The Smokehouse (Դը Սմոուքհաուս)
48 ուտեստ՝ 10 բաժին-ում
Նախուտեստներ
Ապխտած մալթայական երշիկ
Ավանդական մալթայական երշիկ՝ տաք ապխտած և մատուցված տաք թուջե ամանի մեջ, տարեկանի հացով (G)։
Հորթի լյարդ՝ շերտավոր բեկոնով և սոխով
Բեկոնով փաթաթված լյարդ՝ սոխի շերտի վրա, բալզամիկ քացախով, մատուցվում է տաք թուջե ամանում
Ատլանտյան ծովատառեխ թթվասերով
Աղած և մարինացված ատլանտյան ծովատառեխ՝ մատուցված թարմ սոխով և թթվասերով (D)(F)
Լցոնված և գրիլված Պորտոբելլո սունկ
Հասուն կրեմինի սունկ՝ լցոնված պանրով և BBQ սոուսով, գրիլված փայտածխի վրա (V)(D)(M)
Խրթխրթան պարմեզանե զամբյուղ սաղմոնով
Վառարանում թխված պարմեզանե զամբյուղ՝ լցոնված թարմ աղցանով, կրեմ-պանրով և տեղում ապխտած սաղմոնով (D)(F)(E)
Բուրգերներ (ձեր ընտրությամբ 1 կողմնակի ուտեստ)
Հարավային Կարոլինայի ոճով pulled pork բուրգեր
14 ժամ ապխտած pulled pork խոզի ուս, կարամելացված սոխ, հազար, թթու վարունգ, մայոնեզ, կոուլսլոու, BBQ սոուս (G)(D)(E)(M).
Սմոքհաուս բուրգեր
Տանը պատրաստված տավարի փաթթի, ապխտած սկամորզա պանիր, գրիլված սոխ, հազար, լոլիկ և չիպոտլե սոուս (G)(D)(E)(M)
Հավի բուրգեր
Հավի շնիցել, գրիլված պորտոբելո, բեկոն, կապույտ պանիր, հազար, լոլիկ և տնական «Կեսար» սոուս (G)(D)(E)
Բրիսքեթ բուրգեր
12 ժամ տաք ծխեցված տավարի բրիսքեթ, հնեցված չեդդեր պանիր, սոխ, հազար, լոլիկ, թթու վարունգ և մանանեխ (G)(D)(M)
Ապխտած սաղմոնի բուրգեր
Տաք ապխտած սաղմոնի ֆիլե, թարմ խնձոր, սոխ, հազար, լոլիկ և սպիտակ տնային սոուս (G)(D)(F)
Բուսական բուրգեր
Տանը պատրաստված բուսական կոտլետ, չեդդեր պանիր, սոխ, հազար, լոլիկ և չիպոտլե սոուս (V)(G).
Ռոլլեր
Հավի Կեսար ռափ ֆրիով
Գրիլ արված հավի կրծքամիս, թարմ աղցանի խառնուրդ, չերի լոլիկներ, պարմեզան պանիր, Կեսար սոուս։ (D)(G)(E)
Փուլդ փորք ռափ ֆրի կարտոֆիլով
14 ժամ ապխտած քաշած խոզի ուս, թարմ աղցանի խառնուրդ, սոխ, չերի լոլիկ, քաղցր եգիպտացորեն, BBQ սոուս (G)
Ապխտած սաղմոնի ռափ ֆրիով
Տաք ապխտած սաղմոնի ֆիլե, թարմ աղցանի խառնուրդ, հում սոխ, կրեմ-պանիր, սպիտակ տնային սոուս (D)(G)(F)
Ծխեցված բրիսքեթ ռափ ֆրանսիական կարտոֆիլով
Գիշերվա ընթացքում ծխեցված տավարի բրիսքեթ, թարմ աղցան, հում սոխ, թթու վարունգ և խրեն (G)
Աղցաններ
Ակրոպոլիս ոճի քաշած խոզի մսով աղցան
Թարմ կանաչ աղցան, սոխ, վարունգ, չերի լոլիկներ, քաղցր եգիպտացորեն, ֆետա պանիր, 14 ժամ ապխտած քաշած խոզի ուս, BBQ սոուս։ (D)
Քարդինի աղցան
