտված հալված պանրով։
Արայես Կաֆթա (4 հատ)
Վառարանում գրիլված պիտա՝ լցոնված համեմված տավարի աղացած մսով, մատուցվում է թահինի սոուսով։
Արայես սուջուկ (4 հատ)
Գրիլված պիտա՝ լցոնված համեմված գառան սուջուկ երշիկով և պանրով։ Մատուցվում է թահինի սոուսով։
Վեգան գառան արայես
Խրթխրթան վեգան «գառան» կոտլետներ՝ համեմված խոտաբույսերով և համեմունքներով, մատուցվում է թահինի սոուսով։
Batata Harra
Խրթխրթան կարտոֆիլ՝ տապակված սխտորով, համեմով, կիտրոնով և չիլիի փաթիլներով։
Կարագով տապակած հալումի (4 հատ)
Ոսկեգույն կարագով տապակած հալումի՝ վրան նիգելլայի սերմեր և շաքարապատ ընկույզներ։
Հավի լյարդ
Նուրբ հավի լյարդ՝ պորտ գինու և սխտորի հետ ֆլամբե արված, խորը, հարուստ քաղցրությամբ և մեղմ կծվությամբ։
Makanek
Տնական լիբանանյան տավարի երշիկներ՝ տապակված կիտրոնով, բուրավետ համեմունքներով, սոխով, պղպեղով և քիմիոնով։
Malbanese հավի թևիկներ (10 հատ)
Խրթխրթան թևիկներ՝ լոլիկի, սխտորի, համեմի, չիլիի, մեղրի և կիտրոնի գլազուրով։
Գառան միսը բալով
Գառան մսից կոլոլակներ՝ պատրաստված մեղմ քաղցր բալի սոուսում, վրան՝ տապակած նուշ։
Արակով ծովախեցգետիններ
Արակով ֆլամբե արված ծովախեցգետիններ՝ ավարտված սերուցքային սոուսով՝ թեթևակի քաղցր համով։
Հիմնական ուտեստներ
Խառը գրիլ 2-ի համար - 4-ի համար
Տավարի ֆիլեի շամփուրների, հավի տաուք շամփուրների, գառան կոտլետների և գրիլված կաֆթայի ընտրանի՝ մատուցված թահինի սոուսով, սխտորի կրեմով, կծու աղցանով և ֆրիով։
Հավի Տաուք (250 գ)
Մարինացված հավի շամփուր՝ գրիլով պատրաստված և մատուցված սխտորային կրեմով, թթու վարունգով և ֆրիով։
Տավարի ֆիլեի չոփս (200 գ)
Ածխով գրիլված տավարի ֆիլե՝ պատրաստված ձեր նախընտրած աստիճանով, մատուցվում է ֆրիով։
Գառան չոփս (400 գ)
Մարինացված գառան չոփս, պատրաստված ավանդական լիբանանյան ոճով՝ սխտորի կրեմով և ֆրիով։
Ֆառրուջ Աալ Ֆահեմ (350 գ)
Ոսկորազերծ հավ, մարինացված և ածխի վրա գրիլված, մատուցվում է սխտորի կրեմով, թթու վարունգով և ֆրիով։
Հավի շաուրմա £27.00N
Մարինացված հավի շաուրմա՝ մատուցված թթու վարունգներով, սխտորային կրեմով, նռան մելասայով, լոլիկով, պիտա հացով և ֆրիով։
Տավարի շաուրմա £29.00N
Դանդաղ տապակված տավարի շաուրմա՝ մատուցված թթու վարունգով, թահինի սոուսով, նռան մելասայով, լոլիկով, պիտա հացով և ֆրիով։
Դանդաղ եփված տավարի այտեր
Նուրբ տավարի այտեր՝ դանդաղ եփված և մատուցված զաաթարով կարտոֆիլի պյուրեի վրա, ավարտված մեղրի թեթև շիթով։
Դանդաղ եփված գառան սրունք
Գառան սրունք՝ դանդաղ եփված մինչև փափկելը և մատուցված բուրավետ բրնձի վրա։
Ֆաթեհ
Սմբուկի և սիսեռի շերտեր՝ վրան յոգուրտ-թահինի սոուսով, խրթխրթան պիտա հացով և տապակած նուշով։
Ֆաթեհ Բել Լահմ
Սմբուկի և սիսեռի շերտեր՝ վրան յոգուրտ-թահինի, համեմված տավարի աղացած միս, խրթխրթան պիտա հաց և տապակված նուշ։
Մալբանեզե վեգան հավ
Թեթև կծու բուսական «հավ», պատրաստված կրեմային վեգան սոուսում՝ պղպեղով և սոխով, ավարտված տապակած նուշով և մատուցված բուրավետ բրնձով։
Մեր փոքրիկ հյուրերի համար
Մինի Չեմպիոն հավի ռափ
Խրթխրթան հավը տաք պիտա հացի մեջ՝ սխտորի կրեմով և թարմ լոլիկով, մատուցվում է չիպսով։
Փոքր մինի քեֆթա ռափ
Տաք պիտա հացի մեջ գրիլված քաֆթա՝ հումուսով և թարմ լոլիկով, մատուցվում է ֆրիով։