Գրիլված, առանց ոսկորի հավի կրծքամիս՝ այսբերգ հազարի, չերի լոլիկների, կրուտոնների, պարմեզանի և տնային պատրաստված «Կեսար» սոուսի հետ (G)(E)(D)
Ապխտած սաղմոնի աղցան
Տաք ապխտած սաղմոն՝ մատուցված թարմ աղցանի հիմքի վրա՝ չերի լոլիկով, վարունգով, հում սոխով, իսկ կողքին՝ սպիտակ տնային սոուսով (F)(D)
Ապխտած բրիսքեթ աղցան
Տավարի բրիսքեթը ապխտվում է ամբողջ գիշեր և մատուցվում թարմ աղցանի, հում սոխի, գերկինների և մանանեխի հետ։ (M)
Բանջարեղենային աղցան
Բազուկ, մանկական սպանախ, խաշած ձու, տապակած դդմի սերմեր և պարմեզան (D)(V)
Ապուրներ
Սելյանկա – դասական արևելաեվրոպական մսային ապուր
Ավանդական արևելաեվրոպական ապուր՝ տավարի մսով, խոզի մսով, երշիկներով և թթու վարունգով։ Մատուցվում է թթվասերով՝ առանձին (D)
Բորշչ
Ավանդական արևելաեվրոպական ապուր՝ տավարի մսով, խոզի մսով, կաղամբով, ճակնդեղով, սոխով, գազարով և լոլիկի մածուկով։ Մատուցվում է թթվասերով՝ առանձին (D)
Հիմնական ուտեստներ (ձեր ընտրությամբ 2 կողմնակի, 1 սոուս)
Գրիլված հավի կրծքամիս
Հավի կրծքամիս (300 գ) մարինացված Smokehouse-ի սեփական BBQ համեմունքային խառնուրդով և գրիլված ածուխի վրա։
Խոզի շնիցել
Խոզի մեջք (300գ) բարակ ծեծված, պանրապատված և տապակված։ (G)(E)
Երկար ժամանակ ապխտած խոզի փորամիս
Ավանդական աղով և պղպեղով շփած խոզի փորամիս (350g), ապխտած 12 ժամ
Գրիլված բադի կրծքամիս
Ֆերմայում աճեցված երիտասարդ բադի կրծքամիս (350 գ), փայտածխի վրա գրիլված՝ փայտե տախտակի վրա
Տաք ապխտած խոզի կողիկներ
Baby back կողիկների ամբողջական ռեք (650գ-ից 700գ)՝ Smokehouse’s-ի հատուկ BBQ համեմունքային խառնուրդով, ապխտված 5-ից 6 ժամ
Փայտե տախտակի վրա գրիլված կամ տաք ապխտած սաղմոն
Տաք ապխտած կամ գրիլված սաղմոնի ֆիլե (250 գ) (F)
Արգենտինական սիրլոյն սթեյք
Բազմակողմանի և փափուկ, ածխով գրիլված սիրլոյն սթեյք (350 գ) Արգենտինայից։
Արգենտինական Rib Eye սթեյք
Առանց ոսկորի, հյութալի և լիարժեք համով՝ ածխով գրիլված սթեյք (350 գ) Արգենտինայի խոտով սնվող տավարից
Meat Lovers ափսե՝ 2 անձի համար
Մսային ափսե՝ տաք ապխտած հավի թևիկներով, baby back ribs-ի կես չափաբաժնով, տաք ապխտած մալթական երշիկով, ապխտած խոզի փորամասով, թթու վարունգներով և սոխով։ Մատուցվում է սոուսների ընտրանիով և ձեր ընտրությամբ ցանկացած երկու կողմնակի ուտեստով (D)(M)
Մսասերների ափսե 4 հոգու համար
Մսային ափսե՝ խոզի փորամասով, baby back ribs-ի ամբողջական ռեքով, տաք ապխտած մալթական երշիկով, pulled pork-ով, թթու վարունգով և սոխով։ Մատուցվում է սոուսների ընտրանիով և ձեր ընտրությամբ ցանկացած երկու գարնիրով (D)(M)
